जीएस1 पीवाईक्यू (मुख्य उत्तर लेखन): कृषि आधारित खाद्य प्रसंस्करण | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

प्रश्न 1: उत्तर-पश्चिम भारत में कृषि आधारित खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के स्थानांतरण के कारकों पर चर्चा करें। (UPSC GS1 मेन्स)

उत्तर:

परिचय
कृषि आधारित उद्योग कृषि क्षेत्र द्वारा उत्पादित कच्चे माल पर निर्भर करता है। इसमें वस्त्र, चीनी, कागज और वनस्पति तेल से संबंधित उद्योग शामिल हैं। उत्पाद मुख्यतः उपभोक्ता सामान होते हैं। कृषि आधारित उद्योग औद्योगिक उत्पादन और रोजगार सृजन के दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण है।

उत्तर-पश्चिम भारत में कृषि आधारित खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के स्थान को प्रभावित करने वाले कारक:

• बंदरगाह का स्थान: बंदरगाह का स्थान पूंजीगत वस्तुओं, रसायनों आदि के आयात और तैयार माल के निर्यात को सरल बनाता है।
• मुम्बई का कनेक्टिविटी: उत्तर-पश्चिम भारत में, मुम्बई ने गुजरात और महाराष्ट्र के कपास उगाने वाले क्षेत्रों के साथ रेल और सड़क लिंक के माध्यम से अच्छी तरह से संपर्क स्थापित किया।
• कच्चे कपास की उपलब्धता: कच्चे कपास, बाजार, परिवहन जिसमें सुलभ बंदरगाह सुविधाएँ, श्रम, नम जलवायु आदि शामिल हैं, ने इसके स्थानांतरण में योगदान दिया। यह उद्योग कृषि के साथ निकटता रखता है और किसानों, कपास बॉल तोड़ने वालों और जिनिंग, स्पिनिंग, बुनाई, रंगाई, डिजाइनिंग, पैकेजिंग, टेलरिंग और सिलाई में लगे श्रमिकों को आजीविका प्रदान करता है।
• रासायनिक उद्योग का विकास: उत्तर-पश्चिम भारत के चारों ओर रासायनिक उद्योग के विकास ने आवश्यक इनपुट की उपलब्धता सुनिश्चित की।
• पूंजी और वित्तीय संसाधनों की उपलब्धता: उद्योग के विकास में मदद की।
• सस्ती श्रम शक्ति की उपलब्धता: उद्योग के लिए सस्ती श्रम शक्ति उपलब्ध है।
• सस्ती जल परिवहन: कच्चे माल को मिलों तक पहुंचाने के लिए रेल, सड़क और जल मार्गों का एक अच्छा नेटवर्क है।
• चीनी उत्पादन में भारत की स्थिति: भारत चीनी के विश्व उत्पादन में दूसरे स्थान पर है। हाल के वर्षों में, मिलों का पश्चिमी राज्यों, विशेषकर महाराष्ट्र में स्थानांतरित होने और केंद्रित होने की प्रवृत्ति देखी जा रही है; इसका कारण यह है कि यहाँ उत्पादित गन्ने में उच्च सुक्रोज़ सामग्री होती है। ठंडी जलवायु भी लंबे क्रशिंग सीजन को सुनिश्चित करती है। इसके अलावा, इन राज्यों में सहकारी अधिक सफल होते हैं।

चुनौतियाँ:

• कृषि व्यवसाय की विशेषता यह है कि इसमें कच्चे माल ज्यादातर नाशवान, गुणवत्ता में भिन्न और नियमित रूप से उपलब्ध नहीं होते हैं।
• यह क्षेत्र उपभोक्ता सुरक्षा, उत्पाद गुणवत्ता और पर्यावरण संरक्षण पर सख्त नियामक नियंत्रण के अधीन है। पारंपरिक उत्पादन और वितरण विधियों को कृषि व्यवसाय कंपनियों, किसानों, खुदरा विक्रेताओं और आपूर्ति श्रृंखलाओं में अन्य लोगों के बीच अधिक समन्वित और बेहतर योजना बनाई गई जोड़ियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है।

निष्कर्ष

कृषि-आधारित उद्योगों को ग्रामीण क्षेत्रों में स्थापित करना चाहिए, जहाँ कच्चे माल की प्रचुरता हो – यह ग्रामीण अर्थव्यवस्था के उत्थान में मदद करता है। यह ग्रामीण जनसंख्या को रोजगार का अवसर प्रदान करता है। आय उत्पन्न करता है और इस प्रकार लोगों की आर्थिक स्थिति में सुधार करता है – जो बदले में मांग आधारित उद्योगों के लिए संभावनाएँ उत्पन्न करता है। इस प्रकार, कई कारक एक उद्योग के स्थान को निर्धारित करते हैं। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि ये कारक स्वभाव से गतिशील होते हैं। हम यह नहीं कह सकते कि एक उद्योग हमेशा एक विशेष स्थान पर रहेगा। नए कच्चे माल की उपलब्धता, प्रौद्योगिकी में सुधार, नए क्षेत्रों का विकास आदि उद्योगों के स्थान को प्रभावित करते हैं।