NCERT Textbook - पौधों में परिवहन | सामान्य विज्ञानं (General Science) for UPSC CSE in Hindi PDF Download

 Page 1


,d le; osQ i'pkr tSo lajpuk dk o.kZu ,oa thfor tSfodksa dh fofHkUurk (fooj.k)
dk var nks vyx :i esa gqvk tks tho foKku esa Li"V :i ls ijLij fojks/h ifjizs{; osQ
FksA ;g nks ifjizs{; 'kq:vkrh nkSj ij thou Lo:i ,oa izfrHkkl osQ laxBu osQ nks Lrjksa
ij vkèkkfjr FkkA blesa ,d dks tSo Lo:i laxBu osQ Lrj ij of.kZr fd;k x;k tcfd
nwljs dks laxBu osQ dksf'kdh; ,oa v.kq Lrj esa of.kZr fd;k x;kA ifj.kkeLo:i igyk
ifjfLFkfr&foKku rFkk blls lacaf/r foKku osQ varxZr Fkk tcfd nwljk 'kjhj foKku ,oa
tSo&jlk;u 'kkL=k osQ :i esa LFkkfir gqvkA iq"ih ikniksa esa 'kjhj oSKkfud izØeksa dk o.kZu
,d mnkgj.k osQ rkSj ij gS] ftls bl [kaM osQ vè;k;ksa esa fn;k x;k gSA ikniksa esa [kfut
iks"k.k] izdk'k&la'ys"k.k] ifjogu] 'olu rFkk ikni o`f} ,oa ifjo/Zu dks varr% vkf.od
Hkk"kk esa gh dksf'kdh; dk;Zfof/ vkSj ;gk¡ rd fd tSfod Lrj oQks lanfHkZr fd;k x;k
gSA tgk¡ Hkh vkSfpR;iw.kZ ik;k x;k gS] ogk¡ ij i;kZoj.k osQ lanHkZ esa 'kjhj oSKkfud izØe
osQ laca/ksa dh Hkh ppkZ dh xbZ gSA
ikni dk;Zdh; ('kjhj fØ;kRedrk)
vè;k;  11
ikS/ksa esa ifjogu
vè;k;  12
[kfut iks"k.k
vè;k;  13
mPp ikniksa esa izdk'k&la'ys"k.k
vè;k;  14
ikni eas 'olu
vè;k;  15
ikni o`f} ,oa ifjo/Zu
bdkbZ  pkj
Page 2


,d le; osQ i'pkr tSo lajpuk dk o.kZu ,oa thfor tSfodksa dh fofHkUurk (fooj.k)
dk var nks vyx :i esa gqvk tks tho foKku esa Li"V :i ls ijLij fojks/h ifjizs{; osQ
FksA ;g nks ifjizs{; 'kq:vkrh nkSj ij thou Lo:i ,oa izfrHkkl osQ laxBu osQ nks Lrjksa
ij vkèkkfjr FkkA blesa ,d dks tSo Lo:i laxBu osQ Lrj ij of.kZr fd;k x;k tcfd
nwljs dks laxBu osQ dksf'kdh; ,oa v.kq Lrj esa of.kZr fd;k x;kA ifj.kkeLo:i igyk
ifjfLFkfr&foKku rFkk blls lacaf/r foKku osQ varxZr Fkk tcfd nwljk 'kjhj foKku ,oa
tSo&jlk;u 'kkL=k osQ :i esa LFkkfir gqvkA iq"ih ikniksa esa 'kjhj oSKkfud izØeksa dk o.kZu
,d mnkgj.k osQ rkSj ij gS] ftls bl [kaM osQ vè;k;ksa esa fn;k x;k gSA ikniksa esa [kfut
iks"k.k] izdk'k&la'ys"k.k] ifjogu] 'olu rFkk ikni o`f} ,oa ifjo/Zu dks varr% vkf.od
Hkk"kk esa gh dksf'kdh; dk;Zfof/ vkSj ;gk¡ rd fd tSfod Lrj oQks lanfHkZr fd;k x;k
gSA tgk¡ Hkh vkSfpR;iw.kZ ik;k x;k gS] ogk¡ ij i;kZoj.k osQ lanHkZ esa 'kjhj oSKkfud izØe
osQ laca/ksa dh Hkh ppkZ dh xbZ gSA
ikni dk;Zdh; ('kjhj fØ;kRedrk)
vè;k;  11
ikS/ksa esa ifjogu
vè;k;  12
[kfut iks"k.k
vè;k;  13
mPp ikniksa esa izdk'k&la'ys"k.k
vè;k;  14
ikni eas 'olu
vè;k;  15
ikni o`f} ,oa ifjo/Zu
bdkbZ  pkj
esyfou oSQyfou dk tUe vizSy 1911 esa feulksVk (;w-,l-,-) esa gqvk Fkk vkSj
vkius feulksVk fo'ofo|ky; ls jlk;u 'kkL=k esa ih-,p-Mh- dh mikf/ izkIr
dhA vkius cdZys dh osQyhiQksfuZ;k ;wuhoflZVh osQ jlk;u 'kkL=k osQ izksisQlj osQ
in ij lsok,a iznku dhA
f}rh; fo'o ;q} osQ Bhd ckn] tc iwjk fo'o fgjksf'kek&ukxklkdh dh
foLiQksVd ?kVuk ls jsfM;ks/feZrk osQ nq"izHkko dks ns[kdj nq%[k ls LrC/ Fkk]
rc esyfou vkSj muosQ lgdehZ us jsfM;ks/feZrk osQ ykHknk;d mi;ksxksa dks
