Worksheet Solutions: उचित आहार— स्वस्थ शरीर का आधार - 2 | विज्ञान (जिज्ञासा) कक्षा 6 - Class 6 PDF Download

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(i) ______ और ______ मुख्य रूप से हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

उत्तर: कार्बोहाइड्रेट्स, वसा

कार्बोहाइड्रेट्स और वसा ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट्स तात्कालिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि वसा संग्रहित ऊर्जा प्रदान करते हैं जिसे आवश्यकता पड़ने पर उपयोग किया जा सकता है।

(ii) एक ______ पोषण की कमी के रोग को रोक सकता है।

उत्तर: संतुलित आहार

संतुलित आहार सभी आवश्यक पोषक तत्वों को सही अनुपात में शामिल करता है, जो स्वास्थ्य बनाए रखने और पोषण की कमी के रोगों को रोकने में मदद करता है।

संतुलित आहार

(iii) आहार में बहुत अधिक वसा ______ का कारण बन सकता है।

उत्तर: मोटापा

वसा का अत्यधिक सेवन शरीर में वसा के संचय का कारण बन सकता है, जिससे मोटापा होता है।

(iv) बहुत अधिक पानी में खाना पकाने से खाद्य में ______ नष्ट हो जाते हैं।

उत्तर: पोषक तत्व

खाने को अधिक पानी में पकाने से कई पोषक तत्व, विशेष रूप से जल में घुलनशील विटामिन, पानी में घुल जाते हैं। जब अतिरिक्त पानी फेंका जाता है, तो पानी में घुले पोषक तत्व भी खो जाते हैं।

(v) ______ खाना पकाने के दौरान गर्मी से आसानी से नष्ट हो जाता है।

उत्तर: विटामिन C

विटामिन C गर्मी के प्रति संवेदनशील है और खाना पकाने की प्रक्रियाओं के दौरान आसानी से नष्ट हो सकता है।

(vi) विटामिन D की कमी ______ का कारण बनती है।

उत्तर: रिकेट्स

रिकेट्स एक रोग है जो विटामिन D की कमी के कारण होता है, जिससे हड्डियाँ कमजोर और नरम हो जाती हैं।

(vii) विटामिन C की कमी ______ का कारण बनती है।

उत्तर: स्कर्वी

स्कर्वी विटामिन C की कमी के कारण होता है, जिसके लक्षणों में मसूड़ों से खून आना और कमजोरी शामिल हैं।

(viii) ______ रक्त में हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

उत्तर: पानी

पानी मानव शरीर का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो इसके वजन का लगभग 70% है।

पानी शरीर के लिए आवश्यक है।

सत्य या असत्य बताएं

(i) दूध आहार फाइबर प्रदान नहीं करता।

उत्तर: सत्य

दूध कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है लेकिन इसमें आहार फाइबर नहीं होता।

(ii) वसा समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कम ऊर्जा प्रदान करते हैं।

उत्तर: असत्य

वसा अधिक ऊर्जा (9 कैलोरी प्रति ग्राम) प्रदान करते हैं जबकि कार्बोहाइड्रेट (4 कैलोरी प्रति ग्राम) कम ऊर्जा प्रदान करते हैं।

(iii) हमारे आहार में पोषक तत्वों की कमी लंबे समय तक रहने से कमी रोग होते हैं।

आवश्यक पोषक तत्वों की लंबे समय तक कमी से विभिन्न कमी रोग हो सकते हैं।

कमी रोग

(iv) चावल और आलू प्रोटीन में समृद्ध हैं।

चावल और आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, प्रोटीन में नहीं।

(v) मटर, चना, सोया बीन्स, और पनीर प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।

उत्तर: सत्य

ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन में समृद्ध होते हैं और अक्सर प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आहार में शामिल किए जाते हैं।

संक्षिप्त उत्तर प्रश्न

प्रश्न 1: उस कमी रोग का नाम बताएं जो खून बहने का कारण बनता है।

उत्तर: स्कर्वी एक कमी रोग है जो खून बहने का कारण बनता है। यह आहार में विटामिन C की कमी के कारण होता है।

• लक्षणों में शामिल हैं: खून बहते हुए मसूड़े
• घावों का धीरे-धीरे भरना

स्कर्वी से बचने के लिए, फलों और सब्जियों से भरपूर संतुलित आहार का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

खून बहते हुए मसूड़े: स्कर्वी

प्रश्न 2: उस कमी रोग का नाम बताएं जो आहार में लोहे की कमी से होता है।

उत्तर: लोहे की कमी से होने वाला कमी रोग:

आहार में लोहे की कमी के कारण होने वाला कमी रोग एनीमिया कहलाता है।

• एनीमिया थकान और कमजोरी का कारण बनता है।
• यह त्वचा में पीलापन और सांस फूलने का कारण बन सकता है।
• लोहे का उत्पादन हीमोग्लोबिन के लिए आवश्यक है, जो खून में ऑक्सीजन ले जाता है।

प्रश्न 3: वह विटामिन कौन सा है जो अन्य विटामिनों के समूह का प्रतिनिधित्व करता है?

