नगद फसलें - भूगोल | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

रुई (Gossypium) भारत में रुई की खेती के लिए विश्व में सबसे बड़ा क्षेत्र (7.89 mha) है। रुई भारत में एक खरीफ फसल है। यह गेहूं और मोटे अनाज के क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण फसल है और गेहूं, ज्वार, और बाजरा के साथ बदली जाती है। रुई की खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ निम्नलिखित हैं:

• (i) समान रूप से उच्च तापमान, 21°C से 30°C के बीच।
• (ii) मध्यम वर्षा 50 से 75 सेमी के बीच, 85 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा फसल नष्ट हो जाती है।
• (iii) रुई की फसल सूखी और गीली दोनों तरह की फसल के रूप में उगाई जाती है, जैसे कि राजस्थान, पंजाब, पश्चिम उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश और गुजरात में।
• (iv) बोने और तोड़ने के लिए सस्ती श्रम की आवश्यकता होती है।

रुई मुख्य रूप से महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, गुजरात, कर्नाटका, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और पंजाब में उगाई जाती है। अन्य उत्पादक राज्य हैं राजस्थान, उत्तर प्रदेश और हरियाणा।

इस कम उपज का कारण वर्षा के पैटर्न में उतार-चढ़ाव, संसाधनों (जैसे मिट्टी, पोषक तत्व, पानी) का improper प्रबंधन, दोषपूर्ण पौधों की सुरक्षा तकनीकें और कमजोर विस्तार लिंक हैं जो किसानों को बेहतर तकनीक प्रदान नहीं करतीं, जिससे वे पारंपरिक विधियों का पालन करते रहते हैं। हालांकि, रुई की उपज में एक प्रमुख प्रगति देखी जा रही है क्योंकि नए उच्च उपज देने वाली किस्मों जैसे कि Hybrid-4, MCU-4, MCU-5, Sujata, CDHB-1, DHB-105, Arogya आदि की खेती की जा रही है।

रुई भारतीय कृषि और औद्योगिक अर्थव्यवस्था में एक प्रमुख भूमिका निभाती है। यह फसल रुई के रेशे का उत्पादन करती है जो कपड़ा उद्योग के लिए अनिवार्य है। यह कपड़ा क्षेत्र में कुल रेशे की खपत का लगभग 70 प्रतिशत का योगदान देती है, जो भारत के औद्योगिक उत्पादन का लगभग 20 प्रतिशत और निर्यात का 38 प्रतिशत है। रुई के बीज एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं खाद्य तेल का, जो मुख्यतः वानस्पति उद्योग में उपयोग होता है। रुई का उत्पादन कुल कृषि उत्पादन के मूल्य का 3.5 प्रतिशत है, जो नकद फसलों में केवल गन्ना और मूंगफली के बाद आता है।

गन्ना (Saccharum officinarum) भारत विश्व में गन्ना और चीनी का सबसे बड़ा उत्पादक है। गन्ना चीनी, गुड़ और खांडसारी का मुख्य स्रोत है और इसे चबाने में भी उपयोग किया जाता है। यह उत्पादन का सबसे बड़ा मूल्य बनाता है, हालाँकि यह देश के कुल फसल क्षेत्र का केवल 1.8 प्रतिशत कवर करता है।

