NCERT सारांश: कृषि | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

परिचय

• प्राथमिक गतिविधियाँ प्राकृतिक संसाधनों के निष्कर्षण और उत्पादन को संदर्भित करती हैं, जिसमें कृषि, मछली पकड़ना, और इकट्ठा करना शामिल है।
• माध्यमिक गतिविधियाँ इन संसाधनों की प्रोसेसिंग से संबंधित हैं, जैसे कि स्टील का निर्माण, ब्रेड का पकाना, और वस्त्र बुनाई।
• तृतीयक गतिविधियाँ सेवाओं को शामिल करती हैं जो समर्थन प्रदान करती हैं, जैसे परिवहन, व्यापार, बैंकिंग, बीमा, और विज्ञापन।

कृषि

• कृषि प्राथमिक गतिविधियों का एक मौलिक पहलू है, जिसमें फसलों, फलों, सब्जियों, फूलों की खेती और पशुपालन शामिल है।
• विकासशील देशों में, दो-तिहाई से अधिक जनसंख्या कृषि गतिविधियों में संलग्न है, जो इन अर्थव्यवस्थाओं में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका को उजागर करता है।
• सफल कृषि प्रथाएँ मिट्टी की गुणवत्ता और जलवायु जैसे कारकों पर निर्भर करती हैं।
• फसल उगाने के लिए निर्धारित विशेष क्षेत्र, जिसे कृषि योग्य भूमि कहा जाता है, प्रभावी कृषि के लिए आवश्यक है।

कृषि प्रणाली

• कृषि में मुख्य इनपुट में बीज, उर्वरक, मशीनरी, और श्रम शामिल हैं।
• प्रक्रियाएँ जैसे जुताई, बीज बोना, सिंचाई, खुदाई, और कटाई अनिवार्य हैं।
• प्रणाली से प्राप्त आउटपुट में फसलें, ऊन, डेयरी, और पोल्ट्री उत्पाद शामिल हैं।

कृषि के प्रकार

कृषि को भौगोलिक परिस्थितियों, उत्पादन की मांग, श्रम, और तकनीकी स्तरों के आधार पर दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• स्वदेशी कृषि। यह प्रकार किसान के परिवार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए किया जाता है।
• व्यावसायिक कृषि। यह मुख्य रूप से बाजार में बिक्री के लिए की जाती है, लेकिन इसमें कुछ व्यक्तिगत उपभोग भी शामिल हो सकता है।

स्वदेशी कृषि के प्रकार

• गहन स्वदेशी कृषि। किसान छोटे भूखंडों पर बुनियादी उपकरणों का उपयोग करते हुए काम करते हैं और श्रम पर अत्यधिक निर्भर रहते हैं। यह उन क्षेत्रों में सामान्य है जहां अधिक धूप वाले दिन और उपजाऊ मिट्टी होती है, जिससे हर साल कई फसलें उगाई जा सकती हैं। मुख्य फसलों में चावल, गेहूं, मक्का, दालें, और तिलहन शामिल हैं। यह कृषि मुख्य रूप से दक्षिण, दक्षिण-पूर्व, और पूर्वी एशिया के घनी आबादी वाले क्षेत्रों में पाई जाती है।
• प्राचीन स्वदेशी कृषि। इसमें स्थानांतरित खेती और घुमंतू पशुपालन शामिल है।
  • स्थानांतरित खेती। अत्यधिक वनस्पति वाले क्षेत्रों जैसे अमेज़न बेसिन, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, दक्षिण-पूर्व एशिया के कुछ हिस्सों, और उत्तर-पूर्व भारत में प्रचलित है। इस विधि में भूमि को जलाकर पेड़ों को हटाना और मिट्टी के साथ राख मिलाना शामिल है, जब मिट्टी की उर्वरता कम हो जाती है तो नए भूखंडों पर जाना होता है। इसे 'स्लैश और बर्न' कृषि भी कहा जाता है।
  • घुमंतू पशुपालन। यह सेमी-आर्द्र और शुष्क क्षेत्रों जैसे सहारा, मध्य एशिया, राजस्थान, और जम्मू और कश्मीर में सामान्य है। पशुपालक अपने जानवरों के साथ चारा और पानी की तलाश में विशिष्ट मार्गों पर चलते हैं। सामान्य जानवरों में भेड़, ऊंट, याक, और बकरियाँ शामिल हैं, जो दूध, मांस, ऊन, और चमड़े जैसे उत्पाद प्रदान करते हैं।

