NCERT Textbook - सूक्ष्मजीव: मित्र एवं शत्रु | सामान्य विज्ञानं (General Science) for UPSC CSE in Hindi PDF Download

 Page 1


lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
ius vius vkl&ikl osQ LFkkuksa ij ikSèkksa ,oa
tarqvksa lfgr vusd ltho ns[ks gSaA ijUrq
oqQN tho ,sls Hkh gSa ftUgsa ge fcuk ;a=k dh
lgk;rk ls osQoy vk¡[kksa ls ugha ns[k ldrsA bUgsa
lw{etho dgrs gSaA mnkgj.k osQ fy,] vkius ns[kk
gksxk fd o"kkZ ½rq esa ue czsM@jksVh lM+us yxrh gS
rFkk bldh lrg lisQn&dkys èkCcksa ls <d tkrh gSA
bu èkCcksa dks vkoèkZd ysal dh lgk;rk ls nsf[k,A
vkidks dkys jax dh xksy lw{e lajpuk,¡ fn[kkbZ
nsaxhA D;k vki tkurs gSa fd ;g lajpuk,¡ D;k gSa\
;g dgk¡ ls vkbZ gSa\
2-1 lw{etho
fØ;kdyki 2-1
cxhps vFkok eSnku ls ,d chdj esa FkksM+h lh
xhyh feVðh yhft, rFkk blesa ty Mkfy,A
feVðh osQ d.k cSB tkus osQ i'pkr~ ty dh
,d cw¡n LykbM ij ysdj lw{en'khZ dh lgk;rk
ls bldk izs{k.k dhft,A vki D;k ns[krs gSa\
fØ;kdyki 2-2
,d rkykc@iks[kj ls ty dh oqQN cw¡nsa yhft,A
dk¡p dh LykbM ij iSQyk dj lw{en'khZ dh
lgk;rk ls budk izs{k.k dhft,A
D;k vkidks lw{etho xfr djrs gq, fn[kkbZ ns
jgs gSaA
bu izs{k.kksa ls irk pyrk gS fd feVðh ,oa ikuh
esa vusd NksVs&NksVs (lw{e) tho mifLFkr jgrs gSaA
lw{etho brus NksVs gksrs gSa fd mUgsa fcuk ;a=k
dh lgk;rk ls ugha ns[kk tk ldrkA buesa ls oqQN]
tSls fd czsM ij mxus okys dod] dks vkoèkZd
ysal dh lgk;rk ls ns[kk tk ldrk gS tcfd vU;
fcuk lw{en'khZ dh lgk;rk ls fn[kkbZ ugha nsrsA ;gh
dkj.k gS fd bUgsa lw{etho dgrs gSaA
lw{ethoksa dks pkj eq[; oxks± esa ck¡Vk x;k gSA
;g oxZ gSa] thok.kq] dod] izksVks”kksvk ,oa oqQN
'kSokyA thok.kq] 'kSoky] izksVks”kksvk ,oa dod osQ
oqQN lkekU; lw{etho fp=k 2-1 ls 2-4 esa n'kkZ,
x, gSaA
fo"kk.kq (ok;jl) Hkh lw{e gksrs gSa ijUrq os
vU; lw{ethoksa ls fHkUu gSaA os osQoy ijiks"kh esa gh
xq.ku djrs gSa vFkkZr~ thok.kq] ikSèks vFkok tarq dksf'kdk
esa xq.ku djrs gSaA fo"kk.kq fp=k 2-5 esa n'kkZ, x, gSaA
oqQN lkekU; jksx tSls fd tqdke] bUÝyq,atk (Ýyw)
,oa vfèkdrj [kk¡lh fo"kk.kq }kjk gksrs gSaA oqQN fo'ks"k
jksx tSls fd iksfy;ks ,oa [kljk Hkh fo"kk.kq (okbjl)
}kjk gksrs gSaA
vfrlkj ,oa eysfj;k izksVks”kksvk }kjk gksrs gSaA
Vk;iQkbM ,oa {k;jksx (TB) thok.kq }kjk gksus okys
jksx gSaA
buesa ls oqQN lw{ethoksa osQ fo"k; esa vki d{kk
VI ,oa VII esa i<+ pqosQ gSaA
vk
Page 2


lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
ius vius vkl&ikl osQ LFkkuksa ij ikSèkksa ,oa
tarqvksa lfgr vusd ltho ns[ks gSaA ijUrq
oqQN tho ,sls Hkh gSa ftUgsa ge fcuk ;a=k dh
lgk;rk ls osQoy vk¡[kksa ls ugha ns[k ldrsA bUgsa
lw{etho dgrs gSaA mnkgj.k osQ fy,] vkius ns[kk
gksxk fd o"kkZ ½rq esa ue czsM@jksVh lM+us yxrh gS
rFkk bldh lrg lisQn&dkys èkCcksa ls <d tkrh gSA
bu èkCcksa dks vkoèkZd ysal dh lgk;rk ls nsf[k,A
vkidks dkys jax dh xksy lw{e lajpuk,¡ fn[kkbZ
nsaxhA D;k vki tkurs gSa fd ;g lajpuk,¡ D;k gSa\
;g dgk¡ ls vkbZ gSa\
2-1 lw{etho
fØ;kdyki 2-1
cxhps vFkok eSnku ls ,d chdj esa FkksM+h lh
xhyh feVðh yhft, rFkk blesa ty Mkfy,A
feVðh osQ d.k cSB tkus osQ i'pkr~ ty dh
,d cw¡n LykbM ij ysdj lw{en'khZ dh lgk;rk
ls bldk izs{k.k dhft,A vki D;k ns[krs gSa\
fØ;kdyki 2-2