गन्ना फसल

• गन्ना एक लंबी अवधि की फसल है, जो 10-18 महीनों में परिपक्व होती है और इस अवधि के दौरान इसे गर्म और आर्द्र जलवायु की आवश्यकता होती है। यह 20-26 डिग्री सेल्सियस तापमान वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगता है, जबकि 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक और 15 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान फसल के लिए हानिकारक होते हैं, और ठंड से फसल को नुकसान होता है।
• इसे 100-150 सेमी वर्षा की आवश्यकता होती है, जो पूरे वर्ष अच्छी तरह से वितरित हो। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में सिंचाई की आवश्यकता होती है और भारी वर्षा वाले क्षेत्रों में भी लंबे सूखे के दौरान। अत्यधिक वर्षा से रेशेदार फसल बनती है।
• अच्छी तरह से खादयुक्त मध्यम और भारी मिट्टी, जो उच्च उर्वरता की होती है, गन्ना खेती के लिए आदर्श होती है। फसल को हल्की मिट्टियों और भारी क्ले पर भी उगाया जा सकता है, बशर्ते पूर्व में उचित सिंचाई और बाद में अच्छी जल निकासी हो।
• भारत में, इसे महान मैदानों में मिट्टी या चिपचिपी मिट्टी पर और काले कपास की मिट्टी, भूरे या लाल मिट्टी और यहां तक कि प्रायद्वीपीय क्षेत्रों में लेटराइट पर उगाया जाता है।
• उत्तर प्रदेश गन्ना उत्पादन का प्रमुख राज्य है। अन्य महत्वपूर्ण उत्पादक राज्यों में क्रमशः महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक, हरियाणा, पंजाब, बिहार, गुजरात, ओडिशा और मध्य प्रदेश शामिल हैं।
• किसान गन्ना खेती को प्राथमिकता देते हैं क्योंकि इसकी प्रति इकाई क्षेत्र में अधिक उत्पादन होता है, जो अधिकांश अन्य फसलों की तुलना में अधिक है। अब गन्ने की बेहतर किस्में जैसे CO419, CO421, CO449, CO427 और CO313 व्यापक रूप से उगाई जाती हैं।

तंबाकू (Nicotiana)

भारत तंबाकू का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, चीन और अमेरिका के बाद, और तंबाकू का आठवां सबसे बड़ा निर्यातक है। यह कुल फसल क्षेत्र का लगभग 0.25 प्रतिशत क्षेत्र घेरता है, और भारतीय कृषि उत्पादन की कुल मूल्य का लगभग एक प्रतिशत है। यह भारत के निर्यात में एक महत्वपूर्ण वस्तु है। भारत में तंबाकू की दो मुख्य किस्में उगाई जाती हैं: (i) Nicotiana tobacum (जो पूरे तंबाकू की फसल का 97 प्रतिशत है) जिसमें देसी और वर्जीनिया तंबाकू शामिल हैं — जो सिगरेट, सिगार, बीड़ी, हुक्का, चबाने और स्नफ के लिए उपयोग किया जाता है, और (ii) N. rustica (जो तंबाकू उत्पादन का 3 प्रतिशत है) जिसमें विलायती और कालकटिया तंबाकू शामिल हैं — जो मुख्य रूप से हुक्का, चबाने और स्नफ के लिए उपयोग किया जाता है।

तंबाकू की खेती

• तंबाकू को विभिन्न जलवायु और मिट्टी की परिस्थितियों में उगाया जाता है। इसकी खेती के लिए अच्छी मिट्टी और भारी खाद की आवश्यकता होती है। अच्छी जल निकासी वाली, भुरभुरी, रेतिल दोमट मिट्टी, जो जैविक पदार्थ में अधिक समृद्ध नहीं हो लेकिन खनिज लवण में समृद्ध हो, इसकी खेती के लिए पसंद की जाती है।
• यह फसल 16-40°C के व्यापक तापमान रेंज और 50 से 100 सेमी की मध्यम से भारी वर्षा में सबसे अच्छा उगती है। यह ठंड के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होती है। कम वर्षा वाले क्षेत्रों में यह एक सिंचित फसल होती है।
• तंबाकू मुख्य रूप से एक ट्रांसप्लांटेड फसल है, जिसमें भारी खाद की आवश्यकता होती है। टॉपिंग और suckering से पत्तियों की गुणवत्ता, आकार और शरीर में सुधार किया जाता है। फसल कटने के बाद तंबाकू की पत्तियों को आवश्यक बनावट, सुगंध और रंग प्राप्त करने के लिए सुखाया जाता है।
• बीड़ी तंबाकू को धूप में सुखाया जाता है, वर्जिनिया तंबाकू को लोहे की पाइपों के माध्यम से गर्म हवा को संचारित करके सुखाया जाता है जिसे flues कहा जाता है, और हुक्का तथा चबाने वाले तंबाकू को पीसकर सुखाया जाता है।
• हालांकि तंबाकू का उत्पादन व्यापक रूप से किया जाता है, आंध्र प्रदेश और गुजरात तंबाकू के प्रमुख उत्पादक हैं, इसके बाद कर्नाटका, तमिलनाडु, बिहार, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, असम और राजस्थान हैं।

