NCERT Textbook - पादप में सॉस | NCERT Textbooks in Hindi (Class 6 to Class 12) - UPSC PDF Download

 Page 1


226 tho foKku
ge lHkh thfor jgus osQ fy, lk¡l ysrs gSa] ysfdu thou osQ fy, lk¡l ysuk bruk
vko';d D;ksaa gS\ tc ge lk¡l ysrs gSa] rc D;k gksrk gSA D;k lHkh tho/kjh] pkgs
ikni gksa ;k lw{e tho lk¡l ysrs gSa\ ;fn ,slk gS rks oSQls\
lHkh tho/kfj;ksa dks vius nSfud thou esa vo'kks"k.k] ifjogu] xfr] iztuu tSls
dk;Z djus gsrq vSkj ;gk¡ rd dh lk¡l ysus gsrq Hkh ÅtkZ dh vko';drk gksrh gSA ;g
lHkh ÅtkZ dgk¡ ls vkrh gS\ ge tkurs gSa fd ÅtkZ osQ fy, ge Hkkstu djrs gSa] ysfdu
;s ÅtkZ Hkkstu ls oSQls izkIr gksrh gS\ ;g ÅtkZ oSQls mi;ksx esa vkrh gS\ D;k lHkh
izdkj osQ [kk| inkFkksZa ls leku izdkj dh ÅtkZ feyrh gS\ D;k ikni Hkkstu djrs gSa\
ikni ;g ÅtkZ dgk¡ ls izkIr djrs gSa\ vkSj lw{etho bl ÅtkZ dh vko';drk osQ
fy, D;k Hkkstu djrs gSa\
mijksDr fd, x, vusd iz'uksa ls vkidks vk'p;Z gks jgk gksxk fd buesa cgqr
vf/d lkeatL; ugha gSA ysfdu okLro esa lk¡l ysus dh izfØ;k o [kk| inkFkZ ls eqDr
gksus okyh ÅtkZ dh izfØ;k esa cgqr vf/d lac¼rk gksrh gSA ge ;g le>us dk iz;kl
djsa fd ;g oSQls gksrk gS\
thou fof/ osQ fy, vko';d lHkh ÅtkZ oqQN o`gr~ v.kqvksa osQ vkWDlhdj.k ls
izkIr gksrh gS] ftls [kk| inkFkZ dgrs gSaA osQoy gjs ikni o uhys gfjr thok.kq viuk
Hkkstu Lo;a cuk ldrs gSaA ;s izdk'k&la'ys"k.k fof/] }kjk izdk'kh; ÅtkZ dks jlk;fud
ÅtkZ esa ifjofrZr dj dkcksZgkbMªsV&Xywdkst] lqØkst o LVkpZ osQ :i esa lafpr djrs gSaA
gesa ;g ;kn j[kuk pkfg, fd gjs ikniksa esa Hkh lHkh dksf'kdkvksa] Årdkas] vaxksa esa
izdk'k&la'ys"k.k ugha gksrk gS] osQoy os dksf'kdk,a] ftueas DyksjksIykLV gksrk gS] os gh
ikni esa lk¡l
vè;k;  14
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs
gSa\
14-2 Xykbdksfyfll
14-3 fd.ou
14-4 vkWDlh 'olu
14-5 'oluh; larqyu pkVZ
14-6 ,saiQhcksfyd ikFk Øe
14-7 lk¡l xq.kkad
Page 2


226 tho foKku
ge lHkh thfor jgus osQ fy, lk¡l ysrs gSa] ysfdu thou osQ fy, lk¡l ysuk bruk
vko';d D;ksaa gS\ tc ge lk¡l ysrs gSa] rc D;k gksrk gSA D;k lHkh tho/kjh] pkgs
ikni gksa ;k lw{e tho lk¡l ysrs gSa\ ;fn ,slk gS rks oSQls\
lHkh tho/kfj;ksa dks vius nSfud thou esa vo'kks"k.k] ifjogu] xfr] iztuu tSls
dk;Z djus gsrq vSkj ;gk¡ rd dh lk¡l ysus gsrq Hkh ÅtkZ dh vko';drk gksrh gSA ;g
lHkh ÅtkZ dgk¡ ls vkrh gS\ ge tkurs gSa fd ÅtkZ osQ fy, ge Hkkstu djrs gSa] ysfdu
;s ÅtkZ Hkkstu ls oSQls izkIr gksrh gS\ ;g ÅtkZ oSQls mi;ksx esa vkrh gS\ D;k lHkh
izdkj osQ [kk| inkFkksZa ls leku izdkj dh ÅtkZ feyrh gS\ D;k ikni Hkkstu djrs gSa\
ikni ;g ÅtkZ dgk¡ ls izkIr djrs gSa\ vkSj lw{etho bl ÅtkZ dh vko';drk osQ
fy, D;k Hkkstu djrs gSa\
mijksDr fd, x, vusd iz'uksa ls vkidks vk'p;Z gks jgk gksxk fd buesa cgqr
vf/d lkeatL; ugha gSA ysfdu okLro esa lk¡l ysus dh izfØ;k o [kk| inkFkZ ls eqDr
gksus okyh ÅtkZ dh izfØ;k esa cgqr vf/d lac¼rk gksrh gSA ge ;g le>us dk iz;kl
djsa fd ;g oSQls gksrk gS\
thou fof/ osQ fy, vko';d lHkh ÅtkZ oqQN o`gr~ v.kqvksa osQ vkWDlhdj.k ls
izkIr gksrh gS] ftls [kk| inkFkZ dgrs gSaA osQoy gjs ikni o uhys gfjr thok.kq viuk
Hkkstu Lo;a cuk ldrs gSaA ;s izdk'k&la'ys"k.k fof/] }kjk izdk'kh; ÅtkZ dks jlk;fud
ÅtkZ esa ifjofrZr dj dkcksZgkbMªsV&Xywdkst] lqØkst o LVkpZ osQ :i esa lafpr djrs gSaA
gesa ;g ;kn j[kuk pkfg, fd gjs ikniksa esa Hkh lHkh dksf'kdkvksa] Årdkas] vaxksa esa
izdk'k&la'ys"k.k ugha gksrk gS] osQoy os dksf'kdk,a] ftueas DyksjksIykLV gksrk gS] os gh
ikni esa lk¡l
vè;k;  14
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs
gSa\
14-2 Xykbdksfyfll
14-3 fd.ou
14-4 vkWDlh 'olu
14-5 'oluh; larqyu pkVZ
14-6 ,saiQhcksfyd ikFk Øe
14-7 lk¡l xq.kkad
227
ikni esa lkal
izdk'k&la'ys"k.k djrh gaSA pwafd gjs ikniksa esa lHkh vax] Ård o dksf'kdk,a gjh ugha
gksrh gaS] blfy, buesa vkWDlhdj.k osQ fy, [kk| inkFkZ dh vko';drk gksrh gSA
blfy, [kk| inkFkZ dk vgfjr Hkkxksa esa ifjogu gksrk gSA izk.kh ijiksf"kr gksrs gSa]
blfy, os viuk Hkkstu ikniksa ls ijks{k ('kkdkgkjh)] ;k vijks{k (ek¡lkgkjh) :i esa
izkIr djrs gSaA e`rthoh tSls dod] e`r ;k lM+s xys inkFkks± ij fuHkZj jgrs gSaA ;g tku
ysuk vfr egRoiw.kZ gS fd thou esa lk¡l gsrq vko';d lHkh [kk| inkFkZ izdk'k&la'ys"k.k
}kjk izkIr gksrs gSaA bl vè;k; esa dksf'kdh; lk¡l vFkok dksf'kdk esa [kk| inkFkks± osQ
VwVus ls fudyus okyh ÅtkZ dh fØ;kfof/ rFkk ,Vhih osQ la'ys"k.k dks le>k;k x;k
gSA
