एनसीआरटी सारांश: भूमि उपयोग और कृषि- 1 | भूगोल (Geography) for UPSC CSE in Hindi PDF Download

विभिन्न प्रकार की भूमि विभिन्न उपयोगों के अनुकूल हैं। इस प्रकार, मानव उत्पादन के लिए भूमि के साथ-साथ निवास और मनोरंजन के लिए एक संसाधन के रूप में उपयोग करते हैं।

भू-राजस्व विभाग द्वारा बनाए गए भूमि-उपयोग रिकॉर्ड। भूमि उपयोग श्रेणियां रिपोर्टिंग क्षेत्र में जोड़ देती हैं, जो भौगोलिक क्षेत्र से कुछ अलग है। भारत का सर्वेक्षण भारत में प्रशासनिक इकाइयों के भौगोलिक क्षेत्र को मापने के लिए जिम्मेदार है। दो अवधारणाओं के बीच का अंतर यह है कि जहां पूर्व में भू-राजस्व रिकॉर्ड के अनुमानों के आधार पर कुछ बदलाव होते हैं, वहीं बाद में परिवर्तन नहीं होता है और सर्वेक्षण के अनुसार निर्धारित रहता है।

भू-राजस्व में अनुरक्षित भूमि उपयोग श्रेणियां निम्नानुसार हैं:

(i) वन: यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वास्तविक वन आवरण के अंतर्गत आने वाले क्षेत्र को वन के रूप में वर्गीकृत क्षेत्र से अलग माना जाता है। उत्तरार्द्ध वह क्षेत्र है जिसे सरकार ने वन विकास के लिए पहचाना और सीमांकित किया है। भू राजस्व रिकॉर्ड बाद की परिभाषा के अनुरूप हैं। इस प्रकार, वास्तविक वन आवरण में वृद्धि के बिना इस श्रेणी में वृद्धि हो सकती है।

(ii) गैर-कृषि उपयोग के लिए भूमि : बस्तियों (ग्रामीण और शहरी), बुनियादी ढांचे (सड़क, नहर, आदि) के तहत भूमि, उद्योग, दुकानें, आदि इस श्रेणी में शामिल हैं। द्वितीयक और तृतीयक गतिविधियों के विस्तार से भूमि-उपयोग की इस श्रेणी में वृद्धि होगी।

(iii) बंजर और बंजर भूमि: जिस भूमि को बंजर भूमि के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जैसे कि बंजर पहाड़ी इलाके, रेगिस्तानी भूमि, बीहड़ों, आदि को आमतौर पर उपलब्ध तकनीक के साथ खेती के अंतर्गत नहीं लाया जा सकता है।

(iv) स्थायी चरागाहों और चरागाह भूमि के अंतर्गत क्षेत्र: इस प्रकार की अधिकांश भूमि का स्वामित्व गांव 'पंचायत' या सरकार के पास है। इस भूमि का केवल एक छोटा हिस्सा निजी स्वामित्व में है। ग्राम पंचायत के स्वामित्व वाली भूमि 'सामान्य संपत्ति संसाधन' के अंतर्गत आती है।

(v) विविध वृक्ष फसलें और गॉव के अंतर्गत क्षेत्र (शामिल नहीं है शुद्ध बुवाई क्षेत्र): बागों और फलों के पेड़ों के नीचे की भूमि इस श्रेणी में शामिल है। इस भूमि का अधिकांश हिस्सा निजी स्वामित्व में है।

(vi) कल्चरल वेस्ट-लैंड:  कोई भी भूमि जो पांच साल से अधिक समय तक परती (अप्रयुक्त) रह जाती है उसे इस श्रेणी में शामिल किया जाता है। इसे सुधार प्रथाओं के माध्यम से सुधार के बाद खेती के तहत लाया जा सकता है।

(vii) वर्तमान परती: यह वह भूमि है जिसे खेती के बिना एक या एक से कम कृषि वर्ष के लिए छोड़ दिया जाता है, भूमि को आराम देने के लिए फॉलोविंग एक सांस्कृतिक प्रथा है। भूमि प्राकृतिक प्रक्रियाओं के माध्यम से उर्वरता खो देती है।

(viii) करेंट फालो के अलावा अन्य परती: यह भी एक खेती योग्य भूमि है जिसे पांच साल से अधिक समय तक बिना किसी शर्त के छोड़ दिया जाता है, इसे खेती योग्य बंजर भूमि के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा।