विटामिन B-कॉम्प्लेक्स कई आवश्यक विटामिनों का समूह है जो विभिन्न शारीरिक कार्यों का समर्थन करने के लिए मिलकर काम करता है।

• इसमें कई विटामिन शामिल हैं, जैसे विटामिन B1, विटामिन B2, विटामिन B3 और अन्य।
• यह ऊर्जा उत्पादन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• यह तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
• यह स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखने में मदद करता है।

हमारे शरीर को सही तरीके से काम करने के लिए सभी प्रकार के विटामिनों की आवश्यकता होती है, जिसमें B-कॉम्प्लेक्स के विटामिन भी शामिल हैं।

प्रश्न 4: मोटापा क्या है?

उत्तर: मोटापा एक ऐसा स्थिति है जिसमें शरीर में अत्यधिक वसा जमा हो जाती है, जिससे वजन बढ़ता है। यह तब होता है जब शरीर को आवश्यकता से अधिक कैलोरी का सेवन किया जाता है।

प्रश्न 5: हमें अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता क्यों होती है?

उत्तर: कार्बोहाइड्रेट हमारे आहार में कई कारणों से आवश्यक हैं:

• ये हमारे शरीर के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं।
• कार्बोहाइड्रेट हमारे दैनिक गतिविधियों और शारीरिक कार्यों को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
• ये कई सामान्य खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जैसे ब्रेड, चावल, और पास्ता।

समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए हमारे भोजन में उचित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शामिल करना महत्वपूर्ण है।

प्रश्न 6: बच्चों को अपने आहार में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता क्यों होती है? उत्तर: बच्चों को अपने आहार में अधिक प्रोटीन की आवश्यकता कई महत्वपूर्ण कारणों से होती है:

• विकास: प्रोटीन बच्चों के समग्र विकास के लिए आवश्यक है।
• विकास: यह मांसपेशियों, ऊतकों और अंगों के विकास में सहायता करता है।
• मरम्मत: प्रोटीन शरीर के ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।
• प्रतिरक्षा कार्य: यह एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पर्याप्त प्रोटीन का सेवन यह सुनिश्चित करता है कि बच्चे मजबूत और स्वस्थ बढ़ें।

प्रश्न 7: डिया ने भिंडी बनाई जो बहुत स्वादिष्ट थी। उसने भिंडी को छोटे टुकड़ों में काटने के बाद धोया, फिर उन्हें विभिन्न मसालों के साथ अधिक तेल में तलकर कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाया। क्या उसका खाना बनाने का तरीका सही था? उत्तर:

• नहीं, डिया का भिंडी बनाने का तरीका आदर्श नहीं था। काटने के बाद भिंडी को धोने से यह चिपचिपी हो सकती है, जिससे इसे सही तरीके से पकाना कठिन हो जाता है।
• इससे बचने के लिए, सबसे अच्छा है कि पहले भिंडी को धोकर अच्छी तरह सुखा लिया जाए, और फिर उसे टुकड़ों में काटा जाए।
• अतिरिक्त तेल का उपयोग अनावश्यक है और इससे व्यंजन भारी हो सकता है।
• इसके बजाय, मध्यम मात्रा में तेल और मसालों के साथ भिंडी को तलने से यह कुरकुरी और स्वादिष्ट बनेगी बिना अधिक तेल के।

प्रश्न 8: रात्रि दृष्टिहीनता क्या है? इसके लक्षण लिखें। उत्तर: रात्रि दृष्टिहीनता एक स्थिति है जिसमें व्यक्ति को कम रोशनी वाले स्थानों या पूरी अंधकार में देखने में कठिनाई होती है। इसके लक्षणों में रात में या मंद रोशनी में poor vision शामिल है।

प्रश्न 9: एक बच्चे की वृद्धि रुक गई है, चेहरे पर सूजन है, बालों का रंग बदल गया है, और उसे त्वचा रोग है। उसे प्रोटीन से भरपूर आहार खाने की सलाह दी गई है। उस बच्चे को कौन सी बीमारी है? उत्तर: बच्चे को क्वाशियोरकोर बीमारी है, जो आहार में प्रोटीन की कमी के कारण होती है।

• लक्षण शामिल हैं:
• वृद्धि रुकना
• चेहरे की सूजन
• बालों का रंग बदलना
• त्वचा रोग

