Short Notes: Major Food Crops of India (भारत की प्रमुख खाद्यान्न फसलें) | General Awareness/सामान्य जागरूकता - Police SI Exams PDF Download

भारत की प्रमुख खाद्यान्न फसलें

चावल (धान)

• धान ग्रेमिनी कुल का पौधा है।
• धान का वानस्पतिक नाम “ओराइजा सैटाइवा” है।
• धान एक उष्णकटिबंधीय जलवायु का पौधा है। इसकी उत्पत्ति भारत एवं दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में मानी जाती है। ये सभी देश गर्म जलवायु वाले प्रदेश है।
• धान का दुनियाँ में सबसे अधिक बुआई क्षेत्र भारत में है। परन्तु प्रति हेक्टेयर उत्पादन में चीन विश्व में प्रथम स्थान पर है तथा भारत दूसरे।
• देश के सर्वाधिक चावल उत्पादक तीन राज्य क्रमशः निम्नवत है-
  • पश्चिम बंगाल
  • उत्तर प्रदेश
  • आन्ध्र प्रदेश
• प्रति हेक्टेयर उत्पादन में पंजाब प्रथम स्थान पर है।
• भारत में तीन प्रकार की धान की फसलें उगायी जाती है, प्रमुख रूप से पश्चिम बंगाल तथा तमिलनाडु में-
  • ओस- शरद ऋतु में
  • अमन- शीत ऋतु में
  • बोरो- ग्रीष्म ऋतु में
• चावल को अत्यधिक धोने अथाव पौलिस करने से चावल की ऊपरी परत में मौजूद विटामिन B1(थायमिन) समाप्त हो जाता है। विटामिन B1 की कमी से बेरी-बेरी नाम रोग होता है।
• गोल्डन धान में विटामिन-ए (रेटिनॉल) अधिक पाया जाता है।
• धान एक C₃ कुल का पौधा है, अतः-
  • प्रकाश संश्लेषण की क्षमता कम होती है।
  • CO₂ का उत्सर्जन प्रकाश में अधिक मात्रा में होता है।

गेहूं

• चावल की ही तरह गेहूं भी ग्रेमिनी कुल का ही पौधा है।
• गेहूं का वानस्पतिक नाम “ट्रिटिकम सैटाइवा” है।
• गेहूं में भी भारत का चीन के बाद विश्व में दूसरा स्थान है।
• गेहूं भारत में धान के बाद दूसरी सबसे महत्वपूर्ण खाद्यान्न फसल है।
• हरित क्रांति के प्रथम चरण में गेहूं पर विशेष ध्यान दिया गया था।
  • हरित क्रांति- उत्कृष्ट बीज, रासायनिक खाद एवं सिंचाई पर आधारित थी।
  • हरित क्रांति के समय भारत में जिन बीजों का प्रयोग किया गया था उन्हें मैक्सिको से भारत लाया गया था। इस प्रजाति का विकास नॉर्मन बोरलॉग ने किया था।
• देश के सर्वाधिक गेहूं उत्पादक तीन राज्य क्रमशः निम्नवत है-
  • उत्तर प्रदेश
  • पंजाब
  • हरियाणा
• प्रति हेक्टेयर उत्पादन में पंजाब प्रथम स्थान पर है।
• गेहूं में “ग्लूटेन” नामक प्रोटीन पाया जाता है।
• यह एक C3 पौधा है ।

मक्का

• मक्के में खाद्यान्नों में सर्वाधिक कार्बोहाइड्रेट (80%) इसी में पाया जाता है।
• मक्के में कार्बोहाइड्रेट “स्टार्च” के रूप में पाया जाता है। स्टार्च/कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के कारण इसका प्रयोग बायोडीजल बनाने में भी किया जाता है।
• मक्का में “जेन” नामक प्रोटीन पाया जाता है।
• यह एक C₄ पौंधा है, अतः-
  • प्रकाश संश्लेषण की क्षमता अधिक होती है।
  • CO₂ का उत्सर्जन प्रकाश में नहीं होता है।
• मक्का का सर्वाधिक उत्पादक राज्य कर्नाटक है।

मोटा अनाज

• मोटे अनाज के अन्तर्गत जौ, ज्वार, बाजरा एवं मक्का आते है।
• मोटे अनाज के अन्तर्गत आने वाली फसलों के अंदर सूखा सहने की क्षमता अधिक होती है।
• बाजरा सर्वाधिक सूखा सहने की क्षमता रखता है। इसी कारण से इसे राजस्थान में सर्वाधिक उत्पादित किया जाता है।
• मोटे अनाज के सर्वाधिक उत्पादक राज्य अग्रलिखित हैं-
  • जौ, बाजरा- राजस्थान
  • ज्वार- महाराष्ट्र
  • मक्का- कर्नाटका