(ix) शुद्ध क्षेत्र बोया जाता है: भूमि की भौतिक सीमा जिस पर फसलें बोई और बुवाई जाती हैं उसे शुद्ध बोया गया क्षेत्र कहा जाता है।

भारत में भू-उपयोग परिवर्तन

एक क्षेत्र में भूमि-उपयोग, काफी हद तक, इस क्षेत्र में किए गए आर्थिक गतिविधियों की प्रकृति से प्रभावित होता है। हालांकि, जबकि आर्थिक गतिविधियां समय के साथ बदलती हैं, भूमि, कई अन्य प्राकृतिक संसाधनों की तरह, अपने क्षेत्र के संदर्भ में तय की जाती है। इस स्तर पर, तीन प्रकार के परिवर्तनों की सराहना करने की आवश्यकता है जो एक अर्थव्यवस्था से गुजरते हैं, जो भूमि-उपयोग को प्रभावित करते हैं।

भारत में पिछले चार या पांच दशकों में अर्थव्यवस्था में बड़े बदलाव हुए हैं और इससे देश में भू-उपयोग परिवर्तन प्रभावित हुए हैं। 1960-61 और 2002-03 के बीच इन परिवर्तनों को अंजीर में दिखाया गया है। इस आंकड़े से कुछ अर्थ निकालने से पहले आपको याद रखने की जरूरत है। सबसे पहले, आंकड़े में दिखाए गए प्रतिशत को रिपोर्टिंग क्षेत्र के संबंध में व्युत्पन्न किया गया है।

दूसरे, चूंकि रिपोर्टिंग क्षेत्र भी पिछले कुछ वर्षों में अपेक्षाकृत स्थिर रहा है, एक श्रेणी में गिरावट आमतौर पर किसी अन्य श्रेणी में वृद्धि की ओर ले जाती है।

तीन श्रेणियों में वृद्धि हुई है, जबकि चार में गिरावट दर्ज की गई है। वन के तहत क्षेत्र का हिस्सा, गैर-कृषि उपयोगों के अधीन है और वर्तमान परती भूमि में वृद्धि देखी गई है। इन वृद्धि के बारे में निम्नलिखित टिप्पणियां की जा सकती हैं:

(i) वृद्धि की दर गैर-कृषि उपयोग के तहत क्षेत्र के मामले में सबसे अधिक है। यह भारतीय अर्थव्यवस्था की बदलती संरचना के कारण है, जो औद्योगिक और सेवा क्षेत्रों के योगदान और संबंधित बुनियादी सुविधाओं के विस्तार के आधार पर बढ़ती जा रही है। इसके अलावा, शहरी और ग्रामीण दोनों बस्तियों के तहत क्षेत्र का विस्तार बढ़ गया है। इस प्रकार, बंजर भूमि और कृषि भूमि की कीमत पर गैर-कृषि उपयोग के तहत क्षेत्र बढ़ रहा है। 

(ii) वन के तहत हिस्सेदारी में वृद्धि, जैसा कि पहले समझाया गया है, देश में वन आवरण में वास्तविक वृद्धि के बजाय वन के तहत सीमांकित क्षेत्र में वृद्धि के लिए जिम्मेदार हो सकता है।

(iii)  वर्तमान परती में वृद्धि को केवल दो बिंदुओं से संबंधित जानकारी से नहीं समझाया जा सकता है। वर्षा और फसल चक्रों की परिवर्तनशीलता के आधार पर, वर्तमान परती की प्रवृत्ति में काफी उतार-चढ़ाव होता है।

जिन चार श्रेणियों में गिरावट दर्ज की गई है, वे हैं बंजर और बंजर भूमि, खेती योग्य बंजर भूमि, चारागाहों के अंतर्गत क्षेत्र और पेड़ की फसलें और शुद्ध क्षेत्र।

गिरावट के रुझानों के लिए निम्नलिखित स्पष्टीकरण दिए जा सकते हैं:

(i) जैसे-जैसे भूमि पर दबाव बढ़ता गया, कृषि और गैर-कृषि क्षेत्रों दोनों से, समय के साथ बंजर भूमि और खेती योग्य बंजर भूमि में गिरावट देखी गई।