व्यावसायिक कृषि

• इस प्रकार की कृषि में फसलों और जानवरों दोनों को बाजार में बिक्री के लिए उगाया जाता है। इसमें बड़े पैमाने पर खेती और महत्वपूर्ण पूंजी निवेश शामिल होता है। व्यावसायिक कृषि के संचालन में यांत्रिकीकरण महत्वपूर्ण है।

व्यावसायिक कृषि के प्रकार

• व्यावसायिक अनाज कृषि। यह वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए फसलों जैसे गेहूं और मक्का की खेती पर ध्यान केंद्रित करती है। यह उत्तरी अमेरिका, यूरोप, और एशिया के समशीतोष्ण घास के मैदानों में सामान्य है। कठोर सर्दियों के कारण, प्रत्येक मौसम में केवल एक फसल ही उगाई जा सकती है।
• मिश्रित कृषि। इसमें फसल उत्पादन के साथ साथ पशुपालन भी शामिल है। यह यूरोप, पूर्वी अमेरिका, अर्जेंटीना आदि जैसे क्षेत्रों में प्रचलित है।
• प्लांटेशन कृषि। इसमें चाय, कॉफी, या गन्ना जैसे एकल फसल की खेती शामिल होती है। इस प्रकार की कृषि के लिए पर्याप्त श्रम और पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सामान्य है और इसमें उत्पादों की प्रोसेसिंग भी शामिल होती है।

मुख्य फसलें

चावल

• चावल उष्णकटिबंधीय और उप-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है।
• यह उच्च तापमान, आर्द्रता और पर्याप्त वर्षा की स्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता है।
• चावल को जलोढ़ मिट्टी पसंद है, जिसमें पानी को बनाए रखने की अच्छी क्षमता होती है।
• चावल के सबसे बड़े उत्पादक देशों में चीन, भारत, जापान, श्रीलंका, और मिस्र शामिल हैं।

गेहूं

• गेहूं उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगता है जहाँ तापमान मध्यम होता है।
• इसे अपनी वृद्धि के दौरान पर्याप्त वर्षा की आवश्यकता होती है।
• फसल कटाई के दौरान तेज धूप महत्वपूर्ण होती है।
• गेहूं अच्छे जल निकासी वाली बलुई मिट्टी में उगता है।
• प्रमुख गेहूं उत्पादक देशों में संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, अर्जेंटीना, रूस, यूक्रेन, ऑस्ट्रेलिया, और भारत शामिल हैं, जहाँ इसे मुख्यतः सर्दियों में उगाया जाता है।

बाजरा

• बाजरा, जिसे मोटे अनाज के रूप में भी जाना जाता है, कम उपजाऊ और रेतीली मिट्टी में उगाया जाता है।
• ये कठोर फसलें कम वर्षा की आवश्यकता होती हैं और मध्यम से उच्च तापमान को सहन कर सकती हैं।
• भारत में आम किस्मों में ज्वार, बाजरा, और रागी शामिल हैं।
• अन्य देशों जैसे नाइजीरिया, चीन, और नाइजर में भी बाजरा उगाया जाता है।

मक्का

• मक्का (कॉर्न) मध्यम तापमान और पर्याप्त वर्षा वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह उगता है।
• इसे उचित वृद्धि के लिए प्रचुर धूप और अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है।
• मक्का के प्रमुख उत्पादक देशों में उत्तर अमेरिका, ब्राजील, चीन, रूस, कनाडा, भारत, और मेक्सिको शामिल हैं।

कपास

• कपास को उच्च तापमान और कम से मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है।
• इसे बढ़ने के लिए कम से कम 210 ठंढ-मुक्त दिनों और भरपूर धूप की आवश्यकता होती है।
• कपास काली मिट्टी और जलोढ़ मिट्टी में अच्छी तरह बढ़ता है।
• प्रमुख कपास उत्पादक देशों में चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, भारत, पाकिस्तान, ब्राजील, और मिस्र शामिल हैं, क्योंकि कपास वस्त्र उद्योग के लिए महत्वपूर्ण है।

