वृक्षारोपण फसलें | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

प्लांटेशन फसले

• चाय (Camellia thea)
• कॉफी (Coffea)
• रबर (Hevea brasiliensis)
• काली मिर्च (Piper nigrum)
• इलायची (Elettaria cardamomum)
• मिर्च (Capsicum annum)
• हल्दी (Curcuma longa)
• अदरक (Zingiber officinale)
• नारियल (Cocos Nucifera)
• पणिया (Areca catechu)
• काजू (Anacardium occidentale)

चाय (Camellia thea)

चाय सबसे पसंदीदा पेय है क्योंकि यह एक शांतिदायक और हल्का उत्तेजक का काम करती है। भारत, चाय का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है, जो वैश्विक उत्पादन का 34% और निर्यात में 24% का योगदान देता है। श्रीलंका 95% उत्पादन का निर्यात करता है और पहले स्थान पर है।

विकास की शर्तें: चाय का पौधा दक्षिणी चीन के यमुना पठार और पूर्वांचल की पहाड़ियों का मूल निवासी है। यह पौधा उन सभी नम जलवायु क्षेत्रों में अच्छे से उगता है जहाँ वार्षिक वर्षा 150-250 सेमी होती है और समान रूप से वितरित होती है। यह लंबे सूखे के मौसम और 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान को सहन नहीं कर सकता।

यह एक छाया-प्रेमी पौधा है और हल्की छाया में अच्छे से विकसित होता है। उच्च आर्द्रता, भारी ओस और सुबह की धुंध पौधे की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं। अच्छी तरह से जल निकासी, गहरी भुरभुरी मिट्टी या वन भूमि होनी चाहिए ताकि जल-जमाव से बचा जा सके। मिट्टी में समय-समय पर नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों का प्रयोग पौधे की उपज बढ़ाता है।

उगाने की विधि: चाय के पौधे को सिल्वर ओक जैसे छायादार पेड़ों के नीचे साफ की गई पहाड़ी ढलानों पर उगाया जाता है। इसे आमतौर पर बीजों से प्रचारित किया जाता है, लेकिन हाल ही में उच्च उपज देने वाली क्लोनल सामग्री का उपयोग लोकप्रिय हो गया है। पौधों को पहले नर्सरियों में उगाया जाता है, जिन्हें फिर स्थायी बागवानी स्थलों में स्थानांतरित किया जाता है। बाग को खरपतवार रहित रखा जाता है और पौधों की नियमित रूप से छंटाई की जाती है, जिससे उच्च उपज प्राप्त होती है। भारत में उगाई जाने वाली चाय की दो मुख्य किस्में हैं: छोटी पत्तियों वाली चीनी (बोहेया) और बड़ी पत्तियों वाली असमिया (असमिका)।

प्रसंस्करण: सबसे अच्छी चाय केवल अंतिम कोंपल और दो पत्तियों को तोड़कर प्राप्त की जाती है, जिसे फाइन प्लकिंग कहा जाता है। मोटे प्लकिंग में और अधिक पत्तियाँ तोड़ी जाती हैं। भारत की अधिकांश चाय काली किस्म में प्रसंस्कृत की जाती है और थोड़ी मात्रा हरी किस्म में। काली चाय के उत्पादन में सूखना, किण्वन, सूखना और ग्रेडिंग शामिल होती है, जबकि हरी चाय का उत्पादन बिना किण्वन के किया जाता है।

वितरण: असम भारत में चाय का सबसे बड़ा उत्पादक है, इसके बाद पश्चिम बंगाल, तमिलनाडु और केरल हैं। अन्य उत्पादक हैं: कर्नाटक, त्रिपुरा, हिमाचल प्रदेश और उत्तर प्रदेश।

कॉफी (Coffea): भारत विश्व के उत्पादन का केवल 3.2% उत्पन्न करता है, लेकिन इसकी कॉफी हल्की किस्म की होने के कारण बहुत लोकप्रिय है। भारत कॉफी उत्पादन में छठे स्थान पर है।

विकास की शर्तें: कॉफी के पौधे को गर्म और नम जलवायु की आवश्यकता होती है जिसमें 150-200 सेमी वर्षा और 15-30 डिग्री सेल्सियस तापमान होता है। मजबूत धूप और ठंड दोनों पौधे के लिए हानिकारक हैं। बीन्स के उचित पकने के लिए दिसंबर और जनवरी में सूखी जलवायु आवश्यक होती है।

