Test: सूक्ष्मजीव मित्र और शत्रु - UPSC MCQ

सूक्ष्म जीव विज्ञान सभी जीवित जीवों का अध्ययन है जो नग्न आंखों से दिखाई देने के लिए बहुत छोटे हैं।
इसमें बैक्टीरिया, आर्किया, वायरस, कवक, प्रियन, प्रोटोजोआ और शैवाल शामिल हैं, जिन्हें सामूहिक रूप से 'सूक्ष्मजीवों' के रूप में जाना जाता है। 

जब लीउवेनहोक ने सूक्ष्मदर्शी से देखा तो पानी की एक बूंद में बड़ी संख्या में जीवित सूक्ष्मजीव देखे गए। ये जीव नग्न आंखों से दिखाई नहीं देते हैं।

लैक्टोबैसिलस दही में मौजूद सूक्ष्मजीव है। यह जीवाणु दूध को 30° C से 40° C पर दही में बदल देता है ।

• राइजोबियम मिट्टी में पाया जाने वाला एक जीवाणु है जो फलीदार पौधों में नाइट्रोजन को स्थिर करने में मदद करता है । यह फलीदार पौधे की जड़ों से जुड़ जाता है और गांठें पैदा करता है।
• ये नोड्यूल वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं और इसे अमोनिया में परिवर्तित करते हैं जिसका उपयोग पौधे अपनी वृद्धि और विकास के लिए कर सकते हैं।

जानवर या कीड़े संक्रमित एजेंटों को एक बीमार व्यक्ति से दूसरे संभावित मेजबान तक ले जाते हैं। इस प्रकार ये जानवर बिचौलिए हैं और इन्हें सदिश कहा जाता है।
सबसे आम वैक्टर मच्छर हैं।

विकल्प A: नमक एक परिरक्षक के रूप में प्रभावी है क्योंकि यह खाद्य पदार्थों की जल गतिविधि को कम करता है। खाद्य पदार्थों में नमक मिलाने से माइक्रोबियल कोशिकाओं को ऑस्मोटिक शॉक से गुजरना पड़ सकता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका से पानी की हानि होती है और जिससे कोशिका मृत्यु या मंद वृद्धि होती है।
विकल्प B: भोजन को सुखाना या "निर्जलीकरण" करना खाद्य संरक्षण का एक तरीका है जो भोजन से पर्याप्त नमी को हटा देता है ताकि बैक्टीरिया, खमीर और मोल्ड विकसित न हो सकें।
विकल्प C: उच्च तापमान पर भोजन को उबालने या ब्लांच करने से सभी एंजाइम गतिविधि और लगभग सभी सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं। भोजन जितना अधिक अम्लीय होता है, जैसे फल, उतनी ही आसानी से सूक्ष्मजीव गर्मी से नष्ट हो जाते हैं। उबले हुए परिरक्षण को उनके शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए वायुहीन परिस्थितियों (जैसे एयरटाइट जार) में सील किया जाना चाहिए।
विकल्प D: अचार बनानानमकीन पानी में अवायवीय किण्वन या सिरका में विसर्जन द्वारा भोजन को संरक्षित करने की प्रक्रिया के रूप में परिभाषित किया गया है। यह अपने आप भोजन में एक विशेष स्वाद जोड़ सकता है या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिश्रित कर सकता है।
अत: विकल्प E सही है।

किण्वन वह प्रक्रिया है जिसमें यीस्ट ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में चीनी को इथेनॉल में परिवर्तित करते हैं । किण्वन प्रक्रिया का उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

पांच प्रमुख प्रकार के संक्रामक एजेंट हैं:

• जीवाणु
• वायरस
• कवक
• प्रोटोजोआ
• कृमि

इसके अलावा, संक्रामक एजेंटों के एक नए वर्ग, प्रियन को हाल ही में मान्यता दी गई है।

सूक्ष्मजीव और सूक्ष्म जीव एक ही अर्थ वाले दो शब्द हैं, बहुत छोटे जीव जिन्हें नग्न आंखों से नहीं देखा जा सकता है।

साइट्रस कैंकर बैक्टीरिया के कारण होने वाला एक पौधा रोग है। इसका प्रसारण का तरीका हवा के माध्यम से है।