जीएस3 पीवाईक्यू (मुख्य उत्तर लेखन): खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र | यूपीएससी मुख्य परीक्षा उत्तर लेखन: अभ्यास (हिंदी) - UPSC PDF Download

भारत सरकार द्वारा खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की चुनौतियों का सामना करने के लिए अपनाई गई नीति का विवरण:

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग (FPI) को एक उभरते हुए क्षेत्र के रूप में देखा जाता है, जिसने हाल के वर्षों में महत्वपूर्ण स्थान प्राप्त किया है। यह उद्योग हमारे अर्थव्यवस्था के दो स्तंभों - उद्योग और कृषि - के बीच महत्वपूर्ण संबंध और सहयोग को बढ़ावा देने के कारण अत्यधिक महत्वपूर्ण है। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग निम्नलिखित चुनौतियों का सामना कर रहा है:

• खराब आपूर्ति श्रृंखला संबंध, जिसके परिणामस्वरूप उच्च बर्बादी और उच्च लागत होती है।
• बुनियादी ढांचे की बाधाएँ, जैसे पैकेजिंग सुविधाएँ, कोल्ड स्टोरेज, परिवहन आदि, जिसके कारण उत्पादित खाद्य पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा बर्बाद हो जाती है।
• भारत में बुनियादी मानकीकरण और प्रमाणन बुनियादी ढांचे की कमी है, क्योंकि प्रयोगशालाओं, प्रशिक्षित मानव संसाधनों, और प्रमाणन एजेंसियों की उपलब्धता में बड़ा अंतर है।
• खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में विभिन्न स्तरों पर प्रशिक्षित मानव संसाधनों की कमी, मुख्यतः प्रशिक्षण बुनियादी ढांचे की कमी और विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रमों की अनुपलब्धता के कारण।
• इसके अतिरिक्त, मांग-आधारित नवाचारों की कमी, ऋण तक पहुँच, उचित ब्रांडिंग आदि जैसी चुनौतियाँ भी हैं।

ऊपर वर्णित चुनौतियों को देखते हुए, सरकार ने निम्नलिखित नीतिगत पहलों को अपनाया है:

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (MoFPI) PMKSY (प्रधान मंत्री किसान SAMPADA योजना) को एक समग्र पैकेज के रूप में लागू कर रहा है, जिसका उद्देश्य फार्म गेट से खुदरा आउटलेट तक कुशल आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन के साथ आधुनिक बुनियादी ढांचे का निर्माण करना है। यह खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की वृद्धि को बढ़ावा देने, किसानों को बेहतर रिटर्न प्रदान करने, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में बड़ी रोजगार के अवसर उत्पन्न करने, कृषि उत्पादों की बर्बादी को कम करने, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के निर्यात को बढ़ाने की उम्मीद है। PMKSY के तहत निम्नलिखित योजनाओं को लागू किया जाएगा।

मेगा फूड पार्क

• एकीकृत ठंडी श्रृंखला, मूल्य वृद्धि और संरक्षण बुनियादी ढांचा
• खाद्य प्रसंस्करण/संरक्षण क्षमताओं का निर्माण/विस्तार
• कृषि-प्रसंस्करण क्लस्टरों के लिए बुनियादी ढांचा
• पीछे और आगे की कड़ियों के निर्माण के लिए योजना
• खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता आश्वासन बुनियादी ढांचा
• मानव संसाधन और संस्थान

विदेशी प्रत्यक्ष निवेश (FDI) नीति: खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में स्वचलित मार्ग के तहत 100% तक का FDI अनुमत है।

कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA): वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय के तहत एक शीर्ष संगठन के रूप में, APEDA अनुसूचित उत्पादों के 'निर्यात' पर ध्यान केंद्रित करता है।

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) भारत में खाद्य परीक्षण अवसंरचना को मजबूत करने के लिए काम कर रहा है, मौजूदा खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं को अपग्रेड करके और देशभर में नए मोबाइल परीक्षण प्रयोगशालाओं की स्थापना करके।

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में मानव संसाधन विकास (HRD) के लिए एक योजना की घोषणा की। इस योजना में निम्नलिखित चार घटक शामिल हैं:

• खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में डिग्री/डिप्लोमा पाठ्यक्रमों के लिए बुनियादी ढांचा सुविधाओं का निर्माण
• उद्यमिता विकास कार्यक्रम (EDP)
• खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण केंद्र (FPTC)
• राज्य/राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त संस्थानों में प्रशिक्षण

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग भारत की वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है और सरकार को इस क्षेत्र को उचित प्रोत्साहन प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। सही नीति कार्यान्वयन और समर्थन के साथ, यह उद्योग तेजी से बढ़ सकता है, भारत को वैश्विक अर्थव्यवस्था में एक नई ताकत और समृद्धि की स्थिति में ले जा सकता है।

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