,d rkykc@iks[kj ls ty dh oqQN cw¡nsa yhft,A
dk¡p dh LykbM ij iSQyk dj lw{en'khZ dh
lgk;rk ls budk izs{k.k dhft,A
D;k vkidks lw{etho xfr djrs gq, fn[kkbZ ns
jgs gSaA
bu izs{k.kksa ls irk pyrk gS fd feVðh ,oa ikuh
esa vusd NksVs&NksVs (lw{e) tho mifLFkr jgrs gSaA
lw{etho brus NksVs gksrs gSa fd mUgsa fcuk ;a=k
dh lgk;rk ls ugha ns[kk tk ldrkA buesa ls oqQN]
tSls fd czsM ij mxus okys dod] dks vkoèkZd
ysal dh lgk;rk ls ns[kk tk ldrk gS tcfd vU;
fcuk lw{en'khZ dh lgk;rk ls fn[kkbZ ugha nsrsA ;gh
dkj.k gS fd bUgsa lw{etho dgrs gSaA
lw{ethoksa dks pkj eq[; oxks± esa ck¡Vk x;k gSA
;g oxZ gSa] thok.kq] dod] izksVks”kksvk ,oa oqQN
'kSokyA thok.kq] 'kSoky] izksVks”kksvk ,oa dod osQ
oqQN lkekU; lw{etho fp=k 2-1 ls 2-4 esa n'kkZ,
x, gSaA
fo"kk.kq (ok;jl) Hkh lw{e gksrs gSa ijUrq os
vU; lw{ethoksa ls fHkUu gSaA os osQoy ijiks"kh esa gh
xq.ku djrs gSa vFkkZr~ thok.kq] ikSèks vFkok tarq dksf'kdk
esa xq.ku djrs gSaA fo"kk.kq fp=k 2-5 esa n'kkZ, x, gSaA
oqQN lkekU; jksx tSls fd tqdke] bUÝyq,atk (Ýyw)
,oa vfèkdrj [kk¡lh fo"kk.kq }kjk gksrs gSaA oqQN fo'ks"k
jksx tSls fd iksfy;ks ,oa [kljk Hkh fo"kk.kq (okbjl)
}kjk gksrs gSaA
vfrlkj ,oa eysfj;k izksVks”kksvk }kjk gksrs gSaA
Vk;iQkbM ,oa {k;jksx (TB) thok.kq }kjk gksus okys
jksx gSaA
buesa ls oqQN lw{ethoksa osQ fo"k; esa vki d{kk
VI ,oa VII esa i<+ pqosQ gSaA
vk
foKku 18
fp=k 2-4 % dodA
Likbjy thok.kq NM+uqek thok.kq
fp=k 2-1 % thok.kqA
DysekbMkseksukl Likbjksxkbjk
fp=k 2-2 % 'kSokyA
vehck
iSjkehf'k;e
fp=k 2-3 % izksVks”kksvkA
jkbtksil (czsM eksYM) isfulhfy,e ,lijftyl
Page 3


lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
ius vius vkl&ikl osQ LFkkuksa ij ikSèkksa ,oa
tarqvksa lfgr vusd ltho ns[ks gSaA ijUrq
oqQN tho ,sls Hkh gSa ftUgsa ge fcuk ;a=k dh
lgk;rk ls osQoy vk¡[kksa ls ugha ns[k ldrsA bUgsa
lw{etho dgrs gSaA mnkgj.k osQ fy,] vkius ns[kk
gksxk fd o"kkZ ½rq esa ue czsM@jksVh lM+us yxrh gS
rFkk bldh lrg lisQn&dkys èkCcksa ls <d tkrh gSA
bu èkCcksa dks vkoèkZd ysal dh lgk;rk ls nsf[k,A
vkidks dkys jax dh xksy lw{e lajpuk,¡ fn[kkbZ
nsaxhA D;k vki tkurs gSa fd ;g lajpuk,¡ D;k gSa\
;g dgk¡ ls vkbZ gSa\
2-1 lw{etho
fØ;kdyki 2-1
cxhps vFkok eSnku ls ,d chdj esa FkksM+h lh
xhyh feVðh yhft, rFkk blesa ty Mkfy,A
feVðh osQ d.k cSB tkus osQ i'pkr~ ty dh
,d cw¡n LykbM ij ysdj lw{en'khZ dh lgk;rk
ls bldk izs{k.k dhft,A vki D;k ns[krs gSa\
fØ;kdyki 2-2
,d rkykc@iks[kj ls ty dh oqQN cw¡nsa yhft,A
dk¡p dh LykbM ij iSQyk dj lw{en'khZ dh
lgk;rk ls budk izs{k.k dhft,A
D;k vkidks lw{etho xfr djrs gq, fn[kkbZ ns
jgs gSaA
bu izs{k.kksa ls irk pyrk gS fd feVðh ,oa ikuh
esa vusd NksVs&NksVs (lw{e) tho mifLFkr jgrs gSaA
lw{etho brus NksVs gksrs gSa fd mUgsa fcuk ;a=k
dh lgk;rk ls ugha ns[kk tk ldrkA buesa ls oqQN]
tSls fd czsM ij mxus okys dod] dks vkoèkZd
ysal dh lgk;rk ls ns[kk tk ldrk gS tcfd vU;
fcuk lw{en'khZ dh lgk;rk ls fn[kkbZ ugha nsrsA ;gh
dkj.k gS fd bUgsa lw{etho dgrs gSaA
lw{ethoksa dks pkj eq[; oxks± esa ck¡Vk x;k gSA
;g oxZ gSa] thok.kq] dod] izksVks”kksvk ,oa oqQN
'kSokyA thok.kq] 'kSoky] izksVks”kksvk ,oa dod osQ
oqQN lkekU; lw{etho fp=k 2-1 ls 2-4 esa n'kkZ,
