एनसीआरटी सारांश: जिस्ट ऑफ़ बायोलॉजी- 6 | विज्ञान और प्रौद्योगिकी (Science & Technology) for UPSC CSE PDF Download

फूलों के पौधे, एंजियोस्पर्म, विकसित होने वाले बीज पौधों के समूहों में से अंतिम थे, जो कि 100 मिलियन साल पहले डायनासोर की आयु (देर से जुरासिक) के मध्य में दिखाई देते थे। सभी फूलों के पौधे फूल पैदा करते हैं और यदि वे यौन प्रजनन करते हैं, तो वे एक द्विगुणित युग्मज और ट्रिपलोइड एंडोस्पर्म का उत्पादन करते हैं।

फूल

फूल प्रजनन के संग्रह और बाँझ ऊतक होते हैं जिन्हें एक तंग झुलसे हुए सरणी में व्यवस्थित किया जाता है जिसमें बहुत कम इंटर्नोड होते हैं। फूलों के बाँझ भाग सीपल्स और पंखुड़ियाँ हैं। जब ये आकार और आकार में समान होते हैं, तो इन्हें टेपल्स कहा जाता है। फूल के प्रजनन भागों में पुंकेसर (पुरुष, सामूहिक रूप से एंड्रोकियम कहा जाता है) और कारपेल (अक्सर कार्पेल को पिस्टिल के रूप में संदर्भित किया जाता है, महिला भागों ने सामूहिक रूप से गाइनोकेनियम कहा है)।

पराग

पराग कण (धूल या पराग के लिए ग्रीक पैलीनोस से) पौधे के नर गैमेटोफाइट (माइक्रोग्राममेटोफाइट) चरण होते हैं। परागकणों का निर्माण माइक्रोस्पोर मदर सेल्स के अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा होता है जो एथेर सैक्स (माइक्रोस्पोरंजिया) के अंदरूनी किनारे पर स्थित होते हैं। पराग का बाहरी भाग एक्साईन है, जो एक जटिल पॉलीसैकराइड, स्पोरोपोलीन से बना है। पराग के अंदर दो (या, अधिकतम, तीन) कोशिकाएं होती हैं जिनमें पुरुष गैमेटोफाइट होता है। ट्यूब सेल (ट्यूब नाभिक के रूप में भी जाना जाता है) पराग ट्यूब में विकसित होता है। जर्म कोशिका दो शुक्राणु कोशिकाओं के उत्पादन के लिए माइटोसिस द्वारा विभाजित होती है। जनन कोशिका का विभाजन परागण के पहले या बाद में हो सकता है।

परागन

परागकोष को महिला के कलंक से परागण को परागण कहा जाता है। यह विभिन्न तरीकों से पूरा किया जाता है। एंटोमोफली एक कीट द्वारा पराग का हस्तांतरण है। एनीमोफिली हवा से पराग का स्थानांतरण है। अन्य परागणकों में पक्षी, चमगादड़, पानी और मनुष्य शामिल हैं। कुछ फूल (उदाहरण के लिए मटर मटर) इस तरह से विकसित होते हैं जैसे खुद को परागित करने के लिए। दूसरों के पास दूसरे फूल के साथ परागण सुनिश्चित करने के लिए तंत्र हैं। फूलों के रंग को परागकणक की प्रकृति को इंगित करने के लिए सोचा जाता है: लाल पंखुड़ियों को पक्षियों को आकर्षित करने, मधुमक्खियों के लिए पीले और पतंगों के लिए सफेद रंग के लिए सोचा जाता है। पवन प्रदूषित फूलों ने पंखुड़ियों जैसे ओक और घास को कम कर दिया है।

जायांग

गाइनेकियम में एक या अधिक डिंबग्रंथि वाले कलंक, शैली और अंडाशय होते हैं। इन तीन संरचनाओं को अक्सर पिस्टिल या कार्पेल कहा जाता है। कई पौधों में, पिस्टन सभी या उनकी लंबाई के हिस्से के लिए फ्यूज हो जाएगा।

कलंक और शैली

कलंक एक ग्रहणशील सतह के रूप में कार्य करता है जिस पर पराग भूमि और इसकी पराग नली को अंकुरित करती है। कॉर्न सिल्क हिस्सा कलंक है, भाग शैली। शैली अंडाशय से कुछ दूरी पर कलंक को स्थानांतरित करने का कार्य करती है। यह दूरी प्रजाति विशिष्ट है।

अंडाशय

अंडाशय में एक या एक से अधिक अंडाणु होते हैं, जिसमें बदले में एक महिला गैमेटोफाइट होती है, जिसे एंजियोस्पर्म में भ्रूण की थैली के रूप में भी जाना जाता है। कुछ पौधों, जैसे चेरी, में केवल एक अंडाशय होता है जो दो अंडाणुओं का उत्पादन करता है। केवल एक अंडाणु एक बीज में विकसित होगा।

