NCERT Textbook - एल्डिहाइड, कीटोन एवं कार्बोक्सिलिक अम्ल | सामान्य विज्ञानं (General Science) for UPSC CSE in Hindi PDF Download

 Page 1


fiNys ,dd esa vkius ,sls dkcZfud ;kSfxdksa dk vè;;u fd;k gS] ftuesa
izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu ijek.kq osQ eè; ,dy vkca/
ik;k tkrk gSA bl ,dd esa vki ,sls dkcZfud ;kSfxdksa osQ ckjs esa vè;;u
djsaxs ftuesa izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu osQ eè; f}vkca/
(>C=O) gksrk gS ftls dkcksZfuy lewg dgrs gSaA ;g dkcZfud jlk;u dk
,d egRoiw.kZ izdk;kZRed lewg gSA
,sfYMgkbMksa esa dkcksZfuy lewg dkcZu o gkbMªkstu ls] tcfd dhVksuksa
esa ;g nks dkcZu ijek.kqvksa ls vkcaf/r jgrk gSA dkcksZfuy ;kSfxd ftuesa
dkcksZfuy lewg vkWDlhtu ls vkcaf/r jgrs gSa] dkcksZfDlfyd vEy vkSj
mlosQ O;qRiUu dgykrs gSa (mnkgj.kkFkZ] ,LVj ,oa ,ugkbMªkbM)] tcfd os
;kSfxd ftuesa dkcksZfuy lewg dk dkcZu ukbVªkstu ;k gSykstu ls tqM+k jgrk
gS] Øe'k% ,ekbM o ,sfly gSykbM dgykrs gSaA bu oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ
lkekU; lw=k uhps fn, x, gSa—
12
bl ,dd osQ vè;;u osQ i'pkr~ vki &
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ lk/kj.k o IUPAC uke fy[k losaQxsA
• dkcksZfuy o dkcksZfDlfyd lewg ;qDr ;kSfxdksa
dh lajpuk fy[k losaQxsA
• mijksDr oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ fojpu dh
egRoiw.kZ fof/;ksa ,oa vfHkfØ;kvksa dk o.kZu
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ HkkSfrd xq.k/eksZa] jklk;fud vfHkfØ;k'khyrk
vkSj lajpukvksa osQ eè; ijLij laca/ LFkfir
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa o dhVksuksa dh dqN p;fur
vfHkfØ;kvksa dh fØ;kfof/ dks le>k losaQxsA
• dkcksZfDlfyd vEyksa dh vEyrk dks izHkkfor
djus okys dkjdksa rFkk mudh vfHkfØ;kvksa
dks le> losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ mi;ksxksa dk o.kZu dj losaQxsA
mís';
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
dkcZfud jlk;u esa dkcksZfuy ;kSfxdksa dk vR;fèkd egRo gSA ;g oL=kksa] lqxUèkksa]
IykfLVdksa rFkk vkS"kèkksa osQ la?kVd gksrs gSaA
,dd
12
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
Page 2


fiNys ,dd esa vkius ,sls dkcZfud ;kSfxdksa dk vè;;u fd;k gS] ftuesa
izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu ijek.kq osQ eè; ,dy vkca/
ik;k tkrk gSA bl ,dd esa vki ,sls dkcZfud ;kSfxdksa osQ ckjs esa vè;;u
djsaxs ftuesa izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu osQ eè; f}vkca/
(>C=O) gksrk gS ftls dkcksZfuy lewg dgrs gSaA ;g dkcZfud jlk;u dk
,d egRoiw.kZ izdk;kZRed lewg gSA
,sfYMgkbMksa esa dkcksZfuy lewg dkcZu o gkbMªkstu ls] tcfd dhVksuksa
esa ;g nks dkcZu ijek.kqvksa ls vkcaf/r jgrk gSA dkcksZfuy ;kSfxd ftuesa
dkcksZfuy lewg vkWDlhtu ls vkcaf/r jgrs gSa] dkcksZfDlfyd vEy vkSj
mlosQ O;qRiUu dgykrs gSa (mnkgj.kkFkZ] ,LVj ,oa ,ugkbMªkbM)] tcfd os
;kSfxd ftuesa dkcksZfuy lewg dk dkcZu ukbVªkstu ;k gSykstu ls tqM+k jgrk
gS] Øe'k% ,ekbM o ,sfly gSykbM dgykrs gSaA bu oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ
lkekU; lw=k uhps fn, x, gSa—
12
bl ,dd osQ vè;;u osQ i'pkr~ vki &
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ lk/kj.k o IUPAC uke fy[k losaQxsA
• dkcksZfuy o dkcksZfDlfyd lewg ;qDr ;kSfxdksa
dh lajpuk fy[k losaQxsA