x, gSaA
fo"kk.kq (ok;jl) Hkh lw{e gksrs gSa ijUrq os
vU; lw{ethoksa ls fHkUu gSaA os osQoy ijiks"kh esa gh
xq.ku djrs gSa vFkkZr~ thok.kq] ikSèks vFkok tarq dksf'kdk
esa xq.ku djrs gSaA fo"kk.kq fp=k 2-5 esa n'kkZ, x, gSaA
oqQN lkekU; jksx tSls fd tqdke] bUÝyq,atk (Ýyw)
,oa vfèkdrj [kk¡lh fo"kk.kq }kjk gksrs gSaA oqQN fo'ks"k
jksx tSls fd iksfy;ks ,oa [kljk Hkh fo"kk.kq (okbjl)
}kjk gksrs gSaA
vfrlkj ,oa eysfj;k izksVks”kksvk }kjk gksrs gSaA
Vk;iQkbM ,oa {k;jksx (TB) thok.kq }kjk gksus okys
jksx gSaA
buesa ls oqQN lw{ethoksa osQ fo"k; esa vki d{kk
VI ,oa VII esa i<+ pqosQ gSaA
vk
foKku 18
fp=k 2-4 % dodA
Likbjy thok.kq NM+uqek thok.kq
fp=k 2-1 % thok.kqA
DysekbMkseksukl Likbjksxkbjk
fp=k 2-2 % 'kSokyA
vehck
iSjkehf'k;e
fp=k 2-3 % izksVks”kksvkA
jkbtksil (czsM eksYM) isfulhfy,e ,lijftyl
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq 19
2-2 lw{etho dgk¡ jgrs gSa\
lw{etho ,ddksf'kd gks ldrs gSa tSls fd thok.kq]
oqQN 'kSoky ,oa izksVks”kksvk] vFkok cgqdksf'kd tSls fd
'kSoky ,oa dodA ;g ciQhZyh 'khr ls Å".k (xeZ)
lzksrksa rd gj izdkj dh ifjfLFkfr esa thfor jg ldrs
gSaA ;g e#LFky ,oa nyny esa Hkh ik, tkrs gSaA ;g
euq"; lfgr lHkh tarqvksa osQ 'kjhj osQ vanj Hkh ik,
tkrs gSaA oqQN lw{etho nwljs lthoksa ij vkfJr gksrs gSa
tcfd oqQN vU; Lora=k :i ls ik, tkrs gSaA vehck
tSlk lw{etho vosQys jg ldrk gS] tcfd dod ,oa
thok.kq lewg esa jgrs gSaA
2-3 lw{etho vkSj ge
lw{ethoksa dh gekjs thou esa egÙoiw.kZ Hkwfedk gSA
buesa ls oqQN gekjs fy, ykHknk;d gSa rFkk oqQN vU;
gkfudkjd rFkk thoksa esa jksx osQ dkjd gSaA vkb, ge
foLrkj ls bldk vè;;u djsaA
izkphu dky ls gh lw{ethoksa dk mi;ksx ,Ydksgy
cukus esa fd;k tkrk jgk gSA
fe=kor lw{etho
lw{etho fofHkUu dk;ks± esa mi;ksx fd, tkrs gSaA
budk mi;ksx ngh] czsM ,oa osQd cukus esa fd;k
tkrk gSA
fp=k 2-5 % fo"kk.kqA
geus viuh ek¡ dks xeZ (xquxqus) nwèk esa FkksM+k
lk ngh feykrs gq, ns[kk gS ftlls ngh te
tkrk gSA gesa vk'p;Z gqvk ,slk D;ksa\
i;kZoj.k dks LoPN j[kus osQ fy, Hkh budk
mi;ksx fd;k tkrk gSA mnkgj.k osQ fy,] dkcZfud
vof'k"V (lfC”k;ksa osQ fNyosQ] tarq vo'ks"k] fo"Bk
bR;kfn) dk vi?kVu thok.kqvksa }kjk fd;k tkrk gS rFkk
gkfujfgr inkFkZ curs gSaA Lej.k dhft,] thok.kqvksa dk
mi;ksx vkS"kfèk mRiknu ,oa Ñf"k esa e`nk dh moZjrk esa
o`f¼ djus esa fd;k tkrk gS ftlls ukbVªkstu fLFkjhdj.k
gksrk gSA
ngh ,oa czsM dk cukuk
vki d{kk VII esa i<+ pqosQ gSa fd thok.kq nwèk dks ngh
esa ifjofrZr dj nsrs gSaA
ngh esa vusd lw{etho ik, tkrs gSa ftuesa ySDVkscSflyl
uked thok.kq izeq[k gS tks nwèk dks ngh esa ifjofrZr dj
nsrk gSA og nwèk esa tuu dj mls ngh esa ifjofrZr dj
nsrs gSaA thok.kq iuhj (ph”k)] vpkj ,oa vusd [kk|
inkFkks± osQ mRiknu esa lgk;d gSaA jok (lwth)] bMyh ,oa
HkVwjs dk ,d egÙoiw.kZ la?kVd ngh gSA D;k vki
vuqeku yxk ldrs gSa fd ,slk D;ksa gS\
fØ;kdyki 2-3
,d crZu esa ½ fd-xzk- vkVk vFkok eSnk ysdj
mlesa FkksM+h lh phuh Mkydj xeZ ty ls feykb,A
Page 4


lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
ius vius vkl&ikl osQ LFkkuksa ij ikSèkksa ,oa
tarqvksa lfgr vusd ltho ns[ks gSaA ijUrq
oqQN tho ,sls Hkh gSa ftUgsa ge fcuk ;a=k dh
lgk;rk ls osQoy vk¡[kksa ls ugha ns[k ldrsA bUgsa
