एनसीईआरटी सारांश: कृषि | UPSC CSE (हिंदी) के लिए पुरानी और नई एनसीईआरटी अवश्य पढ़ें PDF Download

परिचय

• प्राथमिक गतिविधियाँ प्राकृतिक संसाधनों का निष्कर्षण और उत्पादन करती हैं, जिसमें कृषि, मछली पकड़ना, और संग्रहण शामिल हैं।
• माध्यमिक गतिविधियाँ इन संसाधनों की प्रोसेसिंग से संबंधित हैं, जैसे कि स्टील का निर्माण, रोटी बनाना, और कपड़ा बुनाई।
• तृतीयक गतिविधियाँ ऐसी सेवाओं को शामिल करती हैं जो समर्थन प्रदान करती हैं, जैसे कि परिवहन, व्यापार, बैंकिंग, बीमा, और विज्ञापन।

कृषि

• कृषि प्राथमिक गतिविधियों का एक मौलिक पहलू है, जिसमें फसलों, फलों, सब्जियों, फूलों का उत्पादन और पशुपालन शामिल है।
• विकासशील देशों में, जनसंख्या का दो-तिहाई से अधिक हिस्सा कृषि गतिविधियों में संलग्न है, जो इन अर्थव्यवस्थाओं में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका को दर्शाता है।
• सफल कृषि प्रथाएँ मिट्टी की गुणवत्ता और जलवायु जैसे कारकों पर निर्भर करती हैं।
• कृषि योग्य भूमि, जो फसल उगाने के लिए विशेष रूप से निर्धारित क्षेत्र है, प्रभावी कृषि के लिए अनिवार्य है।

कृषि प्रणाली

• कृषि में मुख्य इनपुट्स में बीज, उर्वरक, मशीनरी और श्रम शामिल हैं।
• मुख्य ऑपरेशन्स में जुताई, बुआई, सिंचाई, निराई और फसल कटाई शामिल हैं।
• सिस्टम से प्राप्त आउटपुट में फसलें, ऊन, डेयरी और मुर्गी उत्पाद शामिल हैं।

कृषि के प्रकार

कृषि को भूगोलिक परिस्थितियों, उत्पाद की मांग, श्रम और तकनीकी स्तरों के आधार पर दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• जीविका कृषि: यह प्रकार किसान के परिवार की आवश्यकताओं को सीधे पूरा करने के लिए किया जाता है।
• वाणिज्यिक कृषि: यह मुख्य रूप से बाजार में बिक्री के लिए किया जाता है, लेकिन इसमें कुछ व्यक्तिगत उपभोग भी शामिल हो सकता है।

जीविका कृषि के प्रकार

• गहन जीविका कृषि: किसान छोटे खेतों पर काम करते हैं, बुनियादी उपकरणों का उपयोग करते हैं और श्रम पर निर्भर रहते हैं। यह उन क्षेत्रों में सामान्य है जहां धूप के दिन और उपजाऊ मिट्टी होती है, जिससे हर साल कई फसलें उगाई जा सकती हैं। मुख्य फसलें चावल, गेहूं, मक्का, दालें और तिलहन हैं। यह कृषि मुख्य रूप से दक्षिण, दक्षिण-पूर्व और पूर्व एशिया के मानसूली क्षेत्रों में देखी जाती है।
• प्राथमिक जीविका कृषि: इसमें स्थानांतरण खेती और खानाबदोश पशुपालन शामिल हैं।
• स्थानांतरण खेती: यह भारी वन क्षेत्र जैसे अमेज़न बेसिन, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, दक्षिण-पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों, और उत्तर-पूर्व भारत में प्रचलित है। इस विधि में पेड़ों को जलाकर भूमि को साफ करना और मिट्टी के साथ राख मिलाना शामिल होता है, जब मिट्टी की उर्वरता घटती है, तो नए खेतों में जाना होता है। इसे 'स्लैश और बर्न' कृषि भी कहा जाता है।
• खानाबदोश पशुपालन: यह अर्द्ध-शुष्क और शुष्क क्षेत्रों जैसे सहारा, मध्य एशिया, राजस्थान, और जम्मू और कश्मीर में सामान्य है। पशुपालक अपने जानवरों के साथ चारा और पानी की तलाश में विशेष रास्तों पर चलते हैं। सामान्य जानवरों में भेड़, ऊंट, याक और बकरियां शामिल हैं, जो दूध, मांस, ऊन, और चमड़ा जैसे उत्पाद प्रदान करते हैं।