डबल निषेचन

परागण की प्रक्रिया को पूरा किया जा रहा है, पराग नलिका अंडाशय की ओर कलंक और शैली के माध्यम से बढ़ती है। पराग कण में रोगाणु कोशिका दो शुक्राणु कोशिकाओं को विभाजित करती है और छोड़ती है जो पराग नली को नीचे ले जाती हैं। एक बार जब ट्यूब की नोक भ्रूण थैली के micropyle अंत तक पहुँच जाता है, ट्यूब एक synergids जो अंडे flank के माध्यम से भ्रूण थैली में बढ़ता है। एक शुक्राणु कोशिका अंडे के साथ फ़्यूज़ होती है, जो युग्मज का निर्माण करती है जो बाद में अगली पीढ़ी के स्पोरोफाइट में विकसित होगी। दूसरा शुक्राणु थैली के केंद्र में स्थित दो ध्रुवीय निकायों के साथ फ़्यूज़ करता है, जिससे पोषक ट्रिपलोइड एंडोस्पर्म ऊतक का उत्पादन होता है जो भ्रूण के विकास और विकास के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा।

फल

अंडाशय की दीवार, निषेचन होने के बाद, एक फल में विकसित होती है। फल मांसल, कठोर, कई या एकल हो सकते हैं। 

नोट: - फल और बीज के बारे में जानकारी और जानकारी के लिए जीवन स्थल के बीज देखें। बीज अंकुरित होते हैं, और भ्रूण अगली पीढ़ी के स्पोरोफाइट में बढ़ता है।

विभिन्न जीवों में पाचन तंत्र

एकल-कोशिका वाले जीव सीधे अपने बाहरी वातावरण से पोषक तत्वों में ले सकते हैं। बहुकोशिकीय जानवर, बाहरी वातावरण के सीधे संपर्क से हटाए गए अपने अधिकांश कोशिकाओं के साथ, उनके भोजन को प्राप्त करने और तोड़ने के लिए विशेष संरचनाएं विकसित की हैं। 

पशु दो प्रक्रियाओं पर निर्भर करते हैं: खिला और पाचन

• जानवर हेटरोट्रॉफ़ हैं, उन्हें पोषक तत्वों या निगलना खाद्य स्रोतों को अवशोषित करना चाहिए।
• सबसे ज्यादा खाने वाले, जानवरों के बहुमत, भोजन को निगलना के लिए एक मुंह का उपयोग करते हैं।
• टेपवर्म जैसे अवशोषणशील फीडर, किसी अन्य जानवर के पाचन तंत्र में रहते हैं और अपने शरीर की दीवार के माध्यम से सीधे उस जानवर से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं।
• फिल्टर फीडर, जैसे कि सीप और मसल्स, आसपास के पानी से छोटे जीवों और कणों को इकट्ठा करते हैं।
• सब्सट्रेट फीडर, जैसे कि केंचुआ और दीमक, जिस सामग्री (गंदगी या लकड़ी) को खाते हैं, वे उसके माध्यम से भर जाती हैं।
• एफिड्स जैसे तरल फीडर, पौधे या जानवर के शरीर को छेदते हैं और तरल पदार्थ निकालते हैं। 

पाचन प्रक्रिया में चरणों

अधिकांश भाग के लिए भोजन में विभिन्न कार्बनिक मैक्रोमोलेक्यूल्स जैसे स्टार्च, प्रोटीन और वसा होते हैं। ये अणु व्यक्तिगत मोनोमर इकाइयों से बने पॉलिमर होते हैं, इन बड़े अणुओं को छोटे घटकों में तोड़ना शामिल होता है:
1. आंदोलन: पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन को प्रेरित करता है
2. स्राव: एक विशिष्ट उत्तेजना के जवाब में पाचन रस की रिहाई
3. पाचन: भोजन का टूटना प्लाज्मा झिल्ली को पार करने के लिए आणविक घटक काफी छोटे होते हैं
4। अवशोषण: शरीर के इंटीरियर में अणुओं के पारित होने और पूरे शरीर में उनके पारित होने के बाद
5।  उन्मूलन:  अपाच्य भोजन और कचरे को हटाने।

तीन प्रक्रियाएँ होती हैं जिन्हें हम "पाचन" के रूप में शिथिल करते हैं।

पाचन उचित, जो कि कणों / अणुओं में भोजन का यांत्रिक और रासायनिक विघटन है जो रक्त में पारित होने के लिए काफी छोटा है।

अवशोषण रक्त मोनोमर को रक्त प्रवाह में पारित करना है। एसिमिलेशन शरीर के कोशिकाओं में भोजन के अणुओं का मार्ग है।