izdV fd;kA vkius ts-,- ck'kke osQ lkFk feydj C
14
 osQ lkFk dkcZuMkbvkWDlkbM
osQ yscyizfo/ }kjk dPph lkexzh tSls dkcZuMkbvkWDlkbM ty ,oa [kfutks
tSls rRoksa ls rFkk 'koZQjk jpuk ls xzhu IykaV~l (gfjr ikniksa) esa izfrfØ;k dk
vè;;u fd;k FkkA esyfou us izLrkfor fd;k fd ikS/s izdk'k ÅtkZ dks
jklk;fud ÅtkZ esa cny nsrs gSa] ftlosQ fy, ,d o.kZd v.kqvksa osQ laxfBr
,sjs (lewg) rFkk vU; rRoksa esa ,d bysDVªku dks LFkkukarfjr djrs gSaA
izdk'k&la'ys"k.k esa dkcZu osQ Lokaxhdj.k osQ ikFkos osQ izfrfp=k.k djus ij
vkidks 1961 esa ukscy iqjLdkj izkIr gqvkA
esyfou osQ }kjk LFkkfir fd, x, izdk'k&la'ys"k.k osQ fl}kar] vkt Hkh]
ÅtkZ ,oa inkFkksZ osQ fy, iqu% LFkkiu ;ksX; lalk/uksa osQ vè;;u rFkk lkSj&ÅtkZ
vuqla/ku esa vk/kjHkwr vè;;uksa osQ fy, Hkh mi;ksx fd;k tkrk gSaA
esyfou oSQyfou
Page 3


,d le; osQ i'pkr tSo lajpuk dk o.kZu ,oa thfor tSfodksa dh fofHkUurk (fooj.k)
dk var nks vyx :i esa gqvk tks tho foKku esa Li"V :i ls ijLij fojks/h ifjizs{; osQ
FksA ;g nks ifjizs{; 'kq:vkrh nkSj ij thou Lo:i ,oa izfrHkkl osQ laxBu osQ nks Lrjksa
ij vkèkkfjr FkkA blesa ,d dks tSo Lo:i laxBu osQ Lrj ij of.kZr fd;k x;k tcfd
nwljs dks laxBu osQ dksf'kdh; ,oa v.kq Lrj esa of.kZr fd;k x;kA ifj.kkeLo:i igyk
ifjfLFkfr&foKku rFkk blls lacaf/r foKku osQ varxZr Fkk tcfd nwljk 'kjhj foKku ,oa
tSo&jlk;u 'kkL=k osQ :i esa LFkkfir gqvkA iq"ih ikniksa esa 'kjhj oSKkfud izØeksa dk o.kZu
,d mnkgj.k osQ rkSj ij gS] ftls bl [kaM osQ vè;k;ksa esa fn;k x;k gSA ikniksa esa [kfut
iks"k.k] izdk'k&la'ys"k.k] ifjogu] 'olu rFkk ikni o`f} ,oa ifjo/Zu dks varr% vkf.od
Hkk"kk esa gh dksf'kdh; dk;Zfof/ vkSj ;gk¡ rd fd tSfod Lrj oQks lanfHkZr fd;k x;k
gSA tgk¡ Hkh vkSfpR;iw.kZ ik;k x;k gS] ogk¡ ij i;kZoj.k osQ lanHkZ esa 'kjhj oSKkfud izØe
osQ laca/ksa dh Hkh ppkZ dh xbZ gSA
ikni dk;Zdh; ('kjhj fØ;kRedrk)
vè;k;  11
ikS/ksa esa ifjogu
vè;k;  12
[kfut iks"k.k
vè;k;  13
mPp ikniksa esa izdk'k&la'ys"k.k
vè;k;  14
ikni eas 'olu
vè;k;  15
ikni o`f} ,oa ifjo/Zu
bdkbZ  pkj
esyfou oSQyfou dk tUe vizSy 1911 esa feulksVk (;w-,l-,-) esa gqvk Fkk vkSj
vkius feulksVk fo'ofo|ky; ls jlk;u 'kkL=k esa ih-,p-Mh- dh mikf/ izkIr
dhA vkius cdZys dh osQyhiQksfuZ;k ;wuhoflZVh osQ jlk;u 'kkL=k osQ izksisQlj osQ
in ij lsok,a iznku dhA
f}rh; fo'o ;q} osQ Bhd ckn] tc iwjk fo'o fgjksf'kek&ukxklkdh dh
foLiQksVd ?kVuk ls jsfM;ks/feZrk osQ nq"izHkko dks ns[kdj nq%[k ls LrC/ Fkk]
rc esyfou vkSj muosQ lgdehZ us jsfM;ks/feZrk osQ ykHknk;d mi;ksxksa dks
izdV fd;kA vkius ts-,- ck'kke osQ lkFk feydj C
14
 osQ lkFk dkcZuMkbvkWDlkbM
osQ yscyizfo/ }kjk dPph lkexzh tSls dkcZuMkbvkWDlkbM ty ,oa [kfutks
tSls rRoksa ls rFkk 'koZQjk jpuk ls xzhu IykaV~l (gfjr ikniksa) esa izfrfØ;k dk
vè;;u fd;k FkkA esyfou us izLrkfor fd;k fd ikS/s izdk'k ÅtkZ dks
jklk;fud ÅtkZ esa cny nsrs gSa] ftlosQ fy, ,d o.kZd v.kqvksa osQ laxfBr
,sjs (lewg) rFkk vU; rRoksa esa ,d bysDVªku dks LFkkukarfjr djrs gSaA