fulansg] izdk'k&la'ys"k.k DyksjksIykLV esa LakiUu gksrk gS (;woSQfj;ksV esa)] tcfd
ÅtkZ izkIr djus osQ fy, dkWEiysDl v.kqvksa dk fo?kVu ls dksf'kdk nzO; rFkk
ekbVkssdksafMª;k esa gksrk gS (og Hkh osQoy ;woSQfj;ksV esa) tcfd dksf'kdkvksa esa
dkWEiysDl v.kqvksa osQ C-C     (dkcZu&dkcZu) vkca/ osQ] vkWDlhdj.k gksus ij i;kZIr
ek=kk esa ÅtkZ dk eqDr gksuk lk¡l dgykrk gSA bl izfØ;k esa ftl ;kSfxd dk
vkWDlhdj.k gksrk gS mls 'oluh fØ;k/kj dgrs gSaA izk;% dkcksZgkbMªsV osQ vkWDlhdj.k
ls ÅtkZ eqDr gksrh gS] fdarq oqQN ikniksa esa fo'ks"k ifjfLFkfr;ksa eas izksVhu]olk rFkk ;gk¡
rd fd dkcZfud vEy Hkh 'oluh fØ;k/kj osQ :i esa iz;ksx esa vk ldrs gSaA
dksf'kdk osQ vanj vkWDlhdj.k osQ nkSjku 'oluh fØ;k/kj esa fLFkr laiw.kZ ÅtkZ dksf'kdk
esa ,d lkFk eqDr ugha gksrh gSA ;g ,atkbe }kjk fu;af=kr pj.kc¼ /heh vfHkfØ;kvksa
osQ :i esa eqDr gksrh gS] tks jklk;fud ÅtkZ ,Vhih osQ :i es ,df=kr gks tkrh gSA
;gk¡ ;g le> ysuk vko';d gS fd lk¡l esa vkWDlhdj.k }kjk fudyus okyh ÅtkZ
lh/s mi;ksx esa ugha vkrh (;k laHkor;k ugha Hkh gks ldrh) foaQrq ;g ,Vhih osQ
la'ys"k.k osQ mi;ksx esa vkrh gS rFkk bl ÅtkZ dh tc Hkh (rFkk tgk¡ Hkh)  vko';drk
gksrh gS] ;s VwV tkrh gSa bl dkj.k ls ,Vhih dksf'kdk osQ fy, ÅtkZ eqnzk dk dk;Z djrh
gSA ,Vhih esa lafpr mtkZ] tho/kfj;ksa dh fofHkUu ÅtkZ vko';d izfØ;kvksa esa mi;ksx
esa vkrh gSA lk¡l osQ nkSjku fufeZr dkcZfud inkFkZ dksf'kdk esa nwljs v.kqvksa osQ la'ys"k.k
osQ fy, iwoZxkeh osQ :i dke vkrs gSaA
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs gSa\
bl iz'u dk dksbZ ijks{k mÙkj ugha gSA gk¡ iknikas esa lk¡l gsrq vkWDlhtu (O
2
)dh
vko';drk gksrh gS vkSj os dkcZu&MkbvkWDlkbM (CO
2
)dks eqDr djrs gSaA bl dkj.k
ls iknikas esa ,slh O;oLFkk gS] ftlls vkWDlhtu(O
2
)dh miyC/rk lqfuf'pr gksrh gSA
ikniksa esa izkf.k;ksa dh rjg xSlh; vknku&iznku gsrq fof'k"V vax ugha gksrs] cfYd muesa
bl mís'; gsrq ja/z o okrja/z feyrs gSaA ikS/s fcuk 'olu vax osQ oSQls 'olu djrs
gSa] blosQ dbZ dkj.k gks ldrs gSaA izFke dkj.k ;g gS fd iknikas dk izR;sd Hkkx viuh
xSlh; vknku&iznku dh vko';drk dk è;ku j[krk gSA ikniksa osQ ,d Hkkx ls nwljs
Hkkx esa xSlksa dk ifjogu cgqr de gksrk gSA nwljk dkj.k ;g gS fd ikniksa esa xSlksa osQ
Page 3


226 tho foKku
ge lHkh thfor jgus osQ fy, lk¡l ysrs gSa] ysfdu thou osQ fy, lk¡l ysuk bruk
vko';d D;ksaa gS\ tc ge lk¡l ysrs gSa] rc D;k gksrk gSA D;k lHkh tho/kjh] pkgs
ikni gksa ;k lw{e tho lk¡l ysrs gSa\ ;fn ,slk gS rks oSQls\
lHkh tho/kfj;ksa dks vius nSfud thou esa vo'kks"k.k] ifjogu] xfr] iztuu tSls
dk;Z djus gsrq vSkj ;gk¡ rd dh lk¡l ysus gsrq Hkh ÅtkZ dh vko';drk gksrh gSA ;g
lHkh ÅtkZ dgk¡ ls vkrh gS\ ge tkurs gSa fd ÅtkZ osQ fy, ge Hkkstu djrs gSa] ysfdu
;s ÅtkZ Hkkstu ls oSQls izkIr gksrh gS\ ;g ÅtkZ oSQls mi;ksx esa vkrh gS\ D;k lHkh
izdkj osQ [kk| inkFkksZa ls leku izdkj dh ÅtkZ feyrh gS\ D;k ikni Hkkstu djrs gSa\
ikni ;g ÅtkZ dgk¡ ls izkIr djrs gSa\ vkSj lw{etho bl ÅtkZ dh vko';drk osQ
fy, D;k Hkkstu djrs gSa\
mijksDr fd, x, vusd iz'uksa ls vkidks vk'p;Z gks jgk gksxk fd buesa cgqr
vf/d lkeatL; ugha gSA ysfdu okLro esa lk¡l ysus dh izfØ;k o [kk| inkFkZ ls eqDr
gksus okyh ÅtkZ dh izfØ;k esa cgqr vf/d lac¼rk gksrh gSA ge ;g le>us dk iz;kl
djsa fd ;g oSQls gksrk gS\
thou fof/ osQ fy, vko';d lHkh ÅtkZ oqQN o`gr~ v.kqvksa osQ vkWDlhdj.k ls
izkIr gksrh gS] ftls [kk| inkFkZ dgrs gSaA osQoy gjs ikni o uhys gfjr thok.kq viuk
Hkkstu Lo;a cuk ldrs gSaA ;s izdk'k&la'ys"k.k fof/] }kjk izdk'kh; ÅtkZ dks jlk;fud
ÅtkZ esa ifjofrZr dj dkcksZgkbMªsV&Xywdkst] lqØkst o LVkpZ osQ :i esa lafpr djrs gSaA
gesa ;g ;kn j[kuk pkfg, fd gjs ikniksa esa Hkh lHkh dksf'kdkvksa] Årdkas] vaxksa esa
izdk'k&la'ys"k.k ugha gksrk gS] osQoy os dksf'kdk,a] ftueas DyksjksIykLV gksrk gS] os gh
ikni esa lk¡l
vè;k;  14
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs
gSa\
14-2 Xykbdksfyfll
14-3 fd.ou
14-4 vkWDlh 'olu
14-5 'oluh; larqyu pkVZ
14-6 ,saiQhcksfyd ikFk Øe
14-7 lk¡l xq.kkad
227
ikni esa lkal
izdk'k&la'ys"k.k djrh gaSA pwafd gjs ikniksa esa lHkh vax] Ård o dksf'kdk,a gjh ugha
gksrh gaS] blfy, buesa vkWDlhdj.k osQ fy, [kk| inkFkZ dh vko';drk gksrh gSA
blfy, [kk| inkFkZ dk vgfjr Hkkxksa esa ifjogu gksrk gSA izk.kh ijiksf"kr gksrs gSa]
blfy, os viuk Hkkstu ikniksa ls ijks{k ('kkdkgkjh)] ;k vijks{k (ek¡lkgkjh) :i esa
izkIr djrs gSaA e`rthoh tSls dod] e`r ;k lM+s xys inkFkks± ij fuHkZj jgrs gSaA ;g tku