मानव पाचन तंत्र

मानव पाचन तंत्र, एक कुंडलित, पेशी ट्यूब (6-9 मीटर लंबा जब पूरी तरह से विस्तारित) मुंह से गुदा तक खींच रहा है। इस लंबाई के साथ कई विशिष्ट डिब्बे होते हैं: मुंह, ग्रसनी, घेघा, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत और गुदा। सहायक पाचन अंग नलिकाओं की एक श्रृंखला द्वारा मुख्य प्रणाली से जुड़े होते हैं: लार ग्रंथियों, अग्न्याशय के कुछ हिस्सों और यकृत और पित्ताशय (बिलेरी सिस्टम)।

(ए) मुंह और ग्रसनी

मुंह (दांत) चबाने और जीभ की क्रियाओं से मुंह में यांत्रिक खराबी शुरू हो जाती है। लार ग्रंथियों से लार एमाइलेज के उत्पादन द्वारा स्टार्च का रासायनिक विघटन। भोजन और लार का यह मिश्रण फिर ग्रसनी और अन्नप्रणाली में धकेल दिया जाता है। अन्नप्रणाली एक पेशी ट्यूब है जिसकी मांसपेशियों के संकुचन (पेरिस्टलसिस) पेट में भोजन को प्रेरित करते हैं। 

मुंह, दांत, जबड़े और जीभ में भोजन के यांत्रिक टूटने की शुरुआत छोटे कणों में होती है। अधिकांश कशेरुक पक्षी (जो एक कठोर बिल से अपने दांत खो चुके हैं) को छोड़कर, भोजन को फाड़ने, पीसने और चबाने के लिए दांत हैं। चबाने और निगलने के दौरान जीभ भोजन में हेरफेर करती है; स्तनधारियों की जीभों पर कसावट होती है।

लार ग्रंथियां लार एमाइलेज को स्रावित करती हैं, एक एंजाइम जो स्टार्च के ग्लूकोज में टूटना शुरू करता है।

बलगम भोजन को नम करता है और घुटकी को चिकनाई देता है। लार में बाइकार्बोनेट आयन खाद्य पदार्थों में एसिड को बेअसर करते हैं।

निगलने से मुंह से भोजन ग्रसनी के माध्यम से घुटकी में और फिर पेट में जाता है। 

(b) पेट

भोजन के दौरान, पेट धीरे-धीरे 50 लीटर की खाली क्षमता से 1 लीटर की क्षमता तक भर जाता है। बेचैनी की कीमत पर, पेट 2 लीटर या अधिक को पकड़ने के लिए परेशान कर सकता है।

उपकला कोशिकाएं पेट की आंतरिक सतह को पंक्तिबद्ध करती हैं, और प्रति दिन 2 लीटर गैस्ट्रिक रस का स्राव करती हैं। 

गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेप्सिनोजन और बलगम होता है; पाचन में महत्वपूर्ण सामग्री।

स्राव तंत्रिका (गंध, विचार और कैफीन) और अंतःस्रावी संकेतों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। पेट हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन को गुप्त करता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl) पेट का पीएच कम करता है इसलिए पेप्सिन सक्रिय होता है। पेप्सिन एक एंजाइम है जो प्रोटीन के हाइड्रोलिसिस को पेप्टाइड्स में नियंत्रित करता है।

पेट भोजन को भी यंत्रवत करता है। पेट में एसिड और भोजन का मिश्रण चाइम, पेट को छोड़ देता है और छोटी आंत में प्रवेश करता है। 

हाइड्रोक्लोरिक एसिड सीधे पाचन में कार्य नहीं करता है: यह सूक्ष्मजीवों को मारता है, पेट के पीएच को 1.5 और 2.5 के बीच कम करता है; और पेप्सिनोजन को सक्रिय करता है।

पेप्सिनोजन एक एंजाइम है जो प्रोटीन पाचन शुरू करता है। पेप्सिनोजेन उन कोशिकाओं में उत्पन्न होता है जो गैस्ट्रिक गड्ढों को लाइन करते हैं। यह पेट में पाचन के दौरान एक प्रोटीन अणु से पेप्टाइड्स के टुकड़े को अलग करने वाले एंजाइम पेप्सिन का निर्माण करके, अणु के एक हिस्से को बंद करके सक्रिय होता है। 

मुंह में लार वाले एमाइलेज द्वारा शुरू किया गया कार्बोहाइड्रेट पाचन, पेट में जाते ही बोलस में जारी रहता है। पेट के निचले तीसरे भाग में बलगम एसिड बॉम में टूट जाता है, जिससे पेट की अम्लता आगे कार्बोहाइड्रेट के टूटने से बाधित होती है। पेप्सिन द्वारा प्रोटीन पाचन शुरू होता है। 