lw{etho dgrs gSaA mnkgj.k osQ fy,] vkius ns[kk
gksxk fd o"kkZ ½rq esa ue czsM@jksVh lM+us yxrh gS
rFkk bldh lrg lisQn&dkys èkCcksa ls <d tkrh gSA
bu èkCcksa dks vkoèkZd ysal dh lgk;rk ls nsf[k,A
vkidks dkys jax dh xksy lw{e lajpuk,¡ fn[kkbZ
nsaxhA D;k vki tkurs gSa fd ;g lajpuk,¡ D;k gSa\
;g dgk¡ ls vkbZ gSa\
2-1 lw{etho
fØ;kdyki 2-1
cxhps vFkok eSnku ls ,d chdj esa FkksM+h lh
xhyh feVðh yhft, rFkk blesa ty Mkfy,A
feVðh osQ d.k cSB tkus osQ i'pkr~ ty dh
,d cw¡n LykbM ij ysdj lw{en'khZ dh lgk;rk
ls bldk izs{k.k dhft,A vki D;k ns[krs gSa\
fØ;kdyki 2-2
,d rkykc@iks[kj ls ty dh oqQN cw¡nsa yhft,A
dk¡p dh LykbM ij iSQyk dj lw{en'khZ dh
lgk;rk ls budk izs{k.k dhft,A
D;k vkidks lw{etho xfr djrs gq, fn[kkbZ ns
jgs gSaA
bu izs{k.kksa ls irk pyrk gS fd feVðh ,oa ikuh
esa vusd NksVs&NksVs (lw{e) tho mifLFkr jgrs gSaA
lw{etho brus NksVs gksrs gSa fd mUgsa fcuk ;a=k
dh lgk;rk ls ugha ns[kk tk ldrkA buesa ls oqQN]
tSls fd czsM ij mxus okys dod] dks vkoèkZd
ysal dh lgk;rk ls ns[kk tk ldrk gS tcfd vU;
fcuk lw{en'khZ dh lgk;rk ls fn[kkbZ ugha nsrsA ;gh
dkj.k gS fd bUgsa lw{etho dgrs gSaA
lw{ethoksa dks pkj eq[; oxks± esa ck¡Vk x;k gSA
;g oxZ gSa] thok.kq] dod] izksVks”kksvk ,oa oqQN
'kSokyA thok.kq] 'kSoky] izksVks”kksvk ,oa dod osQ
oqQN lkekU; lw{etho fp=k 2-1 ls 2-4 esa n'kkZ,
x, gSaA
fo"kk.kq (ok;jl) Hkh lw{e gksrs gSa ijUrq os
vU; lw{ethoksa ls fHkUu gSaA os osQoy ijiks"kh esa gh
xq.ku djrs gSa vFkkZr~ thok.kq] ikSèks vFkok tarq dksf'kdk
esa xq.ku djrs gSaA fo"kk.kq fp=k 2-5 esa n'kkZ, x, gSaA
oqQN lkekU; jksx tSls fd tqdke] bUÝyq,atk (Ýyw)
,oa vfèkdrj [kk¡lh fo"kk.kq }kjk gksrs gSaA oqQN fo'ks"k
jksx tSls fd iksfy;ks ,oa [kljk Hkh fo"kk.kq (okbjl)
}kjk gksrs gSaA
vfrlkj ,oa eysfj;k izksVks”kksvk }kjk gksrs gSaA
Vk;iQkbM ,oa {k;jksx (TB) thok.kq }kjk gksus okys
jksx gSaA
buesa ls oqQN lw{ethoksa osQ fo"k; esa vki d{kk
VI ,oa VII esa i<+ pqosQ gSaA
vk
foKku 18
fp=k 2-4 % dodA
Likbjy thok.kq NM+uqek thok.kq
fp=k 2-1 % thok.kqA
DysekbMkseksukl Likbjksxkbjk
fp=k 2-2 % 'kSokyA
vehck
iSjkehf'k;e
fp=k 2-3 % izksVks”kksvkA
jkbtksil (czsM eksYM) isfulhfy,e ,lijftyl
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq 19
2-2 lw{etho dgk¡ jgrs gSa\
lw{etho ,ddksf'kd gks ldrs gSa tSls fd thok.kq]
oqQN 'kSoky ,oa izksVks”kksvk] vFkok cgqdksf'kd tSls fd
'kSoky ,oa dodA ;g ciQhZyh 'khr ls Å".k (xeZ)
lzksrksa rd gj izdkj dh ifjfLFkfr esa thfor jg ldrs
gSaA ;g e#LFky ,oa nyny esa Hkh ik, tkrs gSaA ;g
euq"; lfgr lHkh tarqvksa osQ 'kjhj osQ vanj Hkh ik,
tkrs gSaA oqQN lw{etho nwljs lthoksa ij vkfJr gksrs gSa
tcfd oqQN vU; Lora=k :i ls ik, tkrs gSaA vehck
tSlk lw{etho vosQys jg ldrk gS] tcfd dod ,oa
thok.kq lewg esa jgrs gSaA
2-3 lw{etho vkSj ge
lw{ethoksa dh gekjs thou esa egÙoiw.kZ Hkwfedk gSA
buesa ls oqQN gekjs fy, ykHknk;d gSa rFkk oqQN vU;
gkfudkjd rFkk thoksa esa jksx osQ dkjd gSaA vkb, ge
foLrkj ls bldk vè;;u djsaA
izkphu dky ls gh lw{ethoksa dk mi;ksx ,Ydksgy
cukus esa fd;k tkrk jgk gSA
fe=kor lw{etho
lw{etho fofHkUu dk;ks± esa mi;ksx fd, tkrs gSaA
budk mi;ksx ngh] czsM ,oa osQd cukus esa fd;k