• mijksDr oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ fojpu dh
egRoiw.kZ fof/;ksa ,oa vfHkfØ;kvksa dk o.kZu
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ HkkSfrd xq.k/eksZa] jklk;fud vfHkfØ;k'khyrk
vkSj lajpukvksa osQ eè; ijLij laca/ LFkfir
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa o dhVksuksa dh dqN p;fur
vfHkfØ;kvksa dh fØ;kfof/ dks le>k losaQxsA
• dkcksZfDlfyd vEyksa dh vEyrk dks izHkkfor
djus okys dkjdksa rFkk mudh vfHkfØ;kvksa
dks le> losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ mi;ksxksa dk o.kZu dj losaQxsA
mís';
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
dkcZfud jlk;u esa dkcksZfuy ;kSfxdksa dk vR;fèkd egRo gSA ;g oL=kksa] lqxUèkksa]
IykfLVdksa rFkk vkS"kèkksa osQ la?kVd gksrs gSaA
,dd
12
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
365
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy ikS/ksa vkSj thoksa esa foLr`r :i ls ik,
tkrs gSaA ;s thoksa dh tSo jklk;fud izfØ;k esa egRoiw.kZ ;ksxnku nsrs gSaA ;s izÑfr esa lqxa/
o Lokn iznku djrs gSaA mnkgj.kkFkZ] osusfyu (csuhyk lse ls izkIr) lkSfyfly ,sfYMgkbM
(esMksLohV ls izkIr) rFkk fluseSfYMgkbM (nky phuh ls izkIr) #fpdj lqxa/ nsrs gSaA
12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk
12-1-1 ukei¼fr
;s vusd [kk| mRiknksa o vkS"k/ksa esa lqxa/ iznku djus osQ fy, iz;qDr gksrs gSaA bl oxZ
osQ dqN ;kSfxdksa dk mRiknu foyk;d (,slhVksu) vkSj vklath (fpioQus okys) inkFkZ]
isaV] jsf”ku] lqxa/] IykfLVd] oL=k vkfn cukus osQ fy, fd;k tkrk gSA
(I) ,sfYMgkbM ,oa dhVksu
,sfYMgkbM ,oa dhVksu ljyre vkSj vR;ar egRoiw.kZ dkcksZfuy ;kSfxd gSaA
,sfYMgkbMksa ,oa dhVksuksa osQ ukedj.k dh nks i¼fr;k¡ gSaµ
(d) lkekU; ukeµ ,sfYMgkbM ,oa dhVksu izk;% IUPAC ukei¼fr dh vis{kk vius
lkekU; ukeksa ls tkus tkrs gSaA ,sfYMgkbM osQ lkekU; uke laxr dkcksZfDlfyd vEyksa
([kaM 12-6-1) osQ  vaxzs”kh esa fy[ks lkekU; ukeksa osQ var esa fLFkr vuqyXu bd
osQ LFkku ij ,sfYMgkbM vuqyXu yxkdj izkIr djrs gSaA lkFk gh dkcksZfDlfyd
vEy ;k ,sfYMgkbM osQ uke esa okLrfod Ïksr dk uke ysfVu ;k xzhd esa izfr¯cfcr
gksrk gSA dkcZu  Üka`[kyk esa izfrLFkkfi;ksa dh fLFkfr dks xzhd v{kjksa á, â, ã, ä, vkfn
ls iznf'kZr djrs gSaA á ml dkcZu ijek.kq dks dgrs gSa tks lhèks ,sfYMgkbM lewg osQ
dkcZu ijek.kq ls layXu gksrk gSA rRi'pkr~ â dkcZu rFkk vU; blh Øe esa vkxs
pyrs gSaA mnkgj.kkFkZµ
Page 3


fiNys ,dd esa vkius ,sls dkcZfud ;kSfxdksa dk vè;;u fd;k gS] ftuesa
izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu ijek.kq osQ eè; ,dy vkca/
ik;k tkrk gSA bl ,dd esa vki ,sls dkcZfud ;kSfxdksa osQ ckjs esa vè;;u
djsaxs ftuesa izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu osQ eè; f}vkca/
(>C=O) gksrk gS ftls dkcksZfuy lewg dgrs gSaA ;g dkcZfud jlk;u dk
,d egRoiw.kZ izdk;kZRed lewg gSA
,sfYMgkbMksa esa dkcksZfuy lewg dkcZu o gkbMªkstu ls] tcfd dhVksuksa
esa ;g nks dkcZu ijek.kqvksa ls vkcaf/r jgrk gSA dkcksZfuy ;kSfxd ftuesa
dkcksZfuy lewg vkWDlhtu ls vkcaf/r jgrs gSa] dkcksZfDlfyd vEy vkSj
mlosQ O;qRiUu dgykrs gSa (mnkgj.kkFkZ] ,LVj ,oa ,ugkbMªkbM)] tcfd os
;kSfxd ftuesa dkcksZfuy lewg dk dkcZu ukbVªkstu ;k gSykstu ls tqM+k jgrk
gS] Øe'k% ,ekbM o ,sfly gSykbM dgykrs gSaA bu oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ
lkekU; lw=k uhps fn, x, gSa—