नोट: (अल्कोहल और एस्पिरिन रक्त में पेट की परत के माध्यम से अवशोषित होते हैं।) 

उपकला कोशिकाएं बलगम का स्राव करती हैं जो कोशिकाओं और पेट के एसिड के बीच एक सुरक्षात्मक बाधा बनाती हैं। पेप्सिन निष्क्रिय हो जाता है जब यह बलगम के संपर्क में आता है।

बाइकार्बोनेट आयन पेट की कोशिकाओं के पास अम्लता को कम करते हैं। तंग जंक्शन उपकला पेट-अस्तर कोशिकाओं को एक साथ जोड़ते हैं, पेट के एसिड को कम करने या रोकने से गुजरते हैं। 

अल्सर

पेप्टिक अल्सर का परिणाम तब होता है जब ये सुरक्षात्मक तंत्र विफल हो जाते हैं। रक्तस्राव अल्सर का परिणाम तब होता है जब ऊतक क्षति इतनी गंभीर होती है कि पेट में रक्तस्राव होता है।

छिद्रित अल्सर जीवन-धमकाने वाली स्थिति हैं जहां पेट की दीवार में एक छेद बन गया है। 

सभी पेप्टिक अल्सर का कम से कम 90% हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के कारण होता है। तनाव और एस्पिरिन सहित अन्य कारक भी अल्सर उत्पन्न कर सकते हैं।

(C) छोटी आंत

छोटी आंत, जहां अंतिम पाचन और अवशोषण होता है।
छोटी आंत 3 मीटर लंबी एक कुंडलित ट्यूब होती है। कॉइल और फोल्डिंग प्लस विली इस 3 मीटर ट्यूब को 500-600 मीटर लंबी ट्यूब का सतह क्षेत्र देते हैं।
प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अंतिम पाचन होना चाहिए, और वसा अभी तक पचा नहीं है।
विल्ली में कोशिकाएं होती हैं जो आंतों के एंजाइम का उत्पादन करती हैं जो पेप्टाइड्स और शर्करा के पाचन को पूरा करती हैं।
छोटी आंत में अवशोषण की प्रक्रिया भी होती है। भोजन छोटी आंत में पारित होने के लिए छोटे कणों में टूट गया है।
प्रत्येक विलस में केशिकाओं के माध्यम से शर्करा और अमीनो एसिड रक्तप्रवाह में चले जाते हैं। ग्लिसरॉल और फैटी एसिड लसीका प्रणाली में जाते हैं।
अवशोषण एक सक्रिय परिवहन है, जिसमें सेलुलर ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
भोजन को पेट के निचले हिस्से में पेरिस्टाल्टिक तरंगों द्वारा मिश्रित किया जाता है जो पाइलोरिक स्फिंक्टर के खिलाफ एसिड-चाइम मिश्रण को भी प्रेरित करता है।
पेट के बढ़े हुए संकुचन भोजन को स्फिंक्टर के माध्यम से और छोटी आंत में 1 से 2 घंटे की अवधि में खाली कर देते हैं।
इस समय अवधि में उच्च वसा वाले आहार में काफी वृद्धि होती है। छोटी आंत पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रमुख साइट है। छोटी आंत 6 मीटर तक लंबी होती है और 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी होती है।
ऊपरी भाग, ग्रहणी, पाचन में सबसे अधिक सक्रिय है। जिगर और अग्न्याशय से स्राव का उपयोग ग्रहणी में पाचन के लिए किया जाता है। ग्रहणी के उपकला कोशिकाएं एक पानी के बलगम का स्राव करती हैं।
अग्न्याशय पाचन एंजाइमों और पेट में एसिड-बेअसर करने वाले बाइकार्बोनेट को गुप्त करता है। यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जो पित्त नली में ग्रहणी में प्रवेश करने से पहले पित्ताशय में जमा होता है।
छोटी आंत में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का पाचन जारी रहता है। छोटी आंत के एंजाइमों द्वारा स्टार्च और ग्लाइकोजन माल्टोज़ में टूट जाते हैं। प्रोटीज अग्न्याशय द्वारा स्रावित एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड टुकड़ों और अमीनो एसिड में तोड़ना जारी रखते हैं।
पित्त वसा का उत्सर्जन करता है, जब तक कि उन्हें लिपिड द्वारा कार्य नहीं किया जा सकता है उत्तरोत्तर छोटे वसा ग्लोब्यूल्स में उनके टूटने की सुविधा होती है। पित्त में कोलेस्ट्रॉल, फॉस्फोलिपिड, बिलीरुबिन और लवण का मिश्रण होता है।
वसा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के विपरीत, छोटी आंत में पूरी तरह से पच जाती है। अधिकांश अवशोषण ग्रहणी और जेजुनम (छोटी आंत का दूसरा तीसरा) में होता है। आंत की आंतरिक सतह में परिपत्र सिलवटें होती हैं जो अवशोषण के लिए सतह क्षेत्र को तिगुनी से अधिक कर देती हैं।
उपकला कोशिकाओं से ढंका विली 10. के एक अन्य कारक द्वारा सतह क्षेत्र में वृद्धि करता है। उपकला कोशिकाओं को माइक्रोविली के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है जो सतह क्षेत्र को और बढ़ाते हैं; 6 मीटर लंबी ट्यूब की सतह का क्षेत्रफल 300 वर्ग मीटर है।
प्रत्येक विलस में एक सतह होती है जो माइक्रोविली में कवर की गई छोटी आंतों के अंदर से जुड़ी होती है जो कि ब्रश बॉर्डर के रूप में जानी जाने वाली उपकला कोशिका के ऊपर बनती है।
प्रत्येक विलस में एक केशिका नेटवर्क होता है जिसे एक छोटे धमनी द्वारा आपूर्ति की जाती है। अवशोषित पदार्थ केशिका में केशिका सीमा के माध्यम से गुजरते हैं, आमतौर पर निष्क्रिय परिवहन द्वारा।
माल्टोस, सुक्रोज, और लैक्टोज मुख्य कार्बोहाइड्रेट हैं जो छोटी आंत में मौजूद होते हैं; वे माइक्रोविली द्वारा अवशोषित होते हैं। स्टार्च दो-ग्लूकोज इकाइयों (माल्टोज़) में कहीं और टूट जाता है। कोशिकाओं में एंजाइम इन डिसैक्राइड को मोनोसेकेराइड में बदल देते हैं जो फिर कोशिका को छोड़ कर केशिका में प्रवेश करते हैं। आंतों की कोशिकाओं द्वारा उत्पादित एंजाइम लैक्टेज की आनुवंशिक कमी से लैक्टोज असहिष्णुता का परिणाम है।
पेप्टाइड के टुकड़े और अमीनो एसिड सक्रिय परिवहन द्वारा उपकला कोशिका झिल्ली को पार करते हैं। सेल के अंदर वे अमीनो एसिड में टूट जाते हैं जो फिर केशिका में प्रवेश करते हैं। ग्लूटेन एंटरोपैथी ग्लूटेन को अवशोषित करने में असमर्थता है, जो गेहूं में पाया जाता है।
पचा वसा बहुत घुलनशील नहीं हैं। माइल बनाने के लिए पित्त लवण वसा को घेरते हैं, जो उपकला कोशिकाओं में पारित हो सकते हैं। पित्त लवण प्रक्रिया को दोहराने के लिए लुमेन में लौटते हैं। वसा पाचन आमतौर पर उस समय तक पूरा होता है जब भोजन छोटी आंत के इलियम (निचले तीसरे) तक पहुंचता है। पित्त लवण बदले में इलियम में अवशोषित होते हैं और यकृत और पित्ताशय द्वारा पुनर्नवीनीकरण होते हैं। वसा एपिथेलियल कोशिकाओं से छोटे लिम्फ वाहिनियों में गुजरती है, जो कि विलस से भी गुजरती है।

