NCERT Textbook - खाद्य संसाधनों में सुधार | NCERT Textbooks in Hindi (Class 6 to Class 12) - UPSC PDF Download

 Page 1


ge lHkh tkurs gSa fd lHkh thoèkkfj;ksa dks Hkkstu
dh vko';drk gksrh gSA Hkkstu ls gesa izksVhu]
dkcksZgkbMªsV] olk] foVkfeu rFkk [kfut yo.k izkIr
gksrs gSaA bu lHkh rRoksa dh vko';drk gekjs fodkl]
o`f¼ rFkk LokLF; osQ fy, gksrh gSA ikSèks rFkk tarq
nksuksa gh gekjs Hkkstu osQ eq[; lzksr gSaA vfèkdka'k
HkksT; inkFkZ gesa Ñf"k rFkk i'kqikyu ls izkIr gksrs gSaA
ge izk;% lekpkj i=kksa esa i<+rs gSa fd Ñf"k
mRiknu rFkk i'kq ikyu dks c<+kus osQ iz;kl gks jgs
gSaA ;g vko';d D;kas gS\ ge orZeku mRiknu Lrj
ij gh D;ksa ugha fuokZg dj ldrs\
Hkkjr dh tula[;k cgqr vfèkd gSA gekjs ns'k
dh tula[;k ,d fcfy;u (lkS djksM+) ls vfèkd
gS rFkk blesa yxkrkj o`f¼ gks jgh gSA bl c<+rh gqbZ
tula[;k osQ fy, vfèkd vUu mRiknu dh
vko';drk gksxhA ;g o`f¼ vfèkd Hkwfe ij Ñf"k
djus ls laHko gks ldrh gSA ijarq Hkkjr esa igys ls
gh vR;fèkd LFkku ij [ksrh gksrh gSA vr% Ñf"k osQ
fy, vkSj vfèkd Hkwfe dh miyCèkrk laHko ugha gSA
blfy, iQly rFkk i'kqèku osQ mRiknu dh {kerk dks
c<+kuk vko';d gSA
vHkh rd iQly mRiknu dks c<+kus osQ gekjs
iz;kl oqQN lhek rd liQy jgs gSaA geus gfjr
Økafr }kjk iQly mRiknu esa o`f¼ dh gS rFkk 'osr
Økafr }kjk nwèk dk mRiknu c<+k;k gS vkSj mldk
vPNk izcaèku Hkh fd;k gSA
bu Økafr;ksa dh izfØ;k esa gekjh izkÑfrd lainkvkas
dk cgqr vfèkd mi;ksx gqvk gSA blosQ ifj.kkeLo:i
gekjh izkÑfrd laink dks gkfu gksus osQ volj c<+
x, gSa ftlls izkÑfrd larqyu fcxM+us dk [krjk c<+
x;k gSA vr% ;g egRoiw.kZ gS fd iQly mRiknu
c<+kus osQ gekjs iz;kl  i;kZoj.k rFkk i;kZoj.k dks
larqfyr cuk, j[kus okys dkjdksa dks {kfr u igq¡pk,¡A
blfy, Ñf"k rFkk i'kq ikyu osQ fy, laiw"k.kh;
iz.kkfy;ksa dks viukus dh vko';drk gSA
osQoy iQly mRiknu c<+kus rFkk mUgsa xksnkeksa esa
lafpr djus ls gh oqQiks"k.k rFkk Hkw[k dh leL;k dk
lekèkku ugha gks ldrkA yksxksa dks vukt [kjhnus osQ
fy, èku dh vko';drk Hkh gksrh gSA [kk| lqj{kk
mlosQ mRiknu rFkk miyCèkrk nksuksa ij fuHkZj gSA
gekjs ns'k dh vfèkdka'k tula[;k vius thou;kiu
osQ fy, Ñf"k ij gh fuHkZj gSA blfy, Ñf"k {ks=k esa
yksxksa dh vk; Hkh c<+uh pkfg, ftlls fd Hkw[k dh
leL;k dk lekèkku gks losQA Ñf"k ls vfèkd
mRiknu izkIr djus osQ fy, gesa oSKkfud izcaèku
iz.kkfy;ksa dks viukuk gksxkA laiw"k.kh; thou;kiu
osQ fy, fefJr [ksrh] varjk iQlyhdj.k rFkk la?kfVr
Ñf"k iz.kkfy;k¡ viukuh pkfg,A mnkgj.k osQ fy,
i'kqèku] oqQDoqQV ikyu] eRL; ikyu] eèkqeD[kh
ikyu osQ lkFk Ñf"k bR;kfnA
vc iz'u ;g gS fd ge iQly rFkk i'kqèku osQ
mRiknu dks oSQls c<+k,¡\
15
[kk| lalk/uksa esa lq/kj
(Improvements in Food Resources)
vè;k;
Page 2


ge lHkh tkurs gSa fd lHkh thoèkkfj;ksa dks Hkkstu
dh vko';drk gksrh gSA Hkkstu ls gesa izksVhu]
dkcksZgkbMªsV] olk] foVkfeu rFkk [kfut yo.k izkIr
gksrs gSaA bu lHkh rRoksa dh vko';drk gekjs fodkl]
o`f¼ rFkk LokLF; osQ fy, gksrh gSA ikSèks rFkk tarq
nksuksa gh gekjs Hkkstu osQ eq[; lzksr gSaA vfèkdka'k
HkksT; inkFkZ gesa Ñf"k rFkk i'kqikyu ls izkIr gksrs gSaA
ge izk;% lekpkj i=kksa esa i<+rs gSa fd Ñf"k
mRiknu rFkk i'kq ikyu dks c<+kus osQ iz;kl gks jgs
gSaA ;g vko';d D;kas gS\ ge orZeku mRiknu Lrj
ij gh D;ksa ugha fuokZg dj ldrs\
Hkkjr dh tula[;k cgqr vfèkd gSA gekjs ns'k
dh tula[;k ,d fcfy;u (lkS djksM+) ls vfèkd
gS rFkk blesa yxkrkj o`f¼ gks jgh gSA bl c<+rh gqbZ
tula[;k osQ fy, vfèkd vUu mRiknu dh
vko';drk gksxhA ;g o`f¼ vfèkd Hkwfe ij Ñf"k
djus ls laHko gks ldrh gSA ijarq Hkkjr esa igys ls
gh vR;fèkd LFkku ij [ksrh gksrh gSA vr% Ñf"k osQ
fy, vkSj vfèkd Hkwfe dh miyCèkrk laHko ugha gSA
blfy, iQly rFkk i'kqèku osQ mRiknu dh {kerk dks
c<+kuk vko';d gSA
vHkh rd iQly mRiknu dks c<+kus osQ gekjs
iz;kl oqQN lhek rd liQy jgs gSaA geus gfjr
Økafr }kjk iQly mRiknu esa o`f¼ dh gS rFkk 'osr
Økafr }kjk nwèk dk mRiknu c<+k;k gS vkSj mldk
vPNk izcaèku Hkh fd;k gSA
bu Økafr;ksa dh izfØ;k esa gekjh izkÑfrd lainkvkas
dk cgqr vfèkd mi;ksx gqvk gSA blosQ ifj.kkeLo:i
gekjh izkÑfrd laink dks gkfu gksus osQ volj c<+
x, gSa ftlls izkÑfrd larqyu fcxM+us dk [krjk c<+
x;k gSA vr% ;g egRoiw.kZ gS fd iQly mRiknu
c<+kus osQ gekjs iz;kl  i;kZoj.k rFkk i;kZoj.k dks
larqfyr cuk, j[kus okys dkjdksa dks {kfr u igq¡pk,¡A
blfy, Ñf"k rFkk i'kq ikyu osQ fy, laiw"k.kh;
iz.kkfy;ksa dks viukus dh vko';drk gSA
osQoy iQly mRiknu c<+kus rFkk mUgsa xksnkeksa esa
lafpr djus ls gh oqQiks"k.k rFkk Hkw[k dh leL;k dk
lekèkku ugha gks ldrkA yksxksa dks vukt [kjhnus osQ
fy, èku dh vko';drk Hkh gksrh gSA [kk| lqj{kk
mlosQ mRiknu rFkk miyCèkrk nksuksa ij fuHkZj gSA
gekjs ns'k dh vfèkdka'k tula[;k vius thou;kiu
osQ fy, Ñf"k ij gh fuHkZj gSA blfy, Ñf"k {ks=k esa
yksxksa dh vk; Hkh c<+uh pkfg, ftlls fd Hkw[k dh
leL;k dk lekèkku gks losQA Ñf"k ls vfèkd
mRiknu izkIr djus osQ fy, gesa oSKkfud izcaèku