ysuk vfr egRoiw.kZ gS fd thou esa lk¡l gsrq vko';d lHkh [kk| inkFkZ izdk'k&la'ys"k.k
}kjk izkIr gksrs gSaA bl vè;k; esa dksf'kdh; lk¡l vFkok dksf'kdk esa [kk| inkFkks± osQ
VwVus ls fudyus okyh ÅtkZ dh fØ;kfof/ rFkk ,Vhih osQ la'ys"k.k dks le>k;k x;k
gSA
fulansg] izdk'k&la'ys"k.k DyksjksIykLV esa LakiUu gksrk gS (;woSQfj;ksV esa)] tcfd
ÅtkZ izkIr djus osQ fy, dkWEiysDl v.kqvksa dk fo?kVu ls dksf'kdk nzO; rFkk
ekbVkssdksafMª;k esa gksrk gS (og Hkh osQoy ;woSQfj;ksV esa) tcfd dksf'kdkvksa esa
dkWEiysDl v.kqvksa osQ C-C     (dkcZu&dkcZu) vkca/ osQ] vkWDlhdj.k gksus ij i;kZIr
ek=kk esa ÅtkZ dk eqDr gksuk lk¡l dgykrk gSA bl izfØ;k esa ftl ;kSfxd dk
vkWDlhdj.k gksrk gS mls 'oluh fØ;k/kj dgrs gSaA izk;% dkcksZgkbMªsV osQ vkWDlhdj.k
ls ÅtkZ eqDr gksrh gS] fdarq oqQN ikniksa esa fo'ks"k ifjfLFkfr;ksa eas izksVhu]olk rFkk ;gk¡
rd fd dkcZfud vEy Hkh 'oluh fØ;k/kj osQ :i esa iz;ksx esa vk ldrs gSaA
dksf'kdk osQ vanj vkWDlhdj.k osQ nkSjku 'oluh fØ;k/kj esa fLFkr laiw.kZ ÅtkZ dksf'kdk
esa ,d lkFk eqDr ugha gksrh gSA ;g ,atkbe }kjk fu;af=kr pj.kc¼ /heh vfHkfØ;kvksa
osQ :i esa eqDr gksrh gS] tks jklk;fud ÅtkZ ,Vhih osQ :i es ,df=kr gks tkrh gSA
;gk¡ ;g le> ysuk vko';d gS fd lk¡l esa vkWDlhdj.k }kjk fudyus okyh ÅtkZ
lh/s mi;ksx esa ugha vkrh (;k laHkor;k ugha Hkh gks ldrh) foaQrq ;g ,Vhih osQ
la'ys"k.k osQ mi;ksx esa vkrh gS rFkk bl ÅtkZ dh tc Hkh (rFkk tgk¡ Hkh)  vko';drk
gksrh gS] ;s VwV tkrh gSa bl dkj.k ls ,Vhih dksf'kdk osQ fy, ÅtkZ eqnzk dk dk;Z djrh
gSA ,Vhih esa lafpr mtkZ] tho/kfj;ksa dh fofHkUu ÅtkZ vko';d izfØ;kvksa esa mi;ksx
esa vkrh gSA lk¡l osQ nkSjku fufeZr dkcZfud inkFkZ dksf'kdk esa nwljs v.kqvksa osQ la'ys"k.k
osQ fy, iwoZxkeh osQ :i dke vkrs gSaA
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs gSa\
bl iz'u dk dksbZ ijks{k mÙkj ugha gSA gk¡ iknikas esa lk¡l gsrq vkWDlhtu (O
2
)dh
vko';drk gksrh gS vkSj os dkcZu&MkbvkWDlkbM (CO
2
)dks eqDr djrs gSaA bl dkj.k
ls iknikas esa ,slh O;oLFkk gS] ftlls vkWDlhtu(O
2
)dh miyC/rk lqfuf'pr gksrh gSA
ikniksa esa izkf.k;ksa dh rjg xSlh; vknku&iznku gsrq fof'k"V vax ugha gksrs] cfYd muesa
bl mís'; gsrq ja/z o okrja/z feyrs gSaA ikS/s fcuk 'olu vax osQ oSQls 'olu djrs
gSa] blosQ dbZ dkj.k gks ldrs gSaA izFke dkj.k ;g gS fd iknikas dk izR;sd Hkkx viuh
xSlh; vknku&iznku dh vko';drk dk è;ku j[krk gSA ikniksa osQ ,d Hkkx ls nwljs
Hkkx esa xSlksa dk ifjogu cgqr de gksrk gSA nwljk dkj.k ;g gS fd ikniksa esa xSlksa osQ
228 tho foKku
vknku&iznku dh cgqr vf/d ekax ugha gksrhA ewy] ruk o iÙkh esa 'olu] tarqvksa
dh vis{kk cgqr gh /heh nj ls gksrk gSA osQoy izdk'k&la'ys"k.k osQ nkSjku xSlksa dk
vR;f/d vknku&iznku gksrk gS rFkk izR;sd iÙkh] iw.kZr;k bl izdkj ls vuqdwfyr gksrh
gS fd bl vof/ osQ nkSjku viuh vko';drk dk è;ku j[krh gSA tc dksf'kdk 'olu
djrh gSA vkWDlhtu dh miyC/rk dh dksbZ leL;k ugha gksrh gS] D;ksafd dksf'kdk esa
izdk'k&la'ys"k.k osQ nkSjku vkWDlhtu fudyrh gSA r`rh; dkj.k ;g gS fd cM+s] LFkwy
ikniksa esa xSlsa vf/d nwjh rd folfjr ugha gksrh gaSA iknikas esa izR;sd ltho dksf'kdk
ikniksa dh lrg osQ fcYoqQy ikl fLFkr gksrh gSA ;g ^iÙkh osQ fy, lR; dFku* gSA
vki ;g iwN ldrs gSa fd eksVs] dk"Bh; ruksa vkSj ewy osQ fy, D;k gksrk gS\ ruk esa
ltho dksf'kdk,a Nky o Nky osQ uhps iryh lrg osQ :i esa O;ofLFkr jgrh gaSA buesa
Hkh fNnz gksrs gSa] ftUgsa okrja/z dgrs gSaA Hkhrj dh dksf'kdk,a e`r gksrh gSa rFkk ;kaf=kd
lgk;rk iznku djrh gSaA vr% ikniksa dh vfèkdka'k dksf'kdkvksa dh lrg gok osQ laidZ
esa gksrh gSA ;g iSjsadkbek dksf'kdkvksa osQ }kjk bl dk;Z dks vkxs c<+krs gSa tks fd ok;q
fjDrdkvksa osQ vkil esa tqM+s gq, tky:ih jpuk osQ dkj.k laHko gksrk gSA
Xywdkst osQ laiw.kZ ngu ls vafre mRikn osQ :i esa dkcZuMkbvkWDlkbM (CO
2
)]
rFkk ty (H
2
O) osQ lkFk ÅtkZ fudyrh gS ftldk lokZf/d Hkkx Å"ek osQ :i esa
fudy tkrk gSA ;fn ;g ÅtkZ dksf'kdk osQ fy, vko';d gS rks bldk mi;ksx
dksf'kdk esa nwljs v.kqvksa osQ la'ys"k.k esa gksuk pkfg,A
C
6
H
12
O
6 
+ 6O
2 
?? ????? 6 CO
2 
+ 6H
2
O
 
$ ÅtkZ
ikni dksf'kdk,a bl rjg ls Hkkstu cukrh gSa fd Xywdkst v.kq osQ vip; ls
fudyus okyh laiw.kZ ÅtkZ eqDr m"ek osQ :i esa u fudy ik,A eq[; ckr ;g gS fd
Xywdkst dk vkWDlhdj.k ,d pj.k esa u gksdj NksVs&NksVs vusd pj.kksa esa gksrk gS]
ftuesa oqQN pj.k brus cM+s gksrs gSa fd buls fudyus okyh i;kZIr ÅtkZ ,Vhih osQ
