Summary: खान पान की बदलती तस्वीर | Hindi (Vasant II) Class 7 (Old NCERT) PDF Download

परिचय

खान-पान की संस्कृति में आधुनिक युग और पश्चिमी सभ्यता के प्रभाव का उल्लेख करते हुए, लेखक श्री प्रयाग शुक्ल ने इस निबंध में भारतीय खान-पान के परिवर्तन को दर्शाया है। पिछले कुछ वर्षों में खान-पान की संस्कृति में कई बदलाव आए हैं, जो देश को एकीकृत किया है और लोगों को विभिन्न व्यंजनों का आनंद लेने का मौका दिया है।

मुख्य विषय

इस अध्याय का मुख्य विषय खानपान में बदलाव है, जो भारतीय समाज की सांस्कृतिक और सामाजिक विविधता को प्रदर्शित करता है। इसमें खानपान के माध्यम से भारतीय संस्कृति के परिवर्तन और आधुनिकता के प्रभाव को समझाया गया है।

सारांश

इस लेख में लेखक ने बताया है कि भारतीय खानपान की संस्कृति में एक बड़ा बदलाव आया है, जिसमें उत्तर भारत के व्यंजन अब दक्षिण भारत के अलावा दूसरे क्षेत्रों में भी पूरे देश में उपलब्ध हो रहे हैं। इसके साथ ही, फ़ास्ट फ़ूड की प्रस्तुति भी बढ़ी है, जिसमें अब बर्गर, नूडल्स, और चाइनीज नूडल्स की चाह बढ़ गई है।

विभिन्न प्रदेशों के व्यंजनों की पूजा और उनकी व्यापकता बढ़ गई है, जिससे अब लोगों को विविधता में सुधार हुआ है। इसके साथ ही, लोगों की जीवनशैली में भी बदलाव आया है और वे अब अपनी खानपान की प्राथमिकताओं को नई और अनुकूल चीजों के साथ समाहित करने की दिशा में बढ़ रहे हैं।

लेखक ने यह भी बताया है कि खानपान की मिश्रित संस्कृति में हमें संवेदनशीलता की जरूरत है, ताकि हम स्थानीय व्यंजनों का समर्थन कर सकें और उन्हें अपनी पहचान बनाने में सहायता कर सकें। अधिकतर उत्तर भारत के खानपान स्थलों में पश्चिमी खाद्य पदार्थों के प्रसार को देखते हुए लेखक ने आपात घोषणा की है और स्थानीय व्यंजनों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाने की आवश्यकता बताई है।

नैतिक शिक्षा

इस निबंध से हमें यह सिखने को मिलता है कि खान-पान की संस्कृति में बदलाव होना स्वाभाविक है, लेकिन हमें अपने स्थानीय व्यंजनों को सम्मान और प्रोत्साहन देना चाहिए। यह हमें हमारी संस्कृति और परंपराओं के प्रति समर्पित रहने की महत्वपूर्णता को समझाता है।

कठिन शब्दों के अर्थ

• खान-पान - खाना-पीना
• बड़ा - दक्षिण भारतीय एक व्यंजन
• मिश्रित - मिली-जुली
• सकारात्मक अच्छा
• गृहिणियों में - घर में रहने वाली स्त्रियों में
• कामकाजी - काम करने वाली
• विस्तार - फैलाव
• आम - सामान्य
• खास -विशेष
• पश्चिम - पश्चिमी देशों की सभ्यता