सामान्यतः, कॉफी ऐसे ढलानों पर उगाई जाती है जिनकी ऊँचाई 600 से 1,800 मीटर के बीच होती है, जहाँ समृद्ध, अच्छी तरह से निकासी वाली नरम मिट्टी उत्तरी या पूर्वी दिशा की ओर हल्की ढलान पर होती है, जो कॉफी बागान के लिए आदर्श होती है। कॉफी के पौधे सामान्यतः छायेदार पेड़ों जैसे कि सिल्वर ओक के साथ तिरछी ढलानों पर लगाए जाते हैं।

भारत में उगाई जाने वाली कॉफी की दो मुख्य प्रजातियाँ हैं: अरबिका, जो सबसे उत्तम कॉफी उत्पन्न करती है, और रोबस्टा, जो क्रमशः 49 प्रतिशत और 51 प्रतिशत क्षेत्रफल का प्रतिनिधित्व करती है।

प्लकिंग और प्रोसेसिंग: कॉफी के पौधे तीसरे या चौथे वर्ष से फल देना शुरू करते हैं और यह 50 वर्षों तक जारी रहता है। फल 8-9 महीनों में पकते हैं और फिर इन्हें तोड़ा जाता है। इन्हें या तो सूखी या गीली विधि द्वारा प्रोसेस किया जाता है। पहले विधि में, बीजों को फल से सूर्य सुखाने द्वारा निकाला जाता है जबकि दूसरी विधि में, फल को कुचलना, किण्वन, धोना, सुखाना और छिलना शामिल होता है, जिसमें उपकरण और मशीनरी की मदद ली जाती है। बड़े बागान सामान्यतः गीली विधि का उपयोग करते हैं और उत्पादित कॉफी को 'प्लांटेशन' या 'पार्चमेंट' कॉफी कहा जाता है। जबकि सूखी विधि द्वारा उत्पादित कॉफी को 'चेरी' या 'नेटिव' कहा जाता है।

वितरण: कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु भारत में कॉफी के लगभग पूरे क्षेत्रफल और उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। कर्नाटक कुल कॉफी उत्पादन में 53 प्रतिशत के साथ प्रमुख है। कोडाग और चिकमंगलूर राज्य में कॉफी उत्पन्न करने वाले प्रमुख क्षेत्र हैं। तमिलनाडु (कुल उत्पादन का 9%) में 50% कॉफी मुख्य रूप से नीलगिरी जिले में और शेष 50% मदुरै, तिरुनेलवेली और कोयंबटूर जिलों में उगाई जाती है। केरल (देश के कुल उत्पादन का 15%) में कॉफी कालीकट, कन्नूर और पलघाट जिलों में उगाई जाती है।

क्षेत्र, उत्पादन और उपज: कॉफी का क्षेत्र और उत्पादन, जो 1960-61 में 0.1 मिलियन हेक्टेयर और 0.04 मिलियन टन था, 1995-96 में बढ़कर क्रमशः 0.3 मिलियन हेक्टेयर और 0.2 मिलियन टन हो गया।

उपयोग और व्यापार: भारत में उत्पादित लगभग 25 प्रतिशत कॉफी का उपभोग देश में किया जाता है, जो मुख्यतः कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु के तीन उत्पादन राज्यों में होता है। 1960-61 में व्यक्ति प्रति कॉफी की खपत 80 ग्राम थी और 1994-95 में 67 ग्राम। आंतरिक उपभोग 1995-96 में 53 हजार टन या कुल उत्पादन (2.23 लाख टन) का 24 प्रतिशत था। 2003-04 में कॉफी का उत्पादन 275 हजार टन था। कॉफी निर्यात की मात्रा और मूल्य हाल के वर्षों में बढ़ रहा है। 1960-61 में निर्यात की मात्रा और मूल्य क्रमशः 19.7 हजार टन और 7 करोड़ रुपये था, जबकि 1995-96 के लिए ये आंकड़े 170 हजार टन (कुल उत्पादन का 76 प्रतिशत) और 1,524 करोड़ रुपये थे। 1998-99 में 2.65 लाख टन उत्पादन में से 20 प्रतिशत निर्यात किया गया, जिसका मूल्य 1,703 करोड़ रुपये था। भारत विश्व के कुल कॉफी निर्यात का केवल लगभग एक प्रतिशत हिस्सा रखता है। फिर भी, भारतीय कॉफी अपनी गुणवत्ता के लिए विदेशी बाजारों में प्रसिद्ध है। यूरोप भारतीय कॉफी के लिए मुख्य बाजार रहा है और इसका हिस्सा हमेशा उच्च रहा है।