tkrk gSA
fp=k 2-5 % fo"kk.kqA
geus viuh ek¡ dks xeZ (xquxqus) nwèk esa FkksM+k
lk ngh feykrs gq, ns[kk gS ftlls ngh te
tkrk gSA gesa vk'p;Z gqvk ,slk D;ksa\
i;kZoj.k dks LoPN j[kus osQ fy, Hkh budk
mi;ksx fd;k tkrk gSA mnkgj.k osQ fy,] dkcZfud
vof'k"V (lfC”k;ksa osQ fNyosQ] tarq vo'ks"k] fo"Bk
bR;kfn) dk vi?kVu thok.kqvksa }kjk fd;k tkrk gS rFkk
gkfujfgr inkFkZ curs gSaA Lej.k dhft,] thok.kqvksa dk
mi;ksx vkS"kfèk mRiknu ,oa Ñf"k esa e`nk dh moZjrk esa
o`f¼ djus esa fd;k tkrk gS ftlls ukbVªkstu fLFkjhdj.k
gksrk gSA
ngh ,oa czsM dk cukuk
vki d{kk VII esa i<+ pqosQ gSa fd thok.kq nwèk dks ngh
esa ifjofrZr dj nsrs gSaA
ngh esa vusd lw{etho ik, tkrs gSa ftuesa ySDVkscSflyl
uked thok.kq izeq[k gS tks nwèk dks ngh esa ifjofrZr dj
nsrk gSA og nwèk esa tuu dj mls ngh esa ifjofrZr dj
nsrs gSaA thok.kq iuhj (ph”k)] vpkj ,oa vusd [kk|
inkFkks± osQ mRiknu esa lgk;d gSaA jok (lwth)] bMyh ,oa
HkVwjs dk ,d egÙoiw.kZ la?kVd ngh gSA D;k vki
vuqeku yxk ldrs gSa fd ,slk D;ksa gS\
fØ;kdyki 2-3
,d crZu esa ½ fd-xzk- vkVk vFkok eSnk ysdj
mlesa FkksM+h lh phuh Mkydj xeZ ty ls feykb,A
foKku 20
yqb ik'pj us
fd.ou dh
[kkst 1857 esa
dhA
lu~ 1929 esa vysDtsaMj
ÝySfeax thok.kq jksxksa ls
cpko gsrq ,d lao/Zu
ij iz;ksx dj jgs FksA
vpkud mUgksaus lao/Zu r'rjh ij gjs jax
dh iQiw¡Qn osQ NksVs chtk.kq ns[ksA mUgksaus
ik;k fd ;g iQiw¡Qn thok.kq dh o`f¼ dks
jksdrs gSaA ;g rF; ik;k fd cgqr lkjs
thok.kq iQiw¡Qn }kjk ekjs x,A bl izdkj
iQiw¡Qn ls ^isfuflfyu* cukbZ xbZA
blesa FkksM+h ek=kk (,d pqVdh) ;hLV ikmMj
feykdj xw¡Fk yhft,A vki nks ?kaVs ckn D;k ns[krs
gSa\ D;k vkius xq¡Fks gq, eSns dks mBk gqvk (iqQyk
gqvk) ik;k\
;g xaèk ,Ydksgy dh gS tks phuh osQ ,Ydksgy
esa ifjofrZr gksus osQ dkj.k cuk gSA phuh osQ ,Ydksgy
esa ifjorZu dh ;g izfØ;k fd.ou vFkok iQes±Vs'ku
dgykrk gSA
[kehj }kjk mBh gqbZ eSnk
fp=k 2-6
;hLV ikmMj osQ lkFk eSnk
;hLV rhozrk ls tuu djosQ 'olu osQ nkSjku
dkcZu MkbvkWDlkbM mRikfnr djrs gSaA xSl osQ cqycqys
[kehj okys eSns dk vk;ru c<+k nsrs gSa (fp=k 2-6)A
;g csfdax m|ksx esa ;hLV osQ mi;ksx dk vkèkkj gS
ftlesa czsM] isLVªh ,oa osQd cuk, tkrs gSaA
lw{ethoksa dk okf.kfT;d mi;ksx
cM+s Lrj ij ,Ydksgy] 'kjkc ,oa ,flfVd ,flM osQ
mRiknu esa lw{ethoksa dk mi;ksx fd;k tkrk gSA tkS]
xsgw¡] pkoy ,oa iQyksa osQ jl esa mifLFkr izkÑfrd
'koZQjk esa ;hLV }kjk ,Ydksgy ,oa 'kjkc dk mRiknu
fd;k tkrk gSA
fØ;kdyki 2-4
500 mL dk chdj ysdj blesa 3@4 Hkkx rd
ty Hkfj,A blesa 2&3 pEep phuh ?kksfy,A
blesa ½ pEep ;hLV ikmMj Mkfy,A bls 4&5
?kaVksa osQ fy, Å".k LFkku ij <d dj jf[k,A
vc foy;u dks lw¡?k dj nsf[k,A
lw{ethoksa osQ vkS"kèkh; mi;ksx
tc dHkh vki chekj iM+rs gSa rks MkWDVj vkidks
isfuflfyu dk batsD'ku nsrs gSa vFkok dksbZ vU;
izfrtSfod dh xksyh vFkok oSQIlwy nsrs gSaA bu vkS"kfèk;ksa
dk lzksr lw{etho gSaA ;s chekjh iSnk djus okys
lw{ethoksa dks u"V dj nsrh gSa vFkok mudh o`f¼ dks
jksd nsrh gSaA bl izdkj dh vkS"kfèk dks izfrtSfod
vFkok ,aVhck;ksfVd dgrs gSaA vktdy thok.kq vkSj
dod ls vusd izfrtSfod vkS"kfèk;ksa dk mRiknu gks
jgk gSA LVªsIVksekbflu] VsVªklkbfDyu vkSj ,fjFkzksekbflu
lkekU; :i ls mi;ksx dh tkus okyh izfrtSfod gSa