(ii) बोए गए शुद्ध क्षेत्र में गिरावट एक हालिया घटना है जो नब्बे के दशक के उत्तरार्ध में शुरू हुई थी, जिसके पहले यह धीमी वृद्धि दर्ज कर रही थी। ऐसे संकेत हैं कि अधिकांश गिरावट गैर-कृषि उपयोग के तहत क्षेत्र में वृद्धि के कारण हुई है।
( नोट : अपने गांव और शहर में कृषि भूमि पर भवन गतिविधि का विस्तार)।

(iii) कृषि योग्य भूमि के दबाव से चरागाहों और चरागाहों की भूमि में गिरावट को समझाया जा सकता है। आम चरागाह भूमि पर खेती के विस्तार के कारण अवैध अतिक्रमण इस गिरावट के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है।

भारत में कृषि भूमि का उपयोग

कृषि के आधार पर लोगों की आजीविका के लिए भूमि संसाधन अधिक महत्वपूर्ण है:

(i) कृषि माध्यमिक और तृतीयक गतिविधियों के विपरीत एक विशुद्ध रूप से भूमि आधारित गतिविधि है। दूसरे शब्दों में, अन्य क्षेत्रों में आउटपुट में इसके योगदान की तुलना में कृषि उत्पादन में भूमि का योगदान अधिक है। इस प्रकार, ग्रामीण क्षेत्रों में गरीबी की घटनाओं के साथ भूमि तक पहुंच की कमी का सीधा संबंध है।

(ii) भूमि की गुणवत्ता का कृषि की उत्पादकता पर सीधा असर पड़ता है, जो अन्य गतिविधियों के लिए सही नहीं है।

(iii) ग्रामीण क्षेत्रों में, उत्पादक कारक के रूप में इसके मूल्य से अलग, भूमि स्वामित्व का एक सामाजिक मूल्य है और यह ऋण, प्राकृतिक खतरों या जीवन आकस्मिकताओं के लिए सुरक्षा के रूप में कार्य करता है, और सामाजिक स्थिति में भी जोड़ता है।

कृषि भूमि संसाधनों (यानी कुल खेती योग्य भूमि) के कुल स्टॉक का एक अनुमान शुद्ध बोया गया क्षेत्र, सभी परती भूमि और खेती योग्य बंजर भूमि को जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है। यह तालिका से देखा जा सकता है कि पिछले कुछ वर्षों में मामूली गिरावट आई है। कुल रिपोर्टिंग क्षेत्र के प्रतिशत के रूप में खेती योग्य भूमि के उपलब्ध स्टॉक में। खेती योग्य बंजर भूमि की इसी गिरावट के बावजूद, खेती की गई भूमि की अधिक गिरावट आई है।

देश के उत्तरी और आंतरिक भागों में तीन अलग-अलग फसलें हैं, जैसे खरीफ, रबी और ज़ैद। खरीफ का मौसम काफी हद तक दक्षिण पश्चिम मानसून के साथ मेल खाता है जिसके तहत चावल, कपास, जूट, ज्वार, बाजरा और अरहर जैसी उष्णकटिबंधीय फसलों की खेती संभव है। रबी सीजन अक्टूबर-नवंबर में सर्दियों की शुरुआत के साथ शुरू होता है और मार्च-अप्रैल में समाप्त होता है। इस मौसम में कम तापमान की स्थिति गेहूं, चना और सरसों जैसी समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय फसलों की खेती की सुविधा प्रदान करती है। ज़ैद एक छोटी अवधि की गर्मियों की फसल का मौसम है जो रबी फसलों की कटाई के बाद शुरू होता है। इस मौसम में तरबूज, खीरे, सब्जियों और चारे की फसलों की खेती सिंचित भूमि पर की जाती है। हालांकि, फसल के मौसम में इस तरह का भेद देश के दक्षिणी हिस्सों में मौजूद नहीं है। यहाँ, वर्ष में किसी भी अवधि में उष्णकटिबंधीय फसलों को उगाने के लिए तापमान पर्याप्त होता है, बशर्ते मिट्टी की नमी उपलब्ध हो। इसलिए, इस क्षेत्र में एक ही वर्ष में तीन बार फसलें उगाई जा सकती हैं, बशर्ते पर्याप्त मिट्टी की नमी हो।

आदिम सहायक खेती
कृषि प्रणाली के बाद भौतिक पर्यावरण प्रौद्योगिकी और समाजशास्त्रीय प्रथाओं की विशेषताओं के आधार पर पहचानी जा सकती है।