iz.kkfy;ksa dks viukuk gksxkA laiw"k.kh; thou;kiu
osQ fy, fefJr [ksrh] varjk iQlyhdj.k rFkk la?kfVr
Ñf"k iz.kkfy;k¡ viukuh pkfg,A mnkgj.k osQ fy,
i'kqèku] oqQDoqQV ikyu] eRL; ikyu] eèkqeD[kh
ikyu osQ lkFk Ñf"k bR;kfnA
vc iz'u ;g gS fd ge iQly rFkk i'kqèku osQ
mRiknu dks oSQls c<+k,¡\
15
[kk| lalk/uksa esa lq/kj
(Improvements in Food Resources)
vè;k;
'u
1. vukt] nky] iQy rFkk lfCt;ksa ls gesa D;k
izkIr gksrk gS\
fofHkUu iQlyksa osQ fy, fofHkUu tyok;q lacaèkh
ifjfLFkfr;ksa] rkieku rFkk nhfIrdky (photoperiods)
dh vko';drk gksrh gS ftlls fd mudh leqfpr
o`f¼ gks losQ vkSj os viuk thou pØ iwjk dj
losQaA nhfIrdky lw;Z&izdk'k osQ dky ls lacafèkr
gksrk gSA ikSèkksa esa iq"iu rFkk o`f¼ lw;Z&izdk'k ij
fuHkZj djrh gSA tSlk fd ge lHkh tkurs gSa fd ikSèks
lw;Z osQ izdk'k esa izdk'k la'ys"k.k }kjk viuk Hkkstu
cukrs gSaA oqQN ,slh iQlyas ftUgsa ge o"kkZ ½rq esa
mxkrs gSa] [kjhi
+
Q iQly dgykrh gSa] tks twu ls
vkjaHk gksdj vDrwcj ekl rd gksrh gaSA oqQN iQlysa
'khr ½rq esa mxk;h tkrh gSa] tks uoacj ls vizSy
ekl rd gksrh gSaA bu iQlyksa dks jch iQly dgrs
gSaA èkku] lks;kchu] vjgj] eDdk] ew¡x rFkk mM+n
[kjhiQ iQlysa gSaA xsg¡w] puk] eVj] ljlksa rFkk vylh
jch iQlysa gSaA
Hkkjr esa lu~ 1960 ls lu~ 2004 rd Ñf"k Hkwfe
esa 25% dh o`f¼ gqbZ gS tcfd vUu dh iSnkokj esa
pkj xquh o`f¼ gqbZ gSA iSnkokj esa ;g mUufr oSQls
gqbZ\ ;fn ge Ñf"k esa 'kkfey iz.kkfy;ksa osQ fo"k; esa
lkspsa rks ge mudks rhu pj.kksa esa ck¡V ldrs gSaA
lcls igys gS cht dk pquuk] nwljk iQly dh
mfpr ns[kHkky rFkk rhljk [ksrksa esa mxh iQly dh
lqj{kk rFkk dVh gqbZ iQly dks gkfu ls cpkukA bl
izdkj iQly mRiknu esa lqèkkj oQh izfØ;k esa iz;qDr
xfrfofèk;ksa dks fuEu izeq[k oxks± esa ck¡Vk x;k gS%
• iQly dh fdLeksa esa lq/kj
• iQly&mRiknu izcaèku
• iQly lqj{kk izca/u
15.1 iQly mRiknu esa mUufr
ÅtkZ dh vko';drk osQ fy, vukt_ tSlsµxsgw¡]
pkoy] eDdk] cktjk rFkk Tokj ls dkcksZgkbMªsV
izkIr gksrk gSA nkysa tSls puk] eVj] mM+n] ew¡x]
vjgj] elwj ls izksVhu izkIr gksrh gS vkSj rsy okys
chtksa_ tSlsµlks;kchu] ew¡xiQyh] fry] vjaM] ljlksa]
vylh rFkk lwjteq[kh ls gesa vko';d olk izkIr
gksrh gS (fp=k 15-1)A lfCt;k¡] elkys rFkk iQyksa ls
gesa foVkfeu rFkk [kfut yo.k] oqQN ek=kk esa
izksVhu] olk rFkk dkcksZgkbMªsV Hkh izkIr gksrs gaSA pkjk
iQlysa_ tSlsµolhZe] tbZ vFkok lwMku ?kkl dk
mRiknu i'kqèku osQ pkjs osQ :i esa fd;k tkrk gSA
fp=k 15.1: fofHkUu izdkj dh iQlysa
iz
229
[kk| laLkkèkuksa esa lqèkkj
Page 3


ge lHkh tkurs gSa fd lHkh thoèkkfj;ksa dks Hkkstu
dh vko';drk gksrh gSA Hkkstu ls gesa izksVhu]
dkcksZgkbMªsV] olk] foVkfeu rFkk [kfut yo.k izkIr
gksrs gSaA bu lHkh rRoksa dh vko';drk gekjs fodkl]
o`f¼ rFkk LokLF; osQ fy, gksrh gSA ikSèks rFkk tarq
nksuksa gh gekjs Hkkstu osQ eq[; lzksr gSaA vfèkdka'k
HkksT; inkFkZ gesa Ñf"k rFkk i'kqikyu ls izkIr gksrs gSaA
ge izk;% lekpkj i=kksa esa i<+rs gSa fd Ñf"k
mRiknu rFkk i'kq ikyu dks c<+kus osQ iz;kl gks jgs
gSaA ;g vko';d D;kas gS\ ge orZeku mRiknu Lrj
ij gh D;ksa ugha fuokZg dj ldrs\
Hkkjr dh tula[;k cgqr vfèkd gSA gekjs ns'k
dh tula[;k ,d fcfy;u (lkS djksM+) ls vfèkd
gS rFkk blesa yxkrkj o`f¼ gks jgh gSA bl c<+rh gqbZ
tula[;k osQ fy, vfèkd vUu mRiknu dh
vko';drk gksxhA ;g o`f¼ vfèkd Hkwfe ij Ñf"k
djus ls laHko gks ldrh gSA ijarq Hkkjr esa igys ls
gh vR;fèkd LFkku ij [ksrh gksrh gSA vr% Ñf"k osQ
fy, vkSj vfèkd Hkwfe dh miyCèkrk laHko ugha gSA
blfy, iQly rFkk i'kqèku osQ mRiknu dh {kerk dks
c<+kuk vko';d gSA
vHkh rd iQly mRiknu dks c<+kus osQ gekjs
iz;kl oqQN lhek rd liQy jgs gSaA geus gfjr
Økafr }kjk iQly mRiknu esa o`f¼ dh gS rFkk 'osr
Økafr }kjk nwèk dk mRiknu c<+k;k gS vkSj mldk
vPNk izcaèku Hkh fd;k gSA
bu Økafr;ksa dh izfØ;k esa gekjh izkÑfrd lainkvkas
dk cgqr vfèkd mi;ksx gqvk gSA blosQ ifj.kkeLo:i
gekjh izkÑfrd laink dks gkfu gksus osQ volj c<+
x, gSa ftlls izkÑfrd larqyu fcxM+us dk [krjk c<+
x;k gSA vr% ;g egRoiw.kZ gS fd iQly mRiknu
c<+kus osQ gekjs iz;kl  i;kZoj.k rFkk i;kZoj.k dks
larqfyr cuk, j[kus okys dkjdksa dks {kfr u igq¡pk,¡A
blfy, Ñf"k rFkk i'kq ikyu osQ fy, laiw"k.kh;
iz.kkfy;ksa dks viukus dh vko';drk gSA
osQoy iQly mRiknu c<+kus rFkk mUgsa xksnkeksa esa
lafpr djus ls gh oqQiks"k.k rFkk Hkw[k dh leL;k dk
lekèkku ugha gks ldrkA yksxksa dks vukt [kjhnus osQ
fy, èku dh vko';drk Hkh gksrh gSA [kk| lqj{kk
mlosQ mRiknu rFkk miyCèkrk nksuksa ij fuHkZj gSA
gekjs ns'k dh vfèkdka'k tula[;k vius thou;kiu
osQ fy, Ñf"k ij gh fuHkZj gSA blfy, Ñf"k {ks=k esa
yksxksa dh vk; Hkh c<+uh pkfg, ftlls fd Hkw[k dh
leL;k dk lekèkku gks losQA Ñf"k ls vfèkd
mRiknu izkIr djus osQ fy, gesa oSKkfud izcaèku
iz.kkfy;ksa dks viukuk gksxkA laiw"k.kh; thou;kiu
osQ fy, fefJr [ksrh] varjk iQlyhdj.k rFkk la?kfVr
Ñf"k iz.kkfy;k¡ viukuh pkfg,A mnkgj.k osQ fy,