ftUgsa dod ,oa thok.kq ls mRikfnr fd;k tkrk gSA
fdlh fof'k"V izdkj osQ lw{etho dk laoèkZu djds
izfrtSfod dk mRiknu fd;k tkrk gS ftUgsa vusd jksxksa
dh fpfdRlk esa mi;ksx esa ykrs gSaA
Page 5


lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq
ius vius vkl&ikl osQ LFkkuksa ij ikSèkksa ,oa
tarqvksa lfgr vusd ltho ns[ks gSaA ijUrq
oqQN tho ,sls Hkh gSa ftUgsa ge fcuk ;a=k dh
lgk;rk ls osQoy vk¡[kksa ls ugha ns[k ldrsA bUgsa
lw{etho dgrs gSaA mnkgj.k osQ fy,] vkius ns[kk
gksxk fd o"kkZ ½rq esa ue czsM@jksVh lM+us yxrh gS
rFkk bldh lrg lisQn&dkys èkCcksa ls <d tkrh gSA
bu èkCcksa dks vkoèkZd ysal dh lgk;rk ls nsf[k,A
vkidks dkys jax dh xksy lw{e lajpuk,¡ fn[kkbZ
nsaxhA D;k vki tkurs gSa fd ;g lajpuk,¡ D;k gSa\
;g dgk¡ ls vkbZ gSa\
2-1 lw{etho
fØ;kdyki 2-1
cxhps vFkok eSnku ls ,d chdj esa FkksM+h lh
xhyh feVðh yhft, rFkk blesa ty Mkfy,A
feVðh osQ d.k cSB tkus osQ i'pkr~ ty dh
,d cw¡n LykbM ij ysdj lw{en'khZ dh lgk;rk
ls bldk izs{k.k dhft,A vki D;k ns[krs gSa\
fØ;kdyki 2-2
,d rkykc@iks[kj ls ty dh oqQN cw¡nsa yhft,A
dk¡p dh LykbM ij iSQyk dj lw{en'khZ dh
lgk;rk ls budk izs{k.k dhft,A
D;k vkidks lw{etho xfr djrs gq, fn[kkbZ ns
jgs gSaA
bu izs{k.kksa ls irk pyrk gS fd feVðh ,oa ikuh
esa vusd NksVs&NksVs (lw{e) tho mifLFkr jgrs gSaA
lw{etho brus NksVs gksrs gSa fd mUgsa fcuk ;a=k
dh lgk;rk ls ugha ns[kk tk ldrkA buesa ls oqQN]
tSls fd czsM ij mxus okys dod] dks vkoèkZd
ysal dh lgk;rk ls ns[kk tk ldrk gS tcfd vU;
fcuk lw{en'khZ dh lgk;rk ls fn[kkbZ ugha nsrsA ;gh
dkj.k gS fd bUgsa lw{etho dgrs gSaA
lw{ethoksa dks pkj eq[; oxks± esa ck¡Vk x;k gSA
;g oxZ gSa] thok.kq] dod] izksVks”kksvk ,oa oqQN
'kSokyA thok.kq] 'kSoky] izksVks”kksvk ,oa dod osQ
oqQN lkekU; lw{etho fp=k 2-1 ls 2-4 esa n'kkZ,
x, gSaA
fo"kk.kq (ok;jl) Hkh lw{e gksrs gSa ijUrq os
vU; lw{ethoksa ls fHkUu gSaA os osQoy ijiks"kh esa gh
xq.ku djrs gSa vFkkZr~ thok.kq] ikSèks vFkok tarq dksf'kdk
esa xq.ku djrs gSaA fo"kk.kq fp=k 2-5 esa n'kkZ, x, gSaA
oqQN lkekU; jksx tSls fd tqdke] bUÝyq,atk (Ýyw)
,oa vfèkdrj [kk¡lh fo"kk.kq }kjk gksrs gSaA oqQN fo'ks"k
jksx tSls fd iksfy;ks ,oa [kljk Hkh fo"kk.kq (okbjl)
}kjk gksrs gSaA
vfrlkj ,oa eysfj;k izksVks”kksvk }kjk gksrs gSaA
Vk;iQkbM ,oa {k;jksx (TB) thok.kq }kjk gksus okys
jksx gSaA
buesa ls oqQN lw{ethoksa osQ fo"k; esa vki d{kk
VI ,oa VII esa i<+ pqosQ gSaA
vk
foKku 18
fp=k 2-4 % dodA
Likbjy thok.kq NM+uqek thok.kq
fp=k 2-1 % thok.kqA
DysekbMkseksukl Likbjksxkbjk
fp=k 2-2 % 'kSokyA
vehck
iSjkehf'k;e
fp=k 2-3 % izksVks”kksvkA
jkbtksil (czsM eksYM) isfulhfy,e ,lijftyl
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq 19
2-2 lw{etho dgk¡ jgrs gSa\
lw{etho ,ddksf'kd gks ldrs gSa tSls fd thok.kq]
oqQN 'kSoky ,oa izksVks”kksvk] vFkok cgqdksf'kd tSls fd
'kSoky ,oa dodA ;g ciQhZyh 'khr ls Å".k (xeZ)
lzksrksa rd gj izdkj dh ifjfLFkfr esa thfor jg ldrs
gSaA ;g e#LFky ,oa nyny esa Hkh ik, tkrs gSaA ;g
euq"; lfgr lHkh tarqvksa osQ 'kjhj osQ vanj Hkh ik,
tkrs gSaA oqQN lw{etho nwljs lthoksa ij vkfJr gksrs gSa
tcfd oqQN vU; Lora=k :i ls ik, tkrs gSaA vehck
tSlk lw{etho vosQys jg ldrk gS] tcfd dod ,oa