जूट (Corchorus Capularis)

जूट भारत में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण फाइबर उत्पन्न करने वाली फसल है। यह जूट की दो महत्वपूर्ण प्रजातियों — Corchorus capsularis और Corchorus olitorus — की आंतरिक छाल से प्राप्त किया जाता है। यह फाइबर सस्ता होता है और इसकी नरमता, चमक, ताकत, लंबाई और आकार में समानता के कारण इसका व्यावसायिक मांग होती है। इसका उपयोग गन्ना बैग, गलीचे, रस्सियों, धागों, तिरपाल, उपहार वस्त्र, पुनर्निर्मित प्लास्टिक, हस्तशिल्प, कागज की पल्प, जियो-टेक्सटाइल्स आदि के निर्माण में किया जाता है। निर्मित जूट के सामान देश के लिए बहुत विदेशी मुद्रा अर्जित करते हैं।

जूट की खेती के लिए आवश्यकताएँ:

• अच्छी जलोढ़ मिट्टी।
• बरसात से पहले की वर्षा जो समय पर बीज बोने में सहायता करती है।
• नम और आर्द्र जलवायु जिसमें औसत आर्द्रता 90 प्रतिशत हो और मुख्य वृद्धि के मौसम में वार्षिक वर्षा 150 सेमी से अधिक हो; लगातार और असामयिक वर्षा और लंबे सूखे हानिकारक होते हैं।
• तापमान 25°C से 35°C के बीच।
• काफी पानी, न केवल बढ़ने की अवधि के लिए बल्कि बाद में रेटींग के लिए भी। जब जूट के पौधे तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें काटकर स्थिर पानी के तालाबों में रखा जाता है, जहाँ पानी का उच्च तापमान पौधों के रेतीकरण को 20-25 दिनों में पूरा कर देता है। रेतीकरण के बाद, छाल को पौधे से हटाया जाता है और रेशा को गूदा से निकाला जाता है। रेशे को पानी में स्ट्रिप किया जाता है, जिसे फिर सुखाया जाता है और बंडलों में दबाया जाता है।

पश्चिम बंगाल देश में जूट के क्षेत्र और उत्पादन का 60 प्रतिशत से अधिक हिस्सा रखता है। असम, बिहार, ओडिशा, मेघालय, त्रिपुरा और उत्तर प्रदेश का तराई क्षेत्र शेष का अधिकांश हिस्सा प्रदान करते हैं।

जूट का रेशा पर्यावरण के अनुकूल और बायोडिग्रेडेबल है। एक टन सिंथेटिक रेशे के उत्पादन के लिए कम से कम 31 किलोग्राम नाइट्रोजन डाइऑक्साइड और 12 किलोग्राम सल्फर डाइऑक्साइड हवा में उत्सर्जित होते हैं जब परिष्कृत जीवाश्म ईंधन का उपयोग किया जाता है; यह आंकड़े कच्चे पेट्रोलियम का उपयोग करने पर क्रमशः 155 किलोग्राम और 70 किलोग्राम तक बढ़ सकते हैं। जबकि एक टन जूट केवल 4 टन अनुकूल बायोमास से उत्पादित होता है और लगभग 6 टन कार्बन डाइऑक्साइड को फिक्स करता है।

मेस्टा रेशा, जो मुख्य रूप से Carchorus capsularis और Coliorus की दो प्रमुख प्रजातियों से प्राप्त होता है, जूट का एक निकटतम विकल्प है। रेशे के अलावा, मेस्ता का उपयोग कागज की गुठली के निर्माण में भी किया जाता है। मेस्ता के बीजों में तेल होता है जिसका उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इस तेल का सापोनिफिकेशन मूल्य अच्छा होता है और इसलिए इसका उपयोग साबुन बनाने में किया जा सकता है। मेस्ता के कुछ जंगली रूपों में मांसल लाल कलिस होते हैं, जिनका उपयोग जैम, जेली और अचार बनाने में किया जाता है।

