परीक्षा: कक्षा 8 सामान्य विज्ञान एनसीईआरटी आधारित - 1 - UPSC MCQ

खरीफ फसलें मानसून (जून से सितंबर) के दौरान बोई जाती हैं, और गर्मियों में नहीं। चावल, मक्का, सोयाबीन, मूंगफली, कपास आदि खरीफ फसलें हैं।

रबी फसलें सर्दियों में उगाई जाती हैं। गेहूं, चना, मटर, सरसों, अलसी रबी फसलों के उदाहरण हैं।

इसके अलावा, कई स्थानों पर गर्मी के मौसम में कई दालें और सब्जियाँ उगाई जाती हैं।

• जैविक खाद रासायनिक उर्वरकों से बेहतर है। जबकि जैविक खाद मिट्टी की जल धारण क्षमता को बढ़ाती है, मिट्टी को छिद्रयुक्त और ढीला बनाती है, और मित्रवत सूक्ष्मजीवों की संख्या को बढ़ाती है; रासायनिक उर्वरकों के लंबे समय तक उपयोग से मिट्टी की उर्वरता में कमी आती है और यह जल प्रदूषण का कारण बनता है।

• रासायनिक पदार्थों का उपयोग कीटनाशकों और खरपतवार नाशकों के रूप में भी किया जाता है। 2, 4 D खरपतवार नाशक का एक उदाहरण है। इन रासायनिक पदार्थों की उपस्थिति मिट्टी में रासायनिक सामग्री को बढ़ा देती है।

कोड लिवर ऑयल मछलियों से प्राप्त होता है। यह विटामिन ए और डी में प्रचुर है। यह अन्य पोषक तत्वों में भी समृद्ध है।

• चीनी और सिट्रिक एसिड (नींबू का रस) मुख्य संरक्षक हैं। उत्पाद को फल को बहुत उच्च चीनी सांद्रता में पकाकर (पानी वाष्पित करके) पानी की गतिविधि को कम करके संरक्षित किया जाता है।

• एसिड pH को कम करके मदद करता है। जब जैम तैयार हो जाता है, तो इसे एक साफ जार में गर्म-भरकर डाला जाता है, जिसे जैम की गर्मी से स्टेरिलाइज किया जाता है। जार का उलटना ढक्कन को स्टेरिलाइज करने में मदद करता है। सिरका में असिटिक एसिड होता है, जो खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है। यह काम करता है क्योंकि खाद्य को नष्ट करने वाले अधिकांश सूक्ष्मजीव असिटिक एसिड के वातावरण में जीवित नहीं रह सकते।

• संरक्षण शायद वह सबसे सामान्य कारण है जिसके लिए सिरका खाद्य तैयारी में उपयोग किया जाता है।

• सरसों के तेल या सिरके का उपयोग फलों और सब्जियों के सड़ने को रोकता है क्योंकि खाद्य-सड़न बैक्टीरिया ऐसे वातावरण में जीवित नहीं रह सकते।

• इनका उपयोग कच्चे आम, आंवला और नींबू जैसे फलों को उनके अचार के रूप में संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

बीन्स और मटर फलीदार पौधे हैं। वे मिट्टी में नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं राइज़ोबियम बैक्टीरिया की मदद से जो पौधों की जड़ गाठों में मौजूद होता है। इससे वे नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं और मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी को पूरा करते हैं। इसलिए, किसान नाइट्रोजन की कमी वाली मिट्टी में बीन्स और मटर उगाना पसंद करते हैं।

बीन्स एक फलीय फसल है। एक फलीय फसल को नाइट्रोजनयुक्त उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती क्योंकि इसकी जड़ों में जड़ नोड्यूल होते हैं, जिनमें राइजोबियम नामक नाइट्रोजेन समृद्ध बैक्टीरिया होते हैं। यह बैक्टीरिया वातावरण से नाइट्रोजन को स्थिर करता है और पौधे नाइट्रोजन को विभिन्न नाइट्रोजन यौगिकों में परिवर्तित करते हैं।