रबर (Hevea brasiliensis): भारत विश्व में रबर उत्पादन करने वाले देशों में पाँचवे स्थान पर है। यह विश्व उत्पादन का लगभग 2.5 प्रतिशत हिस्सा रखता है। देश की प्राकृतिक रबर की मांग मुख्यतः स्वदेशी उत्पादन द्वारा पूरी की जाती है, जिसमें केवल एक छोटा सा हिस्सा (5 प्रतिशत से कम) आयात के माध्यम से पूरा किया जाता है।

विकास की शर्तें: रबर का पौधा लगभग 300-400 सेमी की अच्छी तरह से वितरित वर्षा और 25-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है। पूरे वर्ष में आर्द्र मौसम आदर्श होता है जबकि लंबे सूखे पौधे के लिए हानिकारक होते हैं। रबर गहरी, अच्छी तरह से निकासी वाली बलुई मिट्टी में सबसे अच्छे से उगता है। इसे पश्चिमी और पूर्वी घाटों के ढलानों पर लगभग 300 मीटर की ऊँचाई पर उगाया जाता है। उच्च ऊँचाई पर विकास और उपज घट जाती है।

केरल में लगभग सभी बागान 300 से 700 मीटर की ऊंचाई पर पाए जाते हैं। बीज सबसे पहले नदी के किनारे की रेत में अंकुरित होते हैं और फिर इन्हें विशेष रूप से तैयार की गई नर्सरी बेड्स में स्थानांतरित किया जाता है, जहाँ से इन्हें स्थायी बागानों में स्थानांतरित किया जाता है जब इनका व्यास लगभग 2.5 सेंटीमीटर होता है। रबर का प्रचार चयनित मातृ क्लोन की कलियों का उपयोग करके भी किया जाता है। रबर के पेड़ की अच्छी वृद्धि के लिए निरंतर देखभाल और खाद की आवश्यकता होती है।

लेटेक्स निकालना और प्रसंस्करण: लेटेक्स, जो एक सफेद या पीले दूध जैसा पदार्थ है, रबर के पेड़ के निचले हिस्से की छाल से कटने पर निकलता है। लेटेक्स (जिसमें 33 प्रतिशत सूखा रबर होता है) को एकत्र किया जाता है, साफ किया जाता है, एसीटिक एसिड के साथ मिलाया जाता है और 24 घंटों तक धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, जिससे यह एक ठोस सफेद द्रव्यमान में परिवर्तित हो जाता है। ठोस द्रव्यमान को फिर शीट्स में रोल किया जाता है, पानी में साफ किया जाता है और उपयोग के लिए तैयार रबर प्राप्त करने के लिए सूखने दिया जाता है।

वितरण: केरल, जो प्रमुख रबर उत्पादक राज्य है, तमिलनाडु के साथ मिलकर रबर के तहत कुल क्षेत्र का 86 प्रतिशत हिस्सा रखता है। यह कुल रबर उत्पादन का 75 प्रतिशत से अधिक योगदान करता है। अन्य रबर उत्पन्न करने वाले राज्य हैं: महाराष्ट्र, त्रिपुरा, मेघालय, मिजोरम, मणिपुर, असम, नागालैंड, अंडमान और निकोबार द्वीप, गोवा आदि। अधिकांश बागान छोटे और औसत धारकों पर स्थापित होते हैं।

काली मिर्च (Piper nigrum): भारत, इंडोनेशिया के बाद, काली मिर्च का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। भारत विश्व के कुल उत्पादन का लगभग 50 प्रतिशत योगदान करता है। काली मिर्च अनपकी सूखी फल होती है, जबकि छिली हुई पकी फल सफेद मिर्च होती है, जिसका उपयोग अन्य मसालों की तरह खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

