शंकर IAS: कृषि का सारांश | Famous Books for UPSC CSE (Summary & Tests) in Hindi PDF Download

• फसल उत्पादन, पशुधन की खेती, मत्स्य पालन, वानिकी आदि।
• कुल निर्यात आय के लगभग 14.7% के लिए खाते और बड़ी संख्या में उद्योगों को कच्चा माल प्रदान करते हैं।

भारतीय कृषि की समस्याएं

• भूमि धारण का विखंडन। 
• छोटे और सीमांत किसानों का अस्तित्व
• क्षेत्रीय भिन्नता।
• मौसमी वर्षा की निर्भरता। 
• भूमि की कम उत्पादकता।
• प्रच्छन्न बेरोजगारी का बढ़ना
• कृषि उत्पादों के विपणन में विकार।
• कमजोर भूमि सुधार।

फसल और आईटीएस वर्गीकरण:
(i) जलवायु के आधार पर वर्गीकरण

• उष्णकटिबंधीय: फसलें गर्म और गर्म जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ती हैं। जैसे चावल, गन्ना, ज्वार आदि 
• शीतोष्ण: CO01 जलवायु में फसलें अच्छी तरह से बढ़ती हैं। जैसे गेहूं, जई, चना, आलू आदि।

(ii) बढ़ते मौसम के आधार पर वर्गीकरण:
(क) खरीफ / वर्षा / मानसून की फसलें:

• जून से अक्टूबर-नवंबर तक मानसून के महीनों में उगाई जाने वाली फसलें
• फसल के विकास की प्रमुख अवधि में गर्म, गीला, मौसम की आवश्यकता होती है,
• फूलों के लिए कम दिन की लंबाई भी आवश्यक है। जैसे कपास, चावल, जो युद्ध, बाजारा।

(b) रबी / सर्दी / ठंड के मौसम वाली फसलें

• अक्टूबर से मार्च महीने तक सर्दियों के मौसम में उगाई जाने वाली फसलें।
• ठंड और शुष्क मौसम में फसलें अच्छी होती हैं।
• फूल के लिए अधिक दिन की लंबाई की आवश्यकता होती है। 
• जैसे गेहूं, चना, सूरजमुखी आदि।

(ग) ग्रीष्मकालीन / ज़ैद फसलें:

• मार्च से जून तक गर्मी के महीने में फसलें पैदा होती हैं। प्रमुख विकास अवधि के लिए गर्म शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है और फूल आने के लिए अधिक दिन की लंबाई होती है। 
• जैसे कि मूंगफली, तरबूज, कद्दू, लौकी।

(ii) फसलों का कृषि वर्गीकरण
(क) अनाज

• संवर्धित घास उनके खाद्य स्टार्च अनाज के लिए उगाया जाता है।
• प्रधान भोजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले बड़े अनाज अनाज चावल, गेहूं, मक्का, जौ और जई हैं। 
• विश्व RICE का महत्वपूर्ण अनाज।

(b) बाजरा

• समूह अनाज की वार्षिक घास। लेकिन वे कम क्षेत्र या कम महत्वपूर्ण क्षेत्र में उगाए जाते हैं जिनकी उत्पादकता और अर्थशास्त्र भी कम महत्वपूर्ण नहीं है।
• गरीब लोगों का प्रधान भोजन। भारत में मोती बाजरा राजस्थान में एक मुख्य भोजन है
• यह क्षेत्र उत्पादन और उत्पादकता और अनाज के आकार पर आधारित है।
  (i) प्रमुख बाजरा - सोरघम / ज्वार / चोलम, पर्ल बाजरा / बाजरा / कंबु, फिंगर बाजरा या रागी
  (ii) माइनर बाजरा- फॉक्स टेल बाजरा / तेनाई, थोड़ा बाजरा / समई, आम बाजरा / पनवारागु, बरनार्ड बाजरा / कुदिरिवली, कोडोमिलालेट / वरगु

(iii) चीनी फसलें

• गुड़ से लिए जाने वाले तने से निकाला गया रस। या चीनी 
• मोलासेस, बगास, प्रेसमुड जैसे उत्पादों द्वारा संख्या 
• शराब और खमीर गठन के लिए इस्तेमाल किया गुड़ 
• मृदा संशोधन के लिए उपयोग किए जाने वाले कागज बनाने और ईंधन प्रेसमड के लिए बाग़से
• कचरा (हरी पत्ती + सूखा पत्ते) - इस कचरे का इस्तेमाल पशुओं के चारे के लिए किया जाता है। चुकंदर-चीनी की निकासी के लिए

