भोजन अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट 2024 | Current Affairs (Hindi): Daily, Weekly & Monthly - UPSC PDF Download

परिचय

यह एक अजीब विरोधाभास है कि जबकि विश्व भूख के संकट से जूझ रहा है, विशाल मात्रा में खाद्य अनाज बर्बाद हो रहा है। खाद्य बर्बादी और भूख पर संयुक्त राष्ट्र द्वारा जारी किए गए चौंकाने वाले आंकड़े सच में आंखें खोलने वाले हैं। उनके रिपोर्ट के अनुसार, प्रतिदिन बर्बाद होने वाला खाद्य अनाज उन व्यक्तियों की संख्या से अधिक है, जो प्रत्येक रात भूख सहन करते हैं। इस परिघटना के मुख्य कारण होटल और रेस्तरां के मालिक हैं। संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट में बताया गया है कि 2022 में अकेले लगभग 19 प्रतिशत वैश्विक अनाज उत्पादन, जो लगभग 1.05 बिलियन टन है, बर्बाद हुआ। यूएन पर्यावरण कार्यक्रम का खाद्य बर्बादी सूचकांक रिपोर्ट देशों के प्रयासों को ट्रैक करता है ताकि 2030 तक खाद्य बर्बादी को आधा किया जा सके।

खाद्य बर्बादी से निपटने के लिए आवश्यक व्यवहार और दृष्टिकोण में बदलाव

खाद्य बर्बादी के ये चौंकाने वाले आंकड़े, जो मुख्यतः घरों और उनके असंवेदनशील उपभोग आदतों के कारण हैं, हमें अपने खुद के निवास से बदलाव शुरू करने की आवश्यकता बताते हैं। किराने की खरीदारी करते समय सजग खरीददारी करना, एकल उपयोग पैकेजिंग का उपयोग कम करना, बाहर खाने के समय सजग विकल्प बनाना, और शादियों में भव्य भोज की व्यवस्था पर पुनर्विचार करना खाद्य बर्बादी को काफी हद तक कम कर सकता है। सामुदायिक स्तर पर, व्यक्ति कोयंबटूर में 'नो फूड वेस्ट' जैसी संगठनों के साथ जुड़ सकते हैं, जो जरूरतमंदों के बीच भूख मिटाने के लिए अतिरिक्त खाद्य सामग्री का पुनर्वितरण करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हमारे खाद्य उपभोग आदतों में विवेक का विकास करना अगला तार्किक कदम है। \"खाद्य प्रचुरता\" के मनोविज्ञान से \"खाद्य कमी\" के मनोविज्ञान की ओर संक्रमण करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम शून्य बर्बादी के अंतिम लक्ष्य की ओर बढ़ते हैं।

खाद्य हानि और बर्बादी का प्रभाव

खाद्य हानि और बर्बादी को कम करना एक आवश्यक कार्य है, विशेषकर उस दुनिया में जहाँ 2014 से भूख की समस्या लगातार बढ़ रही है, और प्रतिदिन बड़ी मात्रा में खाने योग्य खाद्य पदार्थ बर्बाद होते हैं। जब खाद्य पदार्थ खो जाते हैं या बर्बाद होते हैं, तो इसके उत्पादन में उपयोग किए गए सभी संसाधन—जैसे पानी, भूमि, ऊर्जा, श्रम और पूंजी—बर्बाद हो जाते हैं।

इसके अलावा, खाद्य बर्बादी का निपटान लैंडफिल में होने से ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन होता है, जिससे जलवायु परिवर्तन और बढ़ता है। लैंडफिल का ओवरफ्लो टॉक्सिन्स और लीचेट के रिसाव का कारण बनता है, जो भूजल को प्रदूषित करता है और मिट्टी तथा पानी के प्रदूषण में योगदान देता है। खाद्य बर्बादी से उत्पन्न प्रदूषण को कम करके, फसल उगाने से लेकर खाद्य उत्पादन, परिवहन और वितरण तक कई चरणों में महत्वपूर्ण ऊर्जा और संसाधनों की बचत की जा सकती है।

खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने का महत्व

खेत स्तर पर खाद्य हानि को कम करने के प्रयास खाद्य असुरक्षा को संबोधित करने और भूमि और जल संसाधनों पर दबाव को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

आपूर्ति श्रृंखला के भीतर और उपभोक्ताओं के बीच खाद्य बर्बादी में कमी ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन को कम करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

खाद्य सुरक्षा में सबसे महत्वपूर्ण सुधार प्रारंभिक आपूर्ति श्रृंखला के चरणों में खाद्य हानियों में कमी के माध्यम से संभावित हैं, विशेष रूप से खेतों पर और फसल कटाई के दौरान, विशेष रूप से उन क्षेत्रों में जहाँ खाद्य असुरक्षा के उच्च स्तर हैं।

मात्रात्मक और गुणात्मक खाद्य हानि और बर्बादी के कारण पोषक तत्वों की हानि कुपोषण और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से निपटने के लिए एक खोया हुआ अवसर है।

भूमिfills से मीथेन उत्सर्जन में कमी और कार्बन फुटप्रिंट को कम करना।

ऊर्जा और संसाधनों का संरक्षण, इस प्रकार खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण, परिवहन, और वितरण (जिसमें बर्बादी निपटान प्रक्रियाएं शामिल हैं) से संबंधित प्रदूषण को कम करना।

आगे का रास्ता

• बच्चों को खाद्य के महत्व और खाद्य बर्बादी के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में शिक्षित करें।
• स्थानीय एनजीओ के माध्यम से घरेलू समारोहों से बचे हुए खाद्य पदार्थों का दान करने की प्रथा स्थापित करें।
• खाद्य बर्बादी को कम करने के लिए आवश्यक खाद्य सुरक्षा प्रथाओं को अपनाएं।
• खाद्य बर्बादी का ऑडिट करें ताकि बर्बादी के पैटर्न और कारणों की पहचान की जा सके।
• नाशवान वस्तुओं के लिए उचित भंडारण सुविधाएं सुनिश्चित करें और उचित तापमान बनाए रखें।
• फ्रिज और फ्रीज़र के तापमान की नियमित निगरानी करें, सील की जांच करें, और खराब होने से रोकने के लिए स्टॉक को घुमाएं।
• फ्रांस के समान नियमों को लागू करें, जहाँ सुपरमार्केट को चैरिटी या किसानों को बेचे नहीं गए खाद्य पदार्थ दान करने के लिए बाध्य किया गया है ताकि उन्हें खाद में बदल सके।
• कनाडा के खाद्य पुनर्प्राप्ति कार्यक्रमों जैसी पहलों को अपनाएं, जो विभिन्न स्रोतों सेunused खाद्य पदार्थ इकट्ठा करते हैं ताकि हजारों लोगों के लिए दैनिक भोजन तैयार किया जा सके।
• स्वीडन के उदाहरण का पालन करें, जिसने लैंडफिल बर्बादी को कम करने के लिए पुनर्चक्रण कार्यक्रम लागू किए हैं, जिसमें घरेलू अपशिष्ट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है।