द लीवर:

यकृत पैदा करता है और पित्त नली के माध्यम से छोटी आंत में पित्त भेजता है। पित्त में पित्त लवण होते हैं, जो वसा को पायसीकारी करते हैं, जिससे उन्हें एंजाइमेटिक टूटने की संभावना होती है। 

पाचन कार्यों के अलावा, जिगर कई अन्य भूमिका निभाता है: 

(1) रक्त का विषहरण;
(2) रक्त प्रोटीन का संश्लेषण;
(3) पुरानी एरिथ्रोसाइट्स का विनाश और पित्त के एक घटक में हीमोग्लोबिन का रूपांतरण;
(4) पित्त का उत्पादन;
(5) ग्लाइकोजन के रूप में ग्लूकोज का भंडारण, और जब रक्त शर्करा के स्तर में गिरावट आती है; और
(6) अमीनो समूहों और अमोनिया से यूरिया का उत्पादन। 

पित्ताशय 

पित्ताशय बाद में रिलीज के लिए अतिरिक्त पित्त को संग्रहीत करता है। हम अपने पित्ताशय के बिना रह सकते हैं, वास्तव में बहुत से लोगों ने अपना शरीर हटा दिया है। हालाँकि, यह कमी भोजन में वसा की मात्रा के बारे में पता करने की आवश्यकता है जो पित्ताशय के संचित पित्त के बाद से नहीं मिलती है।

