नकद फसलें - भूगोल | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

कपास (Gossypium) भारत में कपास की खेती के लिए विश्व में सबसे बड़ा क्षेत्र (7.89 mha) है। भारत में कपास एक खरीफ फसल है। यह गेहूं और मोटे अनाज के क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण फसल है और गेहूं, ज्वार और बाजरा के साथ फसल के रूप में उगाई जाती है। कपास की खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ हैं:

• (i) समान रूप से उच्च तापमान, 21°C से 30°C के बीच।
• (ii) मध्यम वर्षा 50 सेमी से 75 सेमी के बीच, 85 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए क्योंकि इससे फसल नष्ट हो जाती है। फसल को राजस्थान, पंजाब, पश्चिम उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश और गुजरात में सूखी और गीली दोनों तरह से उगाया जाता है।
• (iii) कपास की फसल काले कपास की मिट्टी या 'रेगुर' के सूखे हिस्सों में अच्छी तरह उगती है, जो महाराष्ट्र के डेक्कन पठार में पाई जाती है, साथ ही मध्य प्रदेश में मिश्रित लाल और काली मिट्टी और सतलज-गंगा के मैदानी इलाकों में भी उगाई जाती है।
• (iv) बोने और चुनने के लिए सस्ते श्रमिकों की आवश्यकता होती है।

कपास मुख्य रूप से महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, गुजरात, कर्नाटका, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और पंजाब में उगाई जाती है। अन्य उत्पादक राज्य राजस्थान, उत्तर प्रदेश और हरियाणा हैं। इस कम उपज का कारण वर्षा के पैटर्न में उतार-चढ़ाव, संसाधनों (जैसे मिट्टी, पोषक तत्व, पानी) का गलत प्रबंधन, दोषपूर्ण पौधों की सुरक्षा तकनीक और कमजोर विस्तार लिंक हैं, जो किसानों को उन्नत तकनीक से वंचित करते हैं। हालांकि, नई उच्च उपज देने वाली किस्मों जैसे Hybrid-4, MCU-4, MCU-5, Sujata, CDHB-1, DHB-105, Arogya आदि के कारण कपास की उपज में एक प्रमुख प्रगति देखी जा रही है।

कपास भारतीय कृषि और औद्योगिक अर्थव्यवस्था में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। यह फसल कपास के फाइबर का उत्पादन करती है, जो कपास की वस्त्र उद्योग के लिए अनिवार्य है। यह वस्त्र क्षेत्र में कुल फाइबर खपत का लगभग 70 प्रतिशत का योगदान देता है, जो भारत के औद्योगिक उत्पादन का लगभग 20 प्रतिशत और निर्यात का 38 प्रतिशत है। कपास के बीज खाद्य तेल का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जिसका मुख्य रूप से वनस्पति तेल उद्योग में उपयोग होता है। कपास उत्पादन कृषि उत्पादन के कुल मूल्य का 3.5 प्रतिशत है, जो नकद फसलों में चीनी और मूंगफली के बाद आता है।

गन्ना (Saccharum officinarium) भारत विश्व में गन्ना और चीनी का सबसे बड़ा उत्पादक है। गन्ना चीनी, गुड़ और खांडसारी का मुख्य स्रोत है और इसे चबाने के लिए भी खाया जाता है। यह देश के कुल कृषि क्षेत्र के केवल 1.8 प्रतिशत को कवर करते हुए उत्पादन के सबसे बड़े मूल्य का योगदान करता है।

