परीक्षा: खाद्य पदार्थ - CTET & State TET MCQ

कार्बोहाइड्रेट्स शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। इन्हें ग्लूकोज में तोड़ा जाता है, जिसे कोशिकाएँ ऊर्जा के लिए उपयोग करती हैं। ऊर्जा प्रदान करने के अतिरिक्त, कार्बोहाइड्रेट्स को मांसपेशियों और जिगर में बाद में उपयोग के लिए भी संग्रहित किया जा सकता है।

फल एक प्रकार का पौधों पर आधारित भोजन नहीं हैं जो सीधे बीजों से आते हैं। जबकि फल फूलों से विकसित होते हैं और इनमें बीज होते हैं, इन्हें पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की एक अलग श्रेणी माना जाता है। अनाज, दालें, मेवे, और खाना पकाने का तेल ऐसे पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जो बीजों से आते हैं। हमारे आहार में विभिन्न प्रकार के बीजों को शामिल करना हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए लाभकारी पोषक तत्वों की एक श्रृंखला प्रदान करता है।

मनुष्य के शरीर में भोजन का एक प्रमुख कार्य विकास में मदद करना है। भोजन से प्राप्त पोषक तत्व शरीर को सही तरीके से बढ़ने और विकसित होने के लिए आवश्यक निर्माण खंड प्रदान करते हैं, विशेष रूप से बचपन और किशोरावस्था के दौरान। भोजन में प्रोटीन, विटामिन, खनिज और अन्य आवश्यक पोषक तत्व स्वस्थ विकास और वृद्धि को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

खाद्य पदार्थ खराब हो जाते हैं जब वे पुराने हो जाते हैं। इसका कारण यह है कि खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया होते हैं जो नंगी आंखों से अदृश्य होते हैं। समय के साथ, बैक्टीरिया बढ़ते हैं और खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन और अन्य पदार्थों को तोड़ते हैं।

सही विकल्प D है। खाद्य विषाक्तता।

खनिज विभिन्न चयापचय कार्यों के लिए आवश्यक होते हैं, जिसमें ऊर्जा उत्पादन, हार्मोन नियंत्रण, हड्डियों का स्वास्थ्य, और प्रतिरक्षा कार्य शामिल हैं। ये एंजाइमों के लिए सह-कारकों के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए आवश्यक कई शारीरिक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

शाकाहारी जीव वे जानवर होते हैं जो मुख्य रूप से पौधों का सेवन करके पोषक तत्व प्राप्त करते हैं। इनके पास विशेष पाचन तंत्र होते हैं जो उन्हें पौधों के पदार्थ को तोड़ने और उनके जीवन के लिए आवश्यक पोषक तत्व निकालने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, गायों के पास कई कक्षों वाला जटिल पेट होता है जो पौधों की सेलुलोज को कुशलतापूर्वक पचाने में मदद करता है।

शिकारी एक पारिस्थितिकी तंत्र में मरे हुए पौधों और जानवरों पर भोजन करके महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे जैविक पदार्थ को तोड़कर पोषक तत्वों का पुनः चक्रण करने में मदद करते हैं, जो पर्यावरण की समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है। उदाहरण के लिए, गिद्ध प्रसिद्ध शिकारी हैं जो मुख्य रूप से शवों पर भोजन करते हैं, यह अपघटन प्रक्रिया और पारिस्थितिकी तंत्र में पोषक तत्वों के चक्रण में सहायता करते हैं।

अचार खराब नहीं होते क्योंकि उनमें तेल बैक्टीरिया से बचाता है।

प्रोटीन शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक होते हैं। ये अमीनो एसिड से बने होते हैं, जो प्रोटीन के निर्माण खंड होते हैं। प्रोटीन मांसपेशियों, अंगों, त्वचा, और अन्य शरीर के ऊतकों की वृद्धि और रखरखाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पत्ते पौधे का वह हिस्सा हैं जो आमतौर पर भोजन के लिए उपयोग किया जाता है और इनमें विटामिन, खनिज, और फाइबर जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये पौधों की प्रकाश संश्लेषण प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जहाँ वे सूर्य के प्रकाश को अवशोषित करते हैं और इसे ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं। हमारे आहार में पत्तों को शामिल करना आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है जो अच्छे स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पत्ते, जैसे पालक, केल, और सलाद, विविध पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं।