12
bl ,dd osQ vè;;u osQ i'pkr~ vki &
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ lk/kj.k o IUPAC uke fy[k losaQxsA
• dkcksZfuy o dkcksZfDlfyd lewg ;qDr ;kSfxdksa
dh lajpuk fy[k losaQxsA
• mijksDr oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ fojpu dh
egRoiw.kZ fof/;ksa ,oa vfHkfØ;kvksa dk o.kZu
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ HkkSfrd xq.k/eksZa] jklk;fud vfHkfØ;k'khyrk
vkSj lajpukvksa osQ eè; ijLij laca/ LFkfir
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa o dhVksuksa dh dqN p;fur
vfHkfØ;kvksa dh fØ;kfof/ dks le>k losaQxsA
• dkcksZfDlfyd vEyksa dh vEyrk dks izHkkfor
djus okys dkjdksa rFkk mudh vfHkfØ;kvksa
dks le> losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ mi;ksxksa dk o.kZu dj losaQxsA
mís';
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
dkcZfud jlk;u esa dkcksZfuy ;kSfxdksa dk vR;fèkd egRo gSA ;g oL=kksa] lqxUèkksa]
IykfLVdksa rFkk vkS"kèkksa osQ la?kVd gksrs gSaA
,dd
12
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
365
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy ikS/ksa vkSj thoksa esa foLr`r :i ls ik,
tkrs gSaA ;s thoksa dh tSo jklk;fud izfØ;k esa egRoiw.kZ ;ksxnku nsrs gSaA ;s izÑfr esa lqxa/
o Lokn iznku djrs gSaA mnkgj.kkFkZ] osusfyu (csuhyk lse ls izkIr) lkSfyfly ,sfYMgkbM
(esMksLohV ls izkIr) rFkk fluseSfYMgkbM (nky phuh ls izkIr) #fpdj lqxa/ nsrs gSaA
12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk
12-1-1 ukei¼fr
;s vusd [kk| mRiknksa o vkS"k/ksa esa lqxa/ iznku djus osQ fy, iz;qDr gksrs gSaA bl oxZ
osQ dqN ;kSfxdksa dk mRiknu foyk;d (,slhVksu) vkSj vklath (fpioQus okys) inkFkZ]
isaV] jsf”ku] lqxa/] IykfLVd] oL=k vkfn cukus osQ fy, fd;k tkrk gSA
(I) ,sfYMgkbM ,oa dhVksu
,sfYMgkbM ,oa dhVksu ljyre vkSj vR;ar egRoiw.kZ dkcksZfuy ;kSfxd gSaA
,sfYMgkbMksa ,oa dhVksuksa osQ ukedj.k dh nks i¼fr;k¡ gSaµ
(d) lkekU; ukeµ ,sfYMgkbM ,oa dhVksu izk;% IUPAC ukei¼fr dh vis{kk vius
lkekU; ukeksa ls tkus tkrs gSaA ,sfYMgkbM osQ lkekU; uke laxr dkcksZfDlfyd vEyksa
([kaM 12-6-1) osQ  vaxzs”kh esa fy[ks lkekU; ukeksa osQ var esa fLFkr vuqyXu bd
osQ LFkku ij ,sfYMgkbM vuqyXu yxkdj izkIr djrs gSaA lkFk gh dkcksZfDlfyd
vEy ;k ,sfYMgkbM osQ uke esa okLrfod Ïksr dk uke ysfVu ;k xzhd esa izfr¯cfcr
gksrk gSA dkcZu  Üka`[kyk esa izfrLFkkfi;ksa dh fLFkfr dks xzhd v{kjksa á, â, ã, ä, vkfn
ls iznf'kZr djrs gSaA á ml dkcZu ijek.kq dks dgrs gSa tks lhèks ,sfYMgkbM lewg osQ
dkcZu ijek.kq ls layXu gksrk gSA rRi'pkr~ â dkcZu rFkk vU; blh Øe esa vkxs
pyrs gSaA mnkgj.kkFkZµ
jlk;u foKku
366
dhVksuksa osQ lkekU; uke O;qRiUu djus osQ fy, dkcksZfuy lewg ls tqM+s nks ,sfYdy
;k ,sfjy lewgksa dk ukedj.k fd;k tkrk gSA izfrLFkkfi;ksa dh fLFkfr dks xzhd v{kjksa á á
'
,
â â
'
 vkfn }kjk iznf'kZr djrs gSaA á á
'
 dkcZu ijek.kq os gksrs gSa tks lhèks dkcksZfuy lewg
(> C = O) ls layXu gksrs gSaA dqN dhVksuksa osQ ,sfrgkfld lkekU; uke gksrs gSa tSls ljyre
MkbesfFky dhVksu dks ,slhVksu dgrs gSaA ,sfYdy i
+
sQfuy dhVksu dk uke fy[kus osQ fy,
,sfly lewg dks i
+
QhukWu osQ lkFk iwoZyXu dh rjg tksM+dj fy[kk tkrk gS_ mnkgj.kkFkZµ
([k) vkbZ;wih,lh (IUPAC) uke— [kqyh  Ük`a[kyk okys ,fyiQSfVd ,sfYMgkbMksa ,oa