thok.kq lewg esa jgrs gSaA
2-3 lw{etho vkSj ge
lw{ethoksa dh gekjs thou esa egÙoiw.kZ Hkwfedk gSA
buesa ls oqQN gekjs fy, ykHknk;d gSa rFkk oqQN vU;
gkfudkjd rFkk thoksa esa jksx osQ dkjd gSaA vkb, ge
foLrkj ls bldk vè;;u djsaA
izkphu dky ls gh lw{ethoksa dk mi;ksx ,Ydksgy
cukus esa fd;k tkrk jgk gSA
fe=kor lw{etho
lw{etho fofHkUu dk;ks± esa mi;ksx fd, tkrs gSaA
budk mi;ksx ngh] czsM ,oa osQd cukus esa fd;k
tkrk gSA
fp=k 2-5 % fo"kk.kqA
geus viuh ek¡ dks xeZ (xquxqus) nwèk esa FkksM+k
lk ngh feykrs gq, ns[kk gS ftlls ngh te
tkrk gSA gesa vk'p;Z gqvk ,slk D;ksa\
i;kZoj.k dks LoPN j[kus osQ fy, Hkh budk
mi;ksx fd;k tkrk gSA mnkgj.k osQ fy,] dkcZfud
vof'k"V (lfC”k;ksa osQ fNyosQ] tarq vo'ks"k] fo"Bk
bR;kfn) dk vi?kVu thok.kqvksa }kjk fd;k tkrk gS rFkk
gkfujfgr inkFkZ curs gSaA Lej.k dhft,] thok.kqvksa dk
mi;ksx vkS"kfèk mRiknu ,oa Ñf"k esa e`nk dh moZjrk esa
o`f¼ djus esa fd;k tkrk gS ftlls ukbVªkstu fLFkjhdj.k
gksrk gSA
ngh ,oa czsM dk cukuk
vki d{kk VII esa i<+ pqosQ gSa fd thok.kq nwèk dks ngh
esa ifjofrZr dj nsrs gSaA
ngh esa vusd lw{etho ik, tkrs gSa ftuesa ySDVkscSflyl
uked thok.kq izeq[k gS tks nwèk dks ngh esa ifjofrZr dj
nsrk gSA og nwèk esa tuu dj mls ngh esa ifjofrZr dj
nsrs gSaA thok.kq iuhj (ph”k)] vpkj ,oa vusd [kk|
inkFkks± osQ mRiknu esa lgk;d gSaA jok (lwth)] bMyh ,oa
HkVwjs dk ,d egÙoiw.kZ la?kVd ngh gSA D;k vki
vuqeku yxk ldrs gSa fd ,slk D;ksa gS\
fØ;kdyki 2-3
,d crZu esa ½ fd-xzk- vkVk vFkok eSnk ysdj
mlesa FkksM+h lh phuh Mkydj xeZ ty ls feykb,A
foKku 20
yqb ik'pj us
fd.ou dh
[kkst 1857 esa
dhA
lu~ 1929 esa vysDtsaMj
ÝySfeax thok.kq jksxksa ls
cpko gsrq ,d lao/Zu
ij iz;ksx dj jgs FksA
vpkud mUgksaus lao/Zu r'rjh ij gjs jax
dh iQiw¡Qn osQ NksVs chtk.kq ns[ksA mUgksaus
ik;k fd ;g iQiw¡Qn thok.kq dh o`f¼ dks
jksdrs gSaA ;g rF; ik;k fd cgqr lkjs
thok.kq iQiw¡Qn }kjk ekjs x,A bl izdkj
iQiw¡Qn ls ^isfuflfyu* cukbZ xbZA
blesa FkksM+h ek=kk (,d pqVdh) ;hLV ikmMj
feykdj xw¡Fk yhft,A vki nks ?kaVs ckn D;k ns[krs
gSa\ D;k vkius xq¡Fks gq, eSns dks mBk gqvk (iqQyk
gqvk) ik;k\
;g xaèk ,Ydksgy dh gS tks phuh osQ ,Ydksgy
esa ifjofrZr gksus osQ dkj.k cuk gSA phuh osQ ,Ydksgy
esa ifjorZu dh ;g izfØ;k fd.ou vFkok iQes±Vs'ku
dgykrk gSA
[kehj }kjk mBh gqbZ eSnk
fp=k 2-6
;hLV ikmMj osQ lkFk eSnk
;hLV rhozrk ls tuu djosQ 'olu osQ nkSjku
dkcZu MkbvkWDlkbM mRikfnr djrs gSaA xSl osQ cqycqys
[kehj okys eSns dk vk;ru c<+k nsrs gSa (fp=k 2-6)A
;g csfdax m|ksx esa ;hLV osQ mi;ksx dk vkèkkj gS
ftlesa czsM] isLVªh ,oa osQd cuk, tkrs gSaA
lw{ethoksa dk okf.kfT;d mi;ksx
cM+s Lrj ij ,Ydksgy] 'kjkc ,oa ,flfVd ,flM osQ
mRiknu esa lw{ethoksa dk mi;ksx fd;k tkrk gSA tkS]
xsgw¡] pkoy ,oa iQyksa osQ jl esa mifLFkr izkÑfrd
'koZQjk esa ;hLV }kjk ,Ydksgy ,oa 'kjkc dk mRiknu
fd;k tkrk gSA
fØ;kdyki 2-4
500 mL dk chdj ysdj blesa 3@4 Hkkx rd
ty Hkfj,A blesa 2&3 pEep phuh ?kksfy,A
blesa ½ pEep ;hLV ikmMj Mkfy,A bls 4&5
?kaVksa osQ fy, Å".k LFkku ij <d dj jf[k,A
vc foy;u dks lw¡?k dj nsf[k,A
lw{ethoksa osQ vkS"kèkh; mi;ksx
tc dHkh vki chekj iM+rs gSa rks MkWDVj vkidks
isfuflfyu dk batsD'ku nsrs gSa vFkok dksbZ vU;
