परीक्षा: खाद्य पदार्थों के घटक - UPSC MCQ

आयोडीन परीक्षण में नीला-काला रंग स्टार्च की उपस्थिति का संकेत देता है। आयोडीन स्टार्च अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे एक विशिष्ट नीला-काला जटिलता बनता है। यह परीक्षण विभिन्न खाद्य नमूनों में स्टार्च की उपस्थिति का पता लगाने के लिए सामान्यतः उपयोग किया जाता है।

आहार फाइबर (जिसे रफेज भी कहा जाता है) वह पोषक तत्व है जो मुख्य रूप से फलों और सब्जियों में पाया जाता है और यह पाचन और पचाए नहीं गए भोजन को निकालने में मदद करता है। फाइबर स्वस्थ पाचन तंत्र बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह मल का आकार बढ़ाता है और आंतों के माध्यम से इसके आंदोलन को सुविधाजनक बनाता है, जिससे कब्ज को रोकने और नियमित आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा मिलता है।

इसलिए, सही उत्तर - विकल्प C

विटामिन डी को कैल्शियम अवशोषण में मदद करने के लिए जाना जाता है, जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक खनिज है। यह हड्डी स्वास्थ्य और समग्र कंकाली विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

बेरिबेरी एक कमी रोग है जो डाइट में विटामिन B1 की कमी के कारण होता है। इसके लक्षणों में वजन कम होना और मांसपेशियों की कमजोरी शामिल हैं। विटामिन B1 से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे कि बीन्स, मांस, अंडे, और मक्का बेरिबेरी से बचने के लिए आवश्यक हैं।

स्कर्वी एक कमी की बीमारी है जो आहार में विटामिन C की कमी के कारण होती है। स्कर्वी के लक्षणों में मसूड़ों का खून आना और घाव ठीक होने में देर लगना शामिल है। संतरे, टमाटर, नींबू, अमरूद, और आंवला जैसे विटामिन C से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन स्कर्वी से बचने में मदद कर सकता है।

गोइटर एक कमी रोग है जो भोजन में आयोडीन की कमी के कारण होता है। वयस्कों में, यह गले में सूजी हुई ग्रंथियों का कारण बनता है, जबकि बच्चों में, यह मानसिक और शारीरिक विकास में रुकावट डाल सकता है। आहार में आयोडाइज्ड नमक का उपयोग आयोडीन की कमी और गोइटर को रोकने में मदद कर सकता है।

粗纤维, जिसे आहार फाइबर के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है।粗纤维 का एक प्रमुख स्रोत है:

• साबुत अनाज: इनमें जई, ब्राउन चावल और साबुत गेहूं के उत्पाद शामिल हैं। ये फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन में मदद करता है।
• ताजे फल: सेब, बेरी और नाशपाती जैसे फल फाइबर में उच्च होते हैं और आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

इसलिए, सही उत्तर- विकल्प बी

कार्बोहाइड्रेट्स ऊर्जा प्रदान करते हैं। (सत्य)

कार्बोहाइड्रेट्स हमारे शरीर के लिए ईंधन की तरह होते हैं। ये हमें खेलने, दौड़ने और उन सभी मजेदार चीजों को करने के लिए आवश्यक ऊर्जा देते हैं, जिन्हें हम पसंद करते हैं! इसलिए, जब हम ब्रेड, चावल या पास्ता जैसे खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो हम सक्रिय और मजबूत रहने के लिए कार्बोहाइड्रेट्स से ऊर्जा प्राप्त कर रहे हैं।

जब आपके पास पर्याप्त विटामिन सी नहीं होता है, तो आपके मसूड़े आसानी से खून बह सकते हैं। संतरे जैसे फलों का सेवन करना मददगार हो सकता है क्योंकि उनमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है!

हाँ, यह सही है! जब हमारे शरीर को विटामिन और खनिज जैसे महत्वपूर्ण तत्वों की पर्याप्त मात्रा नहीं मिलती है, तो हम 'कमी रोगों' से बीमार हो सकते हैं। यही कारण है कि स्वस्थ और मजबूत रहने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित आहार लेना बहुत महत्वपूर्ण है!