izdk'k&la'ys"k.k esa dkcZu osQ Lokaxhdj.k osQ ikFkos osQ izfrfp=k.k djus ij
vkidks 1961 esa ukscy iqjLdkj izkIr gqvkA
esyfou osQ }kjk LFkkfir fd, x, izdk'k&la'ys"k.k osQ fl}kar] vkt Hkh]
ÅtkZ ,oa inkFkksZ osQ fy, iqu% LFkkiu ;ksX; lalk/uksa osQ vè;;u rFkk lkSj&ÅtkZ
vuqla/ku esa vk/kjHkwr vè;;uksa osQ fy, Hkh mi;ksx fd;k tkrk gSaA
esyfou oSQyfou
D;k vkidks dHkh vk'p;Z ugha gqvk gS fd o`{kksa dh lcls Å¡ph f'k[kj rd ikuh oSQls
igq¡prk gS] ;k fiQj bl ckr osQ fy, fd inkFkZ ,d dksf'kdk ls nwljh dksf'kdk dh
vksj oSQls c<+ tkrs gSa vkSj ;s inkFkZ leku izdkj ls ,d fn'kk esa pyrs gSa\ D;k bu
rRoksa dks vkxs c<+us osQ fy, mikip;h ÅtkZ dh vko';drk gksrh gS\ isM+&ikS/ksa dks
tarqvksa dh vis{kk dgha vf/d nwjh rd v.kqvksa dks ys tkus dh vko';drk gksrh gS
tcfd muesa fdlh izdkj dk ifjogu ra=k ugha gksrkA tM+ksa }kjk xzg.k fd;k x;k ikuh
ikS/ksa osQ lHkh Hkkxksa rd igq¡prk gS] tks c<+rs gq, rus osQ vxz Hkkx rd tkrk gSA ifÙk;ksa
}kjk laiUu izdk'k&la'ys"k.k osQ ifj.kkeLo:i mRiUu mRikn Hkh ikS/ksa osQ lHkh vaxksa
rd igq¡prs gSa vkSj e`nk dh xgjkbZ esa var%LFkkfir tM+ksa osQ 'kh"kZ rd tkrs gSaA ;g
xfr'khyrk y?kq nwjh rd] dksf'kdk osQ vanj ;k f>fYydk osQ vkj&ikj vkSj Ård osQ
varxZr ,d dksf'kdk ls nwljh dksf'kdk rd cuh jgrh gSA isM+&ikS/ksa eas gksus okyh bl
ifjogu fof/ dks le>us osQ fy,] gesa lcls igys dksf'kdk dh vk/kjHkwr cukoV
rFkk ikS/s dh 'kjhj&jpuk foKku osQ ckjs esa ewy tkudkjh dks iqu% Lej.k djuk gksxk
vkSj blosQ lkFk gh lkFk gesa folj.k] foHko ,oa vk;u osQ ckjs esa tkudkjh Hkh izkIr
djuh gksxhA
tc ge inkFkksZa osQ ifjogu dh ckr djrs gSa rks lcls igys gesa ;g ikfjHkkf"kr
djuk vko';d gksrk gS fd ge fdl izdkj dh xfr vkSj fdu inkFkksZa dh ppkZ dj
jgs gSaA iq"ih; ikS/ksa esa ftu inkFkksZa dk ifjogu gksrk gS] muesa ty] [kfut iks"kd]
dkcZfud iks"kd ,oa ikS/ksa osQ o`f¼ fu;ked eq[; gSaA de nwjh rd inkFkksZa dh xfr]
izlj.k ,oa lkbVksIyktfed /kjk lfØ; ifjogu dh enn ls gks ldrk gSA yach nwjh
osQ fy, ifjogu] laoguh; ra=k (tkbye rFkk Ýyk,se) }kjk laiUu gksrk gS vkSj bls
LFkkuakrj.k dgk tkrk gSA
ikS/ksa esa ifjogu
vè;k; 11
11-1 ifjogu osQ ekè;e
11-2 ikni&ty laca/
11-3 yach nwjh rd ty
dk ifjogu
11-4 ok"iksRltZu
11-5 [kfut iks"kdksa dk
mn~xzg.k ,oa
ifjogu
11-6  Ýyks,e ifjogu%
mn~xe ls >qaM rd
izokg
Page 4


,d le; osQ i'pkr tSo lajpuk dk o.kZu ,oa thfor tSfodksa dh fofHkUurk (fooj.k)
dk var nks vyx :i esa gqvk tks tho foKku esa Li"V :i ls ijLij fojks/h ifjizs{; osQ
FksA ;g nks ifjizs{; 'kq:vkrh nkSj ij thou Lo:i ,oa izfrHkkl osQ laxBu osQ nks Lrjksa
ij vkèkkfjr FkkA blesa ,d dks tSo Lo:i laxBu osQ Lrj ij of.kZr fd;k x;k tcfd
nwljs dks laxBu osQ dksf'kdh; ,oa v.kq Lrj esa of.kZr fd;k x;kA ifj.kkeLo:i igyk
ifjfLFkfr&foKku rFkk blls lacaf/r foKku osQ varxZr Fkk tcfd nwljk 'kjhj foKku ,oa
tSo&jlk;u 'kkL=k osQ :i esa LFkkfir gqvkA iq"ih ikniksa esa 'kjhj oSKkfud izØeksa dk o.kZu
,d mnkgj.k osQ rkSj ij gS] ftls bl [kaM osQ vè;k;ksa esa fn;k x;k gSA ikniksa esa [kfut