गन्ना फसल

• गन्ना एक दीर्घकालिक फसल है जो 10-18 महीनों में परिपक्व होती है और इस अवधि के दौरान गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। यह 20-26 डिग्री सेल्सियस तापमान वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है, जबकि 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर और 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान फसल के लिए हानिकारक है और ठंड से फसल को नुकसान होता है।
• इसे 100-150 सेमी वर्षा की आवश्यकता होती है, जो पूरे वर्ष में समान रूप से वितरित हो। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में सिंचाई की आवश्यकता होती है और यहाँ तक कि भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में भी लंबे सूखे के दौरान सिंचाई आवश्यक है। अत्यधिक भारी वर्षा फाइबरयुक्त फसल का उत्पादन करती है।
• उच्च उर्वरता वाले अच्छे खाद युक्त मध्यम और भारी मिट्टी गन्ना cultivation के लिए आदर्श हैं। फसल को हल्की मिट्टियों और भारी चिकनी मिट्टियों पर भी उगाया जा सकता है, बशर्ते पूर्व में पर्याप्त सिंचाई और बाद में अच्छी जल निकासी हो।
• भारत में, यह मुख्यतः ग्रेट प्लेन्स में मिट्टियों या चिकनी मिट्टियों पर और काले कपास की मिट्टी, भूरे या लाल मिट्टियों तथा उपमहाद्वीप के क्षेत्रों में लेटराइट पर उगाई जाती है।
• उत्तर प्रदेश गन्ना उत्पादन में अग्रणी राज्य है। अन्य महत्वपूर्ण उत्पादक राज्यों में क्रमशः महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक शामिल हैं। इसके अलावा हरियाणा, पंजाब, बिहार, गुजरात, उड़ीसा और मध्य प्रदेश भी महत्वपूर्ण उत्पादक हैं।

तंबाकू (Nicotiana)

भारत, चीन और अमेरिका के बाद तंबाकू का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है और तंबाकू का आठवां सबसे बड़ा निर्यातक है। कुल फसल क्षेत्र का लगभग 0.25 प्रतिशत占कर, तंबाकू भारतीय कृषि उत्पादन के कुल मूल्य का लगभग एक प्रतिशत बनाता है। यह भारत के निर्यात में एक महत्वपूर्ण वस्तु है। भारत में तंबाकू की दो मुख्य प्रजातियाँ उगाई जाती हैं: (i) Nicotiana tobacum (सम्पूर्ण तंबाकू फसल का 97 प्रतिशत) जिसमें देसी और वर्जिनिया तंबाकू शामिल हैं — जिसका उपयोग सिगरेट, सिगार, बीड़ी, हुक्का, चबाने और स्नफ के लिए किया जाता है, और (ii) N. rustica (तंबाकू उत्पादन का 3 प्रतिशत) जिसमें विलायती और कालकटिया तंबाकू शामिल है — जिसका मुख्य उपयोग हुक्का, चबाने और स्नफ के लिए किया जाता है।

तंबाकू की खेती

• तंबाकू विभिन्न जलवायु और मिट्टी की परिस्थितियों में उगाया जाता है। इसकी खेती के लिए अच्छी मिट्टी और भारी खाद की आवश्यकता होती है। इसके लिए अच्छी तरह से जल निकासी वाली, ढीली, बालू-मिट्टी, जो जैविक पदार्थ में बहुत समृद्ध नहीं होती लेकिन खनिज लवणों में समृद्ध होती है, को प्राथमिकता दी जाती है।
• यह फसल 16-40°C के तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला और 50 से 100 सेमी की मध्यम से भारी वर्षा के तहत सबसे अच्छी तरह पनपती है। यह ठंड के प्रति बहुत संवेदनशील होती है। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में यह एक सिंचित फसल है।
• तंबाकू मुख्य रूप से एक स्थानांतरित की गई फसल है जिसे भारी खाद की आवश्यकता होती है। पत्तियों की गुणवत्ता, आकार और शरीर को सुधारने के लिए टॉपिंग और साकरिंग की जाती है। कटाई के बाद, तंबाकू की पत्तियों को आवश्यक बनावट, सुगंध और रंग प्राप्त करने के लिए ठीक किया जाता है।
• बीड़ी तंबाकू को धूप में सुखाया जाता है, वर्जीनिया तंबाकू को गर्म हवा को लोहे की पाइपों (जिसे फ्ल्यू कहा जाता है) के माध्यम से चलाकर ठीक किया जाता है, और हुक्का और चबाने वाला तंबाकू पीसकर ठीक किया जाता है।

जूट (Corchorus Capsularis)