• वाणिज्यिक कृषि: इस प्रकार में फसलें और जानवरों दोनों को बाजार में बिक्री के लिए उठाया जाता है। इसमें बड़े पैमाने पर खेती और महत्वपूर्ण पूंजी निवेश शामिल है। वाणिज्यिक कृषि संचालन में यांत्रिकीकरण महत्वपूर्ण है।

वाणिज्यिक कृषि के प्रकार

• वाणिज्यिक अनाज कृषि: इसका ध्यान वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए फसलों जैसे गेहूं और मक्का की खेती पर होता है। यह उत्तरी अमेरिका, यूरोप, और एशिया के समशीतोष्ण घास के मैदानों में सामान्य है। गंभीर सर्दियों के कारण, केवल एक फसल हर मौसम में उगाई जा सकती है।
• मिश्रित कृषि: इसमें फसल उत्पादन और पशुपालन दोनों का संयोजन होता है। यह यूरोप, पूर्वी अमेरिका, अर्जेंटीना आदि क्षेत्रों में प्रचलित है।
• प्लांटेशन कृषि: इसमें चाय, कॉफी, या चीनी के समान एकल फसल उगाई जाती है। इस प्रकार की कृषि के लिए पर्याप्त श्रम और पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सामान्य है और अक्सर उत्पादों की प्रोसेसिंग भी शामिल होती है।

मुख्य फसलें

चावल

• चावल उष्णकटिबंधीय और उप-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है।
• यह उच्च तापमान, आर्द्रता और पर्याप्त वर्षा की स्थिति में अच्छे से उगता है।
• चावल को जलोढ़ मिट्टी पसंद है, जिसमें पानी धारण करने की अच्छी क्षमता होती है।
• चावल के प्रमुख उत्पादक देशों में चीन, भारत, जापान, श्रीलंका, और मिस्र शामिल हैं।

गेंहू

• गेंहू मध्यम तापमान वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से उगता है।
• इसकी वृद्धि के दौरान इसे पर्याप्त वर्षा की आवश्यकता होती है।
• फसल कटाई के समय तेज धूप महत्वपूर्ण होती है।
• गेंहू अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में फलता-फूलता है।
• प्रमुख गेंहू उत्पादक देशों में संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, अर्जेंटीना, रूस, यूक्रेन, ऑस्ट्रेलिया, और भारत शामिल हैं, जहां यह मुख्यतः सर्दियों में उगाया जाता है।

बाजरा

• बाजरा, जिसे मोटे अनाज के रूप में भी जाना जाता है, कम उपजाऊ और रेतीली मिट्टी में उगाया जाता है।
• ये मजबूत फसलें कम वर्षा की आवश्यकता होती हैं और मध्यम से उच्च तापमान सहन कर सकती हैं।
• भारत में सामान्य किस्मों में ज्वार, बाजरा, और रागी शामिल हैं।
• अन्य देशों जैसे नाइजीरिया, चीन, और नाइजर भी बाजरा उगाते हैं।

मक्का

• मक्का (कॉर्न) उन क्षेत्रों में अच्छी तरह से उगता है जहां मध्यम तापमान और पर्याप्त वर्षा होती है।
• उपयुक्त वृद्धि के लिए इसे पर्याप्त धूप और अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है।
• मक्का के प्रमुख उत्पादक देशों में उत्तरी अमेरिका, ब्राजील, चीन, रूस, कनाडा, भारत, और मैक्सिको शामिल हैं।

कपास

• कपास को उच्च तापमान और कम से मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है।
• इसकी वृद्धि के लिए कम से कम 210 ठंढ-मुक्त दिनों और भरपूर धूप की आवश्यकता होती है।
• कपास काली मिट्टी और जलोढ़ मिट्टी में अच्छी तरह उगता है।
• प्रमुख कपास उत्पादक देशों में चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, भारत, पाकिस्तान, ब्राजील, और मिस्र शामिल हैं, क्योंकि कपास वस्त्र उद्योग के लिए महत्वपूर्ण है।