i'kqèku] oqQDoqQV ikyu] eRL; ikyu] eèkqeD[kh
ikyu osQ lkFk Ñf"k bR;kfnA
vc iz'u ;g gS fd ge iQly rFkk i'kqèku osQ
mRiknu dks oSQls c<+k,¡\
15
[kk| lalk/uksa esa lq/kj
(Improvements in Food Resources)
vè;k;
'u
1. vukt] nky] iQy rFkk lfCt;ksa ls gesa D;k
izkIr gksrk gS\
fofHkUu iQlyksa osQ fy, fofHkUu tyok;q lacaèkh
ifjfLFkfr;ksa] rkieku rFkk nhfIrdky (photoperiods)
dh vko';drk gksrh gS ftlls fd mudh leqfpr
o`f¼ gks losQ vkSj os viuk thou pØ iwjk dj
losQaA nhfIrdky lw;Z&izdk'k osQ dky ls lacafèkr
gksrk gSA ikSèkksa esa iq"iu rFkk o`f¼ lw;Z&izdk'k ij
fuHkZj djrh gSA tSlk fd ge lHkh tkurs gSa fd ikSèks
lw;Z osQ izdk'k esa izdk'k la'ys"k.k }kjk viuk Hkkstu
cukrs gSaA oqQN ,slh iQlyas ftUgsa ge o"kkZ ½rq esa
mxkrs gSa] [kjhi
+
Q iQly dgykrh gSa] tks twu ls
vkjaHk gksdj vDrwcj ekl rd gksrh gaSA oqQN iQlysa
'khr ½rq esa mxk;h tkrh gSa] tks uoacj ls vizSy
ekl rd gksrh gSaA bu iQlyksa dks jch iQly dgrs
gSaA èkku] lks;kchu] vjgj] eDdk] ew¡x rFkk mM+n
[kjhiQ iQlysa gSaA xsg¡w] puk] eVj] ljlksa rFkk vylh
jch iQlysa gSaA
Hkkjr esa lu~ 1960 ls lu~ 2004 rd Ñf"k Hkwfe
esa 25% dh o`f¼ gqbZ gS tcfd vUu dh iSnkokj esa
pkj xquh o`f¼ gqbZ gSA iSnkokj esa ;g mUufr oSQls
gqbZ\ ;fn ge Ñf"k esa 'kkfey iz.kkfy;ksa osQ fo"k; esa
lkspsa rks ge mudks rhu pj.kksa esa ck¡V ldrs gSaA
lcls igys gS cht dk pquuk] nwljk iQly dh
mfpr ns[kHkky rFkk rhljk [ksrksa esa mxh iQly dh
lqj{kk rFkk dVh gqbZ iQly dks gkfu ls cpkukA bl
izdkj iQly mRiknu esa lqèkkj oQh izfØ;k esa iz;qDr
xfrfofèk;ksa dks fuEu izeq[k oxks± esa ck¡Vk x;k gS%
• iQly dh fdLeksa esa lq/kj
• iQly&mRiknu izcaèku
• iQly lqj{kk izca/u
15.1 iQly mRiknu esa mUufr
ÅtkZ dh vko';drk osQ fy, vukt_ tSlsµxsgw¡]
pkoy] eDdk] cktjk rFkk Tokj ls dkcksZgkbMªsV
izkIr gksrk gSA nkysa tSls puk] eVj] mM+n] ew¡x]
vjgj] elwj ls izksVhu izkIr gksrh gS vkSj rsy okys
chtksa_ tSlsµlks;kchu] ew¡xiQyh] fry] vjaM] ljlksa]
vylh rFkk lwjteq[kh ls gesa vko';d olk izkIr
gksrh gS (fp=k 15-1)A lfCt;k¡] elkys rFkk iQyksa ls
gesa foVkfeu rFkk [kfut yo.k] oqQN ek=kk esa
izksVhu] olk rFkk dkcksZgkbMªsV Hkh izkIr gksrs gaSA pkjk
iQlysa_ tSlsµolhZe] tbZ vFkok lwMku ?kkl dk
mRiknu i'kqèku osQ pkjs osQ :i esa fd;k tkrk gSA
fp=k 15.1: fofHkUu izdkj dh iQlysa
iz
229
[kk| laLkkèkuksa esa lqèkkj
230
foKku
15.1.1 iQly dh fdLeksa esa lq/kj
iQlyksa dk mRiknu vPNk gks] ;g iz;kl iQlyksa dh
fdLeksa osQ p;u ij fuHkZj djrk gSA iQly dh
fdLeksa ;k izHksnksa osQ fy, fofHkUu mi;ksxh xq.kksa (tSls
jksxizfrjksèkd {kerk] moZjd osQ izfr vuq:irk] mRiknu
dh xq.koÙkk rFkk mPp mRiknu) dk p;u iztuu }kjk
dj ldrs gSaA iQly dh fdLeksa esa ,sfPNd xq.kksa dks
ladj.k }kjk Mkyk tk ldrk gSA ladj.k fofèk esa
fofHkUu vkuqoaf'kd xq.kksa okys ikSèkksa esa ladj.k djokrs
gSaA ;g ladj.k varjkfdLeh; (fofHkUu fdLeksa esa)]
varjkLih'kht (,d gh thul dh nks fofHkUu Lih'khtksa
esa) vFkok varjkoa'kh; (fofHkUu tsujk esa) gks ldrk
gSA iQly lqèkkj dh nwljh fofèk gS ,sfPNd xq.kksa okys
thu dk MkyukA blosQ ifj.kkeLo:i vkuqoaf'kdh;
:ikarfjr iQly izkIr gksrh gSA
u, izHksnksa dks viukus ls igys ;g vko';d gS
fd iQly dh fdLe fofHkUu ifjfLFkfr;ksa esa] tks
fofHkUu {ks=kksa esa fHkUu&fHkUu gksrh gS] vPNk mRiknu
ns losaQA fdlkuksa dks vPNh xq.koÙkk okys fo'ks"k
cht miyCèk gksus pkfg, vFkkZr~ cht mlh fdLe osQ
gksus pkfg, tks vuqowQy ifjfLFkfr esa vaoqQfjr gks losQaA
Ñf"k iz.kkfy;k¡ rFkk iQly mRiknu ekSle] feêðh
dh xq.koÙkk rFkk ikuh dh miyCèkrk ij fuHkZj djrs
gaSA pw¡fd ekSle ifjfLFkfr;k¡] tSls lw[kk rFkk ck<+ dk
iwokZuqeku dfBu gksrk gS blfy, ,slh fdLesa vfèkd
mi;ksxh gSa tks fofoèk tyok;q ifjfLFkfr;ksa esa Hkh
mx losaQA blh izdkj ,slh fdLesa cukbZ xbZ gSa tks
mPp yo.kh; feêðh esa Hkh mx losasQA fdLeksa esa lqèkkj
osQ fy, oqQN dkjd gSa%
• mPp mRiknu% izfr ,dM+ iQly dh
mRikndrk c<+kukA
• mUur fdLesa% iQly mRikn dh xq.koÙkk]
izR;sd iQly esa fHkUu gksrh gSA nky esa izksVhu
dh xq.koÙkk] frygu esa rsy dh xq.koÙkk vkSj
iQy rFkk lfCt;ksa dk laj{k.k egRoiw.kZ gSA
• tSfod rFkk vtSfod izfrjksèkdrk% tSfod
(jksx] dhV rFkk fuesVksM) rFkk vtSfod
(lw[kk] {kkjrk] tykØkafr] xjeh] BaM rFkk
ikyk) ikfjfLFkfr;ksa osQ dkj.k iQly mRiknu
de gks ldrk gSA bu ifjfLFkfr;ksa dks lgu
dj ldus okyh fdLesa iQly mRiknu esa
lqèkkj dj ldrh gSaA
• ifjiDou dky esa ifjorZu% iQly dks mxkus
ls ysdj dVkbZ rd de ls de le;
yxuk vkfFkZd n`f"V ls vPNk gSA blls
fdlku izfro"kZ vius [ksrksa esa dbZ iQlysa
mxk ldrs gSaA de le; gksus osQ dkj.k
iQly mRiknu esa èku Hkh de [kpZ gksrk gSA
leku ifjiDou dVkbZ dh izfØ;k dks ljy
cukrk gS vkSj dVkbZ osQ nkSjku gksus okyh
iQly dh gkfu de gks tkrh gSA
• O;kid vuqowQyrk% O;kid vuqowQyrk okyh
fdLeksa dk fodkl djuk fofHkUu i;kZoj.kh;
ifjfLFkfr;ksa esa iQly mRiknu dks LFkk;h
djus esa lgk;d gksxkA ,d gh fdLe dks
fofHkUu {ks=kksa esa fofHkUu tyok;q esa mxk;k