जूट भारत में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण फाइबर उत्पादक फसल है। यह भारत में उगने वाले जूट की दो महत्वपूर्ण प्रजातियों — Corchorus capsularis और Corchours olitorus — की आंतरिक छाल से प्राप्त होती है। यह फाइबर सस्ती होती है और इसकी नरमी, चमक, ताकत, लंबाई और आकार में समानता के कारण इसका व्यावसायिक मांग है। इसका उपयोग गन्नी बैग, कालीन, रस्सियों और धागों, गद्दियों, कपड़ों, तिरपाल, फर्नीचर, मजबूत प्लास्टिक, हस्तशिल्प, कागज की गुठली, भू-तकनीकी आदि के निर्माण में किया जाता है। निर्मित जूट उत्पाद देश के लिए बहुत विदेशी मुद्रा अर्जित करते हैं।

जूट की खेती

जूट की खेती के लिए आवश्यक है:

• अच्छी जलोढ़ मिट्टी।
• पूर्व-मौसमी बारिश जो समय पर बुवाई को सुगम बनाए।
• नम और आर्द्र जलवायु जिसमें औसत आर्द्रता 90 प्रतिशत और मुख्य वृद्धि के मौसम में वार्षिक वर्षा 150 सेमी से अधिक हो, लगातार और अनियोजित बारिश और लंबे सूखे हानिकारक होते हैं।
• तापमान 25°C से 35°C के बीच।
• काफी पानी न केवल बढ़ते समय के लिए बल्कि बाद में रेटिंग के लिए भी।

जब जूट के पौधे परिपक्व हो जाते हैं, तो उन्हें काटकर स्थिर जल के टैंकों में डाला जाता है, जहाँ पानी का उच्च तापमान 20-25 दिनों में पौधे की रेटिंग को प्रेरित करता है। रेटिंग के बाद, पौधे की छाल को छीलकर रेशे को गूदे से निकाला जाता है। रेशे को पानी में छाना जाता है, जिसे फिर सुखाया जाता है और गांठों में दबाया जाता है। पश्चिम बंगाल देश में जूट के क्षेत्र और उत्पादन का 60 प्रतिशत से अधिक हिस्सा रखता है। असम, बिहार, ओडिशा, मेघालय, त्रिपुरा और उत्तर प्रदेश का तराई क्षेत्र शेष का अधिकांश हिस्सा रखता है।

जूट का रेशा पर्यावरण के अनुकूल और बायोडिग्रेडेबल है। एक टन सिंथेटिक रेशे का उत्पादन करने के लिए कम से कम 31 किलोग्राम नाइट्रोजन डाइऑक्साइड और 12 किलोग्राम सल्फर डाइऑक्साइड वायुमंडल में उत्सर्जित होता है जब रिफाइंड फॉसिल ईंधन का उपयोग किया जाता है; आंकड़े कच्चे पेट्रोलियम के उपयोग पर क्रमशः 155 किलोग्राम और 70 किलोग्राम तक बढ़ सकते हैं। जबकि एक टन जूट केवल 4 टन मित्रवत बायोमास से उत्पन्न होता है और लगभग 6 टन कार्बन डाइऑक्साइड को स्थिर करता है।

MESTA मस्ता रेशा, जो दो मुख्य प्रजातियों Carchorus capsularis और Coliorus से प्राप्त होता है, जूट का निकटतम विकल्प है। रेशे के अलावा, मस्ता का उपयोग कागज के गूदे के निर्माण में भी किया जाता है। मस्ता के बीजों में तेल भी होता है जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। तेल का सापोनिफिकेशन मूल्य अच्छा होता है और इसलिए इसका उपयोग साबुन बनाने में किया जा सकता है। मस्ता के कुछ जंगली रूपों में मांसल लाल कलिस होते हैं जो जैम, जैली और अचार बनाने में प्रयोग किए जाते हैं।