मेस्टा फसल

• मेस्टा जूट से कहीं अधिक मजबूत फसल है और इसे लगभग पूरे देश में उगाया जाता है। यह नमी के तनाव को सहन कर सकती है और सूखा प्रवण क्षेत्रों के साथ-साथ उच्च वर्षा वाले क्षेत्रों में भी पनप सकती है, यदि उचित जल निकासी उपलब्ध हो। इसे कटाई के बाद कुछ समय तक रखा जा सकता है जब तक कि रेटिंग के लिए पानी उपलब्ध न हो।
• हालांकि यह फसल पूरे देश में उगाई जाती है, कुछ बाधाएँ इसके उत्पादन और उपज पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। मेस्ता आमतौर पर एक वर्षा आधारित फसल है। वर्षा में अनिश्चितता समय पर बुवाई और उर्वरक के आवेदन को प्रभावित करती है। इसे सीमांत भूमि में उगाया जाता है।
• चूंकि मेस्ता की किस्में अधिसूचित नहीं हैं, उच्च उपज वाली किस्मों के प्रमाणित बीजों का उत्पादन करना कठिन है। इसलिए, किसानों को अच्छे बीज उपलब्ध नहीं होते हैं।
• मेस्टा विकासशील देशों में सबसे महत्वपूर्ण नकद फसल है क्योंकि यह अन्य फसलों की तुलना में संभावित रूप से अधिक लाभदायक है। यह औद्योगिकीकरण के लिए कच्चा माल प्रदान करती है।
• इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी और जलवायु में उगाया जा सकता है और यह ऐसी मिट्टियों से अन्य फसलों की तुलना में बेहतर नकद रिटर्न प्रदान करती है। इसे कम श्रम की आवश्यकता होती है और इसे कम देखभाल और सस्ते में उत्पादित किया जा सकता है।
• इसके कई उपयोग हैं, जैसे कि फाइबर, तेल, कागज गोंद, जैम, जेली और अचार। यह उच्च बायोमास उत्पन्न करती है।

तेल बीज

भारत में तेल बीज उत्पादन का अधिकांश भाग नौ प्रकार की उगाई गई तेल बीजों से प्राप्त होता है, जैसे कि मूंगफली, रेपसीड, सरसों, तिल, नाइगर बीज, सोयाबीन, सूरजमुखी, अलसी और कास्टर बीज। इनमें से मूंगफली और रेपसीड/सरसों मिलकर कुल तेल बीज उत्पादन का 62 प्रतिशत हिस्सा बनाते हैं। हाल ही में सोयाबीन और सूरजमुखी ने प्रमुख वृद्धि की संभावनाओं वाले तेल बीज फसलों के रूप में उभरना शुरू किया है।

तेल बीज

गुजरात खरीफ तेल बीजों का सबसे बड़ा उत्पादक है, जबकि उत्तर प्रदेश रबी तेल बीजों का सबसे बड़ा उत्पादक है। अन्य महत्वपूर्ण तेल बीज उत्पादक राज्य हैं: आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान, कर्नाटक और तमिलनाडु। तेल बीजों के उत्पादन को बढ़ाने के लिए विभिन्न उपाय किए जा रहे हैं। इनमें शामिल हैं:

• राष्ट्रीय तेल बीज विकास परियोजना (NODR)
• तेल बीज उत्पादन थ्रस्ट परियोजना (OPTP)

इसके अलावा, 1986 में स्थापित एक तकनीकी मिशन तेल बीजों पर, उत्पादन, प्रसंस्करण और प्रबंधन प्रौद्योगिकियों को बेहतर बनाने के लिए काम कर रहा है ताकि आत्मनिर्भरता को तेजी से बढ़ाया जा सके।

रैपसीड (Brassica Compestris Toria) और सरसों (B. Compestris juncea) ये महत्वपूर्ण खाने के तेल पैदा करते हैं और इन्हें अचार बनाने, करी और सब्जियों में स्वाद बढ़ाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। रैपसीड का तेलकेक महत्वपूर्ण पशु आहार है। ये केवल ठंडे जलवायु में उगते हैं और शुद्ध रबी फसलों के रूप में या गेहूं, चने और जौ के साथ मिश्रित होते हैं।