दिए गए विकल्पों में गलत जोड़ी एस्परजिलोसिस - बैक्टीरिया है। एस्परजिलोसिस एक कवकीय संक्रमण है, यह बैक्टीरियल संक्रमण नहीं है। आइए सही जोड़ों को विस्तार से समझते हैं:
- गेहूं का जंग - कवक: गेहूं का जंग विभिन्न कवक प्रजातियों द्वारा उत्पन्न एक सामान्य पौधों की बीमारी है। यह गेहूं के पौधों के पत्तियों और तनों को प्रभावित करता है, जिससे विशिष्ट जंग के रंग की फफोले बनती हैं।
- सिट्रस कैंकर - बैक्टीरिया: सिट्रस कैंकर एक अत्यधिक संक्रामक बैक्टीरियल रोग है जो सिट्रस पौधों को प्रभावित करता है। यह सिट्रस पेड़ों के पत्तियों, तनों और फलों पर उभरी हुई कॉर्की घाव पैदा करता है, जिससे फसल की पैदावार में कमी आती है।
- पीला नस मोज़ेक - वायरस: पीला नस मोज़ेक एक वायरल रोग है जो विभिन्न पौधों, जैसे सब्जियों और सजावटी पौधों को प्रभावित करता है। यह सफेद मक्खियों द्वारा फैलता है और पत्तियों का पीला होना और धब्बेदार होना के साथ-साथ विकास में रुकावट का कारण बनता है।
- एस्परजिलोसिस - कवक: एस्परजिलोसिस एक कवकीय संक्रमणों का समूह है जो एस्परजिलस प्रजातियों द्वारा उत्पन्न होता है। यह मानव और जानवरों में फेफड़ों, साइनस और अन्य अंगों को प्रभावित कर सकता है। यह सड़ते हुए जैविक पदार्थ में सामान्य रूप से पाया जाता है।
अतः सही उत्तर विकल्प D है: एस्परजिलोसिस - बैक्टीरिया। एस्परजिलोसिस कवक द्वारा उत्पन्न होता है, न कि बैक्टीरिया द्वारा।

मिट्टी को ढीला करने और मोड़ने की प्रक्रिया को 'जुताई' कहा जाता है। यह कृषि के क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण कार्य है। मिट्टी को ढीला करना बहुत आवश्यक है क्योंकि इससे पौधों की जड़ों को मिट्टी में गहराई तक जाने की अनुमति मिलती है। इससे जड़ों को पृथ्वी की सतह के नीचे फैलने के लिए स्थान मिलता है। ढीली हुई मिट्टी कीड़े और सूक्ष्मजीवों की वृद्धि में मदद करती है, जो मिट्टी में ह्यूमस जोड़ते हैं और उर्वरता बढ़ाते हैं। मिट्टी को ढीला करने और मोड़ने से पोषक तत्व ऊपर आते हैं ताकि पौधे उनका उपयोग कर सकें।

• राइज़ोबियमग्राम-निगेटिव मिट्टी के बैक्टीरिया का, जो विभिन्न फलियों (जैसे सोयाबीन, अल्फाल्फा आदि) के साथ अपने संपर्कात्मक संबंधों के लिए अच्छी तरह से जाने जाते हैं। राइज़ोबिया डायज़ोट्रोफिक बैक्टीरिया हैं जो फलियों (फैबेशी) की जड़ की गांठों के अंदर स्थापित होने के बाद नाइट्रोजन को फिक्स करते हैं।

• नाइट्रोजन फिक्सेशन के लिए जीन व्यक्त करने के लिए, राइज़ोबिया को एक पौधे के मेज़बान की आवश्यकता होती है; वे स्वतंत्र रूप से नाइट्रोजन फिक्स नहीं कर सकते। सामान्यतः, ये ग्राम-निगेटिव, गतिशील, और स्पोर बनाने वाले रॉड होते हैं।

• लैक्टोबैसिलस एक प्रकार का बैक्टीरिया है। लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया की कई विभिन्न प्रजातियाँ हैं। ये "मित्रवत" बैक्टीरिया हैं जो सामान्यतः हमारे पाचन, मूत्र, और जनन प्रणालियों में बिना किसी रोग का कारण बने रहते हैं।

