संसद टीवी: दृष्टिकोण - खाद्य हानि और अपव्यय | राज्यसभा टीवी / RSTV (अब संसद टीवी) का सारांश - UPSC PDF Download

परिचय

अंतर्राष्ट्रीय खाद्य हानि और अपशिष्ट जागरूकता दिवस (IDAFLW) खाद्य असुरक्षा के वैश्विक मुद्दे को उजागर करता है। दुनिया के लगभग 14 प्रतिशत खाद्य पदार्थ फसल और खुदरा के बीच खो जाते हैं, जबकि खुदरा और उपभोग में अतिरिक्त 17 प्रतिशत बर्बाद हो जाता है। इसके परिणामस्वरूप वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 8-10 प्रतिशत होता है, जो खाद्य प्रणालियों की स्थिरता और लचीलापन को खतरे में डालता है।

खाद्य अपशिष्ट को रोकने के लिए व्यवहार और दृष्टिकोण में परिवर्तन

खाद्य अपशिष्ट के चिंताजनक आँकड़ों का समाधान करने के लिए घरेलू उपभोग पैटर्न में परिवर्तन आवश्यक है।

• सावधानीपूर्वक किराना खरीदारी करना,
• एकल-उपयोग पैकेजिंग को कम करना,
• रेस्टोरेंट से सचेत ऑर्डरिंग करना,
• जैसे संगठनों का समर्थन करना No Food Waste महत्वपूर्ण योगदान दे सकते हैं।

खाद्य के अप्रभाव से एक "खाद्य प्रचुरता" मानसिकता से "खाद्य कमी" दृष्टिकोण में परिवर्तन करना ज़रूरी है जो शून्य अपशिष्ट लक्ष्य की दिशा में काम करने में मदद करेगा।

खाद्य हानि और अपशिष्ट का प्रभाव

खाद्य हानि और अपशिष्ट के परिणाम भूख से परे हैं, और यह जल, भूमि, ऊर्जा, श्रम, और पूंजी जैसे संसाधनों को प्रभावित करते हैं।

• भूमि भरने में निपटान ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, जलवायु परिवर्तन, और भूजल प्रदूषण का कारण बनता है।
• खाद्य अपशिष्ट को कम करना न केवल प्रदूषण को कम करता है बल्कि खाद्य उत्पादन और वितरण श्रृंखला में ऊर्जा और संसाधनों की भी बचत करता है।

खाद्य हानि और अपशिष्ट को कम करने का महत्व

खेत के निकट खाद्य हानि को प्रभावी ढंग से कम करना खाद्य असुरक्षा को संबोधित कर सकता है और भूमि और जल संसाधनों पर दबाव को कम कर सकता है।

• आपूर्ति श्रृंखला में और उपभोक्ता स्तर पर नीचे की ओर कमी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।
• खाद्य सुरक्षा में महत्वपूर्ण सुधार उन देशों में प्राप्त किया जा सकता है जहाँ खाद्य असुरक्षा के उच्च स्तर हैं।
• इसके अतिरिक्त, खाद्य अपशिष्ट के कारण पोषक तत्वों की हानि को कम करने से कुपोषण और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से लड़ने में मदद मिल सकती है।

आगे का रास्ता

• बच्चों को खाद्य और इसके पर्यावरणीय प्रभाव के महत्व के बारे में शिक्षित करें।
• स्थानीय NGOs के माध्यम से घर के आयोजनों से न खाया गया भोजन दान करने की आदतें स्थापित करें।
• अपशिष्ट को रोकने के लिए आवश्यक खाद्य सुरक्षा तकनीकों का पालन करें।
• खाद्य अपशिष्ट ऑडिट लागू करें ताकि अपशिष्ट के पीछे के कारणों को समझा जा सके।
• नाशवंत वस्तुओं के लिए सही तापमान और भंडारण सुविधाओं को सुनिश्चित करें ताकि खराब होने को कम किया जा सके।
• फ्रांस की अनिवार्य दान नीति जैसे नीतियों को बढ़ावा दें जिसमें सुपरमार्केट द्वारा बिक्री न होने वाला भोजन दान किया जाता है।
• स्वीडन के रीसाइक्लिंग क्रांति जैसे सफल मॉडलों की नकल करें, जहाँ 1% से कम घरेलू अपशिष्ट लैंडफिल में जाता है, और एक महत्वपूर्ण भाग ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है।