कृषि | पर्यावरण (Environment) for UPSC CSE in Hindi PDF Download
कृषि
- कृषि पौधों और पशुओं की खेती का विज्ञान और कला है।
- कृषि मानव सभ्यता के स्थायी विकास में एक महत्वपूर्ण विकास था, जिसमें पालतू प्रजातियों की खेती ने खाद्य अधिशेष उत्पन्न किए, जिससे लोगों को शहरों में रहने की सुविधा मिली।
- कृषि का इतिहास हजारों साल पहले शुरू हुआ था।
- सिल्वीकल्चर वन के पेड़ों की खेती की कला है।
- सिरिकल्चर रेशम के कीड़ों की परवरिश है, जो कच्चे रेशम के उत्पादन के लिए की जाती है।
- एपिकल्चर मनुष्यों द्वारा आमतौर पर छत्तों में मधुमक्खियों के उपनिवेशों का रखरखाव है।
- ओलरिकल्चर सब्जियों की खेती का विज्ञान है, जो खाद्य के लिए गैर-लकड़ी (हर्बेसियस) पौधों की संस्कृति से संबंधित है।
- विटिकल्चर अंगूरों के उत्पादन और अध्ययन का विज्ञान है।
- फ्लोरिकल्चर बागवानी की एक विधा है जो बागों के लिए फूलों और सजावटी पौधों की खेती से संबंधित है।
- आर्बोरिकल्चर व्यक्तिगत पेड़ों, झाड़ियों, बेलों और अन्य स्थायी लकड़ी के पौधों की खेती, प्रबंधन और अध्ययन है।
- पॉमोलॉजी बागवानी की एक शाखा है जो फलों की खेती, उत्पादन, कटाई और भंडारण पर केंद्रित है।
- एरोपोनिक्स ऐसी प्रक्रिया है जिसमें पौधों को मिट्टी या किसी अन्य माध्यम के बिना हवा या धुंध के वातावरण में उगाया जाता है।
- हाइड्रोपोनिक्स एक विधि है जिसमें पौधों को खनिज पोषक तत्वों के समाधान का उपयोग करके, पानी में, बिना मिट्टी के उगाया जाता है।
- स्थलीय पौधों को केवल खनिज पोषक तत्व समाधान में या एक निष्क्रिय माध्यम, जैसे कि पर्लाइट, कंकड़, खनिज ऊन, विस्तारित मिट्टी या नारियल के छिलके में उगाया जा सकता है।
- जियोपोनिक्स कृषि प्रथा में, सामान्य मिट्टी में पौधों की खेती को संदर्भित करता है।
कृषि का दायरा और महत्व
कृषि का योगदान कुल घरेलू उत्पाद (GDP) में 17.2 प्रतिशत है, जो देश की लगभग दो-तिहाई जनसंख्या को आजीविका सहायता प्रदान करता है। यह क्षेत्र देश के कार्यबल का 56.7 प्रतिशत रोजगार देता है और यह सबसे बड़ा निजी क्षेत्र का व्यवसाय है। कृषि कुल निर्यात आय का लगभग 14.7 प्रतिशत है और यह कई उद्योगों (जैसे वस्त्र, रेशम, चीनी, चावल, आटा मिल, दूध उत्पाद) को कच्चा माल प्रदान करता है। कृषि क्षेत्र खाद्य सुरक्षा बनाए रखने में एक मजबूत आधार के रूप में कार्य करता है और इस प्रक्रिया में राष्ट्रीय सुरक्षा को भी सुनिश्चित करता है। बागवानी, पशुपालन, डेयरी और मछली पालन जैसे सहायक क्षेत्रों का ग्रामीण जनसंख्या की समग्र आर्थिक स्थिति और स्वास्थ्य एवं पोषण में सुधार में महत्वपूर्ण भूमिका है।
भारतीय कृषि की समस्याएँ
- भूमि धारक का विभाजन।
- छोटे और सीमांत किसानों की उपस्थिति।
- क्षेत्रीय भिन्नता।
- मौसमी वर्षा पर निर्भरता।
- भूमि की कम उत्पादकता।
- छिपी हुई बेरोजगारी में वृद्धि।
- कृषि उत्पादों के विपणन में असंगति।
- कमजोर भूमि सुधार।
कृषि में क्रांतियाँ
➤ फसल और इसकी श्रेणियाँ
- अग्रोनॉमी एक ग्रीक शब्द है, जो 'एग्रोस' (क्षेत्र) और 'नोमोस' (प्रबंधन) से लिया गया है। यह कृषि का एक विशिष्ट शाखा है, जो फसल उत्पादन और मिट्टी प्रबंधन से संबंधित है। फसलें उन पौधों को संदर्भित करती हैं जो खाद्य, वस्त्र और अन्य मानव उपयोगों के लिए बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं।
➤ जलवायु के आधार पर वर्गीकरण
- उष्णकटिबंधीय: उष्ण और गर्म जलवायु में फसलें अच्छी होती हैं। जैसे: चावल, गन्ना, ज्वार आदि।
- संवहनी: ठंडी जलवायु में फसलें अच्छी होती हैं। जैसे: गेहूं, ओट, चना, आलू आदि।