iks"k.k] izdk'k&la'ys"k.k] ifjogu] 'olu rFkk ikni o`f} ,oa ifjo/Zu dks varr% vkf.od
Hkk"kk esa gh dksf'kdh; dk;Zfof/ vkSj ;gk¡ rd fd tSfod Lrj oQks lanfHkZr fd;k x;k
gSA tgk¡ Hkh vkSfpR;iw.kZ ik;k x;k gS] ogk¡ ij i;kZoj.k osQ lanHkZ esa 'kjhj oSKkfud izØe
osQ laca/ksa dh Hkh ppkZ dh xbZ gSA
ikni dk;Zdh; ('kjhj fØ;kRedrk)
vè;k;  11
ikS/ksa esa ifjogu
vè;k;  12
[kfut iks"k.k
vè;k;  13
mPp ikniksa esa izdk'k&la'ys"k.k
vè;k;  14
ikni eas 'olu
vè;k;  15
ikni o`f} ,oa ifjo/Zu
bdkbZ  pkj
esyfou oSQyfou dk tUe vizSy 1911 esa feulksVk (;w-,l-,-) esa gqvk Fkk vkSj
vkius feulksVk fo'ofo|ky; ls jlk;u 'kkL=k esa ih-,p-Mh- dh mikf/ izkIr
dhA vkius cdZys dh osQyhiQksfuZ;k ;wuhoflZVh osQ jlk;u 'kkL=k osQ izksisQlj osQ
in ij lsok,a iznku dhA
f}rh; fo'o ;q} osQ Bhd ckn] tc iwjk fo'o fgjksf'kek&ukxklkdh dh
foLiQksVd ?kVuk ls jsfM;ks/feZrk osQ nq"izHkko dks ns[kdj nq%[k ls LrC/ Fkk]
rc esyfou vkSj muosQ lgdehZ us jsfM;ks/feZrk osQ ykHknk;d mi;ksxksa dks
izdV fd;kA vkius ts-,- ck'kke osQ lkFk feydj C
14
 osQ lkFk dkcZuMkbvkWDlkbM
osQ yscyizfo/ }kjk dPph lkexzh tSls dkcZuMkbvkWDlkbM ty ,oa [kfutks
tSls rRoksa ls rFkk 'koZQjk jpuk ls xzhu IykaV~l (gfjr ikniksa) esa izfrfØ;k dk
vè;;u fd;k FkkA esyfou us izLrkfor fd;k fd ikS/s izdk'k ÅtkZ dks
jklk;fud ÅtkZ esa cny nsrs gSa] ftlosQ fy, ,d o.kZd v.kqvksa osQ laxfBr
,sjs (lewg) rFkk vU; rRoksa esa ,d bysDVªku dks LFkkukarfjr djrs gSaA
izdk'k&la'ys"k.k esa dkcZu osQ Lokaxhdj.k osQ ikFkos osQ izfrfp=k.k djus ij
vkidks 1961 esa ukscy iqjLdkj izkIr gqvkA
esyfou osQ }kjk LFkkfir fd, x, izdk'k&la'ys"k.k osQ fl}kar] vkt Hkh]
ÅtkZ ,oa inkFkksZ osQ fy, iqu% LFkkiu ;ksX; lalk/uksa osQ vè;;u rFkk lkSj&ÅtkZ
vuqla/ku esa vk/kjHkwr vè;;uksa osQ fy, Hkh mi;ksx fd;k tkrk gSaA
esyfou oSQyfou
D;k vkidks dHkh vk'p;Z ugha gqvk gS fd o`{kksa dh lcls Å¡ph f'k[kj rd ikuh oSQls
igq¡prk gS] ;k fiQj bl ckr osQ fy, fd inkFkZ ,d dksf'kdk ls nwljh dksf'kdk dh
vksj oSQls c<+ tkrs gSa vkSj ;s inkFkZ leku izdkj ls ,d fn'kk esa pyrs gSa\ D;k bu
rRoksa dks vkxs c<+us osQ fy, mikip;h ÅtkZ dh vko';drk gksrh gS\ isM+&ikS/ksa dks
tarqvksa dh vis{kk dgha vf/d nwjh rd v.kqvksa dks ys tkus dh vko';drk gksrh gS
tcfd muesa fdlh izdkj dk ifjogu ra=k ugha gksrkA tM+ksa }kjk xzg.k fd;k x;k ikuh
ikS/ksa osQ lHkh Hkkxksa rd igq¡prk gS] tks c<+rs gq, rus osQ vxz Hkkx rd tkrk gSA ifÙk;ksa
}kjk laiUu izdk'k&la'ys"k.k osQ ifj.kkeLo:i mRiUu mRikn Hkh ikS/ksa osQ lHkh vaxksa
rd igq¡prs gSa vkSj e`nk dh xgjkbZ esa var%LFkkfir tM+ksa osQ 'kh"kZ rd tkrs gSaA ;g
xfr'khyrk y?kq nwjh rd] dksf'kdk osQ vanj ;k f>fYydk osQ vkj&ikj vkSj Ård osQ
varxZr ,d dksf'kdk ls nwljh dksf'kdk rd cuh jgrh gSA isM+&ikS/ksa eas gksus okyh bl
ifjogu fof/ dks le>us osQ fy,] gesa lcls igys dksf'kdk dh vk/kjHkwr cukoV
rFkk ikS/s dh 'kjhj&jpuk foKku osQ ckjs esa ewy tkudkjh dks iqu% Lej.k djuk gksxk
vkSj blosQ lkFk gh lkFk gesa folj.k] foHko ,oa vk;u osQ ckjs esa tkudkjh Hkh izkIr
djuh gksxhA
