GS2 PYQ 2019 (मुख्य उत्तर लेखन): कृषि आधारित खाद्य प्रसंस्करण | UPSC Mains: निबंध (Essay) Preparation PDF Download

उत्तर-पश्चिम भारत के कृषि आधारित खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के स्थानीयकरण के कारकों की चर्चा कीजिए। (UPSC GS1 2019)

परिचय

कृषि आधारित उद्योग कृषि क्षेत्र द्वारा उत्पादित कच्चे माल पर निर्भर करता है। इसमें कपड़ा, चीनी, कागज और वनस्पति तेल से संबंधित उद्योग शामिल हैं। उत्पादों में ज्यादातर उपभोक्ता सामान शामिल हैं। औद्योगिक उत्पादन और रोजगार सृजन में योगदान की दृष्टि से कृषि आधारित उद्योग महत्वपूर्ण है।

उत्तर-पश्चिम भारत में कृषि आधारित खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के स्थान को प्रभावित करने वाले कारक:

• बंदरगाह की अवस्थिति से पूंजीगत माल, रसायन आदि का आयात और तैयार माल का निर्यात सुगम हो गया।
• उत्तर-पश्चिम भारत में मुंबई आंतरिक रूप से गुजरात और महाराष्ट्र के कपास उत्पादक क्षेत्रों के साथ रेल और सड़क संपर्क के माध्यम से उत्तरोत्तर अच्छी तरह से जुड़ा हुआ है।
• कच्चे कपास की उपलब्धता, बाजार, सुलभ बंदरगाह सुविधाओं सहित परिवहन, श्रम, नम जलवायु आदि ने इसके स्थानीयकरण में योगदान दिया। इस उद्योग का कृषि के साथ घनिष्ठ संबंध है और यह किसानों, कपास के बोल चुनने वालों और ओटाई, कताई, बुनाई, रंगाई, डिजाइनिंग, पैकेजिंग, सिलाई और सिलाई में लगे श्रमिकों को जीवन यापन प्रदान करता है।
• उत्तर-पश्चिम भारत के आसपास रासायनिक उद्योग के विकास ने आवश्यक निवेश उपलब्ध कराया।
• पूंजी और वित्तीय संसाधनों की उपलब्धता ने उद्योग को बढ़ने में मदद की।
• उद्योग के लिए सस्ते श्रम की उपलब्धता।
• सस्ती जल परिवहन, मिलों को कच्चे माल की आवाजाही की सुविधा के लिए रेलवे, सड़क मार्ग और जलमार्ग के एक अच्छे नेटवर्क द्वारा समर्थित।
• भारत चीनी के विश्व उत्पादक के रूप में दूसरे स्थान पर है। हाल के वर्षों में, पश्चिमी राज्यों में, विशेषकर महाराष्ट्र में मिलों को स्थानांतरित करने और ध्यान केंद्रित करने की प्रवृत्ति है; ऐसा इसलिए है क्योंकि यहां उत्पादित गन्ने में सुक्रोज की मात्रा अधिक होती है। ठंडी जलवायु भी लंबे समय तक पेराई के मौसम को सुनिश्चित करती है। इसके अलावा, सहकारी समितियाँ इन राज्यों में अधिक सफल हैं।

चुनौतियां

• कृषि व्यवसाय की पहचान कच्चे माल से होती है जो अधिकतर नाशवान, परिवर्तनीय गुणवत्ता वाले होते हैं और नियमित रूप से उपलब्ध नहीं होते हैं।
• यह क्षेत्र उपभोक्ता सुरक्षा, उत्पाद की गुणवत्ता और पर्यावरण संरक्षण पर कड़े नियामक नियंत्रण के अधीन है। आपूर्ति श्रृंखलाओं में कृषि व्यवसाय फर्मों, किसानों, खुदरा विक्रेताओं और अन्य के बीच अधिक बारीकी से समन्वित और बेहतर नियोजित संबंधों द्वारा पारंपरिक उत्पादन और वितरण विधियों को प्रतिस्थापित किया जा रहा है।

निष्कर्ष

कृषि आधारित उद्योगों को ग्रामीण क्षेत्रों में स्थापित करना होगा जहां कच्चा माल प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हो - ग्रामीण अर्थव्यवस्था के उत्थान में मदद करता है। यह ग्रामीण आबादी को रोजगार के अवसर प्रदान करता है। आय उत्पन्न करता है और इस प्रकार लोगों की आर्थिक स्थिति में सुधार करता है - जो बदले में मांग आधारित उद्योगों की संभावना पैदा करता है। इस प्रकार, कई कारक एक उद्योग के स्थान को नियंत्रित करते हैं। लेकिन हमें यह याद रखना होगा कि ये कारक प्रकृति में गतिशील हैं। हम यह नहीं कह सकते कि एक उद्योग हमेशा एक विशेष स्थान पर रहेगा। नए कच्चे माल की उपलब्धता, प्रौद्योगिकी में सुधार, नए क्षेत्रों का विकास आदि उद्योगों के स्थानीयकरण या स्थान को प्रभावित करते हैं।

शामिल विषय - भारत में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग, भारत में कृषि