• लैक्टोबैसिलस कुछ किण्वित खाद्य पदार्थों जैसे दही में और आहार पूरकों में भी पाया जाता है। लैक्टोबैसिलस को आमतौर पर मुँह से दस्त का इलाज और रोकथाम करने के लिए लिया जाता है, जिसमें संक्रामक दस्त और एंटीबायोटिक्स के उपयोग से जुड़े दस्त शामिल हैं।

• कुछ लोग सामान्य पाचन समस्याओं, इर्रिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS), शिशुओं में कोलिक, सूजन आंत की बीमारी (IBD), कोलन की सूजन, पेट में दर्द, कब्ज, और कई अन्य स्थितियों के लिए भी मुँह से लैक्टोबैसिलस लेते हैं, लेकिन इन उपयोगों का समर्थन करने के लिए कोई अच्छी वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

• रीज़ोबियमग्राम-नकारात्मक मिट्टी के बैक्टीरिया का, जिन्हें विभिन्न फलियों (जैसे सोयाबीन, अल्फाल्फा आदि) के साथ अपने संपर्क के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। रीजोबिया डायज़ोट्रोफिक बैक्टीरिया हैं जो फैबेसिया परिवार की फसलों की जड़ की नोड्यूल्स के अंदर स्थापित होने के बाद नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं।

• नाइट्रोजन स्थिरीकरण के लिए जीन व्यक्त करने के लिए, रीजोबिया को एक पौधे के मेज़बान की आवश्यकता होती है; वे स्वतंत्र रूप से नाइट्रोजन को स्थिर नहीं कर सकते। सामान्यतः, ये ग्राम-नकारात्मक, गतिशील, और स्पोर न बनाने वाले डंडे होते हैं।

• लैक्टोबैसिलस एक प्रकार का बैक्टीरिया है। लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया की कई विभिन्न प्रजातियाँ हैं। ये "दोस्ताना" बैक्टीरिया हैं जो सामान्यतः हमारी पाचन, मूत्र, और जनन प्रणालियों में बिना किसी रोग का कारण बने रहते हैं।

• लैक्टोबैसिलस कुछ फर्मेंटेड खाद्य पदार्थों जैसे दही में और आहार पूरक में भी पाया जाता है। लैक्टोबैसिलस का सबसे सामान्य रूप से मुँह से सेवन किया जाता है ताकि दस्त, जिसमें संक्रामक दस्त और एंटीबायोटिक्स के उपयोग से जुड़े दस्त शामिल हैं, का इलाज और रोकथाम की जा सके।

• कुछ लोग सामान्य पाचन समस्याओं, संवेदनशील आंत सिंड्रोम (IBS), शिशुओं में कोलिक, सूजन आंत रोग (IBD), आंतों में सूजन, पेट दर्द, कब्ज, और कई अन्य स्थितियों के लिए भी लैक्टोबैसिलस मुँह से लेते हैं, लेकिन इन उपयोगों के लिए कोई अच्छी वैज्ञानिक साक्ष्य नहीं है।

नीम का पेड़ भारत का मूल निवासी है। इसके पत्तों में ऐसे रासायनिक यौगिक होते हैं जैसे कि निंबिन जो एंटीफंगल और एंटीबैक्टीरियल गुण रखते हैं। इसलिए, सूखे नीम के पत्ते घर में खाद्य अनाज को संग्रहित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। नीम के पत्ते भंडारित अनाज में रखे जाते हैं, जो कीड़ों और सूक्ष्मजीवों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

• खसरा बैक्टीरिया से नहीं होता, बल्कि वायरस से होता है। सामान्य जुकाम, इन्फ्लूएंजा और अधिकांश खांसी भी वायरस के कारण होती हैं। जानवरों में, मवेशियों की गौ माता का रोग भी वायरस के कारण होता है।
• कुछ सूक्ष्मजीव, उनके द्वारा उत्पन्न रोग और संचरण की विधि:

