GS3 PYQ 2019 (मुख्य उत्तर लेखन): खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र | UPSC Mains: निबंध (Essay) Preparation PDF Download

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की चुनौतियों का सामना करने के लिए भारत सरकार द्वारा अपनाई गई नीति का वर्णन कीजिए। (UPSC MAINS GS3 2019)

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग (FPI) को एक उभरता हुआ क्षेत्र माना जाता है जिसने हाल के वर्षों में प्रमुखता प्राप्त की है। हमारी अर्थव्यवस्था के दो स्तंभों यानी उद्योग और कृषि के बीच महत्वपूर्ण संबंधों और तालमेल को बढ़ावा देने के कारण उद्योग का अत्यधिक महत्व है।

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग निम्नलिखित चुनौतियों से जूझ रहा है:

• खराब आपूर्ति श्रृंखला लिंकेज जिसके परिणामस्वरूप उच्च अपव्यय और उच्च लागत होती है।
• पैकेजिंग सुविधाओं, कोल्ड स्टोरेज, परिवहन आदि जैसी अवसंरचना बाधाओं के कारण उत्पादित खाद्यान्न की एक महत्वपूर्ण मात्रा बर्बाद हो जाती है।
• भारत में बुनियादी मानकीकरण और प्रमाणन अवसंरचना का अभाव है, क्योंकि प्रयोगशालाओं, प्रशिक्षित जनशक्ति और प्रमाणन एजेंसियों की उपलब्धता में बहुत बड़ा अंतर है।
• खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में विभिन्न स्तरों पर प्रशिक्षित मानव संसाधनों की कमी मुख्य रूप से प्रशिक्षण अवसंरचना की कमी के कारण; विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रमों की कमी आदि।
• इसके अलावा, अपर्याप्त मांग-आधारित नवाचार, ऋण तक पहुंच, उचित ब्रांडिंग आदि जैसी चुनौतियां भी हैं।

उपर्युक्त चुनौतियों को देखते हुए, सरकार ने निम्नलिखित नीतिगत पहलें की हैं:
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (MoFPI) फार्म गेट से रिटेल आउटलेट तक कुशल आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन के साथ आधुनिक बुनियादी ढांचे के निर्माण के लिए एक व्यापक पैकेज के रूप में PMKSY (प्रधानमंत्री किसान सम्पदा योजना) को लागू कर रहा है। इससे खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र के विकास को एक बड़ा बढ़ावा मिलने, किसानों को बेहतर रिटर्न देने में मदद, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में रोजगार के बड़े अवसर पैदा होने, कृषि उपज की बर्बादी को कम करने और प्रसंस्कृत खाद्य के निर्यात को बढ़ाने की उम्मीद है। PMKSY के तहत निम्नलिखित योजनाओं को लागू किया जाना है।

• मेगा फूड पार्क
• एकीकृत कोल्ड चेन, वैल्यू एडिशन और प्रिजर्वेशन इंफ्रास्ट्रक्चर
• खाद्य प्रसंस्करण/संरक्षण क्षमताओं का सृजन/विस्तार
• कृषि-प्रसंस्करण समूहों के लिए बुनियादी ढांचा
• बैकवर्ड और फॉरवर्ड लिंकेज बनाने की योजना
• खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता आश्वासन बुनियादी ढांचा
• मानव संसाधन और संस्थान

प्रत्यक्ष विदेशी निवेश (FDI) नीति: खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में स्वचालित मार्ग के तहत 100% तक FDI की अनुमति है।
कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA): वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय के तहत एक शीर्ष संगठन के रूप में, APEDA अनुसूचित उत्पादों के 'निर्यात' पर ध्यान केंद्रित करता है।
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) मौजूदा खाद्य परीक्षण प्रयोगशालाओं को अपग्रेड करके और देश भर में नई मोबाइल परीक्षण प्रयोगशालाओं की स्थापना करके भारत में खाद्य परीक्षण बुनियादी ढांचे को मजबूत करने के लिए काम कर रहा है।
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में मानव संसाधन विकास (HRD) के लिए एक योजना की घोषणा की। इस योजना के निम्नलिखित चार घटक हैं:

• खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में डिग्री/डिप्लोमा पाठ्यक्रमों के लिए बुनियादी सुविधाओं का निर्माण
• उद्यमिता विकास कार्यक्रम (ईडीपी)
• खाद्य प्रसंस्करण प्रशिक्षण केंद्र (एफपीटीसी)
• राज्य/राष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त संस्थानों में प्रशिक्षण

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग भारत के विकास के लिए महत्वपूर्ण है और सरकार को इस क्षेत्र को पर्याप्त प्रोत्साहन प्रदान करने पर ध्यान देना चाहिए। नीति कार्यान्वयन और समर्थन के सही सेट के साथ, उद्योग तेजी से बढ़ सकता है और भारत को वैश्विक अर्थव्यवस्था में ताकत और समृद्धि की एक नई स्थिति में ले जा सकता है।

शामिल विषय - खाद्य प्रसंस्करण चुनौतियों का सामना करने के लिए नीतियां