प्रोटीन से भरपूर आहार ठीक होने के लिए आवश्यक है।

प्रश्न 10: बीमारियाँ कैसे होती हैं? उत्तर: बीमारियाँ विभिन्न कारकों के कारण उत्पन्न हो सकती हैं, जिनमें शामिल हैं:

• पोषक तत्वों की कमी: आवश्यक पोषक तत्वों का अपर्याप्त सेवन कमी की बीमारियों का कारण बन सकता है।
• संक्रामक रोग: बैक्टीरिया, वायरस, और अन्य रोगजनक बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
• अस्वस्थ जीवनशैली के चुनाव: गरीब आहार, व्यायाम की कमी, और धूम्रपान बीमारी के विकास में योगदान कर सकते हैं।

कमी की बीमारियाँ तब होती हैं जब शरीर लंबे समय तक विशिष्ट पोषक तत्वों की कमी का सामना करता है। उदाहरण के लिए:

• प्रोटीन की कमी: यह वृद्धि में रुकावट, त्वचा की समस्याएँ, और पाचन संबंधी समस्याएँ पैदा कर सकती है।
• विटामिन की कमी: जैसे कि विटामिन A, जो दृष्टि हानि का कारण बनता है, या विटामिन C, जो स्कर्वी का कारण बनता है।

इन बीमारियों से बचने के लिए, यह आवश्यक है कि हम एक संतुलित आहार बनाए रखें जिसमें विभिन्न पोषक तत्व शामिल हों।

प्रश्न 11: संतुलित आहार क्या है? क्या यह सभी के लिए समान है? उत्तर: संतुलित आहार में सभी पोषक तत्व सही मात्रा में शामिल होते हैं, साथ ही पर्याप्त फाइबर और पानी भी होता है। यह सभी के लिए समान नहीं है क्योंकि पोषण की आवश्यकताएँ उम्र, लिंग, और गतिविधि स्तर के आधार पर भिन्न होती हैं।

प्रश्न 12: हम एनीमिया का उपचार कैसे कर सकते हैं? उत्तर: एनीमिया का उपचार अक्सर प्रभावी ढंग से किया जा सकता है, जो इसके अंतर्निहित कारण पर निर्भर करता है। हरी पत्तेदार सब्जियाँ, मांस, और फोर्टिफाइड अनाज जैसे आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाकर, और कुछ मामलों में आयरन सप्लीमेंट लेकर इसे ठीक किया जा सकता है।

Q13: सूर्य की रोशनी हमारे स्वास्थ्य के लिए क्यों महत्वपूर्ण है?

उत्तर: सूर्य की रोशनी हमारे स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि यह हमारे शरीर को विटामिन D बनाने में सक्षम बनाती है। यह विटामिन निम्नलिखित के लिए आवश्यक है:

• स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बनाए रखना।
• प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना।
• मूड और मानसिक स्वास्थ्य को संतुलित करना।

हालांकि, आजकल कई लोग सूर्य की रोशनी के अपर्याप्त संपर्क के कारण विटामिन D की कमी से पीड़ित हैं।

सूर्य की रोशनी हमें विटामिन D प्रदान करती है।

Q14: "विटामिन और खनिज हमारे शरीर के लिए अन्य घटकों की तुलना में बहुत छोटी मात्रा में आवश्यक हैं, लेकिन वे संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बने रहते हैं।" इस कथन की व्याख्या करें।

उत्तर: विटामिन और खनिज बहुत छोटी मात्रा में आवश्यक होते हैं, लेकिन हमारे शरीर के सामान्य कार्य के लिए अनिवार्य हैं। इसके पीछे निम्नलिखित कारण हैं:

• ये सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थ हैं और हमारे शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
• ये अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
• ये हमारे शरीर के सामान्य विकास में मदद करते हैं।

Q15: उन खाद्य पदार्थों के नाम बताएं जिनमें वसा होती है।

वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं:

• घी
• मक्खन
• पनीर
• अंडा
• मांस
• दूध

जानवरों से प्राप्त खाद्य उत्पाद

निश्चिती और कारण संबंधी प्रश्न

Q16: निश्चिती (A): प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शारीरिक निर्माण के खाद्य पदार्थ कहा जाता है। कारण (R): पनीर प्रोटीन का एक पौधों का स्रोत है। (a) दोनों A और R सत्य हैं और R, A का सही स्पष्टीकरण है। (b) दोनों A और R सत्य हैं लेकिन R, A का सही स्पष्टीकरण नहीं है। (c) A सत्य है लेकिन R गलत है। (d) A गलत है लेकिन R सत्य है।

उत्तर: (c) A सत्य है लेकिन R गलत है।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को वास्तव में शरीर-निर्माण खाद्य पदार्थ कहा जाता है क्योंकि प्रोटीन शरीर के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक होते हैं। हालांकि, पनीर एक पौधों का स्रोत नहीं है; यह दूध से बना एक पशु उत्पाद है।

• खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होते हैं, इसलिए इन्हें शरीर-निर्माण खाद्य पदार्थ कहा जाता है, क्योंकि प्रोटीन शरीर के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं।

प्रश्न 17: तर्क (A): मोटापा तब होता है जब कोई व्यक्ति आवश्यक से अधिक भोजन करता है। कारण (R): अतिरिक्त भोजन वसा के रूप में संग्रहित होता है और व्यक्ति बहुत मोटा हो जाता है। (a) A और R दोनों सत्य हैं और R, A का सही स्पष्टीकरण है। (b) A और R दोनों सत्य हैं लेकिन R, A का सही स्पष्टीकरण नहीं है। (c) A सत्य है लेकिन R गलत है। (d) A गलत है लेकिन R सत्य है। उत्तर: (a) A और R दोनों सत्य हैं और R, A का सही स्पष्टीकरण है।

• जब कोई व्यक्ति अपनी आवश्यकताओं से अधिक कैलोरी का सेवन करता है, तो अतिरिक्त कैलोरी वसा के रूप में संग्रहित होती है, जिससे मोटापा होता है। प्रदान किया गया कारण सही ढंग से बताता है कि तर्क सत्य क्यों है।

प्रश्न 18: तर्क (A): कैल्शियम की कमी से रिकेट्स होता है। कारण (R): हमारी आहार में, दूध और दूध उत्पाद कैल्शियम के प्रमुख स्रोत हैं। (a) A और R दोनों सत्य हैं और R, A का सही स्पष्टीकरण है। (b) A और R दोनों सत्य हैं लेकिन R, A का सही स्पष्टीकरण नहीं है। (c) A सत्य है लेकिन R गलत है। (d) A गलत है लेकिन R सत्य है। उत्तर: (b) A और R दोनों सत्य हैं लेकिन R, A का सही स्पष्टीकरण नहीं है।

• कैल्शियम की कमी से रिकेट्स हो सकता है, जो बच्चों में हड्डियों के विकास को प्रभावित करने वाली एक बीमारी है।

Q19: कथन (A): अच्छे स्वास्थ्य के लिए विटामिनों की छोटी मात्रा में आवश्यकता होती है। कारण (R): विटामिन हमारे शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं और हमारी हड्डियों, दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ रखते हैं। (a) A और R दोनों सत्य हैं और R, A की सही व्याख्या है। (b) A और R दोनों सत्य हैं लेकिन R, A की सही व्याख्या नहीं है। (c) A सत्य है लेकिन R असत्य है। (d) A असत्य है लेकिन R सत्य है। उत्तर: (a) A और R दोनों सत्य हैं और R, A की सही व्याख्या है।

• वास्तव में, अच्छे स्वास्थ्य के लिए विटामिनों की छोटी मात्रा में आवश्यकता होती है, और ये हमारे शरीर को बीमारियों से बचाने और हड्डियों, दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। प्रस्तुत कारण सही ढंग से कथन की व्याख्या करता है।

Q20: निम्नलिखित में से कौन सा पोषक तत्व मुख्य रूप से हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है? (a) प्रोटीन (b) कार्बोहाइड्रेट (c) विटामिन (d) मिनरल्स उत्तर: (b) कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं।

कार्बोहाइड्रेट के स्रोत

प्रश्न 21: रात की अंधता किस विटामिन की कमी से होती है? (क) विटामिन ए (ख) विटामिन बी (ग) विटामिन सी (घ) विटामिन डी उत्तर: (क) विटामिन ए

विटामिन ए की कमी से रात की अंधता हो सकती है, जिसमें व्यक्ति को कम रोशनी में देखने में कठिनाई होती है।

प्रश्न 22: निम्नलिखित में से कौन सा भोजन विटामिन सी का अच्छा स्रोत है? (क) दूध (ख) जिगर (ग) संतरा (घ) चावल उत्तर: (ग) संतरा

संतरे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

प्रश्न 23: अगर खाना बनाते समय अधिक पानी का उपयोग किया जाए और फिर उसे फेंक दिया जाए, तो क्या होता है? (क) यह खाने का स्वाद बढ़ाता है (ख) यह विटामिन को बनाए रखने में मदद करता है (ग) यह खनिजों और विटामिनों के नुकसान का कारण बनता है (घ) यह वसा की मात्रा बढ़ाता है उत्तर: (ग) यह खनिजों और विटामिनों के नुकसान का कारण बनता है

खाना बनाते समय अधिक पानी का उपयोग करने और फिर उसे फेंकने से जल-घुलनशील विटामिनों और खनिजों का नुकसान हो सकता है।