la'ys"k.k esa mi;ksx esa vk tkrh gSA ;g oSQls gksrk gS] okLro esa ;gh lk¡l dk bfrgkl
gS! lk¡l dh fØ;kfof/ osQ nkSjku vkWDlhtu dk mi;ksx gksrk gS rFkk dkcZuMkbvkWDlkbM]
ty rFkk ÅtkZ mRikn osQ :i esa fudyrh gSA ngu vfHkfØ;k osQ fy, vkWDlhtu dh
vko';drk gksrh gSA ijarq oqQN dksf'kdk,a vkWDlhtu dh mifLFkfr vkSj vuqifLFkfr esa
Hkh thfor jgrh gaSA D;k vki ,slh ifjLFkfr;ksa osQ ckjs (vkSj thoksa) esa lksp ldrs gSa
tgk¡ vkWDlhtu miyC/ ugha gksrh gSA
Xykbdksfyfll
Page 4


226 tho foKku
ge lHkh thfor jgus osQ fy, lk¡l ysrs gSa] ysfdu thou osQ fy, lk¡l ysuk bruk
vko';d D;ksaa gS\ tc ge lk¡l ysrs gSa] rc D;k gksrk gSA D;k lHkh tho/kjh] pkgs
ikni gksa ;k lw{e tho lk¡l ysrs gSa\ ;fn ,slk gS rks oSQls\
lHkh tho/kfj;ksa dks vius nSfud thou esa vo'kks"k.k] ifjogu] xfr] iztuu tSls
dk;Z djus gsrq vSkj ;gk¡ rd dh lk¡l ysus gsrq Hkh ÅtkZ dh vko';drk gksrh gSA ;g
lHkh ÅtkZ dgk¡ ls vkrh gS\ ge tkurs gSa fd ÅtkZ osQ fy, ge Hkkstu djrs gSa] ysfdu
;s ÅtkZ Hkkstu ls oSQls izkIr gksrh gS\ ;g ÅtkZ oSQls mi;ksx esa vkrh gS\ D;k lHkh
izdkj osQ [kk| inkFkksZa ls leku izdkj dh ÅtkZ feyrh gS\ D;k ikni Hkkstu djrs gSa\
ikni ;g ÅtkZ dgk¡ ls izkIr djrs gSa\ vkSj lw{etho bl ÅtkZ dh vko';drk osQ
fy, D;k Hkkstu djrs gSa\
mijksDr fd, x, vusd iz'uksa ls vkidks vk'p;Z gks jgk gksxk fd buesa cgqr
vf/d lkeatL; ugha gSA ysfdu okLro esa lk¡l ysus dh izfØ;k o [kk| inkFkZ ls eqDr
gksus okyh ÅtkZ dh izfØ;k esa cgqr vf/d lac¼rk gksrh gSA ge ;g le>us dk iz;kl
djsa fd ;g oSQls gksrk gS\
thou fof/ osQ fy, vko';d lHkh ÅtkZ oqQN o`gr~ v.kqvksa osQ vkWDlhdj.k ls
izkIr gksrh gS] ftls [kk| inkFkZ dgrs gSaA osQoy gjs ikni o uhys gfjr thok.kq viuk
Hkkstu Lo;a cuk ldrs gSaA ;s izdk'k&la'ys"k.k fof/] }kjk izdk'kh; ÅtkZ dks jlk;fud
ÅtkZ esa ifjofrZr dj dkcksZgkbMªsV&Xywdkst] lqØkst o LVkpZ osQ :i esa lafpr djrs gSaA
gesa ;g ;kn j[kuk pkfg, fd gjs ikniksa esa Hkh lHkh dksf'kdkvksa] Årdkas] vaxksa esa
izdk'k&la'ys"k.k ugha gksrk gS] osQoy os dksf'kdk,a] ftueas DyksjksIykLV gksrk gS] os gh
ikni esa lk¡l
vè;k;  14
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs
gSa\
14-2 Xykbdksfyfll
14-3 fd.ou
14-4 vkWDlh 'olu
14-5 'oluh; larqyu pkVZ
14-6 ,saiQhcksfyd ikFk Øe
14-7 lk¡l xq.kkad
227
ikni esa lkal
izdk'k&la'ys"k.k djrh gaSA pwafd gjs ikniksa esa lHkh vax] Ård o dksf'kdk,a gjh ugha
gksrh gaS] blfy, buesa vkWDlhdj.k osQ fy, [kk| inkFkZ dh vko';drk gksrh gSA
blfy, [kk| inkFkZ dk vgfjr Hkkxksa esa ifjogu gksrk gSA izk.kh ijiksf"kr gksrs gSa]
blfy, os viuk Hkkstu ikniksa ls ijks{k ('kkdkgkjh)] ;k vijks{k (ek¡lkgkjh) :i esa
izkIr djrs gSaA e`rthoh tSls dod] e`r ;k lM+s xys inkFkks± ij fuHkZj jgrs gSaA ;g tku
ysuk vfr egRoiw.kZ gS fd thou esa lk¡l gsrq vko';d lHkh [kk| inkFkZ izdk'k&la'ys"k.k
}kjk izkIr gksrs gSaA bl vè;k; esa dksf'kdh; lk¡l vFkok dksf'kdk esa [kk| inkFkks± osQ
VwVus ls fudyus okyh ÅtkZ dh fØ;kfof/ rFkk ,Vhih osQ la'ys"k.k dks le>k;k x;k
gSA
fulansg] izdk'k&la'ys"k.k DyksjksIykLV esa LakiUu gksrk gS (;woSQfj;ksV esa)] tcfd
ÅtkZ izkIr djus osQ fy, dkWEiysDl v.kqvksa dk fo?kVu ls dksf'kdk nzO; rFkk
ekbVkssdksafMª;k esa gksrk gS (og Hkh osQoy ;woSQfj;ksV esa) tcfd dksf'kdkvksa esa
dkWEiysDl v.kqvksa osQ C-C     (dkcZu&dkcZu) vkca/ osQ] vkWDlhdj.k gksus ij i;kZIr
ek=kk esa ÅtkZ dk eqDr gksuk lk¡l dgykrk gSA bl izfØ;k esa ftl ;kSfxd dk
vkWDlhdj.k gksrk gS mls 'oluh fØ;k/kj dgrs gSaA izk;% dkcksZgkbMªsV osQ vkWDlhdj.k
ls ÅtkZ eqDr gksrh gS] fdarq oqQN ikniksa esa fo'ks"k ifjfLFkfr;ksa eas izksVhu]olk rFkk ;gk¡
rd fd dkcZfud vEy Hkh 'oluh fØ;k/kj osQ :i esa iz;ksx esa vk ldrs gSaA
dksf'kdk osQ vanj vkWDlhdj.k osQ nkSjku 'oluh fØ;k/kj esa fLFkr laiw.kZ ÅtkZ dksf'kdk
esa ,d lkFk eqDr ugha gksrh gSA ;g ,atkbe }kjk fu;af=kr pj.kc¼ /heh vfHkfØ;kvksa
osQ :i esa eqDr gksrh gS] tks jklk;fud ÅtkZ ,Vhih osQ :i es ,df=kr gks tkrh gSA
;gk¡ ;g le> ysuk vko';d gS fd lk¡l esa vkWDlhdj.k }kjk fudyus okyh ÅtkZ
lh/s mi;ksx esa ugha vkrh (;k laHkor;k ugha Hkh gks ldrh) foaQrq ;g ,Vhih osQ
la'ys"k.k osQ mi;ksx esa vkrh gS rFkk bl ÅtkZ dh tc Hkh (rFkk tgk¡ Hkh)  vko';drk
gksrh gS] ;s VwV tkrh gSa bl dkj.k ls ,Vhih dksf'kdk osQ fy, ÅtkZ eqnzk dk dk;Z djrh
gSA ,Vhih esa lafpr mtkZ] tho/kfj;ksa dh fofHkUu ÅtkZ vko';d izfØ;kvksa esa mi;ksx
esa vkrh gSA lk¡l osQ nkSjku fufeZr dkcZfud inkFkZ dksf'kdk esa nwljs v.kqvksa osQ la'ys"k.k