Piper nigrum पौधा, एक उष्णकटिबंधीय फसल, को गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है जिसमें वार्षिक वर्षा 150-200 सेंटीमीटर या अधिक और तापमान 10-30 डिग्री सेल्सियस होता है। इसे समुद्र तल से 1,200 मीटर की ऊंचाई पर पहाड़ी ढलानों पर उगाया जाता है। यह अच्छी गुणवत्ता वाली, गहरी, भुरभुरी, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में अच्छी तरह उगता है, जो ह्यूमस से समृद्ध होती है, हालांकि पौधा कुछ स्थानों पर लाल और लेटराइट मिट्टी पर भी उगाया जाता है। काली मिर्च का पौधा एक स्थायी चढ़ाई करने वाला पौधा है और चढ़ाई के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है। इसे स्वस्थ बेलों के 10-15 वर्ष पुराने कटिंग से प्रचारित किया जाता है। केरल भारत में सबसे बड़ा काली मिर्च उत्पादक राज्य है, इसके बाद कर्नाटका और तमिलनाडु हैं। भारत में उत्पादित लगभग 80 प्रतिशत काली मिर्च का निर्यात किया जाता है।

इलायची (Elettaria cardamomum): इलायची एक सुगंधित मसाला है, जिसका उपयोग स्वाद बढ़ाने, औषधीय या चबाने के उद्देश्य से किया जाता है। यह पौधा गर्म और आर्द्र जलवायु में पेड़ की छांव के नीचे अच्छी तरह उगता है, जिसमें 150-600 सेंटीमीटर तक अच्छी वर्षा होती है और तापमान 10-35 डिग्री सेल्सियस होता है। इसे अच्छी जल निकासी वाली समृद्ध वन मिट्टी और गहरी लाल लेटराइट मिट्टी में उगाया जाता है जिसमें बहुत सारा ह्यूमस होता है। यह 800-1600 मीटर की ऊँचाई पर उष्णकटिबंधीय वर्षा वनों में सबसे अच्छा उगता है। इलायची का प्रचार वानस्पतिक रूप से या नर्सरी में उगाई गई बीजों से किया जाता है और फिर उन्हें स्थानांतरित किया जाता है। इलायची का अधिकांश उत्पादन केरल (53%), कर्नाटका (42%) और तमिलनाडु (5%) के पहाड़ी क्षेत्रों में होता है। केरल में, इडुक्की जिला अधिकांश इलायची का उत्पादन करता है, इसके बाद पलघाट, कोझीकोड और कन्नूर आते हैं। कर्नाटका में इलायची की प्रमुख खेती के क्षेत्र कूर्ग, हसन और चिकमंगलूर हैं। भारत इस मसाले का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है, जो विश्व के कुल उत्पादन का 70 प्रतिशत और कुल विश्व व्यापार का 60 प्रतिशत हिस्सा रखता है।

मिर्च (Capsicum annum): इसे लाल 'मिर्च' भी कहा जाता है, इसे इसके तीखे फलों के लिए उगाया जाता है, जो खाद्य पदार्थों में हरा और पका (सूखी अवस्था में) दोनों रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग औषधीय रूप से भी किया जाता है, और चटनी और अचार में भी।

इसे 1,500 मीटर की ऊंचाई पर उन क्षेत्रों में उगाया जाता है, जहाँ 60-125 सेंटीमीटर की मध्यम वर्षा और 10-30 डिग्री सेल्सियस का तापमान होता है। अधिक वर्षा और जंगल फसल पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। वर्षा पर निर्भर फसल गहरी, उपजाऊ, अच्छी तरह से निकासी वाली काली कपास की मिट्टी और कुछ हद तक भारी चिकनी मिट्टी में अच्छी होती है। सिंचाई और अच्छे खाद के तहत मिर्च को बालू और हल्की आलuvial मिट्टी और लाल मिट्टी में भी उगाया जा सकता है। इसे भारत के लगभग सभी हिस्सों में उगाया जाता है। हालांकि, महत्वपूर्ण उत्पादक आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटका और तमिलनाडु हैं, जो कुल उत्पादन का लगभग 75 प्रतिशत हिस्सा रखते हैं। भारत में उत्पादित मिर्च का अधिकांश हिस्सा घरेलू उपयोग के लिए है और केवल एक छोटी मात्रा का निर्यात किया जाता है।