(iv) स्टार्च फसल या कंद फसलें

• आलू
• तापियोका या कसावा
• शकरकंद

(v) फाइबर फसलें

• बीज कोट के एपिडर्मल बाल आर्थिक भाग है
• लिंट (कैप्पस सीड) का औद्योगिक मूल्य (फाइबर) है
• डंठल ईंधन प्रकृति का है, परिधान उद्देश्य मवेशियों के भोजन के लिए बीज, तेल खाद्य है

(vi) कपास

• गैसीपियम अर्बोरम (करुंगन्नी) 
• जड़ी बूटी (उप्पम कपास)
• हिर्सुटर्म (अमेरिकी कपास या कंबोडिया कपास)
• Barbadense (मिस्र के कपास या समुद्री द्वीप कपास)

(vii) स्टेम वाइबर्स
जूट ( चाननल ), मस्टा (पुलीचा कीराई), सन हेम्प, सिसल हेम्प

(viii) मसाले और मसालों

• फसल के पौधों के उत्पादों का उपयोग स्वाद के स्वाद के लिए किया जाता है और कभी-कभी ताजा संरक्षित भोजन को रंग दिया जाता है। 
• उदा। अदरक। धनिया, इलायची, काली मिर्च, हल्दी आदि। 
• औषधीय और सुगंधित फसलें: औषधीय पौधों में सिनकोना, इसबगली, अफीम खसखस, सेना, बेलाडोना, रूवालोफ्रा, आईकॉरिस और शामिल हैं 
• सुगंधित पौधे जैसे नींबू घास, सिट्रोनेला ग्रास, पामोरसा, जापानी पुदीना, पुदीना, गुलाब, चमेली, मेंहदी आदि।

(ix) कोटेदारों की संख्या के आधार पर वर्गीकरण:

• मोनोकोट या मोनोकोटाइलडॉन: बीज में एक कोटिलेडॉन होते हैं। जैसे सभी अनाज और बाजरा।
• डायकोट या डाइकोटाइलडोनस: बीज में दो कोटिलेडोन वाली फसलें। जैसे सभी फलियां और दालें और लगभग सभी पेड़।

(x) पुष्प दीक्षा के लिए आवश्यक फोटोपेरोड की लंबाई के आधार पर वर्गीकरण:
अधिकांश पौधे दिन और रात की सापेक्ष लंबाई से प्रभावित होते हैं, विशेष रूप से पुष्प दीक्षा के लिए, पादप प्रभाव को फोटोपरियोडिज्म के रूप में जाना जाता है, जो पुष्प प्रज्वलन के लिए आवश्यक फोटोपेरियोड की लंबाई पर निर्भर करता है। , पौधों को

(xi) लघु-दिवसीय पौधों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है : 
फूलों की दीक्षा तब होती है जब दिन कम होते हैं, फिर दस घंटे। जैसे चावल, जो युद्ध, हरा चना, काला चना आदि

(xii) लंबे दिन के पौधे: 
लंबे समय के लिए पुष्प दीक्षा के लिए दस घंटे से अधिक की आवश्यकता होती है। जैसे गेहूं, जौ, आदि

(xiii) दिन के तटस्थ पौधे: 
इन पौधों के लिए चरण परिवर्तन के लिए Photoperiod का अधिक प्रभाव नहीं होता है। जैसे कपास, सूरजमुखी, आदि

(xiv) शून्य जुताई (कोई जुताई नहीं): 
इसमें नई फसल को पिछले कटाव के अवशेषों में बिना किसी पूर्व मिट्टी जुताई या सीड बेड की तैयारी के लगाया जाता है और यह तब संभव होता है जब सभी खरपतवारों को नियंत्रित कर लिया जाता है। शाकनाशियों का उपयोग।

• शून्य-जुताई के लाभ:
  (i) जीरो टिल्ड मृदा अधिक केंचुए के साथ संरचना में समरूप होती है
  (ii) कम खनिज होने के कारण कार्बनिक पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है
  (iii) सतह की खराबी मल्च की उपस्थिति के कारण कम हो जाती है
• नुकसान "
  (i) शून्य जुताई में ऑर्गेनट्री-मैटर के खनिजकरण के लिए नाइट्रोजन की उच्च मात्रा को लागू करना पड़ता है
  (ii) बारहमासी खरपतवार एक समस्या हो सकती है
  (iii) स्वयंसेवक पौधों की अधिक संख्या और कीटों का निर्माण