dhVksuksa osQ IUPAC uke izkIr djus osQ fy, laxr ,sYosQu osQ vaxzs”kh esa fy[ks uke
osQ var esa fLFkr b (–e) osQ LFkku ij Øe'k% vy (– al) ,oa vksu (– one)
vuqyXu yxkrs gSaA ,sfYMgkbMksa esa dkcZu dh lcls yach  Ük`a[kyk dk vadu ml fljs
ls 'kq: fd;k tkrk gS tgk¡ ,sfYMgkbM lewg fLFkr gksrk gS tcfd dhVksuksa esa ml
fljs ls vadu djrs gSa] tks dkcksZfuy lewg osQ fudV gksrk gSA izfrLFkkfi;ksa dks
iwoZyXu osQ :i esa vaxzs”kh o.kZekyk osQ Øekuqlkj] dkcZu  Ük`a[kyk esa vadksa }kjk fLFkfr
iznf'kZr djrs gq, fy[krs gSaA pØh; dhVksuksa ij Hkh ;gh fu;e ykxw gksrk gS] ftuesa
dkcksZfuy osQ dkcZu ijek.kq dh fLFkfr dh la[;k ,d (1) gksrh gSA tc ,sfYMgkbM
lewg oy; ls la;qDr gksrk gS rks lkbDyks,sYosQu (pØh; ,sYosQu) dk uke fy[kus
osQ i'pkr~ vuqyXu dkcSZfYMgkbM (Carbaldehyde) tksM+ nsrs gSaA oy; osQ dkcZu
ijek.kqvksa dk la[;kadu ml dkcZu ijek.kq ls vkjaHk djrs gSa] ftlls ,sfYMgkbM
lewg la;qDr gksrk gSA ljyre ,sjksesfVd ,sfYMgkbM] ftlesa ,sfYMgkbM lewg csUthu
oy; ij fLFkr gksrk gS] dk uke csU”khudkcSZfYMgkbM gSA ;|fi] IUPAC i¼fr
}kjk lkekU; uke csUtSfYMgkbM Hkh LohÑr gSA vU; izfrLFkkfir ,sjkseSfVd
,sfYMgkbMksa osQ uke csUtSfYMgkbM osQ O;qRiUu osQ :i esa fn, tkrs gSaA
Page 4


fiNys ,dd esa vkius ,sls dkcZfud ;kSfxdksa dk vè;;u fd;k gS] ftuesa
izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu ijek.kq osQ eè; ,dy vkca/
ik;k tkrk gSA bl ,dd esa vki ,sls dkcZfud ;kSfxdksa osQ ckjs esa vè;;u
djsaxs ftuesa izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu osQ eè; f}vkca/
(>C=O) gksrk gS ftls dkcksZfuy lewg dgrs gSaA ;g dkcZfud jlk;u dk
,d egRoiw.kZ izdk;kZRed lewg gSA
,sfYMgkbMksa esa dkcksZfuy lewg dkcZu o gkbMªkstu ls] tcfd dhVksuksa
esa ;g nks dkcZu ijek.kqvksa ls vkcaf/r jgrk gSA dkcksZfuy ;kSfxd ftuesa
dkcksZfuy lewg vkWDlhtu ls vkcaf/r jgrs gSa] dkcksZfDlfyd vEy vkSj
mlosQ O;qRiUu dgykrs gSa (mnkgj.kkFkZ] ,LVj ,oa ,ugkbMªkbM)] tcfd os
;kSfxd ftuesa dkcksZfuy lewg dk dkcZu ukbVªkstu ;k gSykstu ls tqM+k jgrk
gS] Øe'k% ,ekbM o ,sfly gSykbM dgykrs gSaA bu oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ
lkekU; lw=k uhps fn, x, gSa—
12
bl ,dd osQ vè;;u osQ i'pkr~ vki &
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ lk/kj.k o IUPAC uke fy[k losaQxsA
• dkcksZfuy o dkcksZfDlfyd lewg ;qDr ;kSfxdksa
dh lajpuk fy[k losaQxsA
• mijksDr oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ fojpu dh
egRoiw.kZ fof/;ksa ,oa vfHkfØ;kvksa dk o.kZu
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ HkkSfrd xq.k/eksZa] jklk;fud vfHkfØ;k'khyrk
vkSj lajpukvksa osQ eè; ijLij laca/ LFkfir
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa o dhVksuksa dh dqN p;fur
vfHkfØ;kvksa dh fØ;kfof/ dks le>k losaQxsA
• dkcksZfDlfyd vEyksa dh vEyrk dks izHkkfor
djus okys dkjdksa rFkk mudh vfHkfØ;kvksa
dks le> losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ mi;ksxksa dk o.kZu dj losaQxsA
mís';
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
dkcZfud jlk;u esa dkcksZfuy ;kSfxdksa dk vR;fèkd egRo gSA ;g oL=kksa] lqxUèkksa]
IykfLVdksa rFkk vkS"kèkksa osQ la?kVd gksrs gSaA
,dd
12
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
365
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy ikS/ksa vkSj thoksa esa foLr`r :i ls ik,