साफ करना खाद्य पदार्थों को खराब होने से नहीं बचा सकता।

खाद्य मशरूम प्रोटीन के अच्छे स्रोत के रूप में जाने जाते हैं। यह कैलोरी और वसा में कम होते हैं जबकि आहार फाइबर, विटामिन और खनिजों की एक उचित मात्रा प्रदान करते हैं। मशरूम सभी आवश्यक अमीनो एसिड भी प्रदान करते हैं जो मानव शरीर को आवश्यक होते हैं, जिससे ये संतुलित आहार में एक मूल्यवान अतिरिक्त बन जाते हैं।

हमें समाप्त उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए क्योंकि वे हमारी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

जानवर अपने भोजन को मुख्य रूप से अपने पर्यावरण से प्राप्त करते हैं। इसमें पौधों, अन्य जानवरों, कीड़ों, और उनके चारों ओर पाए जाने वाले विभिन्न जैविक पदार्थों जैसे स्रोत शामिल होते हैं। जानवरों ने अपने आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भोजन प्राप्त करने और संसाधित करने के विभिन्न तरीकों का विकास किया है, चाहे वह चारागाह करना हो, शिकार करना, सड़ना करना, या अन्य जीवों पर भोजन करना हो।

दूध एक सप्ताह में खराब हो जाता है।

खाद्य पदार्थ सभी जीवित जीवों के लिए महत्वपूर्ण हैं क्योंकि यह विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। पाचन की प्रक्रिया के माध्यम से, खाद्य पदार्थों को पोषक तत्वों में तोड़ा जाता है, जिन्हें फिर शरीर द्वारा वृद्धि, मरम्मत और गति जैसी गतिविधियों को ईंधन देने के लिए उपयोग किया जाता है। यह ऊर्जा शारीरिक कार्यों और समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

पौधे अपना भोजन फोटोसिंथेसिस नामक प्रक्रिया के माध्यम से बनाते हैं। फोटोसिंथेसिस के दौरान, पौधे सूर्य की रोशनी, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करके ग्लूकोज (चीनी) का उत्पादन करते हैं, जो उनकी ऊर्जा का स्रोत होता है। यह प्रक्रिया पौधों के अस्तित्व के लिए आवश्यक है और यह ऑक्सीजन का उत्पादन करने के लिए भी जिम्मेदार है, जो सभी जीवित जीवों के लिए महत्वपूर्ण है।

वे आसानी से खराब नहीं होते।

जब बात रोटी के खराब होने की होती है, तो कुछ स्पष्ट संकेत होते हैं। रोटी पर दिखाई देने वाले फफूंदी के संकेत या सफेद, काले, नीले या हरे धब्बे यह सुनिश्चित करते हैं कि यह बिगड़ गई है और आपको इसे फेंक देना चाहिए। यदि आपकी खरीदी हुई रोटी का गंध खट्टा (जैसे सिरका), खमीर वाला, या यहां तक कि शराब जैसा है, तो इसे भी फेंक दें।

अपघटनकर्ता पारिस्थितिकी तंत्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, मृत जीवों और जैविक पदार्थों को सरल पदार्थों में तोड़कर। यह प्रक्रिया आवश्यक पोषक तत्वों को मिट्टी में वापस छोड़ती है, जिससे पौधों को उन्हें अवशोषित करने और वृद्धि के लिए उपयोग करने के लिए उपलब्ध कराया जाता है। बिना अपघटनकर्ताओं के, जैविक पदार्थ जमा हो जाएगा, और पोषक तत्व बंद हो जाएंगे, जो पारिस्थितिकी तंत्र में प्रमुख तत्वों के पुनर्चक्रण में बाधा डालेंगे।