इस प्रकार की खेती अभी भी भारत के कुछ क्षेत्रों में की जाती है। आदिम निर्वाह कृषि का अभ्यास भूमि के छोटे पैच पर किया जाता है जिसकी सहायता से आदिम उपकरण जैसे कुदाल, दाओ और खोदाई की छड़ें, और परिवार / सामुदायिक श्रम का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की खेती मानसून, मिट्टी की प्राकृतिक उर्वरता और उगाई जाने वाली फसलों को अन्य पर्यावरणीय परिस्थितियों की उपयुक्तता पर निर्भर करती है।

यह एक 'स्लेश एंड बर्न' कृषि है। किसान अपने परिवार को बनाए रखने के लिए भूमि का एक टुकड़ा साफ करते हैं और अनाज और अन्य खाद्य फसलों का उत्पादन करते हैं। जब मिट्टी की उर्वरता कम हो जाती है, तो किसान खेती के लिए भूमि के एक नए पैच को स्थानांतरित कर देते हैं। इस प्रकार की स्थानांतरण प्रकृति को प्राकृतिक प्रक्रियाओं के माध्यम से मिट्टी की उर्वरता को फिर से भरने की अनुमति देता है; इस प्रकार की कृषि में भूमि उत्पादकता कम है क्योंकि किसान उर्वरक या अन्य आधुनिक इनपुट का उपयोग नहीं करता है। इसे देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। यह असम, मेघालय, मिजोरम और नागालैंड जैसे उत्तर-पूर्वी राज्यों में झूम रहा है; मणिपुर में पामलो, छत्तीसगढ़ के बस्तर जिले में दीपा और अंडमान और निकोबार द्वीप समूह में।

झूमिंग: मेक्सिको और मध्य अमेरिका में 'स्लेश एंड बर्न' कृषि को 'मिल्पा' के रूप में जाना जाता है, वेनेजुएला में 'कोनूको', ब्राजील में 'रोका', मध्य अफ्रीका में 'मासोल', इंडोनेशिया में 'लाडांग', 'रे' में। वियतनाम।

भारत में, खेती के इस आदिम रूप को मध्य प्रदेश में 'बेतवार' या 'दहिया', आंध्र प्रदेश में 'पोडू' या 'पेंदा', उड़ीसा में 'पम्मी दबी' या 'कोमन' या 'सेदा' कहा जाता है। पश्चिमी घाटों में, दक्षिण-पूर्वी राजस्थान में 'वेलरे', हिमालयन बेल्ट में 'खील', झारखंड में 'कुरुवा' और पूर्वोत्तर क्षेत्र में 'झुममिंग'।

गहन उपादान खेती

इस प्रकार की खेती का उपयोग भूमि पर उच्च जनसंख्या दबाव के क्षेत्रों में किया जाता है। यह श्रम गहन खेती है, जहां उच्च उत्पादन प्राप्त करने के लिए जैव रासायनिक आदानों और सिंचाई की उच्च खुराक का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, उत्तराधिकार की पीढ़ियों के बीच भूमि के विभाजन के लिए 'विरासत के अधिकार' ने भूमि-धारण के आकार को असंवैधानिक बना दिया है, किसानों को आजीविका के वैकल्पिक स्रोत के अभाव में सीमित भूमि से अधिकतम उत्पादन लेना जारी है। इस प्रकार, कृषि भूमि पर भारी दबाव है।

वाणिज्यिक खेती

व्यावसायिक खेती

इस तरह की खेती की मुख्य विशेषता आधुनिक आदानों की उच्च खुराक का उपयोग है, उदाहरण: उच्च उत्पादकता प्राप्त करने के लिए उच्च उपज वाली किस्म (HYV) के बीज, रासायनिक उर्वरक, कीटनाशक और कीटनाशक। कृषि के व्यवसायीकरण की डिग्री एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, हरियाणा और पंजाब में चावल एक वाणिज्यिक फसल है, लेकिन उड़ीसा में, यह एक निर्वाह फसल है। वृक्षारोपण भी एक प्रकार की व्यावसायिक खेती है। इस प्रकार की खेती में, एक बड़े क्षेत्र में एक ही फसल उगाई जाती है। वृक्षारोपण में कृषि और उद्योग का एक इंटरफ़ेस है। वृक्षारोपण भूमि के बड़े पथों को कवर करते हैं, पूंजीगत आदानों की मदद से, प्रवासी प्रयोगशालाओं की मदद से। सभी उपज का उपयोग संबंधित उद्योगों में कच्चे माल के रूप में किया जाता है।

