Test: अल्कोहल और कार्बोक्जिलिक एसिड - UPSC MCQ

जब एक एल्डिहाइड को ऑक्सीकृत किया जाता है तो परिणाम एक कार्बोक्जिलिक एसिड होता है। 

गन्ने में (C₁₂H₂₂O₁₁) होता है जो कि किण्वन पर इनवर्टेज और ज़ाइमेज़ की माइक्रोबियल क्रिया द्वारा इथेनॉल देता है:-

हाइड्रोजन गैस निकलती है।

सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग निर्जलीकरण एजेंट के रूप में किया जाता है क्योंकि सल्फ्यूरिक एसिड में पानी के लिए बहुत अच्छा संबंध होता है। यह अन्य यौगिकों से पानी के तत्वों को आसानी से हटा देता है अर्थात, यह एक निर्जलीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है, यह एक हीड्रोस्कोपिक पदार्थ होने के कारण अन्य पदार्थों से पानी को बिना भंग किए अवशोषित करता है, इसलिए इसे एक अच्छा सुखाने वाला एजेंट माना जाता है।

एसिटिक एसिड, जिसे व्यवस्थित रूप से एथेनोइक एसिड नाम दिया गया है, रासायनिक सूत्र CH₃COOH के साथ एक रंगहीन तरल कार्बनिक यौगिक है।

कार्बोक्जिलिक एसिड एक कमजोर एसिड है क्योंकि यह पानी में आंशिक या अपूर्ण पृथक्करण से गुजरता है।

यह एक एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया है जिसमें एक मीठी महक वाला यौगिक एस्टर बनता है।

तेल और वसा के क्षारीय हाइड्रोलिसिस को साबुनीकरण कहा जाता है। एस्ट्र्र, NAOH जैसे क्षारक से अभिक्रिया करने पर वापस कार्बोक्सिलिक अम्ल के ऐल्कोहॉल और सोडियम लवण में परिवर्तित हो जाता है। प्रतिक्रिया को साबुनीकरण के रूप में जाना जाता है।

एथेनोइक अम्ल का सामान्य नाम एसिटिक एसिड है।

एथेनोइक एसिड एस्टर, एथिल एथेनोएट का उत्पादन करने के लिए उत्प्रेरक के रूप में केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति में इथेनॉल के साथ प्रतिक्रिया करता है।