tc ge inkFkksZa osQ ifjogu dh ckr djrs gSa rks lcls igys gesa ;g ikfjHkkf"kr
djuk vko';d gksrk gS fd ge fdl izdkj dh xfr vkSj fdu inkFkksZa dh ppkZ dj
jgs gSaA iq"ih; ikS/ksa esa ftu inkFkksZa dk ifjogu gksrk gS] muesa ty] [kfut iks"kd]
dkcZfud iks"kd ,oa ikS/ksa osQ o`f¼ fu;ked eq[; gSaA de nwjh rd inkFkksZa dh xfr]
izlj.k ,oa lkbVksIyktfed /kjk lfØ; ifjogu dh enn ls gks ldrk gSA yach nwjh
osQ fy, ifjogu] laoguh; ra=k (tkbye rFkk Ýyk,se) }kjk laiUu gksrk gS vkSj bls
LFkkuakrj.k dgk tkrk gSA
ikS/ksa esa ifjogu
vè;k; 11
11-1 ifjogu osQ ekè;e
11-2 ikni&ty laca/
11-3 yach nwjh rd ty
dk ifjogu
11-4 ok"iksRltZu
11-5 [kfut iks"kdksa dk
mn~xzg.k ,oa
ifjogu
11-6  Ýyks,e ifjogu%
mn~xe ls >qaM rd
izokg
176 tho foKku
,d egÙoiw.kZ igyw ftl ij è;ku nsus dh vko';drk gS_ og ifjogu dh fn'kk
gSA ewyh; ikniksa esa tkbye ifjogu (ikuh vkSj [kfutksa dk) vko';d :i ls ,d
fn'kkRed vFkkZr~ ewy ls rus rd gksrk gSA dkcZfud vkSj [kfut iks"kdksa dk ifjogu
cgqfn'kkRed gksrk gSA izdk'k&la'ysf"kd ifÙk;ksa }kjk la'ysf"kr dkcZfud ;kSfxdksa dks
ikS/s osQ lHkh vaxksa ftuesa HakMkj vax Hkh lfEefyr gSa] rd igq¡pk;k tkrk gSA ckn esa
HkaMkj vaxksa ls bUgsa iqu% ifjogfur fd;k tkrk gSA tM+ksa }kjk [kfut iks"kd rRoksa dks
tM+ksa }kjk xzg.k djosQ mls rus] ifÙk;ksa ,oa o`f¼ {ks=kksa rd Hkstk tkrk gSA tc fdlh
ikS/s dk dksbZ Hkkx tjkoLFkk dks izkIr djrk gS rks mls {ks=k osQ iks"kdksa dks okil ysdj
o`f¼ djus okys {ks=kksa dh vksj Hkst fn;k tkrk gSA gkeksZu ;k ikni o`f¼ fu;ked rFkk
vU; jlk;u&mÙkstd Hkh ifjogfur fd, tkrs gaS] ;|fi budh ek=kk cgqr de gksrh
gSA dbZ ckj ;s ,d /zqoh; ;k ,d fn'kk;h gksrs gSa vkSj la'ysf"kr LFkku ls nwljs Hkkxksa
rd ifjogfur gksrs gSaA vr% ,d iq"ih; ikS/s esa ;kSfxdksa dk vkokexu dkiQh tfVy
(ysfdu laHkor% cgqr Øekuqlkj) vkSj fofHkUu fn'kkvksa esa gksrk gSA izR;sd vax oqQN
inkFkksZa dks xzg.k djrk gS rFkk oqQN nwljksa dks nsrk gSA
11-1 ifjogu osQ ekè;e
11-1-1 folj.k
folj.k }kjk xfr fuf"Ø; gksrh gS rFkk ;g dksf'kdk osQ ,d Hkkx ls nwljs Hkkx rd
;k dksf'kdk ls vU; dksf'kdk rd de nwjh rd ;k ,slk dg ldrs gaS fd ifÙk;ksa osQ
varjdksf'kdh; LFkku ls cká i;kZoj.k rd oqQN Hkh gks ldrh gSA blesa ÅtkZ dk O;;
ugha gksrkA folj.k esa v.kq vfu;fer :i ls xfr djrs gSa] ifj.kkeLo:i inkFkZ mPp
lkanzrk ls fuEu lkanzrk okys {ks=k esa tkrs gSaA folj.k ,d /heh izfØ;k gS rFkk og
thfor ra=k ij fuHkZj ugha djrhA folj.k xSl nzo esa Li"V ifjyf{kr gksrh gS tcfd
Bksl esa Bksl dk folj.k oqQN va'k rd gh laHko gSA ikS/ksa osQ fy, folj.k vR;ar gh
egÙoiw.kZ gS D;ksafd ikni 'kjhj esa xSlh; xfr dk ;g vosQyk ekè;e gSA
folj.k dh nj lkanzrk dh izo.krk] mUgsa vyx djus okyh f>Yyh dh ikjxE;rk]
rki rFkk nkc ls izHkkfor gksrh gSA
11-1-2 lqlkè; folj.k
tSlk igys crk;k x;k gS fd folj.k mRiUu djus osQ fy, izo.krk dk igys ls
mifLFkr jguk vR;ar vko';d gSA folj.k dh nj inkFkksZa osQ vkdkj ij fuHkZj djrh
gSA ;g rks igys ls gh Li"V gS fd y?kq inkFkZ rst xfr ls folj.k djrs gSaA fdlh
Hkh inkFkZ dk folj.k f>Yyh osQ izeq[k lgHkkxh fyfiM (Lipid) esa ?kqyu'khyrk ij