ग्लाइकोजन एक पॉलीसैकराइड है जो ग्लूकोज अणुओं की श्रृंखलाओं से बना है। पौधों में स्टार्च ग्लूकोज का भंडारण रूप है, जबकि पशु एक ही उद्देश्य के लिए ग्लाइकोजन का उपयोग करते हैं। रक्त में कम ग्लूकोज स्तर हार्मोन के रिलीज का कारण बनता है, जैसे कि ग्लूकागन, जो यकृत की यात्रा करता है और ग्लूकोज में ग्लाइकोजन के टूटने को उत्तेजित करता है, जिसे बाद में रक्त में जारी किया जाता है (रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाकर)। जब कोई ग्लूकोज या ग्लाइकोजन उपलब्ध नहीं होता है, तो एमिनो एसिड यकृत में ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं। डाइजेशन की प्रक्रिया अमीनो एसिड से अमीनो समूहों को हटा देती है। यूरिया शरीर से निर्यात के लिए गुर्दे से रक्त के माध्यम से बनता और गुजरता है। इसके विपरीत, हार्मोन इंसुलिन ग्लूकोज को यकृत कोशिकाओं में ले जाने और इसके ग्लाइकोजन में बनने को बढ़ावा देता है। 

(ए) यकृत रोग: पीलिया तब होता है जब त्वचा में पीले रंग की विशेषता होती है जो रक्त में हीमोग्लोबिन के अधिक टूटने वाले उत्पादों के कारण होता है, यह संकेत है कि यकृत ठीक से काम नहीं कर रहा है। पीलिया हो सकता है जब यकृत का कार्य पित्त नली की रुकावट और हेपेटाइटिस के कारण होने वाले नुकसान से बिगड़ा होता है। 

(बी) हेपेटाइटिस ए, बी, और सी सभी वायरल रोग हैं जो यकृत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। किसी भी वायरल बीमारी की तरह, प्रमुख उपचार प्रयास लक्षणों के उपचार पर ध्यान केंद्रित करते हैं, वायरल कारण को दूर नहीं करते हैं।

• हेपेटाइटिस ए आमतौर पर हल्का बुखार है जो अचानक बुखार, अस्वस्थता, मतली, एनोरेक्सिया और पेट की परेशानी से संकेत मिलता है।
• हेपेटाइटिस ए पैदा करने वाला वायरस फेकल संदूषण द्वारा प्रेषित प्राइमरिली है, हालांकि दूषित भोजन और पानी भी संचरण को बढ़ावा दे सकता है। 
• हेपेटाइटिस बी रक्त और रक्त उत्पादों के साथ-साथ यौन संपर्क द्वारा प्रेषित हो सकता है। एचबीवी संक्रमण का खतरा होनहार समलैंगिक पुरुषों में अधिक है, हालांकि यह यौन रूप से भी संक्रमित है। ट्रांसमिशन के जोखिम को कम करने या समाप्त करने के लिए कंडोम का सही उपयोग माना जाता है।
• क्रोनिक हेपेटाइटिस बी वाले व्यक्तियों में प्राथमिक यकृत कैंसर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। 
• हेपेटाइटिस सी दुनिया भर में लगभग 170 मिलियन लोगों को प्रभावित करता है। वायरस मुख्य रूप से रक्त और रक्त उत्पादों द्वारा प्रेषित होता है। 

एकांगी दंपतियों (दुर्लभ) के बीच यौन संचरण हो सकता है, लेकिन संक्रमण उन लोगों में कहीं अधिक सामान्य है जो प्रोमिसस हैं।

दुर्लभ मामलों में, हेपेटाइटिस सी तीव्र बीमारी और यहां तक कि जिगर की विफलता का कारण बनता है। हेपेटाइटिस सी से सिरोसिस के साथ भी प्राथमिक यकृत कैंसर के विकास की संभावना बढ़ जाती है। 

(सी) सिरोसिस: जिगर का सिरोसिस आम तौर पर शराबियों में होता है, जो शराब की मात्रा के टूटने के कारण जिगर को तनाव की स्थिति में रखते हैं। सिरोसिस यकृत को अपने जैव रासायनिक कार्यों को करने में असमर्थ होने का कारण बन सकता है। रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार रसायन, यकृत में संश्लेषित होते हैं, जैसा कि एल्बुमिन, रक्त में प्रमुख प्रोटीन है। यकृत पित्त घटकों को भी बनाता या संशोधित करता है। 

संचार प्रणाली से रक्त यकृत से गुजरता है, इसलिए शरीर के कई चयापचय कार्य मुख्य रूप से कोलेस्ट्रॉल के चयापचय और ग्लूकोज में प्रोटीन और वसा के रूपांतरण सहित होते हैं। सिरोसिस एक बीमारी है जो विषाक्त पदार्थों, सूजन और अन्य कारणों के कारण यकृत कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है। 