हल्दी (Curcuma longa) हल्दी एक महत्वपूर्ण मसाला है और औषधीय गुणों वाला एक उपयोगी रंग है, जिसका कई उपयोग हैं, जैसे कि औषधि और कॉस्मेटिक उद्योगों में। Curcuma longa हल्दी को गर्म और नम जलवायु की आवश्यकता होती है। इसे भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में वर्षा पर निर्भर फसल के रूप में और अन्य क्षेत्रों में सिंचाई के तहत उगाया जाता है। यह अच्छी तरह से निकासी वाली उपजाऊ, बालू और चिकनी, मध्यम काली, लाल या आलuvial मिट्टी में अच्छी तरह उगती है। इसे कंदों से प्रचारित किया जाता है। कटे हुए कंदों को छोटे टुकड़ों में काटकर उबाला जाता है और फिर धूप में सुखाया जाता है। हल्दी मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु में उगाई जाती है, जो देश के कुल वार्षिक उत्पादन का 50 प्रतिशत योगदान करती है। अन्य राज्य जो हल्दी का उत्पादन करते हैं वे हैं बिहार, उड़ीसा, महाराष्ट्र, केरल, कर्नाटका आदि। उत्पादन का अधिकांश हिस्सा आंतरिक उपयोग के लिए है और कुल का 10 प्रतिशत से कम निर्यात किया जाता है।

अदरक (Zingiber officinale) अदरक को उसके सुगंधित कंदों के लिए उगाया जाता है, जो मसाला और औषधि दोनों के रूप में उपयोग होते हैं। इसे देश के लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उप-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में 125-250 सेंटीमीटर की भारी वर्षा या सिंचाई के तहत उगाया जाता है। यह गहरी, अच्छी तरह से निकासी वाली, ह्यूमस से समृद्ध मिट्टी में अच्छी तरह उगता है। अदरक का उपयोग हरे और सूखे दोनों रूपों में किया जाता है। सूखा अदरक या सोंठ हरे अदरक को साफ करके और सुखाकर प्राप्त किया जाता है। अदरक मुख्य रूप से केरल में उगाया जाता है, जो कुल उत्पादन का बड़ा हिस्सा रखता है। अन्य उत्पादक हैं पश्चिम बंगाल, कर्नाटका, हिमाचल प्रदेश, तमिलनाडु, उड़ीसा, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश आदि। हालांकि कुल उत्पादन का लगभग 85 प्रतिशत आंतरिक उपयोग के लिए है, भारत अदरक का एक प्रमुख निर्यातक है, जो कुल विश्व व्यापार का लगभग 40-60 प्रतिशत योगदान करता है।

नारियल (Cocos Nucifera) भारत विश्व में नारियल उत्पादन में इंडोनेशिया के बाद दूसरे स्थान पर है। नारियल का पेड़ एक महत्वपूर्ण वृक्ष है जो नट्स, लकड़ी, रेशे और पत्तियाँ प्रदान करता है, जिन्हें अनंत उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के उद्देश्यों के अलावा, नारियल का सबसे महत्वपूर्ण उपयोग कोप्रा के निर्माण के लिए है, जिससे तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग मार्जरीन, वनस्पति घी और कठोर साबुन बनाने के लिए किया जाता है।

इसे खाना पकाने के तेल, दीपक के तेल और अभिषेक के लिए भी उपयोग किया जाता है। नारियल के छिलके का उपयोग कोइर या नारियल के रेशे के निर्माण के लिए किया जाता है। पेड़ के तने से लकड़ी प्राप्त होती है और नट के खोल का उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है। नारियल की पत्तियों का उपयोग चटाई, टोकरी, परदों और यहां तक कि झोपड़ियों की छत बनाने के लिए किया जाता है। कच्चे नारियल का पानी एक मीठा पेय के रूप में सेवन किया जाता है। नारियल की स्पैथ से एकत्रित रस से गुड़, चीनी, ताड़ी और सिरका बनाया जाता है। गरीब लोग ताजा नारियल का तेल-केक खाते हैं और इसका उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है।