जूट

• जूट एक और महत्वपूर्ण फसल है जो विशेष परिस्थितियों में अच्छी तरह बढ़ती है।
• यह आमतौर पर गर्म जलवायु और प्रचुर नमी की आवश्यकता होती है।
• भारत और बांग्लादेश जूट के प्रमुख उत्पादक देश हैं।

जूट और कॉफी

जूट को अक्सर 'सोने का फाइबर' कहा जाता है क्योंकि इसका बहुत महत्व है। यह पौधा विशेष परिस्थितियों में बढ़ता है:

• इसे बढ़ने के लिए बहुत उच्च तापमान की आवश्यकता होती है।
• इसकी खेती के लिए भारी वर्षा आवश्यक है।
• जूट के विकास के लिए एक नम जलवायु भी जरूरी है।

जूट मुख्य रूप से भारत के पूर्वी भाग और गंगा डेल्टा में उगाया जाता है। भारत और बांग्लादेश विश्व में जूट के प्रमुख उत्पादक हैं।

कॉफी के पौधों को पसंद है:

• गर्म और नम जलवायु, जो बढ़ने के लिए सही परिस्थितियाँ प्रदान करती है।
• अच्छी जल निकासी वाली बलुई मिट्टी, विशेष रूप से पहाड़ी ढलानों पर, जो जलभराव को रोकने में मदद करती है और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।

प्रमुख कॉफी उत्पादक देशों में ब्राज़ील, कोलंबिया और भारत शामिल हैं। भारत में, कॉफी आमतौर पर उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाई जाती है, विशेष रूप से 1000 मीटर से अधिक ऊँचाई पर, जहाँ जलवायु ठंडी और कॉफी की खेती के लिए अधिक उपयुक्त होती है।

कृषि विकास

कृषि विकास का अर्थ है उन प्रयासों से है जो कृषि उत्पादन को बढ़ाने के लिए किए जाते हैं ताकि जनसंख्या की बढ़ती आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

कृषि विकास के दृष्टिकोण

• कृषि भूमि का विस्तार करना, फसल विविधीकरण, सिंचाई में सुधार करना, और उर्वरकों का उपयोग करना साथ ही उच्च उपज वाली बीज किस्मों का उपयोग करना।
• लक्ष्य: कृषि विकास का प्राथमिक लक्ष्य जनसंख्या के लिए खाद्य सुरक्षा को मजबूत करना है।

भारत में छोटे पैमाने के खेत की विशेषताएँ

• उच्च उपज वाली किस्मों (HYVs) का उपयोग: किसान फसल उत्पादकता बढ़ाने के लिए अनुसंधान संस्थानों द्वारा विकसित HYVs को अपनाते हैं।
• सलाह लेना: किसान कृषि प्रथाओं के लिए मार्गदर्शन के लिए साथियों, परिवार या सरकारी स्रोतों से परामर्श करते हैं।
• भूमि तैयारी: खेती के लिए भूमि तैयार करने के लिए ट्रैक्टर या बैल गाड़ियों का उपयोग किया जाता है।
• सिंचाई: उचित जल आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए ट्यूबवेल का उपयोग किया जाता है।
• पशुपालन: पशुओं को रखना अतिरिक्त आय प्रदान करता है और कृषि गतिविधियों का समर्थन करता है।
• परिवार की भागीदारी: सभी परिवार के सदस्य कृषि गतिविधियों में भाग लेते हैं, श्रम और प्रबंधन में योगदान करते हैं।
• वित्तीय सहायता: किसान बीज और कृषि के लिए आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए बैंक कर्ज पर निर्भर करते हैं।
• भंडारण की समस्याएँ: उचित भंडारण सुविधाओं की कमी किसानों को अपने उत्पाद को पूर्व premature बेचन के लिए मजबूर करती है।
• सरकारी समर्थन: प्रधानमंत्री किसान सम्मान निधि जैसे पहल कृषि अवसंरचना में सुधार और किसानों का समर्थन करने का लक्ष्य रखते हैं।
• सतत प्रथाएँ: किसान लंबे समय तक टिकाऊ और पर्यावरणीय स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए सतत कृषि प्रथाओं को अपनाने लगे हैं।