परीक्षा: खाद्य पदार्थों के घटक - UPSC MCQ

आलू के लिए आयोडीन परीक्षण में, नीला-काला रंग स्टार्च की उपस्थिति को दर्शाता है। आयोडीन स्टार्च अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे एक विशिष्ट नीला-काला यौगिक बनता है। यह परीक्षण विभिन्न खाद्य नमूनों में स्टार्च की उपस्थिति का पता लगाने के लिए सामान्यत: उपयोग किया जाता है।

आहार फाइबर (जिसे कच्चा आहार भी कहते हैं) वह पोषक तत्व है जो मुख्य रूप से फलों और सब्जियों में पाया जाता है, जो पाचन और पाचन न होने वाले भोजन को खत्म करने में मदद करता है। फाइबर स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है, क्योंकि यह मल के आकार को बढ़ाता है और इसे आंतों के माध्यम से आगे बढ़ाने में सहायता करता है, जो कब्ज को रोकने में मदद करता है और नियमित शौचालय की आदतों को बढ़ावा देता है।

इसलिए, सही उत्तर- विकल्प C

विटामिन डी कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करने के लिए जाना जाता है, जो स्वस्थ हड्डियों और दाँतों के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक खनिज है। यह हड्डियों के स्वास्थ्य और समग्र कंकाल विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

बेरिबेरी एक कमी रोग है जो विटामिन B1 की कमी के कारण होता है। इसके लक्षणों में वजन कम होना और मांसपेशियों की कमजोरी शामिल हैं। विटामिन B1 से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि सेम, मांस, अंडे, और मक्का, बेरिबेरी से बचने के लिए आवश्यक हैं।

स्कर्वी एक कमी की बीमारी है जो आहार में विटामिन C की कमी के कारण होती है। स्कर्वी के लक्षणों में मसूड़ों का खून आना और घाव भरने में देरी शामिल हैं। संतरे, टमाटर, नींबू, अमरूद और आंवला जैसे विटामिन C से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन स्कर्वी को रोकने में मदद कर सकता है।

गंडमाला एक कमी रोग है जो आहार में आयोडीन की कमी के कारण होता है। वयस्कों में, यह गले में ग्रंथियों के सूजन का कारण बनता है, जबकि बच्चों में, यह मानसिक और शारीरिक विकास में रुकावट पैदा कर सकता है। आहार में आयोडाइज्ड नमक का उपयोग आयोडीन की कमी और गंडमाले को रोकने में मदद कर सकता है।

रफेज, जिसे आहार तंतु के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए आवश्यक है। रफेज का एक प्रमुख स्रोत शामिल हैं:

• सम्पूर्ण अनाज: इनमें ओट्स, ब्राउन चावल और सम्पूर्ण गेहूं के उत्पाद शामिल हैं। ये फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन में सहायता करते हैं।
• ताजे फल: सेब, बेरी और नाशपाती जैसे फल फाइबर में उच्च होते हैं और आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

इसलिए, सही उत्तर - विकल्प B

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करते हैं। (सत्य)

कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए ईंधन के समान हैं। ये हमें खेलने, दौड़ने और सभी मजेदार चीजें करने के लिए आवश्यक ऊर्जा देते हैं! इसलिए, जब हम रोटी, चावल या पास्ता जैसे खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो हम सक्रिय और मजबूत रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्राप्त कर रहे होते हैं।

जब आपके शरीर में विटामिन सी की कमी होती है, तो आपके गम आसानी से खून बह सकते हैं। संतरे जैसे फलों का सेवन करना मददगार होता है क्योंकि इनमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है!

हाँ, यह सही है! जब हमारे शरीर को विटामिन्स और खनिजों जैसी महत्वपूर्ण चीजों की पर्याप्त मात्रा नहीं मिलती, तो हम जिस बीमारी को 'अल्पता रोग' कहते हैं, उससे बीमार हो सकते हैं। इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम स्वस्थ और मजबूत रहने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित आहार खाएं!