मेस्टा फसल

• मेस्टा जूट की तुलना में एक बहुत ही मजबूत फसल है और यह लगभग पूरे देश में उगाई जाती है। यह नमी के तनाव को सहन कर सकती है और यदि उचित जल निकासी उपलब्ध हो, तो यह सूखा प्रवण क्षेत्रों और उच्च वर्षा वाले क्षेत्रों में भी फल-फूल सकती है। इसे कटाई के बाद कुछ समय के लिए रखा जा सकता है जब तक कि रेटिंग के लिए पानी उपलब्ध न हो।
• हालांकि यह फसल पूरे देश में उगाई जाती है, लेकिन कुछ बाधाएं इसकी खेती और उपज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। मेस्टा सामान्यतः एक वर्षा आधारित फसल है। वर्षा में अनिश्चितता समय पर बीज बोने और उर्वरक लगाने को प्रभावित करती है। इसे सीमांत भूमि पर उगाया जाता है।
• चूंकि मेस्टा की किस्में अधिसूचित नहीं हैं, इसलिए उच्च उपज देने वाली प्रमाणित बीजों का उत्पादन करना कठिन है। इसलिए किसानों के लिए अच्छा बीज उपलब्ध नहीं है।
• मेस्टा विकासशील देशों में सबसे महत्वपूर्ण नकद फसल है क्योंकि यह अन्य फसलों की तुलना में संभावित रूप से लाभकारी है। यह औद्योगिकीकरण के लिए कच्चा माल प्रदान करती है।
• इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी और जलवायु पर उगाया जा सकता है और यह ऐसी मिट्टी से किसी भी अन्य फसल की तुलना में बेहतर नकद वापसी प्रदान करती है। इसे कम श्रमिकों की आवश्यकता होती है और इसे कम देखभाल और सस्ते में उत्पादन किया जा सकता है।
• इसके कई उपयोग हैं जैसे कि फाइबर, तेल, पेपर पुल्प, जैम, जेली और अचार। यह उच्च जैव-भार उत्पन्न करती है।
• चूंकि जूट के अंतर्गत क्षेत्र को विशेष उगाई की परिस्थितियों के कारण और नहीं बढ़ाया जा सकता, इसलिए मेस्टा के अंतर्गत क्षेत्र को बढ़ाने के प्रयासों की आवश्यकता है।

तिलहन

भारत में तिलहन उत्पादन का अधिकांश हिस्सा नौ प्रकार की उगाई जाने वाली तिलहन से प्राप्त होता है, जैसे कि भुनी मूंगफली, कनOLA, सरसों, तिल, निगरसीड, सोयाबीन, सूरजमुखी, लिनसीड और जैतून। इनमें भुनी मूंगफली और कनOLA/सरसों मिलकर कुल तिलहन उत्पादन का 62 प्रतिशत हिस्सा देती हैं। हाल के दिनों में सोयाबीन और सूरजमुखी ने प्रमुख विकास क्षमता वाली तिलहन फसलों के रूप में उभरना शुरू किया है।

तिलहन

गुजरात खरीफ तिलहनों का सबसे बड़ा उत्पादक है, जबकि उत्तर प्रदेश रबी तिलहनों का सबसे बड़ा उत्पादक है। अन्य महत्वपूर्ण तिलहन उत्पादक राज्य हैं: आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान, कर्नाटक और तमिलनाडु। तिलहनों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए विभिन्न उपाय किए जा रहे हैं। इनमें शामिल हैं — राष्ट्रीय तिलहन विकास परियोजना (NODR) और तिलहन उत्पादन थ्रस्ट परियोजना (OPTP)। इसके अतिरिक्त, 1986 में स्थापित तिलहनों पर प्रौद्योगिकी मिशन उत्पादन, प्रसंस्करण और प्रबंधन तकनीकों का सर्वोत्तम उपयोग करने के लिए काम कर रहा है ताकि आत्मनिर्भरता को तेज किया जा सके।

रैपसीड (Brassica Compestris Toria) और सरसों (B. Compestris juncea) ये महत्वपूर्ण खाद्य तेलों का उत्पादन करते हैं और इन्हें अचार बनाने, करी और सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसाले के रूप में भी उपयोग किया जाता है। रैपसीड का तेलकेक एक महत्वपूर्ण पशु आहार है। ये केवल ठंडे जलवायु में विकसित होते हैं और शुद्ध रबी फसलों के रूप में या गेहूं, चना और जौ के साथ मिश्रित रूप में उगाए जाते हैं।

