बागवानी फसलें - भूगोल | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

फल

भारत विश्व का सबसे बड़ा फल उत्पादक देश है। हालांकि, फल की उपलब्धता 40 ग्राम प्रति व्यक्ति प्रति दिन है, जबकि ICMR की आहार सलाहकार समिति द्वारा अनुशंसित 120 ग्राम है।

भारत फल का सबसे बड़ा उत्पादक है। फल उत्पादन में प्रमुख राज्य हैं: कर्नाटक, तमिलनाडु, महाराष्ट्र, हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश। भारत में विभिन्न कृषि-जलवायु स्थितियाँ और मिट्टी हैं, जो विभिन्न प्रकार के फलों के उत्पादन के लिए अनुकूल हैं, जैसे:

• उष्णकटिबंधीय फल — आम, केला, नारियल, काजू, अनानास, संतरा आदि;
• समशीतोष्ण फल — सेब, प्लम, आड़ू, बादाम, खुबानी, अंगूर;
• सूखे और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों के फल — खजूर, शरीफा, अंजीर आदि।

फल उत्पादन के लिए कुल क्षेत्रफल कम है, भारत की बड़ी जनसंख्या और विकास दर को देखते हुए। फलों और सब्जियों (अंगूर और आलू को छोड़कर) की उत्पादकता भी विकसित देशों की तुलना में कम है। फलों के विकास में प्रमुख बाधाएँ हैं:

• (i) प्राथमिकताओं और दृष्टिकोण योजना में अंतराल की पहचान के लिए डेटा की कमी;
• (ii) उपयुक्त जीनोटाइप और गुणवत्ता वाले पौधों की सामग्री की अपर्याप्त उपलब्धता;
• (iii) कमजोर पश्चात-उत्पादन प्रबंधन अवसंरचना और लंबी अवनति अवधि;
• (iv) भारी प्रारंभिक निवेश के साथ अपर्याप्त वित्त और उच्च ब्याज दर।

भविष्य की योजनाएँ

बागवानी के विकास को बढ़ावा देने के लिए, निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• (i) इस उद्योग के चार प्रमुख घटकों में मजबूत शोध समर्थन, प्रयोगशाला से जानकारी का प्रसार;

(ii) आधुनिक तकनीक और संसाधनों का अधिक उपयोग करके उत्पादकता बढ़ाना।

(iii) उत्पादकों का प्रशिक्षण, ताजे फलों और सब्जियों का एक-तिहाई भाग खेत में ही नष्ट हो जाता है, एक-तिहाई खेत से सड़क तक और एक-तिहाई खेत से उपभोक्ता तक। हानि को रोकने के लिए प्रशिक्षण देने से हानियों में 70% से 80% तक कमी आएगी।

(iv) बागवानी फसलों के अंतर्गत क्षेत्र को बढ़ाने और कुछ हद तक बंजर भूमि का उपयोग करने के लिए रियायती दरों पर क्रेडिट सुविधाएं।

सब्जियाँ भारत सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, चीन के बाद। सब्जियाँ मानव आहार में एक महत्वपूर्ण तत्व हैं। ICMR के आहार सलाहकार समिति के अनुसार, सब्जियों की दैनिक न्यूनतम आवश्यकता प्रति व्यक्ति 280 ग्राम है, अर्थात् एक वयस्क के कुल दैनिक भोजन की आवश्यकता का लगभग 20 प्रतिशत। हालाँकि, भारत में सब्जियों की उपलब्धता केवल 120 ग्राम प्रति व्यक्ति प्रति दिन है। लोगों के आहार की गुणवत्ता में सुधार के लिए यह आवश्यक है कि सब्जियों का उत्पादन काफी बढ़ाया जाए।

भारत में सब्जियों के प्रमुख उत्पादक सब्जियों की खेती भारत में विभिन्न तरीकों से की जाती है। शहरी क्षेत्रों में घर और रसोई के बाग हैं, और महानगरों के पास बाजार के बाग हैं। लंबी दूरी के परिवहन में ट्रक खेती होती है। विभिन्न नदी के किनारों पर एक विशेष और विस्तृत सब्जी उगाने की प्रणाली है। आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र और तमिलनाडु में वर्षा पर निर्भर सब्जियों की खेती की जाती है। भारत में लगभग 60 प्रकार के पत्तेदार फलों और अन्य विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और कंद उगाए जा रहे हैं।

मुख्य सीमाएँ सब्जी उत्पादन की मुख्य सीमाएँ हैं:

• (i) योजना में कम प्राथमिकता और विश्वसनीय उत्पादन की अनुपलब्धता।
• (ii) कम उत्पादकता, जो कि इनपुट की अपर्याप्त आपूर्ति, जैसे कि गुणवत्ता वाले बीज और पौधों की रक्षा के रसायन, और अक्षम विपणन प्रणाली के कारण है, जिसमें बड़े पैमाने पर उपज के बाद के नुकसान शामिल हैं।

सब्जी उत्पादन के लिए अधिक भूमि उपलब्ध नहीं हो सकती है क्योंकि सिंचाई सुविधाओं की सीमाएँ, तेजी से शहरीकरण और औद्योगिक विकास हैं। इसलिए, प्रयासों को उत्पादकता स्तर बढ़ाने पर केंद्रित करना चाहिए। कम उत्पादकता में योगदान देने वाले महत्वपूर्ण कारक हैं:

