फल और पादप-हारमोन (भाग - 2) - जीव विज्ञान, सामान्य विज्ञान, UPSC | सामान्य विज्ञानं (General Science) for UPSC CSE in Hindi PDF Download

कोशिका (Cell)

• कोशिका किसी प्राणी की मूलभूत संरचनात्मक तथा क्रियात्मक इकाई है।
• एक प्रारूपी कोशिका के चारों ओर प्लाज्मा झिल्ली (Plasma membrane) होती है।
• पादप कोशिका में प्लाज्मा झिल्ली के चारों ओर कोशिका भित्ति (cell- wall) रहती है।
• केन्द्रक के बाहर स्थित तरल को कोशिका द्रव्य (Cytoplasm) कहते हैं जिसमें कोशिका के निर्जीव और सजीव पदार्थ बिखरे रहते है।
• कोशिका के कुछ निर्जीव पदार्थ है-रिक्तिका, संचित भोज्य पदार्थ जैसे - कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, खनिज पदार्थ आदि।
• कोशिका के सजीव पदार्थ है- क्लोरोप्लास्ट (पादप कोशिका में), माइटोकोन्ड्रिया, गाॅल्गी बाॅडी आदि।
• कोशिका का केन्द्रक केन्द्रिका (Nucleolus) तथा केन्द्रक द्रव्य (Nucleoplasm) से निर्मित होता है। 
• केन्द्रक द्रव्य में क्रोमेटिन का जाल बिछा रहता है जो समय-समय पर संघनित होकर क्रोमोजोम की रचना करते है। क्रोमोजोम प्रोटीन (हिस्टोन और नन-हिस्टोन), DNA और RNA द्वारा बना होता है।    

कोशिका दो प्रकार की होती है-

(i) प्रोकेरियोटिक कोशिका (Prokaryotic cell): इस प्रकार की कोशिका में क्लोरोप्लास्ट, माइटोकोंड्रिया, अन्तः द्रव्य जाल आदि नहीं मिलते; साथ ही केन्द्रक की अपनी केन्द्रक झिल्ली नहीं होती। उदाहरण-बैक्टिरिया, नीला-हरा शैवाल (Blue green algae) आदि।
(ii) यूकेरियोटिक कोशिका (Eukaryotic cell): कोशिका के वे सभी अंग जो प्रोकेरियोटिक कोशिका में अनुपस्थित रहती हैं, यहाँ उपस्थित होती है। उदाहरण-सभी उच्च पादप तथा प्राणी कोशिकाएँ।

कोशिका विभाजन (Cell-division)
मुख्यतः दो प्रकार की होती है-
समसूत्री विभाजन (Mitosis)
- यह कोशिका-विभाजन शरीर के परिवर्द्धन के लिए होता है तथा विभाजन के फलस्वरूप बने कोशिका की क्रोमोजोम संख्या मातृ कोशिका की क्रोमोजोम संख्या के बराबर होती है। 
- दो विभाजन के बीच के काल को इन्टरफेज (Inter-phase) कहते है। इसके चार फेज है-
(i) प्रोफेज (Prophase): केन्द्रक झिल्ली तथा केन्द्रिका विलीन हो जाते है। प्रत्येक क्रोमोजोम द्विगुणित हो जाते है।
(ii) मेटाफेज (Metaphase) दोनों ध्रुवों पर तारक केन्द्रों का बनना; द्विगुणित क्रोमोजोम्स कोशिका के बीच में आ जाते है। क्रोमोजोम्स से तारक केन्द्र से निकले तारक जुड़ जाते है।
(iii) एनाफेज (Anaphase): सेंट्रोमीयर अनुदैध्र्यतः विभाजन करते है। तारक संकुचन के कारण क्रोमेटिक ध्रुव की ओर जाने लगते है।
(iv) टेलोफेज (Telophase): अपने-अपने ध्रुव पर क्रोमोजोम्स संग्रहित होते हैं; केन्द्रिका तथा केन्द्रक झिल्ली बन जाते है।

अर्द्ध-सूत्री विभाजन (Meiosis)

• यह उन कोशिकाओं में होता है जो लैंगिक जनन में भाग लेते है। 
• इस विभाजन के फलस्वरूप बनी कोशिका में क्रोमोजोम्स की संख्या मातृ कोशिका के क्रोमोजोम संख्या की आधी हो जाती है। 
• इसमें दो उपविभाजन होते है जिसे फेज-i तथा फेज-ii कहते है। इस विभाजन के फलस्वरूप 4 कोशिकाएँ बनती है जबकि समसूत्री विभाजन के फलस्वरूप दो कोशिकाएँ ही बनती हैं। फेज-i के नाम है-

प्रोफेज.i: इसके पाँच उप-फेज है-
(a) लेप्टोटीन (Leptotene), (b) जाइगोटीन (Zygotene),
(c) पेकाइटीन (Pachytene), (d) डिप्लोटीन (Diplotene) तथा
(e) डायकीनेसिस (Diakinesis)
- इसी प्रकार अन्य फेज है-मेटाफेज i, एनाफेज i तथा टेलोफेज i। 
- फेज-ii के अंतर्गत प्रोफेज ii, मेटाफेज ii, एनाफेज ii तथा टेलोफेज ii। 
- प्रोफेज i के अतिरिक्त अन्य सभी फेज माइटोसिस की तरह ही होते है।
(a) लेप्टोटीन: क्रोमोजोम्स उपस्थित होने लगते हैं।
(b) जाइगोटिन: होमोलोगस क्रोमोजोम्स का जोड़ा बन जाता है, इसे साइनेप्सिस (Synapsis) कहते है।
(c) पेकाइटीन: क्रासिंग ओवर और चियाज्मा का बनना।
(d) डिप्लोटीन: चियाज्मा नीचे की ओर खिसकने लगते है।
(e) डायकायनेसिस: केन्द्रक झिल्ली तथा केन्द्रिका विलीन हो जाते है।

न्यूक्लिक अम्ल (DNA & RNA)
न्यूक्लिक अम्ल की संरचना पाँच प्रकार के नाइट्रोजनी यौगिकों, सूगर तथा फास्फोरिक अम्ल के संयोग से होती है। इनमें सूगर (पेंटोज सूगर) तथा फाॅस्फोरिक अम्ल (H3PO4) दृढ़ आधार देते है और इससे नाइट्रोजनी यौगिक चिपके हुए रहते है।

• नाइट्रोजनी यौगिक है-

एडनिन (Adenine); ग्वानिन (Guanine);
थायमिन (Thymine); साइटोसिन (Cytosine); तथा यूरासिल (Uracil)।