tk ldrk gSA
• ,sfPNd lL; foKku xq.k%  pkjs okyh iQlyksa
osQ fy, yach rFkk l?ku 'kk[kk,¡ ,sfPNd
xq.k gSaA vukt osQ fy, ckSus ikSèks mi;qDr gSa
rkfd bu iQlyksa dks mxkus osQ fy, de
iks"kdksa dh vko';drk gksA bl izdkj lL;
foKku okyh fdLesa vfèkd mRiknu izkIr
djus esa lgk;d gksrh gSaA
'u
1. tSfod rFkk vtSfod dkjd fdl izdkj
iQly mRiknu dks izHkkfor djrs gSa \
2. iQly lq/kj osQ fy, ,sfPNd lL; foKku
xq.k D;k gSa\
iz
Page 4


ge lHkh tkurs gSa fd lHkh thoèkkfj;ksa dks Hkkstu
dh vko';drk gksrh gSA Hkkstu ls gesa izksVhu]
dkcksZgkbMªsV] olk] foVkfeu rFkk [kfut yo.k izkIr
gksrs gSaA bu lHkh rRoksa dh vko';drk gekjs fodkl]
o`f¼ rFkk LokLF; osQ fy, gksrh gSA ikSèks rFkk tarq
nksuksa gh gekjs Hkkstu osQ eq[; lzksr gSaA vfèkdka'k
HkksT; inkFkZ gesa Ñf"k rFkk i'kqikyu ls izkIr gksrs gSaA
ge izk;% lekpkj i=kksa esa i<+rs gSa fd Ñf"k
mRiknu rFkk i'kq ikyu dks c<+kus osQ iz;kl gks jgs
gSaA ;g vko';d D;kas gS\ ge orZeku mRiknu Lrj
ij gh D;ksa ugha fuokZg dj ldrs\
Hkkjr dh tula[;k cgqr vfèkd gSA gekjs ns'k
dh tula[;k ,d fcfy;u (lkS djksM+) ls vfèkd
gS rFkk blesa yxkrkj o`f¼ gks jgh gSA bl c<+rh gqbZ
tula[;k osQ fy, vfèkd vUu mRiknu dh
vko';drk gksxhA ;g o`f¼ vfèkd Hkwfe ij Ñf"k
djus ls laHko gks ldrh gSA ijarq Hkkjr esa igys ls
gh vR;fèkd LFkku ij [ksrh gksrh gSA vr% Ñf"k osQ
fy, vkSj vfèkd Hkwfe dh miyCèkrk laHko ugha gSA
blfy, iQly rFkk i'kqèku osQ mRiknu dh {kerk dks
c<+kuk vko';d gSA
vHkh rd iQly mRiknu dks c<+kus osQ gekjs
iz;kl oqQN lhek rd liQy jgs gSaA geus gfjr
Økafr }kjk iQly mRiknu esa o`f¼ dh gS rFkk 'osr
Økafr }kjk nwèk dk mRiknu c<+k;k gS vkSj mldk
vPNk izcaèku Hkh fd;k gSA
bu Økafr;ksa dh izfØ;k esa gekjh izkÑfrd lainkvkas
dk cgqr vfèkd mi;ksx gqvk gSA blosQ ifj.kkeLo:i
gekjh izkÑfrd laink dks gkfu gksus osQ volj c<+
x, gSa ftlls izkÑfrd larqyu fcxM+us dk [krjk c<+
x;k gSA vr% ;g egRoiw.kZ gS fd iQly mRiknu
c<+kus osQ gekjs iz;kl  i;kZoj.k rFkk i;kZoj.k dks
larqfyr cuk, j[kus okys dkjdksa dks {kfr u igq¡pk,¡A
blfy, Ñf"k rFkk i'kq ikyu osQ fy, laiw"k.kh;
iz.kkfy;ksa dks viukus dh vko';drk gSA
osQoy iQly mRiknu c<+kus rFkk mUgsa xksnkeksa esa
lafpr djus ls gh oqQiks"k.k rFkk Hkw[k dh leL;k dk
lekèkku ugha gks ldrkA yksxksa dks vukt [kjhnus osQ
fy, èku dh vko';drk Hkh gksrh gSA [kk| lqj{kk
mlosQ mRiknu rFkk miyCèkrk nksuksa ij fuHkZj gSA
gekjs ns'k dh vfèkdka'k tula[;k vius thou;kiu
osQ fy, Ñf"k ij gh fuHkZj gSA blfy, Ñf"k {ks=k esa
yksxksa dh vk; Hkh c<+uh pkfg, ftlls fd Hkw[k dh
leL;k dk lekèkku gks losQA Ñf"k ls vfèkd
mRiknu izkIr djus osQ fy, gesa oSKkfud izcaèku
iz.kkfy;ksa dks viukuk gksxkA laiw"k.kh; thou;kiu
osQ fy, fefJr [ksrh] varjk iQlyhdj.k rFkk la?kfVr
Ñf"k iz.kkfy;k¡ viukuh pkfg,A mnkgj.k osQ fy,
i'kqèku] oqQDoqQV ikyu] eRL; ikyu] eèkqeD[kh
ikyu osQ lkFk Ñf"k bR;kfnA
vc iz'u ;g gS fd ge iQly rFkk i'kqèku osQ
mRiknu dks oSQls c<+k,¡\
15
[kk| lalk/uksa esa lq/kj
(Improvements in Food Resources)
vè;k;
'u
1. vukt] nky] iQy rFkk lfCt;ksa ls gesa D;k
izkIr gksrk gS\
fofHkUu iQlyksa osQ fy, fofHkUu tyok;q lacaèkh
ifjfLFkfr;ksa] rkieku rFkk nhfIrdky (photoperiods)
dh vko';drk gksrh gS ftlls fd mudh leqfpr
o`f¼ gks losQ vkSj os viuk thou pØ iwjk dj
losQaA nhfIrdky lw;Z&izdk'k osQ dky ls lacafèkr
gksrk gSA ikSèkksa esa iq"iu rFkk o`f¼ lw;Z&izdk'k ij
fuHkZj djrh gSA tSlk fd ge lHkh tkurs gSa fd ikSèks
lw;Z osQ izdk'k esa izdk'k la'ys"k.k }kjk viuk Hkkstu
cukrs gSaA oqQN ,slh iQlyas ftUgsa ge o"kkZ ½rq esa
mxkrs gSa] [kjhi
+
Q iQly dgykrh gSa] tks twu ls
vkjaHk gksdj vDrwcj ekl rd gksrh gaSA oqQN iQlysa
'khr ½rq esa mxk;h tkrh gSa] tks uoacj ls vizSy
ekl rd gksrh gSaA bu iQlyksa dks jch iQly dgrs
gSaA èkku] lks;kchu] vjgj] eDdk] ew¡x rFkk mM+n
[kjhiQ iQlysa gSaA xsg¡w] puk] eVj] ljlksa rFkk vylh
jch iQlysa gSaA
Hkkjr esa lu~ 1960 ls lu~ 2004 rd Ñf"k Hkwfe
esa 25% dh o`f¼ gqbZ gS tcfd vUu dh iSnkokj esa
pkj xquh o`f¼ gqbZ gSA iSnkokj esa ;g mUufr oSQls
gqbZ\ ;fn ge Ñf"k esa 'kkfey iz.kkfy;ksa osQ fo"k; esa
lkspsa rks ge mudks rhu pj.kksa esa ck¡V ldrs gSaA
lcls igys gS cht dk pquuk] nwljk iQly dh
mfpr ns[kHkky rFkk rhljk [ksrksa esa mxh iQly dh
lqj{kk rFkk dVh gqbZ iQly dks gkfu ls cpkukA bl
izdkj iQly mRiknu esa lqèkkj oQh izfØ;k esa iz;qDr
xfrfofèk;ksa dks fuEu izeq[k oxks± esa ck¡Vk x;k gS%
• iQly dh fdLeksa esa lq/kj
• iQly&mRiknu izcaèku
• iQly lqj{kk izca/u
15.1 iQly mRiknu esa mUufr
ÅtkZ dh vko';drk osQ fy, vukt_ tSlsµxsgw¡]
pkoy] eDdk] cktjk rFkk Tokj ls dkcksZgkbMªsV
izkIr gksrk gSA nkysa tSls puk] eVj] mM+n] ew¡x]
vjgj] elwj ls izksVhu izkIr gksrh gS vkSj rsy okys
chtksa_ tSlsµlks;kchu] ew¡xiQyh] fry] vjaM] ljlksa]
vylh rFkk lwjteq[kh ls gesa vko';d olk izkIr
gksrh gS (fp=k 15-1)A lfCt;k¡] elkys rFkk iQyksa ls