जूट

• जूट एक अन्य महत्वपूर्ण फसल है जो विशेष परिस्थितियों में अच्छी तरह उगती है।
• इसे सामान्यतः गर्म जलवायु और पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है।
• भारत और बांग्लादेश जूट के प्रमुख उत्पादक देश हैं।

जुट और कॉफी

जुट को अक्सर 'स्वर्ण फाइबर' कहा जाता है क्योंकि इसका बहुत मूल्य होता है। यह पौधा विशेष परिस्थितियों में उगता है:

• उगने के लिए इसे बहुत उच्च तापमान की आवश्यकता होती है।
• इसके उत्पादन के लिए भारी वर्षा अनिवार्य है।
• जुट के लिए एक नम जलवायु भी आवश्यक है।

जुट मुख्य रूप से भारत के पूर्वी भाग और गंगा के डेल्टा में उगाया जाता है। भारत और बांग्लादेश विश्व में जुट के प्रमुख उत्पादक हैं।

कॉफी के पौधों को पसंद है:

• गर्म और नम जलवायु, जो वृद्धि के लिए सही परिस्थितियां प्रदान करती है।
• अच्छी तरह से निस्कासित लोमी मिट्टी, विशेष रूप से पहाड़ी ढलानों पर, जो जलभराव को रोकने में मदद करती है और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।

मुख्य कॉफी उत्पादक देशों में ब्राजील, कोलंबिया, और भारत शामिल हैं। भारत में, कॉफी आमतौर पर उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाई जाती है, विशेष रूप से 1000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर, जहां जलवायु ठंडी और कॉफी की खेती के लिए अधिक उपयुक्त होती है।

कृषि विकास

कृषि विकास से तात्पर्य उन प्रयासों से है जो कृषि उत्पादन को बढ़ाने के लिए किए जाते हैं ताकि जनसंख्या की बढ़ती आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

कृषि विकास के दृष्टिकोण

• कृषि भूमि का विस्तार, फसलों का विविधीकरण, सिंचाई में सुधार, और उर्वरकों का उपयोग करना साथ ही उच्च उपज देने वाली बीज किस्में।
• लक्ष्य: कृषि विकास का मुख्य लक्ष्य जनसंख्या के लिए खाद्य सुरक्षा को मजबूत करना है।

भारत में छोटे पैमाने के खेत की विशेषताएँ

• उच्च उपज देने वाली किस्में (HYVs): किसान फसल उत्पादकता बढ़ाने के लिए अनुसंधान संस्थानों द्वारा विकसित HYVs को अपनाते हैं।
• सलाह लेना: किसान कृषि प्रथाओं के लिए मार्गदर्शन पाने के लिए साथियों, परिवार या सरकारी स्रोतों से सलाह लेते हैं।
• भूमि तैयारी: कृषि के लिए भूमि तैयार करने के लिए ट्रैक्टर या बैल गाड़ियाँ का उपयोग किया जाता है।
• सिंचाई: पर्याप्त जल आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए ट्यूबवेल का उपयोग किया जाता है।
• पशुपालन: पशुपालन अतिरिक्त आय प्रदान करता है और कृषि गतिविधियों का समर्थन करता है।
• परिवार की भागीदारी: सभी परिवार के सदस्य कृषि गतिविधियों में भाग लेते हैं, श्रम और प्रबंधन में योगदान करते हैं।
• वित्तीय समर्थन: किसान बीज और कृषि के लिए आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए बैंक ऋण पर निर्भर करते हैं।
• भंडारण मुद्दे: उचित भंडारण सुविधाओं की कमी किसानों को फसल को समय से पहले बेचने के लिए मजबूर करती है।
• सरकारी समर्थन: प्रधानमंत्री किसान सम्मान निधि जैसी पहलों का उद्देश्य कृषि अवसंरचना में सुधार करना और किसानों का समर्थन करना है।
• सतत प्रथाएँ: किसान दीर्घकालिक स्थिरता और पर्यावरणीय स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए सतत कृषि प्रथाओं को अपनाते हैं।