fuHkZj djrk gSA fyfiM esa ?kqyu'khy inkFkZ f>fYydk osQ ekè;e ls rsth ls folfjr
gksrs gSaA ftl inkFkZ dk va'k ;k eksbVh (Moiety) tyjkxh gksrk gSA og f>fYydk osQ
vkj&ikj dfBukbZ ls xqtjrk gSA vr% mudh xfr dks lqxe cukus dh vko';drk gksrh
Page 5


,d le; osQ i'pkr tSo lajpuk dk o.kZu ,oa thfor tSfodksa dh fofHkUurk (fooj.k)
dk var nks vyx :i esa gqvk tks tho foKku esa Li"V :i ls ijLij fojks/h ifjizs{; osQ
FksA ;g nks ifjizs{; 'kq:vkrh nkSj ij thou Lo:i ,oa izfrHkkl osQ laxBu osQ nks Lrjksa
ij vkèkkfjr FkkA blesa ,d dks tSo Lo:i laxBu osQ Lrj ij of.kZr fd;k x;k tcfd
nwljs dks laxBu osQ dksf'kdh; ,oa v.kq Lrj esa of.kZr fd;k x;kA ifj.kkeLo:i igyk
ifjfLFkfr&foKku rFkk blls lacaf/r foKku osQ varxZr Fkk tcfd nwljk 'kjhj foKku ,oa
tSo&jlk;u 'kkL=k osQ :i esa LFkkfir gqvkA iq"ih ikniksa esa 'kjhj oSKkfud izØeksa dk o.kZu
,d mnkgj.k osQ rkSj ij gS] ftls bl [kaM osQ vè;k;ksa esa fn;k x;k gSA ikniksa esa [kfut
iks"k.k] izdk'k&la'ys"k.k] ifjogu] 'olu rFkk ikni o`f} ,oa ifjo/Zu dks varr% vkf.od
Hkk"kk esa gh dksf'kdh; dk;Zfof/ vkSj ;gk¡ rd fd tSfod Lrj oQks lanfHkZr fd;k x;k
gSA tgk¡ Hkh vkSfpR;iw.kZ ik;k x;k gS] ogk¡ ij i;kZoj.k osQ lanHkZ esa 'kjhj oSKkfud izØe
osQ laca/ksa dh Hkh ppkZ dh xbZ gSA
ikni dk;Zdh; ('kjhj fØ;kRedrk)
vè;k;  11
ikS/ksa esa ifjogu
vè;k;  12
[kfut iks"k.k
vè;k;  13
mPp ikniksa esa izdk'k&la'ys"k.k
vè;k;  14
ikni eas 'olu
vè;k;  15
ikni o`f} ,oa ifjo/Zu
bdkbZ  pkj
esyfou oSQyfou dk tUe vizSy 1911 esa feulksVk (;w-,l-,-) esa gqvk Fkk vkSj
vkius feulksVk fo'ofo|ky; ls jlk;u 'kkL=k esa ih-,p-Mh- dh mikf/ izkIr
dhA vkius cdZys dh osQyhiQksfuZ;k ;wuhoflZVh osQ jlk;u 'kkL=k osQ izksisQlj osQ
in ij lsok,a iznku dhA
f}rh; fo'o ;q} osQ Bhd ckn] tc iwjk fo'o fgjksf'kek&ukxklkdh dh
foLiQksVd ?kVuk ls jsfM;ks/feZrk osQ nq"izHkko dks ns[kdj nq%[k ls LrC/ Fkk]
rc esyfou vkSj muosQ lgdehZ us jsfM;ks/feZrk osQ ykHknk;d mi;ksxksa dks
izdV fd;kA vkius ts-,- ck'kke osQ lkFk feydj C
14
 osQ lkFk dkcZuMkbvkWDlkbM
osQ yscyizfo/ }kjk dPph lkexzh tSls dkcZuMkbvkWDlkbM ty ,oa [kfutks
tSls rRoksa ls rFkk 'koZQjk jpuk ls xzhu IykaV~l (gfjr ikniksa) esa izfrfØ;k dk
vè;;u fd;k FkkA esyfou us izLrkfor fd;k fd ikS/s izdk'k ÅtkZ dks
jklk;fud ÅtkZ esa cny nsrs gSa] ftlosQ fy, ,d o.kZd v.kqvksa osQ laxfBr
,sjs (lewg) rFkk vU; rRoksa esa ,d bysDVªku dks LFkkukarfjr djrs gSaA
izdk'k&la'ys"k.k esa dkcZu osQ Lokaxhdj.k osQ ikFkos osQ izfrfp=k.k djus ij
vkidks 1961 esa ukscy iqjLdkj izkIr gqvkA
esyfou osQ }kjk LFkkfir fd, x, izdk'k&la'ys"k.k osQ fl}kar] vkt Hkh]
ÅtkZ ,oa inkFkksZ osQ fy, iqu% LFkkiu ;ksX; lalk/uksa osQ vè;;u rFkk lkSj&ÅtkZ
vuqla/ku esa vk/kjHkwr vè;;uksa osQ fy, Hkh mi;ksx fd;k tkrk gSaA
esyfou oSQyfou
D;k vkidks dHkh vk'p;Z ugha gqvk gS fd o`{kksa dh lcls Å¡ph f'k[kj rd ikuh oSQls
igq¡prk gS] ;k fiQj bl ckr osQ fy, fd inkFkZ ,d dksf'kdk ls nwljh dksf'kdk dh
vksj oSQls c<+ tkrs gSa vkSj ;s inkFkZ leku izdkj ls ,d fn'kk esa pyrs gSa\ D;k bu