(i) फसल की तीव्रता:

• प्रतिवर्ष भूमि के एक टुकड़े में खेती की जाने वाली फसलों की संख्या तीव्रता होती है।
• पंजाब और तमिलनाडु में फसल की तीव्रता 100 प्रतिशत से अधिक यानी लगभग 140-145% है। राजस्थान में फसल की तीव्रता कम है

(ii) फसल पैटर्न। किसी क्षेत्र पर फसलों और परती फसलों के वार्षिक क्रम और स्थानिक व्यवस्था को क्रॉपिंग पैटर्न

(iii) मल्टीपल क्रॉपिंग सिस्टम कहा जाता
है:

• क्रमिक उत्तराधिकार में एक वर्ष में दो से अधिक फसलें उगाना, जिसे गहन फसल भी कहा जाता है, का उपयोग उत्पादन को तीव्र करने के लिए किया जाता है।
• यह तभी संभव है जब सुनिश्चित संसाधन उपलब्ध हों (भूमि, श्रम, पूंजी और पानी)।

मोनोकल्चर:
एक ही भूमि में एक ही एकमात्र फसल का दोहराव बढ़ रहा है।
(i) मोनो क्रॉपिंग: - साल या मौसम के मौसम के बाद एक और एक ही फसल का लगातार उत्पादन मोनो क्रॉपिंग कहलाता है।
(ii) एकमात्र फसल: -  एक फसल की किस्म सामान्य घनत्व में अकेले एक शुद्ध शुद्ध उगाया जाता है
(iii) रिले फसल: - पिछली फसल की परिपक्वता अवस्था में भाग लेने पर सफल फसल उगाना या फसल की कटाई से तुरंत पहले अगली फसल की बुवाई। खड़ी फसलें। जैसे धान- ल्यूसर्न, चावल-फूलगोभी-प्याज-गर्मियों का लौकी।
(iv) इंटरक्रॉपिंग: -  एक ही समय में एक ही क्षेत्र पर अलग-अलग पंक्ति व्यवस्था के साथ एक साथ दो या दो से अधिक फसलें उगाना।
(v) आधार फसल: -एक प्राथमिक फसल जो एक इंटरकोपिंग स्थिति में अपनी इष्टतम एकमात्र फसल आबादी में बोई / बुवाई की जाती है।
(vi) इंटरक्रॉप: -  यह मुख्य फसल पैदावार में कोई समझौता किए बिना, अतिरिक्त उपज प्राप्त करने की दृष्टि से आधार फसल की पंक्तियों के बीच लगाई गई दूसरी फसल है। Ex: मक्का + ग्वारपाठा; सोरघम + लाल चना, मूंगफली + लाल चना; आलू + सरसों; गेहूं + सरसों
(vii) सिनर्जिस्टिक क्रॉपिंग: - दोनों फसलों की पैदावार यूनिट क्षेत्र के आधार पर उनकी शुद्ध फसलों की तुलना में अधिक होती है। एक्स: गन्ना + आलू मल्टी
(viii) मिश्रित फसल

• पंक्ति व्यवस्था के बिना एक साथ दो या दो से अधिक फसलों का उगना मिश्रित-फसल के रूप में जाना जाता है 
• यह भारत के अधिकांश शुष्क इलाकों में एक आम बात है, विभिन्न फसलों के बीज निश्चित अनुपात में मिश्रित होते हैं और बोये जाते हैं 
• पूर्व: सोरघम, बाजरा और लोबिया मिश्रित होते हैं और बारिश की स्थिति में (कम वर्षा की स्थिति के साथ) प्रसारित होते हैं ताकि पूरी फसल की विफलता से बचा जा सके और न्यूनतम पैदावार का पता लगाया जा सके।

(ix) ड्राईलैंड फार्मिंग:
क्या फसल उत्पादन का अभ्यास पूरी तरह से वर्षा पर निर्भर करता है और मिट्टी में नमी का संरक्षण किया जाता है। यह उन क्षेत्रों में किया जाता है जहां वार्षिक वर्षा 750 मिमी से कम है। मानसून के अनियमित वितरण या विफलता के कारण फसलों को नमी के तनाव का सामना अक्सर करना पड़ सकता है
(x) वर्षा आधारित खेती का
उत्पादन उन क्षेत्रों में होता है जहाँ वर्षा 750 मिमी (यानी सुनिश्चित वर्षा वाले क्षेत्रों) से अधिक होती है। यहां नमी का तनाव न्यूनतम होगा। मृदा संरक्षण को अधिक महत्व दिया जाता है।