लिवर कोशिकाएं एक असामान्य पैटर्न में पुनर्जीवित होती हैं जो मुख्य रूप से नोड्यूल बनाती हैं जो रेशेदार ऊतक से घिरी होती हैं। जिगर की संरचना में परिवर्तन रक्त के प्रवाह को कम कर सकता है, जिससे माध्यमिक जटिलताएं हो सकती हैं। 

सिरोसिस में अल्कोहल लीवर की बीमारी, कुछ वायरल हेपेटाइटिस के गंभीर रूप, दिल की विफलता, परजीवी संक्रमण (उदाहरण के लिए शिस्टोसोमासिस) और विषाक्त पदार्थों या दवाओं के लंबे समय तक संपर्क सहित कई कारण हैं। 

अग्न्याशय

अग्न्याशय अग्नाशयी रस भेजता है, जो अग्नाशयी वाहिनी के माध्यम से छोटी आंत को चाइम को बेअसर करता है। इस पाचन कार्य के अलावा, पैनक्रिया कई हार्मोनों के उत्पादन की साइट है, जैसे ग्लूकागन और इंसुलिन। एक हाल ही में मान्यता प्राप्त स्थिति जिसे प्रीबायबिटीज के रूप में जाना जाता है, जिसमें शरीर धीरे-धीरे इंसुलिन के प्रति अपनी संवेदनशीलता खो देता है, अंत में टाइप II मधुमेह दवाओं, आहार और व्यवहार के लिए अग्रणी (दूसरे शब्दों में एक्सर्साइज़ !!!) बदलावों को देरी से पोस्टएक्टोनियल नहीं होने पर देरी के लिए सोचा जाता है; मधुमेह की शुरुआत अगर जल्द ही ठीक हो जाए।

(डी) बड़ी आंत

बड़ी आंत बृहदान्त्र, cecum, परिशिष्ट और मलाशय द्वारा बनाई गई है। बड़ी आंत में सामग्री ज्यादातर अपच अवशेष और तरल है।

आंदोलन अनैच्छिक संकुचन के कारण होते हैं जो आगे और पीछे की सामग्री में फेरबदल करते हैं और बड़ी आंत के माध्यम से सामग्री को स्थानांतरित करते हैं। बड़ी आंत कशेरुक में तीन बुनियादी कार्य करती है: 

(1) पचे हुए भोजन से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स की वसूली;
(2) मल का गठन और भंडारण; और
(3) माइक्रोबियल किण्वन: 

बड़ी आंत रोगाणुओं के एक अद्भुत वनस्पतियों का समर्थन करती है। वे रोगाणु एंजाइम उत्पन्न करते हैं जो कशेरुकियों द्वारा अपचनीय कई अणुओं को पचा सकते हैं। बड़ी आंत में स्राव एक क्षारीय बलगम है जो उपकला ऊतकों की रक्षा करता है और बैक्टीरिया के चयापचय द्वारा उत्पादित एसिड को बेअसर करता है। 

पानी, लवण और विटामिन अवशोषित होते हैं, लुमेन के रूप में शेष सामग्री मल (ज्यादातर सेलूलोज़, बैक्टीरिया, बिलीरुबिन)। बड़ी आंत में बैक्टीरिया, जैसे कि ई.कोली, विटामिन (विटामिन के सहित) पैदा करते हैं जो अवशोषित होते हैं।

पोषण

पोषण भोजन की संरचना, इसकी ऊर्जा सामग्री और धीरे-धीरे (या बिल्कुल नहीं) संश्लेषित कार्बनिक अणुओं से संबंधित है। केमोट्रोफ़्स जीव (ज्यादातर बैक्टीरिया) हैं जो अकार्बनिक रासायनिक प्रतिक्रियाओं से अपनी ऊर्जा प्राप्त करते हैं। फोटोट्रॉफ़ सूर्य की ऊर्जा को चीनी या अन्य कार्बनिक अणुओं में परिवर्तित करते हैं। Heterotrophs अपने भोजन में कार्बनिक अणुओं के टूटने से ऊर्जा प्राप्त करने के लिए खाते हैं। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स प्रत्येक दिन बड़े पैमाने पर आवश्यक खाद्य पदार्थ हैं। इनमें कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और अमीनो एसिड शामिल हैं। पानी आवश्यक है, शरीर के समुचित कार्य के लिए पानी का संतुलन सही होना चाहिए। 

कार्बोहाइड्रेट: आहार में हर दिन कम से कम 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। हाल ही में, हालांकि, नई सिफारिशें विकसित की गई हैं जो कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने का सुझाव देती हैं। 