➤ बढ़ने के मौसम के आधार पर वर्गीकरण
खरीफ/बारिश/मानसून फसलें: मानसून के महीनों में जून से अक्टूबर-नवम्बर तक उगाई जाने वाली फसलें। इन फसलों को प्रमुख वृद्धि अवधि में गर्म, नम मौसम की आवश्यकता होती है, साथ ही फूलने के लिए दिन की छोटी लंबाई की भी आवश्यकता होती है। उदाहरण: कपास, चावल, जोवार, बाजरा।
रबी/सर्दी/ठंडी मौसम की फसलें: अक्टूबर से मार्च तक सर्दी के मौसम में उगाई जाने वाली फसलें। ये फसलें ठंडी और सूखी जलवायु में अच्छी होती हैं। फूलने के लिए लंबी दिन की अवधि की आवश्यकता होती है। उदाहरण: गेहूं, चना, सूरजमुखी आदि।
गर्मी/जैद फसलें: मार्च से जून के महीने में उगाई जाने वाली फसलें। प्रमुख वृद्धि अवधि के लिए गर्म, सूखे मौसम की आवश्यकता होती है और फूलने के लिए लंबी दिन की अवधि की आवश्यकता होती है। उदाहरण: मूंगफली, तरबूज, कद्दू, लौकी।
➤ कृषि वर्गीकरण
- अन्न: अन्न ऐसे पुनः उगाए गए घास होते हैं जिन्हें उनके खाद्य स्टार्च अनाज के लिए उगाया जाता है। बड़े अनाज जो मुख्य भोजन के रूप में उपयोग होते हैं, वे अन्न हैं। चावल, गेहूं, मक्का, जौ और जई। विश्व का सबसे महत्वपूर्ण अन्न चावल है। (i) ब्रेड गेहूं (ii) मैकरोनी गेहूं (iii) एम्मर गेहूं (iv) बौना गेहूं
- बाजरा: (i) ये भी अन्न समूह के वार्षिक घास हैं। लेकिन इन्हें कम या कम महत्वपूर्ण क्षेत्रों में उगाया जाता है जिनकी उत्पादकता और अर्थशास्त्र भी कम होते हैं। (ii) ये गरीब लोगों का मुख्य भोजन हैं। भारत में रजस्थान में मोती बाजरा एक मुख्य भोजन है। (iii) a) प्रमुख बाजरा और b) गौण बाजरा (iv) ये क्षेत्रीय उत्पादन और उत्पादकता तथा अनाज के आकार के आधार पर वर्गीकृत होते हैं।
- प्रमुख बाजरा: (i) ज्वार (ii) मोती बाजरा (बाजरा/कंबू) (iii) रागी
- गौण बाजरा: (i) फॉक्स टेल बाजरा (ii) लिटिल बाजरा (iii) सामान्य बाजरा (iv) बार्नयार्ड बाजरा (v) कोदो बाजरा
- दालें या अनाज फली: दालें भारतीय आहार में प्रोटीन के प्रमुख स्रोत हैं और आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करती हैं। आर्थिक रूप से, दालें प्रोटीन का सबसे सस्ता स्रोत हैं। यह मिट्टी को समृद्ध बनाने, अवशिष्ट नमी का उपयोग करने और कम समय में राजस्व देने के लिए उगाई जाती हैं। (i) मसूर दाल (ii) उरद दाल (iii) हरी मूंग (iv) लोबिया (v) चना (vi) काले चने (vii) घास दाल (viii) सोयाबीन (ix) मटर या गार्डन पी (x) गार्डन बीन
➤ तेल बीज फसलें
तेल उत्पादन के लिए फसलें
- ये फसलें तेल के उत्पादन के लिए उगाई जाती हैं। चाहे वह खाद्य, औद्योगिक या औषधीय उद्देश्य के लिए हो। इनमें अधिक ไขมัน होता है।
- (i) मूंगफली या पीनट
- (ii) तिल या जिंजेली
- (iii) सूरजमुखी
- (iv) आरंडी
- (v) अलसी या फ्लैक्स
- (vi) नाइजर
- (vii) केसर
- (viii) रेपसीड और सरसों
45 – 50% तेल की मात्रा इन बीजों में होती है।
➤ चीनी की फसलें
- चीनी के तने से निकाला गया रस गुड़ या चीनी के लिए प्रयोग होता है।
- (i) कई उपोत्पाद जैसे मोलासिस, बगास, प्रेसमड
- (ii) मोलासिस का उपयोग अल्कोहल और खमीर बनाने के लिए किया जाता है।
- (iii) बगास का उपयोग पेपर बनाने और ईंधन के लिए किया जाता है।
- (iv) प्रेसमड का उपयोग मिट्टी के सुधार के लिए किया जाता है।
- (v) ट्रैश (हरे पत्ते और सूखी पत्तियाँ) – यह अपशिष्ट गाय के चारे के लिए उपयोग किया जाता है।
- चीनी बीट – कंद चीनी निकालने के लिए।
- कंद और शीर्ष गाय के चारे के लिए उपयोग किए जाते हैं।
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Oct 06, 2025
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