रैपसीड और सरसों की फसल इन्हें मिट्टी के उस प्रकार में उगाया जाता है; जहाँ सरसों के लिए थोड़ा भारी मिट्टी और रैपसीड के लिए हल्की मिट्टी उपयुक्त होती है। भारत में रैपसीड और सरसों के क्षेत्र और उत्पादन में विश्व में पहला स्थान है। भारत में प्रमुख उत्पादक उत्तर प्रदेश है, इसके बाद राजस्थान, मध्य प्रदेश, पंजाब और हरियाणा हैं। असम, बिहार, पश्चिम बंगाल, उड़ीसा, गुजरात और जम्मू कश्मीर अन्य उत्पादक हैं।

अलसी (Linun usitatissimum) अलसी का तेल, इसके सुखाने की विशेषता के कारण, रंगों, वार्निश, प्रिंटिंग इंक, तेल और जलरोधक कपड़ों में उपयोग किया जाता है।

यह भी खाद्य तेल के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे विभिन्न भौतिक परिस्थितियों में उगाया जा सकता है, हालांकि इसे 45-75 सेमी वर्षा वाले ठंडे नम जलवायु में उगना पसंद है। यह प्रायद्वीप की मिट्टी में गहरी काली मिट्टी और आलुवीय मिट्टी में सबसे अच्छा उगता है। अवधि के प्रमुख उत्पादक उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश हैं, इसके बाद महाराष्ट्र, बिहार, राजस्थान और पश्चिम बंगाल आते हैं।

तिल (Sesamum indicum) भारत दुनिया का सबसे बड़ा तिल उत्पादन करने वाला देश है। इसका तेल मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए, परफ्यूम और औषधियों के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। इसे तले हुए रूप में भी खाया जाता है और इसका तेलका मवेशियों को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।

इसकी खेती के लिए 21°C-23°C का तापमान और मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है। इसे अच्छी तरह से निथरी हुई मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह भारत में व्यापक रूप से, Sutlej-Ganga मैदान और डेक्कन पठार पर उगाया जाता है। महत्वपूर्ण उत्पादक हैं उत्तर प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, ओडिशा, गुजरात, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु।

भुनी मूंगफली (Arachis hypogaea) जिसे पीनट के नाम से भी जाना जाता है, इसमें 42% तेल होता है, जिसका मुख्य रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

भारत दुनिया में भुनी मूंगफली का प्रमुख उत्पादक है। इसकी खेती के लिए हल्की, अच्छी तरह से निथरी हुई, जैविक पदार्थों से भरपूर रेतली मिट्टी की आवश्यकता होती है, लगभग 75 से 85 सेमी वर्षा, 20°C से 25°C का तापमान और पकने के समय सूखी जलवायु की आवश्यकता होती है। भुनी मूंगफली एक उष्णकटिबंधीय फसल है और इसे प्रायद्वीपीय भारत में व्यापक रूप से उगाया जाता है, जिसमें गुजरात, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और कर्नाटक शामिल हैं। राजस्थान, मध्य प्रदेश, पंजाब और उत्तर प्रदेश अन्य उत्पादक हैं।

रिसिन बीज (Ricinus Communis) से निकाला गया तेल घरेलू, औषधीय और औद्योगिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। इसका तेलका खाद के रूप में उपयोग किया जाता है और रिसिन के पत्ते एरी-रेशम के कीटों को खिलाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह 50-75 सेमी वार्षिक वर्षा वाले गर्म और अपेक्षाकृत सूखे जलवायु क्षेत्रों में अच्छी तरह से उगता है।

रिक्शा बीज

यह आमतौर पर प्रायद्वीपीय भारत में लाल रेतीली मिट्टी पर और सतलज-गंगा मैदान की हल्की जलोढ़ मिट्टी पर उगाया जाता है। आंध्र प्रदेश रिक्शा बीज का सबसे बड़ा उत्पादक है, इसके बाद गुजरात, ओडिशा, कर्नाटक, और तमिलनाडु आते हैं। मध्य प्रदेश, असम और महाराष्ट्र अन्य उत्पादक राज्य हैं।