(i) मैक्रो पोषक तत्व: - 
पौधों में सापेक्षिक प्रचुरता के आधार पर, नाइट्रोजन (N); फॉस्फोरस (P), पोटेशियम (K), सल्फर (S), कैल्शियम (Ca) और मैग्नीशियम (Mg)
(ii) सूक्ष्म पोषक तत्व:

• उनकी एकाग्रता बहुत छोटी है। उन्हें मामूली तत्व भी कहा जाता है।
• लोहा (फे); जिंक (Zn); मैंगनीज (Mg), कॉपर (Cu), बोरॉन (B), क्लोरीन (Cl) और मोलिब्डेन (Mo)। कुछ पौधों में, उपरोक्त सोडियम (Na), कोबाल्ट (Co), वैनेडियम (Va), निकल (नी) और सिलिकॉन (सी) को आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व माना जाता है

(iii) नाइट्रोजन (N)

• एन प्रोटीन का एक आवश्यक घटक है और पौधे के चयापचय में बहुत अधिक शारीरिक महत्व के कई अन्य यौगिकों में मौजूद है
• एन क्लोरोफिल का एक अभिन्न अंग है, जो प्रकाश संश्लेषण के लिए आवश्यक प्रकाश ऊर्जा का प्राथमिक पर्यवेक्षक है। एन भी पौधों को जोरदार वनस्पति विकास और गहरे हरे रंग प्रदान करता है।

(iv) फास्फोरस (P)

• एंजाइम का एक अनिवार्य हिस्सा है जो फसल को प्रकाश ऊर्जा को ठीक करने में मदद करता है।
• यह न्यूक्लिक एसिड, आनुवंशिक जानकारी के वाहक का एक अभिन्न अंग बनाता है, और जड़ विकास को प्रोत्साहित करने में महत्वपूर्ण है प्रक्रियाओं में शामिल है जो कार्बन आत्मसात सुनिश्चित करता है और विकास और शर्करा और प्रोटीन के भंडारण के लिए पूरे संयंत्र में फोटो सिंथेटिक का परिवहन होता है।
• पोटेशियम आयन जल विनियमन और तेज के लिए भी महत्वपूर्ण है।
• इसके अलावा, पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम की उपस्थिति ठंढ, सूखे और कुछ बीमारियों के लिए प्रतिरोध सुनिश्चित करती है

(v) क्लोरोफिल में मैग्नीशियम होता है और यह एंजाइमों

(vi) का एक सक्रियण भी होता है। सल्फर
फॉर्म्स दो आवश्यक अमीनो का हिस्सा होता है जो प्रोटीन के कई बिल्डिंग ब्लॉक्स में से हैं। यह विटामिन बी 1 और कई महत्वपूर्ण एंजाइमों में भी पाया जाता है

(vii) कैल्शियम
पौधे की वृद्धि, कोशिका विभाजन और वृद्धि के लिए आवश्यक है। जड़ और शूट युक्तियों और भंडारण अंगों की वृद्धि भी

(viii) केंद्रित जैविक खाद
(ए) तेल केक है

• तेल केक की कई किस्में हैं जिनमें न केवल नाइट्रोजन है, बल्कि कुछ पी और के के साथ-साथ कार्बनिक पदार्थों का बड़ा प्रतिशत भी है। ये तेल केक दो प्रकार के होते हैं।
  (i) खाद्य तेल केक- मवेशियों को खिलाने के लिए उपयुक्त,
  (ii) गैर खाद्य तेल केक - मवेशियों को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं।
• ऑयल केक त्वरित अभिनय जैविक खाद हैं। यद्यपि वे पानी में अघुलनशील होते हैं, उनका नाइट्रोजन पौधों में लगभग एक सप्ताह में या आवेदन के 10 दिनों में जल्दी उपलब्ध हो जाता है।

एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन (आईएनएम)
जैविक, अकार्बनिक और जैव उर्वरकों का विवेकपूर्ण संयोजन जो फसलों द्वारा मिट्टी के पोषक तत्वों की भरपाई करता है, जिन्हें एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन प्रणाली के

रूप में संदर्भित किया जाता है
। जिसे जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीकों का उपयोग करके संशोधित किया गया है, जो तब कृषि में उपयोग किया जाता है