gesa foVkfeu rFkk [kfut yo.k] oqQN ek=kk esa
izksVhu] olk rFkk dkcksZgkbMªsV Hkh izkIr gksrs gaSA pkjk
iQlysa_ tSlsµolhZe] tbZ vFkok lwMku ?kkl dk
mRiknu i'kqèku osQ pkjs osQ :i esa fd;k tkrk gSA
fp=k 15.1: fofHkUu izdkj dh iQlysa
iz
229
[kk| laLkkèkuksa esa lqèkkj
230
foKku
15.1.1 iQly dh fdLeksa esa lq/kj
iQlyksa dk mRiknu vPNk gks] ;g iz;kl iQlyksa dh
fdLeksa osQ p;u ij fuHkZj djrk gSA iQly dh
fdLeksa ;k izHksnksa osQ fy, fofHkUu mi;ksxh xq.kksa (tSls
jksxizfrjksèkd {kerk] moZjd osQ izfr vuq:irk] mRiknu
dh xq.koÙkk rFkk mPp mRiknu) dk p;u iztuu }kjk
dj ldrs gSaA iQly dh fdLeksa esa ,sfPNd xq.kksa dks
ladj.k }kjk Mkyk tk ldrk gSA ladj.k fofèk esa
fofHkUu vkuqoaf'kd xq.kksa okys ikSèkksa esa ladj.k djokrs
gSaA ;g ladj.k varjkfdLeh; (fofHkUu fdLeksa esa)]
varjkLih'kht (,d gh thul dh nks fofHkUu Lih'khtksa
esa) vFkok varjkoa'kh; (fofHkUu tsujk esa) gks ldrk
gSA iQly lqèkkj dh nwljh fofèk gS ,sfPNd xq.kksa okys
thu dk MkyukA blosQ ifj.kkeLo:i vkuqoaf'kdh;
:ikarfjr iQly izkIr gksrh gSA
u, izHksnksa dks viukus ls igys ;g vko';d gS
fd iQly dh fdLe fofHkUu ifjfLFkfr;ksa esa] tks
fofHkUu {ks=kksa esa fHkUu&fHkUu gksrh gS] vPNk mRiknu
ns losaQA fdlkuksa dks vPNh xq.koÙkk okys fo'ks"k
cht miyCèk gksus pkfg, vFkkZr~ cht mlh fdLe osQ
gksus pkfg, tks vuqowQy ifjfLFkfr esa vaoqQfjr gks losQaA
Ñf"k iz.kkfy;k¡ rFkk iQly mRiknu ekSle] feêðh
dh xq.koÙkk rFkk ikuh dh miyCèkrk ij fuHkZj djrs
gaSA pw¡fd ekSle ifjfLFkfr;k¡] tSls lw[kk rFkk ck<+ dk
iwokZuqeku dfBu gksrk gS blfy, ,slh fdLesa vfèkd
mi;ksxh gSa tks fofoèk tyok;q ifjfLFkfr;ksa esa Hkh
mx losaQA blh izdkj ,slh fdLesa cukbZ xbZ gSa tks
mPp yo.kh; feêðh esa Hkh mx losasQA fdLeksa esa lqèkkj
osQ fy, oqQN dkjd gSa%
• mPp mRiknu% izfr ,dM+ iQly dh
mRikndrk c<+kukA
• mUur fdLesa% iQly mRikn dh xq.koÙkk]
izR;sd iQly esa fHkUu gksrh gSA nky esa izksVhu
dh xq.koÙkk] frygu esa rsy dh xq.koÙkk vkSj
iQy rFkk lfCt;ksa dk laj{k.k egRoiw.kZ gSA
• tSfod rFkk vtSfod izfrjksèkdrk% tSfod
(jksx] dhV rFkk fuesVksM) rFkk vtSfod
(lw[kk] {kkjrk] tykØkafr] xjeh] BaM rFkk
ikyk) ikfjfLFkfr;ksa osQ dkj.k iQly mRiknu
de gks ldrk gSA bu ifjfLFkfr;ksa dks lgu
dj ldus okyh fdLesa iQly mRiknu esa
lqèkkj dj ldrh gSaA
• ifjiDou dky esa ifjorZu% iQly dks mxkus
ls ysdj dVkbZ rd de ls de le;
yxuk vkfFkZd n`f"V ls vPNk gSA blls
fdlku izfro"kZ vius [ksrksa esa dbZ iQlysa
mxk ldrs gSaA de le; gksus osQ dkj.k
iQly mRiknu esa èku Hkh de [kpZ gksrk gSA
leku ifjiDou dVkbZ dh izfØ;k dks ljy
cukrk gS vkSj dVkbZ osQ nkSjku gksus okyh
iQly dh gkfu de gks tkrh gSA
• O;kid vuqowQyrk% O;kid vuqowQyrk okyh
fdLeksa dk fodkl djuk fofHkUu i;kZoj.kh;
ifjfLFkfr;ksa esa iQly mRiknu dks LFkk;h
djus esa lgk;d gksxkA ,d gh fdLe dks
fofHkUu {ks=kksa esa fofHkUu tyok;q esa mxk;k
tk ldrk gSA
• ,sfPNd lL; foKku xq.k%  pkjs okyh iQlyksa
osQ fy, yach rFkk l?ku 'kk[kk,¡ ,sfPNd
xq.k gSaA vukt osQ fy, ckSus ikSèks mi;qDr gSa
rkfd bu iQlyksa dks mxkus osQ fy, de
iks"kdksa dh vko';drk gksA bl izdkj lL;
foKku okyh fdLesa vfèkd mRiknu izkIr
djus esa lgk;d gksrh gSaA
'u
1. tSfod rFkk vtSfod dkjd fdl izdkj
iQly mRiknu dks izHkkfor djrs gSa \
2. iQly lq/kj osQ fy, ,sfPNd lL; foKku
xq.k D;k gSa\
iz
231
[kk| laLkkèkuksa esa lqèkkj
lkj.kh 15-1 % gok] ikuh rFkk e`nk
ls izkIr gksus okys iks"kd
lzksr iks"kd
gok dkcZu] vkWDlhtu
ikuh gkbMªkstu] vkWDlhtu
e`nk (i) o`gr~ iks"kd%
ukbVªkstu] iQWkLiQksjl]
iksVSf'k;e] dSfYl;e]
eSxuhf'k;e] lYiQj
(ii) lw{e iks"kd%
vk;ju] eSaxuht] cksjkWu]
ftad] dkWij] ekWfyCMsue~]
Dyksjhu
15.1.2 iQly mRiknu izca/u
vU; Ñf"k izèkku ns'kksa osQ leku Hkkjr esa Hkh Ñf"k
NksVs&NksVs [ksrksa ls ysdj cgqr cM+s iQkeksa± rd esa
gksrh gSA blfy, fofHkUu fdlkuksa osQ ikl Hkwfe] èku]
lwpuk rFkk rduhdh dh miyCèkrk de vFkok
vfèkd gksrh gSA laf{kIr esa èku vFkok vkfFkZd
ifjfLFkfr;k¡ fdlku dks fofHkUu Ñf"k iz.kkfy;ksa rFkk
Ñf"k rduhdksa dks viukus esa egRoiw.kZ Hkwfedk
fuHkkrs gSaA ;ksxnku] mPp fuos'k rFkk iQly mRiknu
esa lg&lacaèk gSA bl izdkj fdlku dh ykxr {kerk
iQly ra=k rFkk mRiknu iz.kkfy;ksa dk fuèkkZj.k djrh
gSA blfy, mRiknu iz.kkfy;k¡ Hkh fofHkUu Lrj dh
gks ldrh gSaA ^fcuk ykxr* mRiknu] ^vYi ykxr*
mRiknu rFkk ^vfèkd ykxr* mRiknu iz.kkfy;k¡ buesa
lfEEkfyr gSaA
15.1.2 (i)iks"kd izca/u
tSls gesa fodkl] o`f¼ rFkk LoLFk jgus osQ fy,
Hkkstu dh vko';drk gksrh gS] oSls gh ikSèkksa dks Hkh
o`f¼ osQ fy, iks"kd inkFkks± dh vko';drk gksrh
gSA ikSèkksa dks iks"kd inkFkZ gok] ikuh rFkk feêðh ls
izkIr gksrs gSaA ikSèkksa osQ fy, 16 iks"kd inkFkZ vko';d
gSaA gok ls dkcZu rFkk vkWDlhtu] ikuh ls gkbMªkstu
rFkk vkWDlhtu ,oa 'ks"k 13 iks"kd inkFkZ feêðh ls
izkIr gksrs gSaA bu 13 iks"kdksa esa ls 6 dh vfèkd
ek=kk pkfg, blfy, bUgsa o`gr~&iks"kd dgrs gSaA 'ks"k
7 iks"kdkas dh vko';drk de ek=kk esa gksrh gS