tkrs gSaA ;s thoksa dh tSo jklk;fud izfØ;k esa egRoiw.kZ ;ksxnku nsrs gSaA ;s izÑfr esa lqxa/
o Lokn iznku djrs gSaA mnkgj.kkFkZ] osusfyu (csuhyk lse ls izkIr) lkSfyfly ,sfYMgkbM
(esMksLohV ls izkIr) rFkk fluseSfYMgkbM (nky phuh ls izkIr) #fpdj lqxa/ nsrs gSaA
12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk
12-1-1 ukei¼fr
;s vusd [kk| mRiknksa o vkS"k/ksa esa lqxa/ iznku djus osQ fy, iz;qDr gksrs gSaA bl oxZ
osQ dqN ;kSfxdksa dk mRiknu foyk;d (,slhVksu) vkSj vklath (fpioQus okys) inkFkZ]
isaV] jsf”ku] lqxa/] IykfLVd] oL=k vkfn cukus osQ fy, fd;k tkrk gSA
(I) ,sfYMgkbM ,oa dhVksu
,sfYMgkbM ,oa dhVksu ljyre vkSj vR;ar egRoiw.kZ dkcksZfuy ;kSfxd gSaA
,sfYMgkbMksa ,oa dhVksuksa osQ ukedj.k dh nks i¼fr;k¡ gSaµ
(d) lkekU; ukeµ ,sfYMgkbM ,oa dhVksu izk;% IUPAC ukei¼fr dh vis{kk vius
lkekU; ukeksa ls tkus tkrs gSaA ,sfYMgkbM osQ lkekU; uke laxr dkcksZfDlfyd vEyksa
([kaM 12-6-1) osQ  vaxzs”kh esa fy[ks lkekU; ukeksa osQ var esa fLFkr vuqyXu bd
osQ LFkku ij ,sfYMgkbM vuqyXu yxkdj izkIr djrs gSaA lkFk gh dkcksZfDlfyd
vEy ;k ,sfYMgkbM osQ uke esa okLrfod Ïksr dk uke ysfVu ;k xzhd esa izfr¯cfcr
gksrk gSA dkcZu  Üka`[kyk esa izfrLFkkfi;ksa dh fLFkfr dks xzhd v{kjksa á, â, ã, ä, vkfn
ls iznf'kZr djrs gSaA á ml dkcZu ijek.kq dks dgrs gSa tks lhèks ,sfYMgkbM lewg osQ
dkcZu ijek.kq ls layXu gksrk gSA rRi'pkr~ â dkcZu rFkk vU; blh Øe esa vkxs
pyrs gSaA mnkgj.kkFkZµ
jlk;u foKku
366
dhVksuksa osQ lkekU; uke O;qRiUu djus osQ fy, dkcksZfuy lewg ls tqM+s nks ,sfYdy
;k ,sfjy lewgksa dk ukedj.k fd;k tkrk gSA izfrLFkkfi;ksa dh fLFkfr dks xzhd v{kjksa á á
'
,
â â
'
 vkfn }kjk iznf'kZr djrs gSaA á á
'
 dkcZu ijek.kq os gksrs gSa tks lhèks dkcksZfuy lewg
(> C = O) ls layXu gksrs gSaA dqN dhVksuksa osQ ,sfrgkfld lkekU; uke gksrs gSa tSls ljyre
MkbesfFky dhVksu dks ,slhVksu dgrs gSaA ,sfYdy i
+
sQfuy dhVksu dk uke fy[kus osQ fy,
,sfly lewg dks i
+
QhukWu osQ lkFk iwoZyXu dh rjg tksM+dj fy[kk tkrk gS_ mnkgj.kkFkZµ
([k) vkbZ;wih,lh (IUPAC) uke— [kqyh  Ük`a[kyk okys ,fyiQSfVd ,sfYMgkbMksa ,oa
dhVksuksa osQ IUPAC uke izkIr djus osQ fy, laxr ,sYosQu osQ vaxzs”kh esa fy[ks uke
osQ var esa fLFkr b (–e) osQ LFkku ij Øe'k% vy (– al) ,oa vksu (– one)
vuqyXu yxkrs gSaA ,sfYMgkbMksa esa dkcZu dh lcls yach  Ük`a[kyk dk vadu ml fljs
ls 'kq: fd;k tkrk gS tgk¡ ,sfYMgkbM lewg fLFkr gksrk gS tcfd dhVksuksa esa ml
fljs ls vadu djrs gSa] tks dkcksZfuy lewg osQ fudV gksrk gSA izfrLFkkfi;ksa dks
iwoZyXu osQ :i esa vaxzs”kh o.kZekyk osQ Øekuqlkj] dkcZu  Ük`a[kyk esa vadksa }kjk fLFkfr
iznf'kZr djrs gq, fy[krs gSaA pØh; dhVksuksa ij Hkh ;gh fu;e ykxw gksrk gS] ftuesa
dkcksZfuy osQ dkcZu ijek.kq dh fLFkfr dh la[;k ,d (1) gksrh gSA tc ,sfYMgkbM
lewg oy; ls la;qDr gksrk gS rks lkbDyks,sYosQu (pØh; ,sYosQu) dk uke fy[kus
osQ i'pkr~ vuqyXu dkcSZfYMgkbM (Carbaldehyde) tksM+ nsrs gSaA oy; osQ dkcZu
ijek.kqvksa dk la[;kadu ml dkcZu ijek.kq ls vkjaHk djrs gSa] ftlls ,sfYMgkbM
lewg la;qDr gksrk gSA ljyre ,sjksesfVd ,sfYMgkbM] ftlesa ,sfYMgkbM lewg csUthu
oy; ij fLFkr gksrk gS] dk uke csU”khudkcSZfYMgkbM gSA ;|fi] IUPAC i¼fr
}kjk lkekU; uke csUtSfYMgkbM Hkh LohÑr gSA vU; izfrLFkkfir ,sjkseSfVd
,sfYMgkbMksa osQ uke csUtSfYMgkbM osQ O;qRiUu osQ :i esa fn, tkrs gSaA
367