खेती के प्रकार
फसलों के लिए नमी के मुख्य स्रोत के आधार पर, खेती को सिंचित और बरसाती (बरनी) के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।                               

सिंचाई के उद्देश्य या सुरक्षात्मक या उत्पादक के आधार पर सिंचित खेती की प्रकृति में अंतर है। सुरक्षात्मक सिंचाई का उद्देश्य मिट्टी की नमी की कमी से फसलों की रक्षा करना है, जिसका अर्थ है कि सिंचाई वर्षा के ऊपर और ऊपर पानी के पूरक स्रोत के रूप में कार्य करती है। इस तरह की सिंचाई की रणनीति मिट्टी को अधिकतम संभव क्षेत्र में नमी प्रदान करना है। उत्पादक सिंचाई उच्च उत्पादकता प्राप्त करने के लिए फसल के मौसम में पर्याप्त मिट्टी की नमी प्रदान करने के लिए है। ऐसी सिंचाई में खेती योग्य भूमि के प्रति यूनिट क्षेत्र का जल इनपुट सुरक्षात्मक सिंचाई से अधिक होता है। फसल की कटाई के मौसम के दौरान शुष्क भूमि और आर्द्रभूमि खेती में मिट्टी की नमी की पर्याप्तता के आधार पर वर्षा आधारित खेती को वर्गीकृत किया जाता है। भारत में, शुष्क भूमि की खेती मुख्य रूप से 75 सेमी से कम वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों तक सीमित है। ये क्षेत्र रागी, बाजरा, मूंग, चना और ग्वार (चारा फसलों) जैसी कठोर और सूखा प्रतिरोधी फसलें उगाते हैं और मिट्टी की नमी संरक्षण और वर्षा जल संचयन के विभिन्न उपायों का अभ्यास करते हैं। आर्द्रभूमि की खेती में, बरसात के मौसम में पौधों की मिट्टी की नमी की आवश्यकता अधिक होती है। ऐसे क्षेत्रों में बाढ़ और मिट्टी के कटाव का खतरा हो सकता है। ये क्षेत्र विभिन्न जल सघन फसलों जैसे चावल, जूट और गन्ने को उगाते हैं और ताजे जल निकायों में जलीय कृषि का अभ्यास करते हैं। वर्षा ऋतु के दौरान पौधों की मिट्टी की नमी की आवश्यकता से अधिक वर्षा होती है। ऐसे क्षेत्रों में बाढ़ और मिट्टी के कटाव का खतरा हो सकता है। ये क्षेत्र विभिन्न जल सघन फसलों जैसे चावल, जूट और गन्ने को उगाते हैं और ताजे जल निकायों में जलीय कृषि का अभ्यास करते हैं। वर्षा ऋतु के दौरान पौधों की मिट्टी की नमी की आवश्यकता से अधिक वर्षा होती है। ऐसे क्षेत्रों में बाढ़ और मिट्टी के कटाव का खतरा हो सकता है। ये क्षेत्र विभिन्न जल सघन फसलों जैसे चावल, जूट और गन्ने को उगाते हैं और ताजे जल निकायों में जलीय कृषि का अभ्यास करते हैं।

खाद्यान्न: भारतीय कृषि अर्थव्यवस्था में खाद्यान्नों के महत्व का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि ये फसलें देश में कुल फसली क्षेत्र का लगभग दो-तिहाई हिस्सा लेती हैं। देश के सभी भागों में खाद्यान्न प्रमुख फसलें हैं, चाहे वे निर्वाह हो या व्यावसायिक कृषि अर्थव्यवस्था। अनाज की संरचना के आधार पर अनाज को अनाज और दालों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।                                                                 

अनाज: अनाज भारत में कुल फसली क्षेत्र का लगभग 54 प्रतिशत है। देश दुनिया के लगभग 11 प्रतिशत अनाज का उत्पादन करता है और चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका भारत के बाद कई प्रकार के अनाज का उत्पादन करता है, जिन्हें ठीक अनाज (चावल, गेहूं) और मोटे अनाज (ज्वार, मक्का, रागी) आदि के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। निम्नलिखित पैराग्राफ में महत्वपूर्ण अनाज का हिसाब दिया गया है।