blfy, bUgsa lw{e&iks"kd dgrs gSa (lkj.kh 15-1)A
bu iks"kdksa dh deh osQ dkj.k ikSèkksa dh 'kkjhfjd
izfØ;kvksa lfgr tuu] o`f¼ rFkk jksxksa osQ izfr
izo`fÙk ij izHkko iM+rk gSA vfèkd mRiknu izkIr
djus osQ fy, feêðh esa [kkn rFkk moZjd osQ :i esa
bu iks"kdksa dks feykuk vko';d gSA
'u
1- o`gr~ iks"kd D;k gSa vkSj bUgsa o`gr~&iks"kd
D;ksa dgrs gSa\
2- ikS/s viuk iks"kd oSQls izkIr djrs gSa\
[kkn
[kkn esa dkcZfud inkFkks± dh ek=kk vfèkd gksrh gS
rFkk ;g feêðh dks vYi ek=kk esa iks"kd iznku djrs
gSaA [kkn dks tarqvksa osQ vif'k"V rFkk ikSèkksa osQ dpjs
osQ vi?kVu ls rS;kj fd;k tkrk gSA [kkn feêðh dks
iks"kdksa rFkk dkcZfud inkFkks± ls ifjiw.kZ djrh gS
vkSj feêðh dh moZjrk dks c<+krh gSA [kkn esa dkcZfud
inkFkks±  dh vfèkd ek=kk feêðh dh lajpuk esa lqèkkj
djrh gSA blosQ dkj.k jsrhyh feêðh esa ikuh dks j[kus
dh {kerk c<+ tkrh gSA fpduh feêðh esa dkcZfud
inkFkks± dh vfèkd ek=kk ikuh dks fudkyus esa lgk;rk
djrh gS ftlls ikuh ,df=kr ugha gksrkA
[kkn osQ cukus esa ge tSfod dpjs dk mi;ksx
djrs gSaA blls moZjdksa osQ vR;fèkd mi;ksx dh
vko';drk ugha gksxh rFkk bl izdkj ls i;kZoj.k
iz
Page 5


ge lHkh tkurs gSa fd lHkh thoèkkfj;ksa dks Hkkstu
dh vko';drk gksrh gSA Hkkstu ls gesa izksVhu]
dkcksZgkbMªsV] olk] foVkfeu rFkk [kfut yo.k izkIr
gksrs gSaA bu lHkh rRoksa dh vko';drk gekjs fodkl]
o`f¼ rFkk LokLF; osQ fy, gksrh gSA ikSèks rFkk tarq
nksuksa gh gekjs Hkkstu osQ eq[; lzksr gSaA vfèkdka'k
HkksT; inkFkZ gesa Ñf"k rFkk i'kqikyu ls izkIr gksrs gSaA
ge izk;% lekpkj i=kksa esa i<+rs gSa fd Ñf"k
mRiknu rFkk i'kq ikyu dks c<+kus osQ iz;kl gks jgs
gSaA ;g vko';d D;kas gS\ ge orZeku mRiknu Lrj
ij gh D;ksa ugha fuokZg dj ldrs\
Hkkjr dh tula[;k cgqr vfèkd gSA gekjs ns'k
dh tula[;k ,d fcfy;u (lkS djksM+) ls vfèkd
gS rFkk blesa yxkrkj o`f¼ gks jgh gSA bl c<+rh gqbZ
tula[;k osQ fy, vfèkd vUu mRiknu dh
vko';drk gksxhA ;g o`f¼ vfèkd Hkwfe ij Ñf"k
djus ls laHko gks ldrh gSA ijarq Hkkjr esa igys ls
gh vR;fèkd LFkku ij [ksrh gksrh gSA vr% Ñf"k osQ
fy, vkSj vfèkd Hkwfe dh miyCèkrk laHko ugha gSA
blfy, iQly rFkk i'kqèku osQ mRiknu dh {kerk dks
c<+kuk vko';d gSA
vHkh rd iQly mRiknu dks c<+kus osQ gekjs
iz;kl oqQN lhek rd liQy jgs gSaA geus gfjr
Økafr }kjk iQly mRiknu esa o`f¼ dh gS rFkk 'osr
Økafr }kjk nwèk dk mRiknu c<+k;k gS vkSj mldk
vPNk izcaèku Hkh fd;k gSA
bu Økafr;ksa dh izfØ;k esa gekjh izkÑfrd lainkvkas
dk cgqr vfèkd mi;ksx gqvk gSA blosQ ifj.kkeLo:i
gekjh izkÑfrd laink dks gkfu gksus osQ volj c<+
x, gSa ftlls izkÑfrd larqyu fcxM+us dk [krjk c<+
x;k gSA vr% ;g egRoiw.kZ gS fd iQly mRiknu
c<+kus osQ gekjs iz;kl  i;kZoj.k rFkk i;kZoj.k dks
larqfyr cuk, j[kus okys dkjdksa dks {kfr u igq¡pk,¡A
blfy, Ñf"k rFkk i'kq ikyu osQ fy, laiw"k.kh;
iz.kkfy;ksa dks viukus dh vko';drk gSA
osQoy iQly mRiknu c<+kus rFkk mUgsa xksnkeksa esa
lafpr djus ls gh oqQiks"k.k rFkk Hkw[k dh leL;k dk
lekèkku ugha gks ldrkA yksxksa dks vukt [kjhnus osQ
fy, èku dh vko';drk Hkh gksrh gSA [kk| lqj{kk
mlosQ mRiknu rFkk miyCèkrk nksuksa ij fuHkZj gSA
gekjs ns'k dh vfèkdka'k tula[;k vius thou;kiu
osQ fy, Ñf"k ij gh fuHkZj gSA blfy, Ñf"k {ks=k esa
yksxksa dh vk; Hkh c<+uh pkfg, ftlls fd Hkw[k dh
leL;k dk lekèkku gks losQA Ñf"k ls vfèkd
mRiknu izkIr djus osQ fy, gesa oSKkfud izcaèku
iz.kkfy;ksa dks viukuk gksxkA laiw"k.kh; thou;kiu
osQ fy, fefJr [ksrh] varjk iQlyhdj.k rFkk la?kfVr
Ñf"k iz.kkfy;k¡ viukuh pkfg,A mnkgj.k osQ fy,
i'kqèku] oqQDoqQV ikyu] eRL; ikyu] eèkqeD[kh
ikyu osQ lkFk Ñf"k bR;kfnA
vc iz'u ;g gS fd ge iQly rFkk i'kqèku osQ
mRiknu dks oSQls c<+k,¡\
15
[kk| lalk/uksa esa lq/kj
(Improvements in Food Resources)
vè;k;
'u
1. vukt] nky] iQy rFkk lfCt;ksa ls gesa D;k
izkIr gksrk gS\
fofHkUu iQlyksa osQ fy, fofHkUu tyok;q lacaèkh
ifjfLFkfr;ksa] rkieku rFkk nhfIrdky (photoperiods)
dh vko';drk gksrh gS ftlls fd mudh leqfpr
o`f¼ gks losQ vkSj os viuk thou pØ iwjk dj
losQaA nhfIrdky lw;Z&izdk'k osQ dky ls lacafèkr
gksrk gSA ikSèkksa esa iq"iu rFkk o`f¼ lw;Z&izdk'k ij
fuHkZj djrh gSA tSlk fd ge lHkh tkurs gSa fd ikSèks
lw;Z osQ izdk'k esa izdk'k la'ys"k.k }kjk viuk Hkkstu
cukrs gSaA oqQN ,slh iQlyas ftUgsa ge o"kkZ ½rq esa
mxkrs gSa] [kjhi
+
Q iQly dgykrh gSa] tks twu ls
vkjaHk gksdj vDrwcj ekl rd gksrh gaSA oqQN iQlysa
'khr ½rq esa mxk;h tkrh gSa] tks uoacj ls vizSy
ekl rd gksrh gSaA bu iQlyksa dks jch iQly dgrs
gSaA èkku] lks;kchu] vjgj] eDdk] ew¡x rFkk mM+n
[kjhiQ iQlysa gSaA xsg¡w] puk] eVj] ljlksa rFkk vylh
jch iQlysa gSaA
Hkkjr esa lu~ 1960 ls lu~ 2004 rd Ñf"k Hkwfe
esa 25% dh o`f¼ gqbZ gS tcfd vUu dh iSnkokj esa
pkj xquh o`f¼ gqbZ gSA iSnkokj esa ;g mUufr oSQls
gqbZ\ ;fn ge Ñf"k esa 'kkfey iz.kkfy;ksa osQ fo"k; esa
lkspsa rks ge mudks rhu pj.kksa esa ck¡V ldrs gSaA
lcls igys gS cht dk pquuk] nwljk iQly dh