दिए गए सूक्ष्मजीवों में, स्पाइरोगायरा और क्लैमीडोमोनास शैवाल के उदाहरण हैं। प्रोटोजोआ के सामान्य उदाहरण एमीबा और पैरामेशियम हैं। राइजोपस (ब्रेड मोल्ड), पेनिसिलियम और ऐस्परजिलस फफूंदी के उदाहरण हैं। सूक्ष्मजीव एककोशीय हो सकते हैं, जैसे बैक्टीरिया; कुछ बहुकोशीय होते हैं, जैसे शैवाल और फफूंदी। कुछ सूक्ष्मजीव अन्य सूक्ष्मजीवों पर निर्भर होते हैं (पैरेसिटिक), जबकि कुछ स्वतंत्र होते हैं (स्वतंत्र जीवन)। सूक्ष्मजीव जैसे एमीबा अकेले रहते हैं (एकाकी), जबकि फफूंदी समूहों में रहती हैं (उपनिवेशी)।

दूध को दही में बदलने के लिए बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है। दही में कई सूक्ष्मजीव पाए जाते हैं, जिनमें से एक सूक्ष्मजीव जिसे Lactobacillus कहा जाता है, प्रमुख भूमिका निभाता है। यह दूध में गुणन करता है और इसे दही में बदलता है। सूक्ष्मजीव कई खाद्य वस्तुओं जैसे पनीर, ब्रेड आदि के उत्पादन में सहायक होते हैं।

खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर, खमीर तेजी से गुणा करता है और श्वसन के माध्यम से कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है। कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले खाद्य पदार्थों के आकार को बढ़ाते हैं। खमीर का उपयोग बेकिंग उद्योग में, रोटी, पेस्ट्री, केक आदि बनाने के लिए किया जाता है।

• चीनी को शराब में परिवर्तित करने की प्रक्रिया को किण्वन कहा जाता है। लुई पाश्चर ने 1857 में किण्वन की खोज की।

• पेनिसिलिन की खोज अलेक्ज़ैंडर फ्लेमिंग ने 1929 में की थी। यह एक एंटीबायोटिक है जो रोग उत्पन्न करने वाले जीवों को नष्ट करता है।

• स्ट्रेपटोमाइसिन, टेरेमाइसिन और एरिथ्रोमाइसिन कुछ सामान्य रूप से इस्तेमाल होने वाले एंटीबायोटिक हैं; जो फंगी और बैक्टीरिया से उत्पादित होते हैं।

• खसरा के लिए टीका एडवर्ड जेनर द्वारा 1798 में आविष्कृत किया गया था। यदि शरीर में मृत या निष्क्रिय सूक्ष्मजीवों को इंजेक्ट किया जाता है, तो शरीर के कोशिकाएं सूक्ष्मजीवों के अनुसार एंटीबॉडीज छोड़ती हैं। यह अवधारणा टीकों के उत्पादन का आधार है। रॉबर्ट कोच ने 1876 में बैसिलस एंथ्रैसिस की खोज की, जो एंथ्रेक्स का कारण बनने वाला जीवाणु है। एंथ्रेक्स एक खतरनाक बीमारी है जो मनुष्यों और जानवरों को प्रभावित करती है।

• चीनी को अल्कोहल में बदलने की प्रक्रिया को किण्वन कहा जाता है। लुई पाश्चर ने 1857 में किण्वन की खोज की।

• पेनिसिलिन की खोज अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने 1929 में की थी। यह एक एंटीबायोटिक है जो रोग उत्पन्न करने वाले जीवों को नष्ट करती है।

• स्ट्रेपटोमाइसिन, टेरेमाइसिन और एरिथ्रोमाइसिन कुछ सामान्य उपयोग में आने वाले एंटीबायोटिक्स हैं; जो फंगल और बैक्टीरियल स्रोतों से उत्पादित होते हैं।

• खसरे के लिए वैक्सीनेशन का आविष्कार एडवर्ड जेनर ने 1798 में किया था। यदि शरीर में मृत या निष्क्रिय सूक्ष्मजीवों को इंजेक्ट किया जाता है, तो शरीर की कोशिकाएँ सूक्ष्मजीवों के अनुसार एंटीबॉडीज रिलीज करती हैं। यह अवधारणा वैक्सीन के उत्पादन का आधार है। रॉबर्ट कोच ने 1876 में Bacillus anthracis की खोज की, जो अंथ्रैक्स का कारण बनने वाला जीवाणु है। अंथ्रैक्स मानवों और जानवरों को प्रभावित करने वाली एक घातक बीमारी है।