izfrtSfod dh xksyh vFkok oSQIlwy nsrs gSaA bu vkS"kfèk;ksa
dk lzksr lw{etho gSaA ;s chekjh iSnk djus okys
lw{ethoksa dks u"V dj nsrh gSa vFkok mudh o`f¼ dks
jksd nsrh gSaA bl izdkj dh vkS"kfèk dks izfrtSfod
vFkok ,aVhck;ksfVd dgrs gSaA vktdy thok.kq vkSj
dod ls vusd izfrtSfod vkS"kfèk;ksa dk mRiknu gks
jgk gSA LVªsIVksekbflu] VsVªklkbfDyu vkSj ,fjFkzksekbflu
lkekU; :i ls mi;ksx dh tkus okyh izfrtSfod gSa
ftUgsa dod ,oa thok.kq ls mRikfnr fd;k tkrk gSA
fdlh fof'k"V izdkj osQ lw{etho dk laoèkZu djds
izfrtSfod dk mRiknu fd;k tkrk gS ftUgsa vusd jksxksa
dh fpfdRlk esa mi;ksx esa ykrs gSaA
lw{etho % fe=k ,oa 'k=kq 21
i'kq vkgkj ,oa oqQDoqQV vkgkj esa Hkh izfrtSfod
feyk, tkrs gSa ftldk mi;ksx i'kqvksa esa lw{ethoksa
dk lapj.k jksduk gSA izfrtSfod dk mi;ksx
oqQN ikSèkksa osQ jksx fu;a=k.k osQ fy, Hkh fd;k
tkrk gSA
dk;Z djrk gSA gStk] {k;] pspd rFkk gSisVkbfVl
tSlh vusd chekfj;ksa dks oSDlhu (VhosQ) }kjk jksdk
tk ldrk gSA
,MoMZ tsuj us pspd
osQ fy, 1798 esa
pspd osQ VhosQ dh
[kkst dh FkhA
è;ku j[kuk pkfg, fd MkWDVj dh lykg ij gh
izfrtSfod dh nok,¡ ysuh pkfg, rFkk ml nok dk
dkslZ Hkh iwjk djuk pkfg,A ;fn vki izfrtSfod
ml le; ysaxs tc mldh vko';drk ugha gS rks
vxyh ckj tc vki chekj gksaxs vkSj vkidks
izfrtSfod dh vko';drk gksxh rks og mruh izHkkoh
ugha gksxhA blosQ vfrfjDr vuko';d :i ls yh
xbZ izfrtSfod 'kjhj esa mifLFkr mi;ksxh thok.kq Hkh
u"V dj nsrh gSA lnhZ&tqdke ,oa Ýyw esa izfrtSfod
izHkko'kkyh ugha gSa D;ksafd ;g jksx fo"kk.kq }kjk
gksrs gSaA
f'k'kq ,oa cPpksa dks
Vhdk D;ksa yxk;k
tkrk gS\
oSDlhu (Vhdk)
tc jksxdkjd lw{etho gekjs 'kjhj esa izos'k djrs gSa
rks muls yM+us osQ fy, gekjk 'kjhj izfrj{kh mRiUu
djrk gSA 'kjhj dks ;g Hkh Lej.k jgrk gS fd ogh
lw{etho vxj gekjs 'kjhj esa iqu% izos'k djrk gS rks
mlls fdl izdkj yM+k tk,A vr% ;fn e`r vFkok
fuf"Ø; lw{ethoksa dks LoLFk O;fDr osQ 'kjhj esa
izfo"V djk;k tk, rks 'kjhj dh dksf'kdk,¡ mlh osQ
vuqlkj yM+us osQ izfrj{kh mRiUu djosQ jksxdkjd
dks u"V dj nsrh gSaA ;g izfrj{kh gekjs 'kjhj esa
lnk osQ fy, cuh jgrh gSa rFkk jksxdkjd lw{etho
ls gekjh lqj{kk gksrh gSA bl izdkj Vhdk (oSDlhu)
vkiosQ cpiu esa vkidks Hkh vusd jksxksa ls j{kk
djus osQ fy, VhosQ (oSDlhu) fn, x, gksaxsA D;k
vki bu jksxksa dh lwph rS;kj dj ldrs gSa\ blosQ
fy, vki vius ekrk&firk dh enn ys ldrs gSaA
lHkh cPpksa  dks bu jksxksa ls lqj{kk dh vko';drk
gSA vko';d VhosQ fudV osQ vLirky esa miyCèk
gksrs gSaA cPpksa dks iksfy;ks ls cpkus osQ fy, vkius
Vsfyfo”ku ,oa lekpkj&i=kksa esa iksfy;ks osQ Vhdkdj.k
osQ foKkiu (iYl iksfy;ks) ns[ks gksaxsA iksfy;ks&MªkWi
cPpksa dks fn;k tkus okyk okLro esa ,d Vhdk
(oSDlhu) gSA
pspd osQ fo#¼ fo'oO;kih vfHk;ku pyk;k
x;k ftlosQ ifj.kkeLo:i fo'o osQ vfèkdka'k Hkkxksa
ls pspd dk mUewyu gks x;kA
vktdy lw{ethoksa ls VhosQ dk mRiknu cM+s
Lrj ij fd;k tkrk gS ftlesa euq"; ,oa vusd
tarqvksa dks vusd jksxksa ls cpk;k tkrk gSA
feVðh dh moZjrk esa o`f¼
oqQN thok.kq ,oa uhys&gjs 'kSoky (fp=k 2-7)
ok;qe.Myh; ukbVªkstu dk fLFkjhdj.k dj ldrs gSaA
bl izdkj e`nk esa ukbVªkstu dk laoèkZu gksrk gS rFkk
mldh moZjrk esa o``f¼ gksrh gSA bUgsa lkekU;r%
tSfod ukbVªkstu fLFkjhdkjd dgrs gSaA