osQ fy, iwoZxkeh osQ :i dke vkrs gSaA
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs gSa\
bl iz'u dk dksbZ ijks{k mÙkj ugha gSA gk¡ iknikas esa lk¡l gsrq vkWDlhtu (O
2
)dh
vko';drk gksrh gS vkSj os dkcZu&MkbvkWDlkbM (CO
2
)dks eqDr djrs gSaA bl dkj.k
ls iknikas esa ,slh O;oLFkk gS] ftlls vkWDlhtu(O
2
)dh miyC/rk lqfuf'pr gksrh gSA
ikniksa esa izkf.k;ksa dh rjg xSlh; vknku&iznku gsrq fof'k"V vax ugha gksrs] cfYd muesa
bl mís'; gsrq ja/z o okrja/z feyrs gSaA ikS/s fcuk 'olu vax osQ oSQls 'olu djrs
gSa] blosQ dbZ dkj.k gks ldrs gSaA izFke dkj.k ;g gS fd iknikas dk izR;sd Hkkx viuh
xSlh; vknku&iznku dh vko';drk dk è;ku j[krk gSA ikniksa osQ ,d Hkkx ls nwljs
Hkkx esa xSlksa dk ifjogu cgqr de gksrk gSA nwljk dkj.k ;g gS fd ikniksa esa xSlksa osQ
228 tho foKku
vknku&iznku dh cgqr vf/d ekax ugha gksrhA ewy] ruk o iÙkh esa 'olu] tarqvksa
dh vis{kk cgqr gh /heh nj ls gksrk gSA osQoy izdk'k&la'ys"k.k osQ nkSjku xSlksa dk
vR;f/d vknku&iznku gksrk gS rFkk izR;sd iÙkh] iw.kZr;k bl izdkj ls vuqdwfyr gksrh
gS fd bl vof/ osQ nkSjku viuh vko';drk dk è;ku j[krh gSA tc dksf'kdk 'olu
djrh gSA vkWDlhtu dh miyC/rk dh dksbZ leL;k ugha gksrh gS] D;ksafd dksf'kdk esa
izdk'k&la'ys"k.k osQ nkSjku vkWDlhtu fudyrh gSA r`rh; dkj.k ;g gS fd cM+s] LFkwy
ikniksa esa xSlsa vf/d nwjh rd folfjr ugha gksrh gaSA iknikas esa izR;sd ltho dksf'kdk
ikniksa dh lrg osQ fcYoqQy ikl fLFkr gksrh gSA ;g ^iÙkh osQ fy, lR; dFku* gSA
vki ;g iwN ldrs gSa fd eksVs] dk"Bh; ruksa vkSj ewy osQ fy, D;k gksrk gS\ ruk esa
ltho dksf'kdk,a Nky o Nky osQ uhps iryh lrg osQ :i esa O;ofLFkr jgrh gaSA buesa
Hkh fNnz gksrs gSa] ftUgsa okrja/z dgrs gSaA Hkhrj dh dksf'kdk,a e`r gksrh gSa rFkk ;kaf=kd
lgk;rk iznku djrh gSaA vr% ikniksa dh vfèkdka'k dksf'kdkvksa dh lrg gok osQ laidZ
esa gksrh gSA ;g iSjsadkbek dksf'kdkvksa osQ }kjk bl dk;Z dks vkxs c<+krs gSa tks fd ok;q
fjDrdkvksa osQ vkil esa tqM+s gq, tky:ih jpuk osQ dkj.k laHko gksrk gSA
Xywdkst osQ laiw.kZ ngu ls vafre mRikn osQ :i esa dkcZuMkbvkWDlkbM (CO
2
)]
rFkk ty (H
2
O) osQ lkFk ÅtkZ fudyrh gS ftldk lokZf/d Hkkx Å"ek osQ :i esa
fudy tkrk gSA ;fn ;g ÅtkZ dksf'kdk osQ fy, vko';d gS rks bldk mi;ksx
dksf'kdk esa nwljs v.kqvksa osQ la'ys"k.k esa gksuk pkfg,A
C
6
H
12
O
6 
+ 6O
2 
?? ????? 6 CO
2 
+ 6H
2
O
 
$ ÅtkZ
ikni dksf'kdk,a bl rjg ls Hkkstu cukrh gSa fd Xywdkst v.kq osQ vip; ls
fudyus okyh laiw.kZ ÅtkZ eqDr m"ek osQ :i esa u fudy ik,A eq[; ckr ;g gS fd
Xywdkst dk vkWDlhdj.k ,d pj.k esa u gksdj NksVs&NksVs vusd pj.kksa esa gksrk gS]
ftuesa oqQN pj.k brus cM+s gksrs gSa fd buls fudyus okyh i;kZIr ÅtkZ ,Vhih osQ
la'ys"k.k esa mi;ksx esa vk tkrh gSA ;g oSQls gksrk gS] okLro esa ;gh lk¡l dk bfrgkl
gS! lk¡l dh fØ;kfof/ osQ nkSjku vkWDlhtu dk mi;ksx gksrk gS rFkk dkcZuMkbvkWDlkbM]
ty rFkk ÅtkZ mRikn osQ :i esa fudyrh gSA ngu vfHkfØ;k osQ fy, vkWDlhtu dh
vko';drk gksrh gSA ijarq oqQN dksf'kdk,a vkWDlhtu dh mifLFkfr vkSj vuqifLFkfr esa
Hkh thfor jgrh gaSA D;k vki ,slh ifjLFkfr;ksa osQ ckjs (vkSj thoksa) esa lksp ldrs gSa
tgk¡ vkWDlhtu miyC/ ugha gksrh gSA
Xykbdksfyfll
229
ikni esa lkal
14-2 Xykbdksfyfll
Xykbdksfyfll 'kCn dh mRifÙk xzhd 'kCn Xykbdksl
vFkkZr~ 'kdZjk ,oa ykbfll vFkkZr~ VwVuk ls gqvk gSA
Xykbdksfyfll dh izfØ;k xqLrko bacsMsu] vksVks es;j
gkWiQ rFkk ts ikjkukl }kjk fn;k x;k rFkk bls lkekU;r%
b,eih ikFk dgrs gSaA vukDlh thoksa esa lk¡l dh osQoy
;gh izfØ;k gSA Xykbdksfyfll dksf'kdk nzO; eas laiUu
gksrk gS vkSj ;g lHkh lthoksa esa feyrk gS A bl izfØ;k
esa Xywdkst vkaf'kd vkWDlhdj.k }kjk ikb#fod vEy osQ
nks v.kqvksa esa cny tkrk gSA ikniksa esa ;g Xywdkst
lqØkst ls izkIr gksrk gS tks fd izdk'k la'ysf"kr dkcZu
vfHkfØ;kvksa dk vafre mRikn gS ;k lapf;r  dkcksZgkbMªsV
ls izkIr gksrk gSA lqØksl baoVsZl uked ,atkbe dh
lgk;rk ls Xywdkst rFkk izqQo~QVkst esa ifjofrZr gks tkrk
gSA ;s nksuksa eksukslSosQjkbM~l ljyrk ls XykbdksykbfVd
pØ esa izos'k dj tkrs gSaA
Xywdkst ,oa izqQDVkst] gsDlksdkbust ,atkbe }kjk
iQkWLiQfjÑr gksdj Xywdkst&6 iQkWLiQsV cukrs gSaA Xywdkst
dk iQkWLiQfjÑr :i lek;ohdj.k }kjk izqQDVkst&6 iQkWLisQV
esa ifjofrZr gks tkrk gSA Xywdkst ,oa izqQDVkst osQ
mikip; osQ ckn osQ Øe ,d leku gksrs gSaA Xykbdksfyfll
osQ fofHkUu pj.k fp=k 14-1 esa n'kkZ, x, gSaA XykboQhfyll
esa nl Ük`a[kykc¼ vfHkfØ;kvksa esa fofHkUu ,atkbe }kjk