mfpr ns[kHkky rFkk rhljk [ksrksa esa mxh iQly dh
lqj{kk rFkk dVh gqbZ iQly dks gkfu ls cpkukA bl
izdkj iQly mRiknu esa lqèkkj oQh izfØ;k esa iz;qDr
xfrfofèk;ksa dks fuEu izeq[k oxks± esa ck¡Vk x;k gS%
• iQly dh fdLeksa esa lq/kj
• iQly&mRiknu izcaèku
• iQly lqj{kk izca/u
15.1 iQly mRiknu esa mUufr
ÅtkZ dh vko';drk osQ fy, vukt_ tSlsµxsgw¡]
pkoy] eDdk] cktjk rFkk Tokj ls dkcksZgkbMªsV
izkIr gksrk gSA nkysa tSls puk] eVj] mM+n] ew¡x]
vjgj] elwj ls izksVhu izkIr gksrh gS vkSj rsy okys
chtksa_ tSlsµlks;kchu] ew¡xiQyh] fry] vjaM] ljlksa]
vylh rFkk lwjteq[kh ls gesa vko';d olk izkIr
gksrh gS (fp=k 15-1)A lfCt;k¡] elkys rFkk iQyksa ls
gesa foVkfeu rFkk [kfut yo.k] oqQN ek=kk esa
izksVhu] olk rFkk dkcksZgkbMªsV Hkh izkIr gksrs gaSA pkjk
iQlysa_ tSlsµolhZe] tbZ vFkok lwMku ?kkl dk
mRiknu i'kqèku osQ pkjs osQ :i esa fd;k tkrk gSA
fp=k 15.1: fofHkUu izdkj dh iQlysa
iz
229
[kk| laLkkèkuksa esa lqèkkj
230
foKku
15.1.1 iQly dh fdLeksa esa lq/kj
iQlyksa dk mRiknu vPNk gks] ;g iz;kl iQlyksa dh
fdLeksa osQ p;u ij fuHkZj djrk gSA iQly dh
fdLeksa ;k izHksnksa osQ fy, fofHkUu mi;ksxh xq.kksa (tSls
jksxizfrjksèkd {kerk] moZjd osQ izfr vuq:irk] mRiknu
dh xq.koÙkk rFkk mPp mRiknu) dk p;u iztuu }kjk
dj ldrs gSaA iQly dh fdLeksa esa ,sfPNd xq.kksa dks
ladj.k }kjk Mkyk tk ldrk gSA ladj.k fofèk esa
fofHkUu vkuqoaf'kd xq.kksa okys ikSèkksa esa ladj.k djokrs
gSaA ;g ladj.k varjkfdLeh; (fofHkUu fdLeksa esa)]
varjkLih'kht (,d gh thul dh nks fofHkUu Lih'khtksa
esa) vFkok varjkoa'kh; (fofHkUu tsujk esa) gks ldrk
gSA iQly lqèkkj dh nwljh fofèk gS ,sfPNd xq.kksa okys
thu dk MkyukA blosQ ifj.kkeLo:i vkuqoaf'kdh;
:ikarfjr iQly izkIr gksrh gSA
u, izHksnksa dks viukus ls igys ;g vko';d gS
fd iQly dh fdLe fofHkUu ifjfLFkfr;ksa esa] tks
fofHkUu {ks=kksa esa fHkUu&fHkUu gksrh gS] vPNk mRiknu
ns losaQA fdlkuksa dks vPNh xq.koÙkk okys fo'ks"k
cht miyCèk gksus pkfg, vFkkZr~ cht mlh fdLe osQ
gksus pkfg, tks vuqowQy ifjfLFkfr esa vaoqQfjr gks losQaA
Ñf"k iz.kkfy;k¡ rFkk iQly mRiknu ekSle] feêðh
dh xq.koÙkk rFkk ikuh dh miyCèkrk ij fuHkZj djrs
gaSA pw¡fd ekSle ifjfLFkfr;k¡] tSls lw[kk rFkk ck<+ dk
iwokZuqeku dfBu gksrk gS blfy, ,slh fdLesa vfèkd
mi;ksxh gSa tks fofoèk tyok;q ifjfLFkfr;ksa esa Hkh
mx losaQA blh izdkj ,slh fdLesa cukbZ xbZ gSa tks
mPp yo.kh; feêðh esa Hkh mx losasQA fdLeksa esa lqèkkj
osQ fy, oqQN dkjd gSa%
• mPp mRiknu% izfr ,dM+ iQly dh
mRikndrk c<+kukA
• mUur fdLesa% iQly mRikn dh xq.koÙkk]
izR;sd iQly esa fHkUu gksrh gSA nky esa izksVhu
dh xq.koÙkk] frygu esa rsy dh xq.koÙkk vkSj
iQy rFkk lfCt;ksa dk laj{k.k egRoiw.kZ gSA
• tSfod rFkk vtSfod izfrjksèkdrk% tSfod
(jksx] dhV rFkk fuesVksM) rFkk vtSfod
(lw[kk] {kkjrk] tykØkafr] xjeh] BaM rFkk
ikyk) ikfjfLFkfr;ksa osQ dkj.k iQly mRiknu
de gks ldrk gSA bu ifjfLFkfr;ksa dks lgu
dj ldus okyh fdLesa iQly mRiknu esa
lqèkkj dj ldrh gSaA
• ifjiDou dky esa ifjorZu% iQly dks mxkus
ls ysdj dVkbZ rd de ls de le;
yxuk vkfFkZd n`f"V ls vPNk gSA blls
fdlku izfro"kZ vius [ksrksa esa dbZ iQlysa
mxk ldrs gSaA de le; gksus osQ dkj.k
iQly mRiknu esa èku Hkh de [kpZ gksrk gSA
leku ifjiDou dVkbZ dh izfØ;k dks ljy
cukrk gS vkSj dVkbZ osQ nkSjku gksus okyh
iQly dh gkfu de gks tkrh gSA
• O;kid vuqowQyrk% O;kid vuqowQyrk okyh
fdLeksa dk fodkl djuk fofHkUu i;kZoj.kh;
ifjfLFkfr;ksa esa iQly mRiknu dks LFkk;h
djus esa lgk;d gksxkA ,d gh fdLe dks
fofHkUu {ks=kksa esa fofHkUu tyok;q esa mxk;k
tk ldrk gSA
• ,sfPNd lL; foKku xq.k%  pkjs okyh iQlyksa
osQ fy, yach rFkk l?ku 'kk[kk,¡ ,sfPNd
xq.k gSaA vukt osQ fy, ckSus ikSèks mi;qDr gSa
rkfd bu iQlyksa dks mxkus osQ fy, de
iks"kdksa dh vko';drk gksA bl izdkj lL;
foKku okyh fdLesa vfèkd mRiknu izkIr
djus esa lgk;d gksrh gSaA
'u
1. tSfod rFkk vtSfod dkjd fdl izdkj
iQly mRiknu dks izHkkfor djrs gSa \
2. iQly lq/kj osQ fy, ,sfPNd lL; foKku
xq.k D;k gSa\
iz
231
[kk| laLkkèkuksa esa lqèkkj
lkj.kh 15-1 % gok] ikuh rFkk e`nk
ls izkIr gksus okys iks"kd
lzksr iks"kd
gok dkcZu] vkWDlhtu
ikuh gkbMªkstu] vkWDlhtu
e`nk (i) o`gr~ iks"kd%
ukbVªkstu] iQWkLiQksjl]
iksVSf'k;e] dSfYl;e]
eSxuhf'k;e] lYiQj
(ii) lw{e iks"kd%
vk;ju] eSaxuht] cksjkWu]
ftad] dkWij] ekWfyCMsue~]
Dyksjhu
15.1.2 iQly mRiknu izca/u
vU; Ñf"k izèkku ns'kksa osQ leku Hkkjr esa Hkh Ñf"k
NksVs&NksVs [ksrksa ls ysdj cgqr cM+s iQkeksa± rd esa
gksrh gSA blfy, fofHkUu fdlkuksa osQ ikl Hkwfe] èku]
lwpuk rFkk rduhdh dh miyCèkrk de vFkok
vfèkd gksrh gSA laf{kIr esa èku vFkok vkfFkZd
ifjfLFkfr;k¡ fdlku dks fofHkUu Ñf"k iz.kkfy;ksa rFkk
Ñf"k rduhdksa dks viukus esa egRoiw.kZ Hkwfedk
fuHkkrs gSaA ;ksxnku] mPp fuos'k rFkk iQly mRiknu
esa lg&lacaèk gSA bl izdkj fdlku dh ykxr {kerk
iQly ra=k rFkk mRiknu iz.kkfy;ksa dk fuèkkZj.k djrh
gSA blfy, mRiknu iz.kkfy;k¡ Hkh fofHkUu Lrj dh