रैपसीड और सरसों की फसल ये चिकनी मिट्टियों पर उगाई जाती हैं; सरसों के लिए थोड़ी भारी मिट्टी और रैपसीड के लिए हल्की मिट्टी अनुकूल होती है। भारत में रैपसीड और सरसों के क्षेत्र और उत्पादन दोनों में दुनिया में पहला स्थान है। भारत में प्रमुख उत्पादक उत्तर प्रदेश है, इसके बाद राजस्थान, मध्य प्रदेश, पंजाब और हरियाणा आते हैं। असम, बिहार, पश्चिम बंगाल, उड़ीसा, गुजरात और जम्मू कश्मीर अन्य उत्पादक राज्य हैं।

लिनसीड (Linun usitatissimum) लिनसीड का तेल, इसकी सुखाने की विशेषता के कारण, रंग, वार्निश, प्रिंटिंग इंक, तेल और जलरोधक कपड़ों में उपयोग किया जाता है।

यह भी खाद्य तेल के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे विभिन्न शारीरिक परिस्थितियों में उगाया जा सकता है, हालांकि इसे 45-75 सेमी वर्षा के साथ ठंडे नम जलवायु में उगाना पसंद है। यह प्रायद्वीप की चिकनी मिट्टी और गहरी काली मिट्टी तथा महान मैदानी क्षेत्रों की जलोढ़ मिट्टी पर सबसे अच्छा उगता है। तिल के प्रमुख उत्पादक राज्य उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश हैं, इसके बाद महाराष्ट्र, बिहार, राजस्थान और पश्चिम बंगाल आते हैं। तिल (Sesamum indicum) भारत दुनिया में तिल का सबसे बड़ा उत्पादक देश है। इसका तेल मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए, इत्र और दवाओं के निर्माण में उपयोग किया जाता है। इसे तले हुए रूप में भी खाया जाता है और इसके तेल के केक को मवेशियों को खिलाया जाता है।

इसके खेती के लिए 21°C-23°C का तापमान और मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है। इसे अच्छी तरह से निकासी वाली लोम मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह भारत में, सुतlej-गंगा के मैदान और डेक्कन पठार दोनों में व्यापक रूप से उगाया जाता है। महत्वपूर्ण उत्पादक राज्य उत्तर प्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, ओडिशा, गुजरात, कर्नाटका, आंध्र प्रदेश और तमिलनाडु हैं। मूंगफली (Arachis hypogaea) जिसे शिमला मिर्च भी कहा जाता है, में 42% तेल होता है, जिसका मुख्य उपयोग हाइड्रोजनीकृत तेल के निर्माण में किया जाता है।

भारत दुनिया में मूंगफली का प्रमुख उत्पादक है। इसके खेती के लिए हल्की, अच्छी तरह से निकासी वाली, जैविक पदार्थों से समृद्ध रेतीली मिट्टी की आवश्यकता होती है, लगभग 75 से 85 सेमी वर्षा, 20°C से 25°C का तापमान और पकने के समय सूखा मौसम आवश्यक है। मूंगफली एक उष्णकटिबंधीय फसल है और इसे प्रायद्वीपीय भारत में व्यापक रूप से उगाया जाता है, जिसमें गुजरात, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और कर्नाटका शामिल हैं। राजस्थान, मध्य प्रदेश, पंजाब और उत्तर प्रदेश अन्य उत्पादक राज्य हैं। जैतून का बीज (Ricinus Communis) से प्राप्त तेल घरेलू, औषधीय और औद्योगिक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। तेल के केक का उपयोग खाद के रूप में किया जाता है और जैतून के पत्ते एरी-रेशम के कीड़ों को खिलाए जाते हैं। यह वार्षिक वर्षा के 50-75 सेमी वाले गर्म और अपेक्षाकृत शुष्क जलवायु क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है।

रिशी बीज

यह आमतौर पर भारतीय उपमहाद्वीप के लाल रेतीले मिट्टी और सुतlej-गंगा के समतल की हल्की आलuvial मिट्टी में उगाया जाता है। आंध्र प्रदेश सबसे बड़ा रिशी बीज उत्पादक है, इसके बाद गुजरात, ओडिशा, कर्नाटक, और तमिलनाडु हैं। मध्य प्रदेश, असम और महाराष्ट्र अन्य उत्पादक राज्य हैं।