rRoksa dks vkxs c<+us osQ fy, mikip;h ÅtkZ dh vko';drk gksrh gS\ isM+&ikS/ksa dks
tarqvksa dh vis{kk dgha vf/d nwjh rd v.kqvksa dks ys tkus dh vko';drk gksrh gS
tcfd muesa fdlh izdkj dk ifjogu ra=k ugha gksrkA tM+ksa }kjk xzg.k fd;k x;k ikuh
ikS/ksa osQ lHkh Hkkxksa rd igq¡prk gS] tks c<+rs gq, rus osQ vxz Hkkx rd tkrk gSA ifÙk;ksa
}kjk laiUu izdk'k&la'ys"k.k osQ ifj.kkeLo:i mRiUu mRikn Hkh ikS/ksa osQ lHkh vaxksa
rd igq¡prs gSa vkSj e`nk dh xgjkbZ esa var%LFkkfir tM+ksa osQ 'kh"kZ rd tkrs gSaA ;g
xfr'khyrk y?kq nwjh rd] dksf'kdk osQ vanj ;k f>fYydk osQ vkj&ikj vkSj Ård osQ
varxZr ,d dksf'kdk ls nwljh dksf'kdk rd cuh jgrh gSA isM+&ikS/ksa eas gksus okyh bl
ifjogu fof/ dks le>us osQ fy,] gesa lcls igys dksf'kdk dh vk/kjHkwr cukoV
rFkk ikS/s dh 'kjhj&jpuk foKku osQ ckjs esa ewy tkudkjh dks iqu% Lej.k djuk gksxk
vkSj blosQ lkFk gh lkFk gesa folj.k] foHko ,oa vk;u osQ ckjs esa tkudkjh Hkh izkIr
djuh gksxhA
tc ge inkFkksZa osQ ifjogu dh ckr djrs gSa rks lcls igys gesa ;g ikfjHkkf"kr
djuk vko';d gksrk gS fd ge fdl izdkj dh xfr vkSj fdu inkFkksZa dh ppkZ dj
jgs gSaA iq"ih; ikS/ksa esa ftu inkFkksZa dk ifjogu gksrk gS] muesa ty] [kfut iks"kd]
dkcZfud iks"kd ,oa ikS/ksa osQ o`f¼ fu;ked eq[; gSaA de nwjh rd inkFkksZa dh xfr]
izlj.k ,oa lkbVksIyktfed /kjk lfØ; ifjogu dh enn ls gks ldrk gSA yach nwjh
osQ fy, ifjogu] laoguh; ra=k (tkbye rFkk Ýyk,se) }kjk laiUu gksrk gS vkSj bls
LFkkuakrj.k dgk tkrk gSA
ikS/ksa esa ifjogu
vè;k; 11
11-1 ifjogu osQ ekè;e
11-2 ikni&ty laca/
11-3 yach nwjh rd ty
dk ifjogu
11-4 ok"iksRltZu
11-5 [kfut iks"kdksa dk
mn~xzg.k ,oa
ifjogu
11-6  Ýyks,e ifjogu%
mn~xe ls >qaM rd
izokg
176 tho foKku
,d egÙoiw.kZ igyw ftl ij è;ku nsus dh vko';drk gS_ og ifjogu dh fn'kk
gSA ewyh; ikniksa esa tkbye ifjogu (ikuh vkSj [kfutksa dk) vko';d :i ls ,d
fn'kkRed vFkkZr~ ewy ls rus rd gksrk gSA dkcZfud vkSj [kfut iks"kdksa dk ifjogu
cgqfn'kkRed gksrk gSA izdk'k&la'ysf"kd ifÙk;ksa }kjk la'ysf"kr dkcZfud ;kSfxdksa dks
ikS/s osQ lHkh vaxksa ftuesa HakMkj vax Hkh lfEefyr gSa] rd igq¡pk;k tkrk gSA ckn esa
HkaMkj vaxksa ls bUgsa iqu% ifjogfur fd;k tkrk gSA tM+ksa }kjk [kfut iks"kd rRoksa dks
tM+ksa }kjk xzg.k djosQ mls rus] ifÙk;ksa ,oa o`f¼ {ks=kksa rd Hkstk tkrk gSA tc fdlh
ikS/s dk dksbZ Hkkx tjkoLFkk dks izkIr djrk gS rks mls {ks=k osQ iks"kdksa dks okil ysdj
o`f¼ djus okys {ks=kksa dh vksj Hkst fn;k tkrk gSA gkeksZu ;k ikni o`f¼ fu;ked rFkk
vU; jlk;u&mÙkstd Hkh ifjogfur fd, tkrs gaS] ;|fi budh ek=kk cgqr de gksrh
gSA dbZ ckj ;s ,d /zqoh; ;k ,d fn'kk;h gksrs gSa vkSj la'ysf"kr LFkku ls nwljs Hkkxksa
rd ifjogfur gksrs gSaA vr% ,d iq"ih; ikS/s esa ;kSfxdksa dk vkokexu dkiQh tfVy
(ysfdu laHkor% cgqr Øekuqlkj) vkSj fofHkUu fn'kkvksa esa gksrk gSA izR;sd vax oqQN
inkFkksZa dks xzg.k djrk gS rFkk oqQN nwljksa dks nsrk gSA
11-1 ifjogu osQ ekè;e
11-1-1 folj.k
folj.k }kjk xfr fuf"Ø; gksrh gS rFkk ;g dksf'kdk osQ ,d Hkkx ls nwljs Hkkx rd