प्रोटीन: प्रोटीन अमीनो एसिड से बने पॉलिमर हैं। प्रोटीन मांस, दूध, मुर्गी, मछली, अनाज अनाज और बीन्स में पाए जाते हैं। वे सेलुलर विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं। बीस अमीनो एसिड प्रोटीन में पाए जाते हैं, जिनमें से मनुष्य ग्यारह बना सकते हैं। शेष नौ आवश्यक अमीनो एसिड हैं जो आहार में आपूर्ति की जानी चाहिए। 

आम तौर पर प्रोटीन का उपयोग ऊर्जा के लिए नहीं किया जाता है, हालांकि ऊर्जा के लिए भुखमरी (या कम कार्ब आहार) मांसपेशियों के प्रोटीन टूट जाते हैं। अतिरिक्त प्रोटीन का उपयोग ऊर्जा के लिए या वसा में परिवर्तित होने के लिए किया जा सकता है। 

लिपिड और वसा: लिपिड और वसा सबसे बड़ी ऊर्जा उपज उत्पन्न करते हैं, इसलिए बड़ी संख्या में पौधे और जानवर अतिरिक्त खाद्य ऊर्जा को वसा के रूप में संग्रहीत करते हैं।

लिपिड और वसा तेल, मीट, मक्खन और पौधों (जैसे एवोकैडो और मूंगफली) में मौजूद होते हैं। कुछ फैटी एसिड, जैसे लिनोलेइक एसिड, आवश्यक हैं और आहार में शामिल होना चाहिए। आंत में मौजूद होने पर, लिपिड विटामिन ए, डी, ई और के के उत्थान को बढ़ावा देते हैं। 

विटामिन: विटामिन चयापचय संबंधी प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक कार्बनिक अणु होते हैं। वे आमतौर पर शरीर द्वारा नहीं बनाए जा सकते हैं और ट्रेस मात्रा में आवश्यक हैं। विटामिन एंजाइम कोफेक्टर्स या कोएंजाइम के रूप में कार्य कर सकते हैं। कुछ विटामिन वसा में घुलनशील हैं, कुछ पानी में।

खनिज: खनिज सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक तत्व होते हैं, कोशिकाओं और ऊतकों के घटकों के रूप में, और तंत्रिका चालन और मांसपेशियों के संकुचन के लिए। 

उन्हें केवल आहार से प्राप्त किया जा सकता है। आयरन (हीमोग्लोबिन के लिए), आयोडीन (थायरोक्सिन के लिए), कैल्शियम (हड्डियों के लिए), और सोडियम (तंत्रिका संदेश संचरण) खनिजों के उदाहरण हैं। पोषक तत्वों और स्वास्थ्य के बीच एक मात्रात्मक संबंध है। असंतुलन से बीमारी हो सकती है। कई अध्ययनों से निष्कर्ष निकाला है कि पोषण हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और कैंसर का प्रमुख कारक है। 

NCERT से पशु तथ्यों में पाचन

• स्टारफिश कैल्शियम कार्बोनेट के आधे गोले द्वारा कवर जानवरों पर फ़ीड करती है। खोल को खोलने के बाद, स्टारफ़िश खोल के अंदर नरम जानवरों को खाने के लिए अपने मुंह से अपने पेट को बाहर निकालती है। पेट वापस शरीर में चला जाता है और भोजन धीरे-धीरे पचता है।
• लार शर्करा में टूट जाती है।
• दाएं तरफ पेट के ऊपरी हिस्से में स्थित लिवर। यह शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है।
• पाचन की प्रक्रिया में कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा जैसे ग्लूकोज में टूट जाते हैं। फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में वसा। अमीनो एसिड में प्रोटीन।
• घास खाने वाले जानवरों को तब भी लगातार चबाते रहें जब वे खा नहीं रहे होते हैं क्योंकि वे जल्दी से घास को निगल लेते हैं और इसे पेट के एक अलग हिस्से में जमा कर देते हैं जिसे रुमेन कहा जाता है। यहां भोजन आंशिक रूप से पचता है और इसे कुड कहा जाता है, बाद में कुड छोटी गांठ में मुंह में लौट जाता है और पशु इसे चबाता है। इस प्रक्रिया को अफवाह कहा जाता है और इन जानवरों को जुगाली करने वाला कहा जाता है।
• घास सेलूलोज़ में समृद्ध है एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट मानव सेलूलोज़ को पचा नहीं सकता है।
• अमीबा तालाब के पानी में पाया जाने वाला एक सूक्ष्म एकल कोशिका वाला जीव है। जब यह भोजन का एहसास करता है, तो यह खाद्य कणों के चारों ओर प्रक्षेपण (स्यूडोपोडिया) जैसी एक या एक से अधिक उंगली को धक्का देता है और इसे संलग्न करता है और फिर भोजन एक भोजन रिक्तिका में फंस जाता है।