विकास की शर्तें: नारियल का पेड़ उच्च तापमान और वार्षिक वर्षा 100-225 सेमी की आवश्यकता होती है, जो पूरे वर्ष अच्छी तरह से वितरित होती है। यह पेड़ ठंढ और सूखे को सहन नहीं कर सकता। हालांकि इसे मुख्यतः तटीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, यह 800-1,000 मीटर की ऊँचाई पर पहाड़ी ढलानों पर भी उग सकता है। नारियल लगभग सभी प्रकार की अच्छी तरह से नाली वाली उष्णकटिबंधीय मिट्टियों में सबसे अच्छा विकसित होता है, जैसे समुद्र तटों के साथ बालू मिट्टी और निकटवर्ती नदी घाटियों में, लाल मिट्टियाँ, हल्की ग्रे मिट्टियाँ, हल्की काली कपास की मिट्टियाँ, पीट मिट्टियाँ और डेल्टा अवसाद। नारियल एक दीर्घकालिक पेड़ है जिसे केवल बीजों के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है। पौधों को स्थायी स्थानों पर लगभग एक वर्ष बाद प्रत्यारोपित करने से पहले नर्सरी में उगाया जाता है। पौधे की आवश्यकता के कारण, नारियल की खेती मुख्यतः तटीय बेल्ट तक सीमित है, केवल प्रायद्वीप के आंतरिक भागों और पश्चिम बंगाल और असम से थोड़ी मात्रा में उत्पादन होता है। केरल सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है, जो कुल वार्षिक उत्पादन का आधे से अधिक योगदान करता है, इसके बाद तमिलनाडु, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, गोवा, दमन और दीव, महाराष्ट्र, ओडिशा, अंडमान और निकोबार द्वीप, पश्चिम बंगाल और असम हैं।

पान (Areca catechu): भारत दुनिया का सबसे बड़ा पान उत्पादनकर्ता है। इसका उपयोग सुपारी के पत्तों और चूने के साथ या बिना चबाने के लिए किया जाता है।

विकास की शर्तें: पान का पेड़ मुख्यतः एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जो 180-375 सेमी की भारी वार्षिक वर्षा और 15-35°C के तापमान रेंज में अच्छी तरह से विकसित होता है। यह अच्छी तरह से नाली वाली लेटराइट और लाल मिट्टियों और कीचड़ वाली मिट्टियों पर फलता-फूलता है। इसे 1,000 मीटर की ऊँचाई तक उगाया जाता है। मजबूत धूप और जबरदस्त बारिश पौधों के लिए हानिकारक होते हैं, इसलिए इन्हें छायादार पेड़ों के बीच उगाया जाता है। पान मुख्यतः असम, केरल और कर्नाटक में उगाया जाता है। भारत के पास पान का सबसे बड़ा क्षेत्र और उत्पादन है।

काजू (Anacardium occidentale): काजू मुख्यतः इसके नटों के लिए उगाया जाता है, हालांकि इसके फल काजू सेब का उपयोग रस, जैम, कैंडी और अल्कोहलिक पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। काजू के नट में 47 प्रतिशत वसा, 21 प्रतिशत प्रोटीन, 22 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन होते हैं। इसके परिणामस्वरूप काजू दूध और अंडे के बराबर होता है। यह एक अच्छा भूख बढ़ाने वाला, उत्कृष्ट तंत्रिका टॉनिक, स्थायी उत्तेजक है और मधुमेह को नियंत्रित करता है।

विकास की शर्तें: काजू को 16-25°C के औसत तापमान और 50-400 सेमी की वर्षा की आवश्यकता होती है। यह गरीब और चट्टानी मिट्टियों पर अच्छी तरह से विकसित होता है। पश्चिमी तट पर इसे लेटराइट मिट्टियों पर उगाया जाता है, जबकि पूर्वी तट पर इसे बालू की मिट्टियों पर उगाया जाता है। काजू मुख्यतः पश्चिम और पूर्वी क्षेत्रों में उगाया जाता है। केरल सबसे बड़ा उत्पादक है। इसे आंध्र प्रदेश, ओडिशा, महाराष्ट्र, कर्नाटक, गोवा और तमिलनाडु में भी उगाया जाता है। कुछ काजू त्रिपुरा, मेघालय और मध्य प्रदेश में भी उगाए जाते हैं। प्रसंस्करण और निर्यात गतिविधियाँ केरल में केंद्रित हैं, इसके बाद तमिलनाडु और कर्नाटक हैं। भारत काजू नट का सबसे बड़ा उत्पादक, प्रसंस्कर्ता, निर्यातक और दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता है। विश्व के काजू नट के निर्यात का लगभग 65 प्रतिशत भारत से है और अमेरिका सबसे बड़ा आयातक है।