चावल: भारत में भारी आबादी के लिए चावल एक मुख्य भोजन है। हालांकि, इसे उष्णकटिबंधीय आर्द्र क्षेत्रों की फसल माना जाता है, इसकी लगभग 3,000 किस्में हैं जो विभिन्न कृषि-क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। ये सफलतापूर्वक समुद्र तल से लगभग 2,000 मीटर की ऊंचाई और पूर्वी भारत में आर्द्र क्षेत्रों से पंजाब, हरियाणा, पश्चिमी यूपी और उत्तरी राजस्थान के शुष्क लेकिन सिंचित क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। दक्षिणी राज्यों और पश्चिम बंगाल में जलवायु परिस्थितियों में एक कृषि वर्ष में चावल की दो या तीन फसलों की खेती की अनुमति मिलती है। पश्चिम बंगाल में किसान चावल की तीन फसलें उगाते हैं जिन्हें 'गुदा', 'अमन' और 'बोरो' कहा जाता है। लेकिन हिमालय और देश के उत्तर-पश्चिमी हिस्सों में, यह दक्षिण-पश्चिम मानसून के मौसम में खरीफ की फसल के रूप में उगाया जाता है।

भारत दुनिया में चावल उत्पादन में 22 प्रतिशत का योगदान देता है और चीन के बाद दूसरे स्थान पर है। देश में कुल फसली क्षेत्र का लगभग एक-चौथाई हिस्सा चावल की खेती के अधीन है। पश्चिम बंगाल, पंजाब, उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु 2002-03 में देश के पांच प्रमुख चावल उत्पादक राज्य थे। चावल का उत्पादन स्तर पंजाब, तमिलनाडु में अधिक है। आंध्र प्रदेश, पश्चिम बंगाल और केरल। इनमें से पहले चार राज्यों में चावल की खेती के तहत लगभग पूरी जमीन सिंचित है। पंजाब और हरियाणा पारंपरिक चावल उगाने वाले क्षेत्र नहीं हैं। 1970 के दशक में हरित क्रांति के बाद पंजाब और हरियाणा के सिंचित क्षेत्रों में चावल की खेती शुरू की गई थी। आमतौर पर उन्नत किस्म के बीज, उर्वरकों और कीटनाशकों के अपेक्षाकृत उच्च उपयोग और शुष्क जलवायु परिस्थितियों के कारण कीटों के लिए फसल की संवेदनशीलता के निचले स्तर इस क्षेत्र में चावल की उच्च उपज के लिए जिम्मेदार हैं। इस फसल की पैदावार मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ़ और उड़ीसा के वर्षा क्षेत्रों में बहुत कम है।

गेहूं:चावल के बाद गेहूं भारत में दूसरी सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल है। भारत दुनिया के कुल गेहूं उत्पादन का लगभग 12 प्रतिशत उत्पादन करता है। यह मुख्य रूप से समशीतोष्ण क्षेत्र की फसल है। इसलिए, भारत में इसकी खेती सर्दियों के मौसम यानी रबी के मौसम में की जाती है। इस फसल के अंतर्गत कुल क्षेत्र का लगभग 85 प्रतिशत देश के उत्तर और मध्य क्षेत्रों में अर्थात भारत-गंगा के मैदान, मालवा के पठार और हिमालय पर 2,700 मीटर की ऊँचाई तक केंद्रित है। रबी की फसल होने के नाते, इसे ज्यादातर सिंचित परिस्थितियों में उगाया जाता है। लेकिन यह मध्य प्रदेश में हिमालय के ऊंचाई वाले इलाकों और मालवा पठार के कुछ हिस्सों में होने वाली फसल है। देश में कुल फसली क्षेत्र का लगभग 14 प्रतिशत गेहूं की खेती के अधीन है। उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, राजस्थान और मध्य प्रदेश पाँच प्रमुख गेहूँ उत्पादक राज्य हैं। गेहूं का उपज स्तर बहुत अधिक है (4,000 किलोग्राम से ऊपर) पंजाब और हरियाणा में प्रति हेक्टेयर) जबकि उत्तर प्रदेश, राजस्थान और बिहार में मध्यम पैदावार होती है। मध्य प्रदेश, हिमाचल प्रदेश और जम्मू-कश्मीर जैसे राज्यों में बारिश की स्थिति में गेहूं की पैदावार कम होती है।