• (i) उचित मात्रा में उपयुक्त उच्च उपज वाले किस्मों/हाइब्रिड बीजों की सही समय पर अनुपलब्धता;
• (ii) अपर्याप्त पौधों की क्वारंटाइन उपाय, प्रतिरोधी किस्मों की अनुपलब्धता और कीटों, बीमारियों और खरपतवारों के खिलाफ सिद्ध नियंत्रण उपायों की कमी; और
• (iii) नई किस्मों के प्रति अवबोधन की कमी, खराब इनपुट वितरण प्रणाली, और अक्षम विस्तार सेवा।

भविष्य की योजना 'फसल उत्पादन' की अद्वितीय क्षमता को छोटे किसान परिवारों और ग्रामीण तथा शहरी गरीबों के लिए पोषण सुरक्षा और आर्थिक समृद्धि के एक शक्तिशाली साधन में बदलने की बड़ी संभावना है। खेती के चरण में बीज उत्पादन की समस्याएँ और अंतिम बिंदु पर विपणन की समस्याएँ सब्जी फसलों की उत्पादकता और उनकी उपलब्धता को बढ़ाने में समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। सब्जी उत्पादन और उपभोग को बढ़ाने के लिए एक राष्ट्रीय सब्जी बीज नीति और उपज के बाद के नुकसान की रोकथाम की योजना बनानी चाहिए।

फूलों की खेती फूलों की खेती को संदर्भित करती है। फूल, जो कि सुंदरता का प्रतीक हैं, आर्थिक उपयोगों के लिए भी महत्वपूर्ण हैं जैसे कि कटे हुए फूलों के लिए और सुगंध, कॉस्मेटिक्स और अन्य उत्पादों के निर्माण के लिए। विकसित देशों में कटे हुए फूलों की मांग बढ़ने के साथ, फूलों की खेती विकासशील देशों के लिए एक संभावित आर्थिक अवसर बनती जा रही है। भारत में फूलों की खेती को एक उच्च विकास उद्योग के रूप में देखा जा रहा है। वाणिज्यिक फूलों की खेती निर्यात के दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण होती जा रही है।

भारत में पुष्पविज्ञान

• भारत विविध कृषि-जलवायु परिस्थितियों से समृद्ध है, जो वर्ष भर सभी प्रकार के फूलों की खेती के लिए अनुकूल हैं।
• इसके अलावा, कुशल और कम लागत श्रम आसानी से उपलब्ध है। प्रमुख फूल उत्पादक राज्य हैं कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान और पश्चिम बंगाल।
• नॉर्वे फूलों और पौधों का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, इसके बाद स्विट्ज़रलैंड, डेनमार्क, स्वीडन और जर्मनी हैं।
• अंतरराष्ट्रीय कट फूल व्यापार में महत्वपूर्ण पुष्पविज्ञान फसलों में गुलाब, कार्नेशन, क्रिसैंथेमम, गेरबेरा, ग्लेडियोलस, ज्यिप्सोफिला, लियाट्रिस, नेराइन, ऑर्किड, आर्किलिया, एंथुरियम, ट्यूलिप, फ्रीसिया, लिलीज़, आइरिस, अल्स्ट्रोमेरिया, और लिसियनथस शामिल हैं।
• भारत ने कट फूलों के क्षेत्र में विश्व बाजार पर प्रभाव डालना शुरू किया है। 1990 तक, भारत का विश्व व्यापार में हिस्सा केवल 0.6 प्रतिशत था, लेकिन सरकार की उदार आर्थिक नीतियों और विकासात्मक गतिविधियों के कार्यान्वयन के बाद यह बढ़ा है।
• कट फूलों के अलावा, गुलाब, चमेली और रजनीगंधा के फूलों के अर्क का भी अच्छा बाजार है।
• भारत चंपा, पारिजात, केवड़ा, मौलसिरी, चमेली और कदम्ब से निकाले गए गैर-पारंपरिक कांक्रीट का निर्यात भी कर सकता है।
• हिमालय और गहरे समुद्र से विभिन्न प्रकार के फूल, फ़र्न, पत्ते और घास नवोन्मेषी पुष्पविज्ञान उत्पादों का उत्पादन कर सकते हैं।
• हाल ही में जैव प्रौद्योगिकी ने ऊतक संस्कृति पौधों के उत्पादन में प्रगति की है। ऊतक संस्कृति पौधों का निर्यात के लिए अच्छा अवसर है क्योंकि वे रोग-मुक्त होते हैं।
• हालांकि भारत के पास प्रचुर मात्रा में और विविध उत्पादन आधार है, लेकिन कई बाधाओं के कारण भारत के पुष्पविज्ञान उत्पादों का निर्यात उत्साहजनक नहीं है, जिनमें गुणवत्ता और मात्रा के संदर्भ में खराब उत्पादन; पौधारोपण सामग्री और उपकरण की कमी; उच्च हवाई माल भाड़ा; हवाई अड्डों पर ठंडी भंडारण सुविधाओं की कमी; निर्यात के लिए अपर्याप्त प्रोत्साहन और वित्तीय सहायता; और संगठित मार्केटिंग और निगरानी प्रणाली की अनुपस्थिति शामिल हैं।