;k dksf'kdk ls vU; dksf'kdk rd de nwjh rd ;k ,slk dg ldrs gaS fd ifÙk;ksa osQ
varjdksf'kdh; LFkku ls cká i;kZoj.k rd oqQN Hkh gks ldrh gSA blesa ÅtkZ dk O;;
ugha gksrkA folj.k esa v.kq vfu;fer :i ls xfr djrs gSa] ifj.kkeLo:i inkFkZ mPp
lkanzrk ls fuEu lkanzrk okys {ks=k esa tkrs gSaA folj.k ,d /heh izfØ;k gS rFkk og
thfor ra=k ij fuHkZj ugha djrhA folj.k xSl nzo esa Li"V ifjyf{kr gksrh gS tcfd
Bksl esa Bksl dk folj.k oqQN va'k rd gh laHko gSA ikS/ksa osQ fy, folj.k vR;ar gh
egÙoiw.kZ gS D;ksafd ikni 'kjhj esa xSlh; xfr dk ;g vosQyk ekè;e gSA
folj.k dh nj lkanzrk dh izo.krk] mUgsa vyx djus okyh f>Yyh dh ikjxE;rk]
rki rFkk nkc ls izHkkfor gksrh gSA
11-1-2 lqlkè; folj.k
tSlk igys crk;k x;k gS fd folj.k mRiUu djus osQ fy, izo.krk dk igys ls
mifLFkr jguk vR;ar vko';d gSA folj.k dh nj inkFkksZa osQ vkdkj ij fuHkZj djrh
gSA ;g rks igys ls gh Li"V gS fd y?kq inkFkZ rst xfr ls folj.k djrs gSaA fdlh
Hkh inkFkZ dk folj.k f>Yyh osQ izeq[k lgHkkxh fyfiM (Lipid) esa ?kqyu'khyrk ij
fuHkZj djrk gSA fyfiM esa ?kqyu'khy inkFkZ f>fYydk osQ ekè;e ls rsth ls folfjr
gksrs gSaA ftl inkFkZ dk va'k ;k eksbVh (Moiety) tyjkxh gksrk gSA og f>fYydk osQ
vkj&ikj dfBukbZ ls xqtjrk gSA vr% mudh xfr dks lqxe cukus dh vko';drk gksrh
177 ikS/ksa esa ifjogu
gSA ,sls v.kq dks vkj&ikj djus osQ fy, f>fYydk izksVhu LFkku miyC/ djkrh gSA os
lkanzrk izo.krk LFkkfir ugha dj ikrs] tcfd v.kqvksa osQ folj.k osQ fy, lkanzrk izo.krk
fuf'pr rkSj ij igys ls gh mifLFkr gksuh pkfg,] Hkys gh mUgsa izksVhu ls enn fey
jgh gksA ;g izfØ;k gh lqlkè; folj.k dgykrh gSA
lqlkè; folj.k esa inkFkksZa dks f>Yyh osQ vkj&ikj djus esa fof'k"V izksVhu enn
djrh gS vkSj blesa ,Vhih ÅtkZ dk Hkh O;; ugha gksrkA lqlkè; folj.k fuEu ls mPp
lkanzrk esa iw.kZ ifjogu ugha dj ldrk gS] vr% bl dkj.k ÅtkZ fuos'k dh vko';drk
gksrh gSA ifjogu dh xfr nj rc vf/dre gksrh gS tc izksVhu osQ lHkh laokgdksa dk
iz;ksx iw.kZ:i ls gksA lqlkè; folj.k vfr fof'k"V gksrk gSA ;g dksf'kdkvksa dks inkFkksZa
osQ mn~xzg.k osQ fy, p;u djus dh NwV iznku djrk gSA ;g fujks/dksa osQ izfr
laosnu'khy gksrk gS] tks izksVhu dh ik'oZ  Ük`a[kyk ls izfrfØ;k djrh gSA
v.kqvksa dks vkj&ikj tkus osQ fy, f>fYydk esa ekStwn izksVhu jkLrk cukrh gSA oqQN
jkLrs ges'kk [kqys gksrs gSa rFkk oqQN fu;af=kr gks ldrs gSaA oqQN cM+s gksrs gSa] tks fofHkUu
izdkj osQ v.kqvksa dks ikj tkus dh NwV nsrs gSaA iksfju ,d izdkj dh izksVhu gS tks
IykfLVM ekbVksdksafMª;k rFkk cSDVhfj;k dh cká f>Yyh esa cM+s vkdkj osQ fNnzksa dk
fuekZ.k djrh gS rkfd f>Yyh esa ls gksdj izksVhu osQ NksVs lkbt osQ v.kq Hkh mlesa ls
xqtj losQaA
fp=k 11-1 iznf'kZr djrk gS fd ckádksf'kdh; v.kq ifjogu izksVhu ij caf/r jgrs
gSa vkSj ;gh ifjogu izksVhu ckn esa ?kw.kZr gksdj dksf'kdk osQ Hkhrj v.kq dks eqDr dj
nsrh gSA mnkgj.k osQ rkSj ij tyekxZ & tks vkB  rjg osQ fofHkUu ,Dokiksfju ls cuk
gksrk gSA
fp=k 11-1 lqlkè; folj.k
dksf'kdk osQ
ckgj
f>Yyh
ifjofgr v.kq
dksf'kdk osQ
ckgj
ifjogu izksVhu