gks ldrh gSaA ^fcuk ykxr* mRiknu] ^vYi ykxr*
mRiknu rFkk ^vfèkd ykxr* mRiknu iz.kkfy;k¡ buesa
lfEEkfyr gSaA
15.1.2 (i)iks"kd izca/u
tSls gesa fodkl] o`f¼ rFkk LoLFk jgus osQ fy,
Hkkstu dh vko';drk gksrh gS] oSls gh ikSèkksa dks Hkh
o`f¼ osQ fy, iks"kd inkFkks± dh vko';drk gksrh
gSA ikSèkksa dks iks"kd inkFkZ gok] ikuh rFkk feêðh ls
izkIr gksrs gSaA ikSèkksa osQ fy, 16 iks"kd inkFkZ vko';d
gSaA gok ls dkcZu rFkk vkWDlhtu] ikuh ls gkbMªkstu
rFkk vkWDlhtu ,oa 'ks"k 13 iks"kd inkFkZ feêðh ls
izkIr gksrs gSaA bu 13 iks"kdksa esa ls 6 dh vfèkd
ek=kk pkfg, blfy, bUgsa o`gr~&iks"kd dgrs gSaA 'ks"k
7 iks"kdkas dh vko';drk de ek=kk esa gksrh gS
blfy, bUgsa lw{e&iks"kd dgrs gSa (lkj.kh 15-1)A
bu iks"kdksa dh deh osQ dkj.k ikSèkksa dh 'kkjhfjd
izfØ;kvksa lfgr tuu] o`f¼ rFkk jksxksa osQ izfr
izo`fÙk ij izHkko iM+rk gSA vfèkd mRiknu izkIr
djus osQ fy, feêðh esa [kkn rFkk moZjd osQ :i esa
bu iks"kdksa dks feykuk vko';d gSA
'u
1- o`gr~ iks"kd D;k gSa vkSj bUgsa o`gr~&iks"kd
D;ksa dgrs gSa\
2- ikS/s viuk iks"kd oSQls izkIr djrs gSa\
[kkn
[kkn esa dkcZfud inkFkks± dh ek=kk vfèkd gksrh gS
rFkk ;g feêðh dks vYi ek=kk esa iks"kd iznku djrs
gSaA [kkn dks tarqvksa osQ vif'k"V rFkk ikSèkksa osQ dpjs
osQ vi?kVu ls rS;kj fd;k tkrk gSA [kkn feêðh dks
iks"kdksa rFkk dkcZfud inkFkks± ls ifjiw.kZ djrh gS
vkSj feêðh dh moZjrk dks c<+krh gSA [kkn esa dkcZfud
inkFkks±  dh vfèkd ek=kk feêðh dh lajpuk esa lqèkkj
djrh gSA blosQ dkj.k jsrhyh feêðh esa ikuh dks j[kus
dh {kerk c<+ tkrh gSA fpduh feêðh esa dkcZfud
inkFkks± dh vfèkd ek=kk ikuh dks fudkyus esa lgk;rk
djrh gS ftlls ikuh ,df=kr ugha gksrkA
[kkn osQ cukus esa ge tSfod dpjs dk mi;ksx
djrs gSaA blls moZjdksa osQ vR;fèkd mi;ksx dh
vko';drk ugha gksxh rFkk bl izdkj ls i;kZoj.k
iz
232
foKku
vo'kks"k.k ugha dj ikrsA moZjd dh ;g vfèkd
ek=kk ty iznw"k.k dk dkj.k gksrh gSA
tSlk fd geus fiNys vè;k; esa i<+k gS] moZjd
dk lrr~ iz;ksx feêðh dh moZjrk dks ?kVkrk gSA
D;ksafd dkcZfud inkFkZ dh iqu% iwfrZ ugha gks ikrh
rFkk blls lw{ethoksa ,oa Hkwfexr thoksa dk thou
pØ vo#¼ gksrk gSA moZjdksa osQ mi;ksx }kjk
iQlyksa dk vfèkd mRiknu de le; esa izkIr gks
ldrk gSA ijarq ;g e`nk dh moZjrk dks oqQN le;
i'pkr~ gkfu igq¡pkrs gSaA tcfd [kkn osQ mi;ksx osQ
ykHk nh?kkZofèk gaSA
'u
1- feêðh dh moZjrk dks cuk, j[kus osQ fy,
[kkn rFkk moZjd osQ mi;ksx dh rqyuk
dhft,A
dkcZfud [ksrh] [ksrh djus dh og i¼fr gS
ftlesa jklk;fud moZjd] ihM+duk'kh] 'kkduk'kh vkfn
dk mi;ksx cgqr de ;k fcYkoqQy ugha gksrkA bl
i¼fr esa vfèkdkfèkd dkcZfud [kkn] Ñf"k&vif'k"V
(iqvky rFkk i'kqèku) dk iqupZØ.k] tSfod&dkjd
tSls fd uhy&gfjr 'kSoky dk laoèkZu] tSfod moZjd
cukus esa mi;ksx fd;k tkrk gSA uhe dh ifÙk;ksa rFkk
gYnh dk fo'ks"k :i ls tSo dhVuk'kdksa osQ :i esa
[kk| laxzg.k esa iz;ksx fd;k tkrk gSA oqQ'ky
iQlyhdj.k i¼fr osQ fy, fefJr [ksrh]
varj&iQlyhdj.k rFkk iQly pØ (tSlk fd uhps
vuqHkkx 15.1.2(iii) esa o£.kr gS) vko';d gaSA ;s
iQly ra=k dhV] ihM+d rFkk [kjirokj dks fu;af=kr
djrs gSa vkSj iks"kd rRo Hkh iznku djrs gSaA
15.1.2 (ii) flapkbZ
Hkkjr esa vfèkdka'k [ksrh o"kkZ ij vkèkkfjr gS vFkkZr~
vfèkdka'k {ks=kksa esa iQly dh mit] le; ij ekulwu
vkus rFkk o`f¼dky esa mfpr o"kkZ gksus ij fuHkZj
laj{k.k esa lg;ksx feysxkA [kkn cukus dh izfØ;k esa
fofHkUu tSo inkFkZ osQ mi;ksxkas osQ vkèkkj ij [kkn
dks fuEu oxks± esa foHkkftr fd;k tkrk gS%
(i) oaQiksLV rFkk oehZ&oaQiksLV% oaQiksLVhdj.k izfØ;k
esa Ñf"k vif'k"V inkFkZ_ tSlsµi'kqèku dk
eyew=k (xkscj vkfn)] lCth osQ fNyosQ ,oa
dpjk] tkuojksa }kjk ifjR;Dr pkjs] ?kjsyw
dpjs] lhost dpjs] isaQosQ gq, [kj&irokj
vkfn dks xîôksa esa foxfyr djrs gSaA oaQiksLV
esa dkcZfud inkFkZ rFkk iks"kd cgqr vfèkd
ek=kk esa gksrs gSaA oaQiksLV dks oasQpqvksa }kjk
ikSèkksa rFkk tkuojksa osQ vif'k"V inkFkks± osQ
'kh?kz fujLrhdj.k dh izfØ;k }kjk cuk;k tkrk
gSA bls oehZ&oaQiksLV dgrs gSaA
(ii) gjh [kkn% iQly mxkus ls igys [ksrksa esa
oqQN ikSèks_ tSlsµiVlu] ew¡x vFkok Xokj
vkfn mxk nsrs gSa vkSj rRi'pkr~ mu ij gy
pykdj [ksr dh feêðh esa feyk fn;k tkrk
gSA ;s ikSèks gjh [kkn esa ifjofrZr gks tkrs gSa
tks feêðh dks ukbVªkstu rFkk iQWkLiQksjl ls
ifjiw.kZ djus esa lgk;d gksrs gSaA
moZjd
moZjd O;kolkf;d :i esa rS;kj ikni iks"kd gSaA
moZjd ukbVªkstu] iQWkLiQksjl rFkk iksVSf'k;e iznku
djrs gSaA buosQ mi;ksx ls vPNh dkf;d o`f¼
(ifÙk;k¡] 'kk[kk,¡ rFkk iwQy) gksrh gS vkSj LoLFk
ikSèkksa dh izkfIr gksrh gSA vfèkd mRiknu osQ fy,
moZjd dk Hkh mi;ksx gksrk gS ijarq ;s vkfFkZd n`f"V
ls e¡gxs iM+rs gSaA
moZjd dk mi;ksx cM+s è;ku ls djuk pkfg,
vkSj mlosQ lnqi;ksx osQ fy, bldh [kqjkd dh
mfpr ek=kk] mfpr le; rFkk moZjd nsus ls igys
rFkk mlosQ ckn dh lkoèkkfu;ksa dks viukuk pkfg,A
mnkgj.k osQ fy, dHkh&dHkh moZjd vfèkd flapkbZ
osQ dkj.k ikuh esa cg tkrs gSa vkSj ikSèks mldk iwjk
iz