Xywdkst ls ikb#osV dk fuekZ.k gksrk gSA Xykbdksfyfll
osQ fofHkUu pj.kksa osQ vè;;u osQ nkSjku mu pj.kksa ij
è;ku nsa ftlesa ,Vhih dk mi;ksx (,Vhih ÅtkZ) vFkok
la'ys"k.k (bl ekeys esa NADH+H
+
) gksrk gSA
,Vhih dk mi;ksx nks pj.kksa esa gksrk gS% igys pj.k
esa tc Xywdkst&6 iQkWLiQsV esa ifjorZu gksrk gS rFkk nwljs
pj.k esa o nwljs izqQDVkst&6 iQkWLiQsV dk izqQDVkst 1] 6]
MkbiQkWLiQsV esa ifjorZu gksrk gSA
izqQDVkst 1] 6 MkbiQkWLiQsV VwVdj MkbgkbMªksDlh,lhVksu
iQkWLiQsV rFkk 3&iQkWLiQksfXyklfjYMgkbM (ihth,,y) cukrk
gSA tc 3&iQkWLiQksfXyljfYMgkbM (ihth,,y) dk 1]
3&ckbZ iQkWLiQksfXyljsV (Mhihth,) esa ifjorZu gksrk gS
rks NAD
+
 ls NADH +H
+
 dk fuekZ.k gksrk gSA ihth,,y
ls nks leku vip;ksip; (fjMkWDl) nks gkbMªkstu v.kq
Vªk;kst iQkLisQV
XyhljYMhgkbM&3 iQkLisQV
(3C)
Vªk;kst iQkLisQV
MkbgkbMªksDlh ,lhVksu iQkWLisQV
(3C)
2 × Vªk;kst iQkLisQV
1,3- ckbZiQksLiQksfXyljhd
(3C)
2 × Vªk;kst iQkLisQV
3 × iQkWLiQksfXyl vEy
(3C)
2 ×2- iQkWLiQksfXylfjd vEy
2 × iQkWLiQksbuksy ik;:osV
2 × ik;:fod
(3C)
H
2
O
fp=k 14-1  Xykbdksfyfll osQ pj.k
izqQDVkst 1]6&ckbiQkLisQV
(6C)
izqQDVkst&6&iQkWLisQV
(6C)
Xywdkst&6&iQkWLisQV
(6C)
Xywdkst 
(6C)
,Vhih
,Mhih
,Vhih
,Mhih
NADH
,Mhih
,Vhih
,Mhih
,Vhih
NAD
+
Page 5


226 tho foKku
ge lHkh thfor jgus osQ fy, lk¡l ysrs gSa] ysfdu thou osQ fy, lk¡l ysuk bruk
vko';d D;ksaa gS\ tc ge lk¡l ysrs gSa] rc D;k gksrk gSA D;k lHkh tho/kjh] pkgs
ikni gksa ;k lw{e tho lk¡l ysrs gSa\ ;fn ,slk gS rks oSQls\
lHkh tho/kfj;ksa dks vius nSfud thou esa vo'kks"k.k] ifjogu] xfr] iztuu tSls
dk;Z djus gsrq vSkj ;gk¡ rd dh lk¡l ysus gsrq Hkh ÅtkZ dh vko';drk gksrh gSA ;g
lHkh ÅtkZ dgk¡ ls vkrh gS\ ge tkurs gSa fd ÅtkZ osQ fy, ge Hkkstu djrs gSa] ysfdu
;s ÅtkZ Hkkstu ls oSQls izkIr gksrh gS\ ;g ÅtkZ oSQls mi;ksx esa vkrh gS\ D;k lHkh
izdkj osQ [kk| inkFkksZa ls leku izdkj dh ÅtkZ feyrh gS\ D;k ikni Hkkstu djrs gSa\
ikni ;g ÅtkZ dgk¡ ls izkIr djrs gSa\ vkSj lw{etho bl ÅtkZ dh vko';drk osQ
fy, D;k Hkkstu djrs gSa\
mijksDr fd, x, vusd iz'uksa ls vkidks vk'p;Z gks jgk gksxk fd buesa cgqr
vf/d lkeatL; ugha gSA ysfdu okLro esa lk¡l ysus dh izfØ;k o [kk| inkFkZ ls eqDr
gksus okyh ÅtkZ dh izfØ;k esa cgqr vf/d lac¼rk gksrh gSA ge ;g le>us dk iz;kl
djsa fd ;g oSQls gksrk gS\
thou fof/ osQ fy, vko';d lHkh ÅtkZ oqQN o`gr~ v.kqvksa osQ vkWDlhdj.k ls
izkIr gksrh gS] ftls [kk| inkFkZ dgrs gSaA osQoy gjs ikni o uhys gfjr thok.kq viuk
Hkkstu Lo;a cuk ldrs gSaA ;s izdk'k&la'ys"k.k fof/] }kjk izdk'kh; ÅtkZ dks jlk;fud
ÅtkZ esa ifjofrZr dj dkcksZgkbMªsV&Xywdkst] lqØkst o LVkpZ osQ :i esa lafpr djrs gSaA
gesa ;g ;kn j[kuk pkfg, fd gjs ikniksa esa Hkh lHkh dksf'kdkvksa] Årdkas] vaxksa esa
izdk'k&la'ys"k.k ugha gksrk gS] osQoy os dksf'kdk,a] ftueas DyksjksIykLV gksrk gS] os gh
ikni esa lk¡l
vè;k;  14
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs
gSa\
14-2 Xykbdksfyfll
14-3 fd.ou
14-4 vkWDlh 'olu
14-5 'oluh; larqyu pkVZ
14-6 ,saiQhcksfyd ikFk Øe
14-7 lk¡l xq.kkad
227
ikni esa lkal
izdk'k&la'ys"k.k djrh gaSA pwafd gjs ikniksa esa lHkh vax] Ård o dksf'kdk,a gjh ugha
gksrh gaS] blfy, buesa vkWDlhdj.k osQ fy, [kk| inkFkZ dh vko';drk gksrh gSA
blfy, [kk| inkFkZ dk vgfjr Hkkxksa esa ifjogu gksrk gSA izk.kh ijiksf"kr gksrs gSa]
blfy, os viuk Hkkstu ikniksa ls ijks{k ('kkdkgkjh)] ;k vijks{k (ek¡lkgkjh) :i esa
izkIr djrs gSaA e`rthoh tSls dod] e`r ;k lM+s xys inkFkks± ij fuHkZj jgrs gSaA ;g tku
ysuk vfr egRoiw.kZ gS fd thou esa lk¡l gsrq vko';d lHkh [kk| inkFkZ izdk'k&la'ys"k.k
}kjk izkIr gksrs gSaA bl vè;k; esa dksf'kdh; lk¡l vFkok dksf'kdk esa [kk| inkFkks± osQ
VwVus ls fudyus okyh ÅtkZ dh fØ;kfof/ rFkk ,Vhih osQ la'ys"k.k dks le>k;k x;k
gSA
fulansg] izdk'k&la'ys"k.k DyksjksIykLV esa LakiUu gksrk gS (;woSQfj;ksV esa)] tcfd
ÅtkZ izkIr djus osQ fy, dkWEiysDl v.kqvksa dk fo?kVu ls dksf'kdk nzO; rFkk
ekbVkssdksafMª;k esa gksrk gS (og Hkh osQoy ;woSQfj;ksV esa) tcfd dksf'kdkvksa esa
dkWEiysDl v.kqvksa osQ C-C     (dkcZu&dkcZu) vkca/ osQ] vkWDlhdj.k gksus ij i;kZIr
ek=kk esa ÅtkZ dk eqDr gksuk lk¡l dgykrk gSA bl izfØ;k esa ftl ;kSfxd dk
vkWDlhdj.k gksrk gS mls 'oluh fØ;k/kj dgrs gSaA izk;% dkcksZgkbMªsV osQ vkWDlhdj.k
ls ÅtkZ eqDr gksrh gS] fdarq oqQN ikniksa esa fo'ks"k ifjfLFkfr;ksa eas izksVhu]olk rFkk ;gk¡
rd fd dkcZfud vEy Hkh 'oluh fØ;k/kj osQ :i esa iz;ksx esa vk ldrs gSaA