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy
lkj.kh 12-1— ,sfYMgkbMksa o dhVksuksa osQ lkekU; vkSj IUPAC uke
  lajpuk lkekU; uke vkbZ-;w-ih-,-lh- uke
,sfYMgkbM
HCHO iQkesZfYMgkbM esFksuSy
CH
3
CHO ,slhVSfYMgkbM ,sFksuSy
(CH
3
)
2
CHCHO vkblksC;wfVj,sfYMgkbM 2&esfFkyizksisuSy
?-esfFkylkbDyksgsDlsudkcSZfYMgkbM 3&esfFkylkbDyksgsDlsudkckSZfYMgkbM
CH
3
CH(OCH
3
)CHO a -esFkkWDlhizksfivkWuSfYMgkbM 2&esFkkWDlhizksisuSy
CH
3
CH
2
CH
2
CH
2
CHO oSysjsfYMgkbM isUVsuSy
CH
2
=CHCHO ,sØksyhu izksi&2&buSy
FkSySfYMgkbM csUthu&1] 2&MkbdkcSZfYMgkbM
m-czksekscsUtSfYMgkbM 3&czksekscsUtSfYMgkbM vFkok
dhVksu
CH
3
COCH
2
CH
2
CH
3
esfFky&n-izksfiy dhVksu isUVsu&2&vkWu
(CH
3
)
2
CHCOCH(CH
3
)
2
MkbZvkblksizksfiy dhVksu 2]4&MkbesfFkyisUVsu&3&vkWu
a -esfFkylkbDyksgsDlsuksu 2&esfFkylkbDyksgsDlsuksu
(CH
3
)
2
C=CHCOCH
3
esflfVy vkWDlkbM 4&esfFkyisUV&3&bZu&2&vkWu
,sfYMgkbMksa ,oa dhVksuksa osQ oqQN lkekU; ,oa vkbZ;wih,lh (IUPAC) ukeksa dks lkj.kh 12-1 esa fn;k x;k gS—
3&czksekscsUthudkcSZfYMgkbM
Page 5


fiNys ,dd esa vkius ,sls dkcZfud ;kSfxdksa dk vè;;u fd;k gS] ftuesa
izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu ijek.kq osQ eè; ,dy vkca/
ik;k tkrk gSA bl ,dd esa vki ,sls dkcZfud ;kSfxdksa osQ ckjs esa vè;;u
djsaxs ftuesa izdk;kZRed lewg esa dkcZu rFkk vkWDlhtu osQ eè; f}vkca/
(>C=O) gksrk gS ftls dkcksZfuy lewg dgrs gSaA ;g dkcZfud jlk;u dk
,d egRoiw.kZ izdk;kZRed lewg gSA
,sfYMgkbMksa esa dkcksZfuy lewg dkcZu o gkbMªkstu ls] tcfd dhVksuksa
esa ;g nks dkcZu ijek.kqvksa ls vkcaf/r jgrk gSA dkcksZfuy ;kSfxd ftuesa
dkcksZfuy lewg vkWDlhtu ls vkcaf/r jgrs gSa] dkcksZfDlfyd vEy vkSj
mlosQ O;qRiUu dgykrs gSa (mnkgj.kkFkZ] ,LVj ,oa ,ugkbMªkbM)] tcfd os
;kSfxd ftuesa dkcksZfuy lewg dk dkcZu ukbVªkstu ;k gSykstu ls tqM+k jgrk
gS] Øe'k% ,ekbM o ,sfly gSykbM dgykrs gSaA bu oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ
lkekU; lw=k uhps fn, x, gSa—
12
bl ,dd osQ vè;;u osQ i'pkr~ vki &
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ lk/kj.k o IUPAC uke fy[k losaQxsA
• dkcksZfuy o dkcksZfDlfyd lewg ;qDr ;kSfxdksa
dh lajpuk fy[k losaQxsA
• mijksDr oxksZa osQ ;kSfxdksa osQ fojpu dh
egRoiw.kZ fof/;ksa ,oa vfHkfØ;kvksa dk o.kZu
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ HkkSfrd xq.k/eksZa] jklk;fud vfHkfØ;k'khyrk
vkSj lajpukvksa osQ eè; ijLij laca/ LFkfir
dj losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa o dhVksuksa dh dqN p;fur
vfHkfØ;kvksa dh fØ;kfof/ dks le>k losaQxsA
• dkcksZfDlfyd vEyksa dh vEyrk dks izHkkfor
djus okys dkjdksa rFkk mudh vfHkfØ;kvksa
dks le> losaQxsA
• ,sfYMgkbMksa] dhVksuksa ,oa dkcksZfDlfyd vEyksa
osQ mi;ksxksa dk o.kZu dj losaQxsA
mís';
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
dkcZfud jlk;u esa dkcksZfuy ;kSfxdksa dk vR;fèkd egRo gSA ;g oL=kksa] lqxUèkksa]
IykfLVdksa rFkk vkS"kèkksa osQ la?kVd gksrs gSaA
,dd
12
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa
dkcksZfDlfyd vEy
365
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy ikS/ksa vkSj thoksa esa foLr`r :i ls ik,
tkrs gSaA ;s thoksa dh tSo jklk;fud izfØ;k esa egRoiw.kZ ;ksxnku nsrs gSaA ;s izÑfr esa lqxa/
o Lokn iznku djrs gSaA mnkgj.kkFkZ] osusfyu (csuhyk lse ls izkIr) lkSfyfly ,sfYMgkbM