वाटरशेड प्रबंधन
एक वाटरशेड एक जल निकासी क्षेत्र से घिरा भूमि और पानी का एक क्षेत्र है, जिसके भीतर सतह अपवाह इकट्ठा होती है और एक आउटलेट में एक लैजर के माध्यम से वाटरशेड से बाहर निकलती है नदी (या) झील।

(i) मृदा प्रोफ़ाइल

• सतह से विभिन्न परतों को अप्रभावित मूल सामग्री को दिखाने वाली मिट्टी के ऊर्ध्वाधर खंड को मिट्टी प्रोफ़ाइल के रूप में जाना जाता है। विभिन्न परतों को क्षितिज के रूप में जाना जाता है।
• मिट्टी के प्रोफाइल में 5 मास्टर क्षितिज हैं। सभी मिट्टी प्रोफाइल में सभी 5 क्षितिज शामिल नहीं हैं; और इसलिए, मिट्टी की प्रोफाइल एक स्थान से दूसरे स्थान पर भिन्न होती है।
• विभिन्न प्रकार की फसलों की खेती के लिए अच्छी जल धारण क्षमता और जल निकासी के साथ मिट्टी की बनावट।

(ii) मृदा संरचना
एक मृदा द्रव्यमान में प्राथमिक और द्वितीयक कणों की व्यवस्था और संगठन को मृदा संरचना के रूप में जाना जाता है

(iii) एसिड मृदा
अम्ल मृदा में पीएच (<6.0), एच + और A13 + की स्वतंत्रता के कारण अम्लता कम होती है। P, K, Ca, Mg, Mo और B.

(iv) लेटराइजेशन की कमी:

• लेटराइट शब्द का अर्थ बाद में ईंट या टाइल से लिया गया है और मूल रूप से केरल, तमिलनाडु, कर्नाटक और महाराष्ट्र की मालाबार पहाड़ियों में पाए जाने वाले उच्च मिट्टी के भारतीय मिट्टी के समूह पर लागू किया गया था।
• लेटराइजेशन वह प्रक्रिया है जो ऊपरी परतों से सेसक्वायडाईड्स के बजाय सिलिका को हटाती है और इस तरह सेस्यूऑक्साईड्स को घोल में केंद्रित करती है।

(v) चावल गहनता की प्रणाली (SRI)

• 1980 में स्थानीय रूप से लाभप्रद चावल के उत्पादन के संश्लेषण के रूप में उभर कर आया - फ्रान हेनरी डे लुलानी द्वारा मेडागास्कर में पेश किए गए अभ्यास
• कई प्रथाओं का एक संयोजन जिसमें नर्सरी प्रबंधन, रोपाई के समय, पानी और खरपतवार प्रबंधन में बदलाव शामिल हैं।
• यह चावल की खेती के पारंपरिक तरीके के कुछ कृषि संबंधी प्रथाओं को बदलने पर जोर देता है। इन सभी नई प्रथाओं को एक साथ सिस्टम ऑफ राइस इंटेंसिफिकेशन (SRI) के रूप में जाना जाता है। सिद्धांत- कम के साथ अधिक '
• एसआरआई तकनीकी विशिष्टताओं का एक निश्चित पैकेज नहीं है, लेकिन चार मुख्य घटकों, मृदा उर्वरता प्रबंधन, रोपण विधि, खरपतवार नियंत्रण और पानी (सिंचाई) प्रबंधन के साथ उत्पादन की एक प्रणाली है।
• कम पानी और रासायनिक आदानों में कमी के साथ चावल की पैदावार बढ़ी

(vi) स्थायी गन्ना पहल (एसएसआई)

• एग्रोनॉमिक प्रथाओं का एक अभिनव सेट जिसमें कम बीज का उपयोग करना, एक नर्सरी में बीज उठाना, और नई रोपण विधियों का पालन करना, व्यापक बीज रिक्ति के साथ, और बेहतर पानी और पोषक तत्व प्रबंधन से गन्ने की पैदावार में काफी वृद्धि होती है।
• एसएसआई के तरीकों से गन्ने की पैदावार में 30% कम पानी और रासायनिक इनपुट में 25% की कमी हो सकती है।
• गन्ने की खेती का एसएसआई तरीका SRI (सिस्टम ऑफ राइस इंटेंसिफिकेशन) के बाद "मोर विथ लेस" के सिद्धांतों से विकसित किया गया था और 2009 में WWF-ICRISAT सहयोगी परियोजना द्वारा भारत में पेश किया गया था।