dksf'kdk osQ vanj vkWDlhdj.k osQ nkSjku 'oluh fØ;k/kj esa fLFkr laiw.kZ ÅtkZ dksf'kdk
esa ,d lkFk eqDr ugha gksrh gSA ;g ,atkbe }kjk fu;af=kr pj.kc¼ /heh vfHkfØ;kvksa
osQ :i esa eqDr gksrh gS] tks jklk;fud ÅtkZ ,Vhih osQ :i es ,df=kr gks tkrh gSA
;gk¡ ;g le> ysuk vko';d gS fd lk¡l esa vkWDlhdj.k }kjk fudyus okyh ÅtkZ
lh/s mi;ksx esa ugha vkrh (;k laHkor;k ugha Hkh gks ldrh) foaQrq ;g ,Vhih osQ
la'ys"k.k osQ mi;ksx esa vkrh gS rFkk bl ÅtkZ dh tc Hkh (rFkk tgk¡ Hkh)  vko';drk
gksrh gS] ;s VwV tkrh gSa bl dkj.k ls ,Vhih dksf'kdk osQ fy, ÅtkZ eqnzk dk dk;Z djrh
gSA ,Vhih esa lafpr mtkZ] tho/kfj;ksa dh fofHkUu ÅtkZ vko';d izfØ;kvksa esa mi;ksx
esa vkrh gSA lk¡l osQ nkSjku fufeZr dkcZfud inkFkZ dksf'kdk esa nwljs v.kqvksa osQ la'ys"k.k
osQ fy, iwoZxkeh osQ :i dke vkrs gSaA
14-1 D;k ikni lk¡l ysrs gSa\
bl iz'u dk dksbZ ijks{k mÙkj ugha gSA gk¡ iknikas esa lk¡l gsrq vkWDlhtu (O
2
)dh
vko';drk gksrh gS vkSj os dkcZu&MkbvkWDlkbM (CO
2
)dks eqDr djrs gSaA bl dkj.k
ls iknikas esa ,slh O;oLFkk gS] ftlls vkWDlhtu(O
2
)dh miyC/rk lqfuf'pr gksrh gSA
ikniksa esa izkf.k;ksa dh rjg xSlh; vknku&iznku gsrq fof'k"V vax ugha gksrs] cfYd muesa
bl mís'; gsrq ja/z o okrja/z feyrs gSaA ikS/s fcuk 'olu vax osQ oSQls 'olu djrs
gSa] blosQ dbZ dkj.k gks ldrs gSaA izFke dkj.k ;g gS fd iknikas dk izR;sd Hkkx viuh
xSlh; vknku&iznku dh vko';drk dk è;ku j[krk gSA ikniksa osQ ,d Hkkx ls nwljs
Hkkx esa xSlksa dk ifjogu cgqr de gksrk gSA nwljk dkj.k ;g gS fd ikniksa esa xSlksa osQ
228 tho foKku
vknku&iznku dh cgqr vf/d ekax ugha gksrhA ewy] ruk o iÙkh esa 'olu] tarqvksa
dh vis{kk cgqr gh /heh nj ls gksrk gSA osQoy izdk'k&la'ys"k.k osQ nkSjku xSlksa dk
vR;f/d vknku&iznku gksrk gS rFkk izR;sd iÙkh] iw.kZr;k bl izdkj ls vuqdwfyr gksrh
gS fd bl vof/ osQ nkSjku viuh vko';drk dk è;ku j[krh gSA tc dksf'kdk 'olu
djrh gSA vkWDlhtu dh miyC/rk dh dksbZ leL;k ugha gksrh gS] D;ksafd dksf'kdk esa
izdk'k&la'ys"k.k osQ nkSjku vkWDlhtu fudyrh gSA r`rh; dkj.k ;g gS fd cM+s] LFkwy
ikniksa esa xSlsa vf/d nwjh rd folfjr ugha gksrh gaSA iknikas esa izR;sd ltho dksf'kdk
ikniksa dh lrg osQ fcYoqQy ikl fLFkr gksrh gSA ;g ^iÙkh osQ fy, lR; dFku* gSA
vki ;g iwN ldrs gSa fd eksVs] dk"Bh; ruksa vkSj ewy osQ fy, D;k gksrk gS\ ruk esa
ltho dksf'kdk,a Nky o Nky osQ uhps iryh lrg osQ :i esa O;ofLFkr jgrh gaSA buesa
Hkh fNnz gksrs gSa] ftUgsa okrja/z dgrs gSaA Hkhrj dh dksf'kdk,a e`r gksrh gSa rFkk ;kaf=kd
lgk;rk iznku djrh gSaA vr% ikniksa dh vfèkdka'k dksf'kdkvksa dh lrg gok osQ laidZ
esa gksrh gSA ;g iSjsadkbek dksf'kdkvksa osQ }kjk bl dk;Z dks vkxs c<+krs gSa tks fd ok;q
fjDrdkvksa osQ vkil esa tqM+s gq, tky:ih jpuk osQ dkj.k laHko gksrk gSA
Xywdkst osQ laiw.kZ ngu ls vafre mRikn osQ :i esa dkcZuMkbvkWDlkbM (CO
2
)]
rFkk ty (H
2
O) osQ lkFk ÅtkZ fudyrh gS ftldk lokZf/d Hkkx Å"ek osQ :i esa
fudy tkrk gSA ;fn ;g ÅtkZ dksf'kdk osQ fy, vko';d gS rks bldk mi;ksx
dksf'kdk esa nwljs v.kqvksa osQ la'ys"k.k esa gksuk pkfg,A
C
6
H
12
O
6 
+ 6O
2 
?? ????? 6 CO
2 
+ 6H
2
O
 
$ ÅtkZ
ikni dksf'kdk,a bl rjg ls Hkkstu cukrh gSa fd Xywdkst v.kq osQ vip; ls
fudyus okyh laiw.kZ ÅtkZ eqDr m"ek osQ :i esa u fudy ik,A eq[; ckr ;g gS fd
Xywdkst dk vkWDlhdj.k ,d pj.k esa u gksdj NksVs&NksVs vusd pj.kksa esa gksrk gS]
ftuesa oqQN pj.k brus cM+s gksrs gSa fd buls fudyus okyh i;kZIr ÅtkZ ,Vhih osQ
la'ys"k.k esa mi;ksx esa vk tkrh gSA ;g oSQls gksrk gS] okLro esa ;gh lk¡l dk bfrgkl
gS! lk¡l dh fØ;kfof/ osQ nkSjku vkWDlhtu dk mi;ksx gksrk gS rFkk dkcZuMkbvkWDlkbM]
ty rFkk ÅtkZ mRikn osQ :i esa fudyrh gSA ngu vfHkfØ;k osQ fy, vkWDlhtu dh
vko';drk gksrh gSA ijarq oqQN dksf'kdk,a vkWDlhtu dh mifLFkfr vkSj vuqifLFkfr esa
Hkh thfor jgrh gaSA D;k vki ,slh ifjLFkfr;ksa osQ ckjs (vkSj thoksa) esa lksp ldrs gSa
tgk¡ vkWDlhtu miyC/ ugha gksrh gSA
Xykbdksfyfll
229
ikni esa lkal
14-2 Xykbdksfyfll
Xykbdksfyfll 'kCn dh mRifÙk xzhd 'kCn Xykbdksl
vFkkZr~ 'kdZjk ,oa ykbfll vFkkZr~ VwVuk ls gqvk gSA
Xykbdksfyfll dh izfØ;k xqLrko bacsMsu] vksVks es;j
gkWiQ rFkk ts ikjkukl }kjk fn;k x;k rFkk bls lkekU;r%
b,eih ikFk dgrs gSaA vukDlh thoksa esa lk¡l dh osQoy
;gh izfØ;k gSA Xykbdksfyfll dksf'kdk nzO; eas laiUu
gksrk gS vkSj ;g lHkh lthoksa esa feyrk gS A bl izfØ;k
esa Xywdkst vkaf'kd vkWDlhdj.k }kjk ikb#fod vEy osQ
nks v.kqvksa esa cny tkrk gSA ikniksa esa ;g Xywdkst