मधुमखियाँ परागण के माध्यम से शहद के उत्पादन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। जब वे फूलों से उपहार इकट्ठा करती हैं, तो मधुमक्खियाँ पौधों के बीच पराग का स्थानांतरण करती हैं, जिससे निषेचन और फल तथा बीजों का उत्पादन होता है।

पौधे मुख्य रूप से भोजन बनाते और संग्रहित करते हैं एक प्रक्रिया के माध्यम से जिसे फोटोसिंथेसिस कहा जाता है। फोटोसिंथेसिस के दौरान, पौधे सूरज की रोशनी का उपयोग करके कार्बन डाइऑक्साइड और पानी को ग्लूकोज (एक प्रकार की चीनी) और ऑक्सीजन में परिवर्तित करते हैं। यह प्रक्रिया पौधों की कोशिकाओं के क्लोरोप्लास्ट में होती है और पौधे के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि फोटोसिंथेसिस केवल पौधों के लिए आवश्यक नहीं है बल्कि यह पृथ्वी के वायुमंडल में ऑक्सीजन-कार्बन डाइऑक्साइड संतुलन बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

भालू सर्वाहारी होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनका आहार पौधों और जानवरों दोनों को शामिल करता है। उनके पास विभिन्न खाद्य पदार्थों जैसे कि जामुन, नट, मछली, और छोटे स्तनधारियों का सेवन करने के लिए अनुकूलन होते हैं। यह विविध आहार उन्हें विभिन्न वातावरणों में जीवित रहने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

टमाटर फल का एक क्लासिक उदाहरण है जिसे अक्सर पाक संदर्भों में सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इसे बीज-धारक संरचना के कारण वनस्पति के रूप में वर्गीकृत किया गया है, टमाटर को आमतौर पर खाना पकाने में सब्जियों के रूप में माना जाता है।

खाद्य संरक्षण का मुख्य उद्देश्य खाद्य के बिगड़ने को रोकना है जब तक कि इसे खाया न जा सके। बागानों में अक्सर एक बार में बहुत अधिक खाद्य उत्पादित होता है—इतना अधिक कि इसे बिगड़ने से पहले खाया नहीं जा सकता। खाद्य संरक्षण यह भी अवसर प्रदान करता है कि पूरे वर्ष खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध हो।

सूखे आम का उपयोग आचार और चटनी बनाने के लिए किया जा सकता है।

वसा शरीर में वसा-घुलनशील विटामिनों (जैसे विटामिन A, D, E, और K) के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। ये विटामिन अवशोषण के लिए वसा की आवश्यकता रखते हैं, और आहार में वसा की उपस्थिति उनके अवशोषण और शरीर द्वारा उपयोग में सहायक होती है।

बीजों को खाने से पहले अंकुरित करने का प्राथमिक उद्देश्य बीज के पोषण मूल्य में सुधार करना है। अंकुरित करने से पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ जाती है और उन्हें पचाना आसान हो जाता है। अंकुरण प्रक्रिया के दौरान, बीजों में विटामिन, खनिज, और एंजाइमों के स्तर में वृद्धि होती है, जो उनके समग्र पोषण सामग्री को बढ़ाता है। हमारे आहार में अंकुरित बीजों को शामिल करना हमारे कल्याण के लिए आवश्यक लाभकारी पोषक तत्वों का एक केंद्रित स्रोत प्रदान कर सकता है।

खाने योग्य बल्ब जैसे प्याज़ और लहसुन का मुख्य कार्य पौधे के लिए ऊर्जा भंडारण करना है। ये भूमिगत तने पोषक तत्वों को संग्रहीत करते हैं, जिन्हें पौधा निष्क्रियता के समय या जब संसाधन सीमित होते हैं, तब उपयोग कर सकता है।