(esMksLohV ls izkIr) rFkk fluseSfYMgkbM (nky phuh ls izkIr) #fpdj lqxa/ nsrs gSaA
12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk 12-1  dkcksZfuy ;kSfxdksa dk ukedj.k ,oa lajpuk
12-1-1 ukei¼fr
;s vusd [kk| mRiknksa o vkS"k/ksa esa lqxa/ iznku djus osQ fy, iz;qDr gksrs gSaA bl oxZ
osQ dqN ;kSfxdksa dk mRiknu foyk;d (,slhVksu) vkSj vklath (fpioQus okys) inkFkZ]
isaV] jsf”ku] lqxa/] IykfLVd] oL=k vkfn cukus osQ fy, fd;k tkrk gSA
(I) ,sfYMgkbM ,oa dhVksu
,sfYMgkbM ,oa dhVksu ljyre vkSj vR;ar egRoiw.kZ dkcksZfuy ;kSfxd gSaA
,sfYMgkbMksa ,oa dhVksuksa osQ ukedj.k dh nks i¼fr;k¡ gSaµ
(d) lkekU; ukeµ ,sfYMgkbM ,oa dhVksu izk;% IUPAC ukei¼fr dh vis{kk vius
lkekU; ukeksa ls tkus tkrs gSaA ,sfYMgkbM osQ lkekU; uke laxr dkcksZfDlfyd vEyksa
([kaM 12-6-1) osQ  vaxzs”kh esa fy[ks lkekU; ukeksa osQ var esa fLFkr vuqyXu bd
osQ LFkku ij ,sfYMgkbM vuqyXu yxkdj izkIr djrs gSaA lkFk gh dkcksZfDlfyd
vEy ;k ,sfYMgkbM osQ uke esa okLrfod Ïksr dk uke ysfVu ;k xzhd esa izfr¯cfcr
gksrk gSA dkcZu  Üka`[kyk esa izfrLFkkfi;ksa dh fLFkfr dks xzhd v{kjksa á, â, ã, ä, vkfn
ls iznf'kZr djrs gSaA á ml dkcZu ijek.kq dks dgrs gSa tks lhèks ,sfYMgkbM lewg osQ
dkcZu ijek.kq ls layXu gksrk gSA rRi'pkr~ â dkcZu rFkk vU; blh Øe esa vkxs
pyrs gSaA mnkgj.kkFkZµ
jlk;u foKku
366
dhVksuksa osQ lkekU; uke O;qRiUu djus osQ fy, dkcksZfuy lewg ls tqM+s nks ,sfYdy
;k ,sfjy lewgksa dk ukedj.k fd;k tkrk gSA izfrLFkkfi;ksa dh fLFkfr dks xzhd v{kjksa á á
'
,
â â
'
 vkfn }kjk iznf'kZr djrs gSaA á á
'
 dkcZu ijek.kq os gksrs gSa tks lhèks dkcksZfuy lewg
(> C = O) ls layXu gksrs gSaA dqN dhVksuksa osQ ,sfrgkfld lkekU; uke gksrs gSa tSls ljyre
MkbesfFky dhVksu dks ,slhVksu dgrs gSaA ,sfYdy i
+
sQfuy dhVksu dk uke fy[kus osQ fy,
,sfly lewg dks i
+
QhukWu osQ lkFk iwoZyXu dh rjg tksM+dj fy[kk tkrk gS_ mnkgj.kkFkZµ
([k) vkbZ;wih,lh (IUPAC) uke— [kqyh  Ük`a[kyk okys ,fyiQSfVd ,sfYMgkbMksa ,oa
dhVksuksa osQ IUPAC uke izkIr djus osQ fy, laxr ,sYosQu osQ vaxzs”kh esa fy[ks uke
osQ var esa fLFkr b (–e) osQ LFkku ij Øe'k% vy (– al) ,oa vksu (– one)
vuqyXu yxkrs gSaA ,sfYMgkbMksa esa dkcZu dh lcls yach  Ük`a[kyk dk vadu ml fljs
ls 'kq: fd;k tkrk gS tgk¡ ,sfYMgkbM lewg fLFkr gksrk gS tcfd dhVksuksa esa ml
fljs ls vadu djrs gSa] tks dkcksZfuy lewg osQ fudV gksrk gSA izfrLFkkfi;ksa dks
iwoZyXu osQ :i esa vaxzs”kh o.kZekyk osQ Øekuqlkj] dkcZu  Ük`a[kyk esa vadksa }kjk fLFkfr
iznf'kZr djrs gq, fy[krs gSaA pØh; dhVksuksa ij Hkh ;gh fu;e ykxw gksrk gS] ftuesa
dkcksZfuy osQ dkcZu ijek.kq dh fLFkfr dh la[;k ,d (1) gksrh gSA tc ,sfYMgkbM
lewg oy; ls la;qDr gksrk gS rks lkbDyks,sYosQu (pØh; ,sYosQu) dk uke fy[kus
osQ i'pkr~ vuqyXu dkcSZfYMgkbM (Carbaldehyde) tksM+ nsrs gSaA oy; osQ dkcZu
ijek.kqvksa dk la[;kadu ml dkcZu ijek.kq ls vkjaHk djrs gSa] ftlls ,sfYMgkbM
lewg la;qDr gksrk gSA ljyre ,sjksesfVd ,sfYMgkbM] ftlesa ,sfYMgkbM lewg csUthu
oy; ij fLFkr gksrk gS] dk uke csU”khudkcSZfYMgkbM gSA ;|fi] IUPAC i¼fr
}kjk lkekU; uke csUtSfYMgkbM Hkh LohÑr gSA vU; izfrLFkkfir ,sjkseSfVd
,sfYMgkbMksa osQ uke csUtSfYMgkbM osQ O;qRiUu osQ :i esa fn, tkrs gSaA
367
,sfYMgkbM] dhVksu ,oa dkcksZfDlfyd vEy
lkj.kh 12-1— ,sfYMgkbMksa o dhVksuksa osQ lkekU; vkSj IUPAC uke
  lajpuk lkekU; uke vkbZ-;w-ih-,-lh- uke