lqØkst ls izkIr gksrk gS tks fd izdk'k la'ysf"kr dkcZu
vfHkfØ;kvksa dk vafre mRikn gS ;k lapf;r  dkcksZgkbMªsV
ls izkIr gksrk gSA lqØksl baoVsZl uked ,atkbe dh
lgk;rk ls Xywdkst rFkk izqQo~QVkst esa ifjofrZr gks tkrk
gSA ;s nksuksa eksukslSosQjkbM~l ljyrk ls XykbdksykbfVd
pØ esa izos'k dj tkrs gSaA
Xywdkst ,oa izqQDVkst] gsDlksdkbust ,atkbe }kjk
iQkWLiQfjÑr gksdj Xywdkst&6 iQkWLiQsV cukrs gSaA Xywdkst
dk iQkWLiQfjÑr :i lek;ohdj.k }kjk izqQDVkst&6 iQkWLisQV
esa ifjofrZr gks tkrk gSA Xywdkst ,oa izqQDVkst osQ
mikip; osQ ckn osQ Øe ,d leku gksrs gSaA Xykbdksfyfll
osQ fofHkUu pj.k fp=k 14-1 esa n'kkZ, x, gSaA XykboQhfyll
esa nl Ük`a[kykc¼ vfHkfØ;kvksa esa fofHkUu ,atkbe }kjk
Xywdkst ls ikb#osV dk fuekZ.k gksrk gSA Xykbdksfyfll
osQ fofHkUu pj.kksa osQ vè;;u osQ nkSjku mu pj.kksa ij
è;ku nsa ftlesa ,Vhih dk mi;ksx (,Vhih ÅtkZ) vFkok
la'ys"k.k (bl ekeys esa NADH+H
+
) gksrk gSA
,Vhih dk mi;ksx nks pj.kksa esa gksrk gS% igys pj.k
esa tc Xywdkst&6 iQkWLiQsV esa ifjorZu gksrk gS rFkk nwljs
pj.k esa o nwljs izqQDVkst&6 iQkWLiQsV dk izqQDVkst 1] 6]
MkbiQkWLiQsV esa ifjorZu gksrk gSA
izqQDVkst 1] 6 MkbiQkWLiQsV VwVdj MkbgkbMªksDlh,lhVksu
iQkWLiQsV rFkk 3&iQkWLiQksfXyklfjYMgkbM (ihth,,y) cukrk
gSA tc 3&iQkWLiQksfXyljfYMgkbM (ihth,,y) dk 1]
3&ckbZ iQkWLiQksfXyljsV (Mhihth,) esa ifjorZu gksrk gS
rks NAD
+
 ls NADH +H
+
 dk fuekZ.k gksrk gSA ihth,,y
ls nks leku vip;ksip; (fjMkWDl) nks gkbMªkstu v.kq
Vªk;kst iQkLisQV
XyhljYMhgkbM&3 iQkLisQV
(3C)
Vªk;kst iQkLisQV
MkbgkbMªksDlh ,lhVksu iQkWLisQV
(3C)
2 × Vªk;kst iQkLisQV
1,3- ckbZiQksLiQksfXyljhd
(3C)
2 × Vªk;kst iQkLisQV
3 × iQkWLiQksfXyl vEy
(3C)
2 ×2- iQkWLiQksfXylfjd vEy
2 × iQkWLiQksbuksy ik;:osV
2 × ik;:fod
(3C)
H
2
O
fp=k 14-1  Xykbdksfyfll osQ pj.k
izqQDVkst 1]6&ckbiQkLisQV
(6C)
izqQDVkst&6&iQkWLisQV
(6C)
Xywdkst&6&iQkWLisQV
(6C)
Xywdkst 
(6C)
,Vhih
,Mhih
,Vhih
,Mhih
NADH
,Mhih
,Vhih
,Mhih
,Vhih
NAD
+
230 tho foKku
i`Fkd gksdj NAD osQ ,d v.kq dh vksj LFkkuakrfjr gksrk gSA ihth,,y vkWDlhÑr
gksdj vdkcZfud iQkWLiQsV ls feydj Mhihth, esa ifjofrZr gks tkrk gSA Mhihth, dk
3& iQkWLiQksfXyljhd vEy esa ifjorZu ÅtkZ mRiknu djus okyh izfØ;k gSA bl ÅtkZ
dk mi;ksx ,Vhih (ATP) fuekZ.k esa gksrk gSA ihbZih (P.E.P.) dk ik;#fod vEy esa
ifjorZu osQ nkSjku Hkh ,Vhih dk fuekZ.k gksrk gSA D;k rqe ;g x.kuk dj ldrs gks fd
,d v.kq ls fdrus ,Vhih osQ v.kqvksa dk izR;{k :i ls la'ys"k.k gksrk gS\
ik;#fod vEy Xykbdksfyfll dk eq[; mRikn gSA ik;#osV dk mikip;h
Hkfo"; D;k gS\ ;g dksf'kdh; vko';drk ij fuHkZj gSA ;gk¡ rhu izeq[k rjhosQ gSa&
ftlesa fofHkUu dksf'kdk,a Xykbdksfyfll }kjk mRiUu ik;#fod vEy dk mi;ksx
djrh gSaA ;s ySfDVd vEy fd.ou] ,Ydksgfyd fd.ou vkSj vkWDlh lk¡l gSA
vfèkdka'k izksoSQfj;ksV rFkk ,d dksf'kdk ;woSQfj;ksV esa fd.ou vukDlh ifjfLFkfr;ksa esa
gksrk gSA Xywdkst osQ iw.kZ vkWDlhdj.k osQ iQyLo:i dkcZuMkbvkWDlkbM rFkk ty cuus
gsrq tho/kfj;ksa esa ØsCl pØ osQ }kjk gksrk gS] ftls vkWDlh 'olu ;k lk¡l dgrs gSa]
ftlesa vkWDlhtu dh vko';drk gksrh gSA
14-3 fd.ou
fd.ou esa ;hLV }kjk Xywdkst dk vukDlh ifjfLFkfr;ksa esa viw.kZ vkWDlhdj.k gksrk gSA
ftlesa vfHkfØ;kvksa osQ fofHkUu pj.kksa }kjk ik;#fod vEy] dkcZuMkbvkWDlkbM rFkk
bFksuksy esa ifjofrZr gks tkrk gSA ,atkbe ik;#fod vEy fMdkcksZfolyst ,oa ,Ydksgy
fMgkbMªksftusl bl vfHkfØ;k dks mRizsfjr djrk gSA nwljs tho tSls oqQN cSDVhfj;k
ik;#fod vEy ls ySfDVd vEy dk fuekZ.k djrs gSaA ;s
pj.k fp=k 14-2 esa n'kkZ, x, gSaA izk.kh dh ekalisf'k;ksaa dh
dksf'kdkvksa esa 'kkjhfjd vH;kl osQ nkSjku tc dksf'kdh;
lk¡l osQ fy, vi;kZIr vkWDlhtu gksrh gS rc ik;#fod
vEy ySfDVd fMgkbMªksftusl }kjk ySfDVd vEy esa
vipf;r gks tkrk gSA vip;hdkjd NADH
 
+ H
+ 
gksrk gS
tks iqu% nksuksa izfØ;kvksa esa NAD
+ 
esa vkWDlhÑr gks tkrk
gSA
nksuksa ySfDVd vEy rFkk ,Ydksgy fd.ou esa i;kZIr
ÅtkZ eqDr ugha gksrh gSA Xywdkst ls 7 izfr'kr ls de
ÅtkZ eqDr gksrh gS vkSj bldh Lakiw.kZ ÅtkZ dk mi;ksx
mPp ÅtkZ ca/ okys ,Vhih (ATP) osQ fuekZ.k esa ugha
gksrk gSA vEy o ,Ydksgy cuus okyh mRikn dh izfØ;k
[krjukd gksrh gSA Xywdkst osQ ,d v.kq ls fd.ou osQ
ckn ,Ydksgy ;k ySfDVd vEy cuus osQ nkSjku fdrus
'kq¼ ,Vhih dk la'ys"k.k gksrk gSA (vFkkZr~ Xykbdksfyfll
fp=k 14-2 'olu osQ izeq[k iFk
Xywdkst
fXyljyMhgkbM
3&iQkLisQV
3&iQkWLiQksfXylfjd
vEy
iQksLiQksbuksy
ik;:fod vEy
bFksuky 
+
 dkcZuMkbZvkDlkbM
ik;:fod vEy
ySfDVd
vEy