,sfYMgkbM
HCHO iQkesZfYMgkbM esFksuSy
CH
3
CHO ,slhVSfYMgkbM ,sFksuSy
(CH
3
)
2
CHCHO vkblksC;wfVj,sfYMgkbM 2&esfFkyizksisuSy
?-esfFkylkbDyksgsDlsudkcSZfYMgkbM 3&esfFkylkbDyksgsDlsudkckSZfYMgkbM
CH
3
CH(OCH
3
)CHO a -esFkkWDlhizksfivkWuSfYMgkbM 2&esFkkWDlhizksisuSy
CH
3
CH
2
CH
2
CH
2
CHO oSysjsfYMgkbM isUVsuSy
CH
2
=CHCHO ,sØksyhu izksi&2&buSy
FkSySfYMgkbM csUthu&1] 2&MkbdkcSZfYMgkbM
m-czksekscsUtSfYMgkbM 3&czksekscsUtSfYMgkbM vFkok
dhVksu
CH
3
COCH
2
CH
2
CH
3
esfFky&n-izksfiy dhVksu isUVsu&2&vkWu
(CH
3
)
2
CHCOCH(CH
3
)
2
MkbZvkblksizksfiy dhVksu 2]4&MkbesfFkyisUVsu&3&vkWu
a -esfFkylkbDyksgsDlsuksu 2&esfFkylkbDyksgsDlsuksu
(CH
3
)
2
C=CHCOCH
3
esflfVy vkWDlkbM 4&esfFkyisUV&3&bZu&2&vkWu
,sfYMgkbMksa ,oa dhVksuksa osQ oqQN lkekU; ,oa vkbZ;wih,lh (IUPAC) ukeksa dks lkj.kh 12-1 esa fn;k x;k gS—
3&czksekscsUthudkcSZfYMgkbM
jlk;u foKku
368
dkcksZfuy lewg esa dkcZu ijek.kq sp
2 
ladfjr voLFkk esa gksrk gS rFkk rhu flXek (s)
vkcaèk fufeZr djrk gSA dkcZu dk pkSFkk la;kstdrk bysDVªkWu dkcZu osQ vladfjr p-d{kd
esa gksrk gS rFkk vkWDlhtu osQ p-d{kd osQ lkFk vfrO;kiu djosQ ,d p vkcaèk cukrk
gSA blosQ vfrfjDr vkWDlhtu ijek.kq ij nks vukcaèkh bysDVªkWu ;qxy mifLFkr gksrs gSaA bl
izdkj dkcksZfuy lewg dk dkcZu rFkk blls vkcafèkr rhu ijek.kq ,d gh ry esa gksrs gSa
,oa p bysDVªkWu vHkz bl ry osQ Åij ,oa uhps gksrk gSA caèkd dks.k yxHkx 120° dk gksrk
gS tSlk fd leryh; f=kdks.kh; lajpuk esa visf{kr gS (fp=k 12-1)A
12-1-2 dkcksZfuy lewg dh
lajpuk
dkcZu dh vis{kk vkWDlhtu dh fo|qr½.kkRedrk mPp gksus osQ dkj.k dkcZu&vkWDlhtu
f}o~Q vkcaèk èkzqfor gks tkrk gSA vr% dkcksZfuy lewg dk dkcZu ,d bysDVªkWujkxh (ywbl vEy)
osaQnz vkSj dkcksZfuy vkWDlhtu ,d ukfHkdjkxh (ywbl {kkjd) osaQnz gksrk gSA dkcksZfuy
;kSfxdksa esa i;kZIr f}èkzqo vk?kw.kZ gksrk gS vkSj ;s bZFkj ls vfèkd èkzqoh; gksrs gSaA dkcksZfuy
lewg dh mPp èkzqork] vuqukn osQ vkèkkj ij le>kbZ tk ldrh gS] ftlesa ,d mnklhu
lajpuk (d) ,oa ,d f}èkzqo lajpuk ([k) gS tSlk fd fp=k esa iznf'kZr fd;k x;k gSA
ikB~;fufgr iz'u ikB~;fufgr iz'u ikB~;fufgr iz'u ikB~;fufgr iz'u ikB~;fufgr iz'u
12.1 fuEu ;kSfxdksa dh lajpuk fyf[k,µ
(i) a-esFkkWDlhizksfivkWu,sfYMgkbM (ii) 3&gkbMªkWDlhC;wVsuSy
(iii) 2&gkbMªkWDlhlkbDyksisUVsu dkcSZfYMgkbM (iv) 4&vkWDlksisUVsuSy
(v) Mkb&f}rh;dC;wfVy dhVksu (vi) 4&Dyksjks,slhVksiQhukWu
1- ,sYdksgkWyksa osQ vkWDlhdj.k ls
lkekU;r% ,sfYMgkbM ,oa dhVksu Øe'k% izkFkfed o f}rh;d ,sYdksgkWyksa osQ
vkWDlhdj.k ls cuk, tkrs gSa (,dd 11] d{kk XII)A
2- ,sYdksgkWyksa osQ fogkbMªkstuu ls
;g fofèk ok"i'khy ,sYdksgkWyksa osQ fy, mfpr gksrh gS rFkk ;g ,d vkS|ksfxd
vuqiz;ksx dh fofèk gSA bl fofèk esa ,sYdksgkWy osQ ok"i dks rIr Hkkjh&èkkrq mRizsjd
(flYoj vFkok dkWij) osQ Åij ls izokfgr djrs gSa] ftlosQ iQyLo:i izkFkfed o
f}rh;d ,sYdksgkWy Øe'k% ,sfYMgkbM o dhVksu nsrs gSa (,dd 11 d{kk XII)A
12-2-1 ,sfYMgkbMksa
,oa dhVksuksa
dk fojpu
12-2 12-2 12-2 12-2 12-2 ,sfYMgkbMksa ,oa ,sfYMgkbMksa ,oa ,sfYMgkbMksa ,oa ,sfYMgkbMksa ,oa ,sfYMgkbMksa ,oa
dhVksuksa dk fojpu dhVksuksa dk fojpu dhVksuksa dk fojpu dhVksuksa dk fojpu dhVksuksa dk fojpu
fp=k 12-1— dkcksZfuy lewg fuekZ.k dk d{kh; vkjs[k
,sfYMgkbMksa ,oa dhVksuksa osQ fojpu dh dqN egRoiw.kZ fofèk;k¡ bl
izdkj gSaµ