महत्वपूर्ण फसलें | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

भारत की दो-तिहाई जनसंख्या कृषि में संलग्न है। कृषि मुख्य कार्य है, जो खाद्य अनाज और उद्योगों के लिए कच्चे माल का उत्पादन करता है। भारत एक बड़ा देश है, जहाँ तीन मुख्य फसली मौसम - रबी, खरीफ, और जायद में विभिन्न खाद्य और गैर-खाद्य फसलों की खेती की जाती है। खाद्य फसलों में चावल, गेहूं, बाजरा, मक्का, और दालें शामिल हैं। नकद फसलों में गन्ना, तिलहन, बागवानी फसलें, चाय, कॉफी, रबर, कपास, और जूट शामिल हैं।

फसल मौसम

मुख्य खाद्य फसलें

• तापमान: 22-32 डिग्री सेल्सियस के बीच, उच्च आर्द्रता के साथ।
• वृष्टि: लगभग 150-300 सेंटीमीटर।
• मिट्टी का प्रकार: गहरी चट्टानी और दोमट मिट्टी।
• चावल उत्पादन में शीर्ष राज्य: पश्चिम बंगाल > पंजाब > उत्तर प्रदेश > आंध्र प्रदेश > बिहार।

यह अधिकांश भारतीय लोगों के लिए मुख्य खाद्य फसल है। भारत, चीन के बाद, वैश्विक स्तर पर चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। असम, पश्चिम बंगाल और ओडिशा जैसे क्षेत्रों में, प्रत्येक वर्ष तीन प्रकार के चावल की खेती की जाती है: औस, अमन, और बोरो। चावल की खेती के लिए राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन, हाइब्रिड चावल बीज उत्पादन, और राष्ट्रीय कृषि विकास योजना जैसे सरकारी कार्यक्रम सहायता करते हैं।

• तापमान: 10-15 डिग्री सेल्सियस (बीज बोने का समय) और 21-26 डिग्री सेल्सियस (गेहूं की कटाई के लिए तैयार होने का समय) के बीच, भरपूर धूप के साथ।
• वृष्टि: लगभग 75-100 सेंटीमीटर।
• मिट्टी का प्रकार: उपजाऊ मिट्टी जो अच्छी तरह से जल निकासी करती है, जिसमें विशेष क्षेत्रों में पाई जाने वाली दोमट मिट्टी और चट्टानी दोमट मिट्टी शामिल हैं।
• गेहूं उत्पादन में शीर्ष राज्य: उत्तर प्रदेश प्रमुख उत्पादक है, इसके बाद पंजाब, मध्य प्रदेश, हरियाणा, और राजस्थान।

भारत, चीन के बाद, वैश्विक स्तर पर गेहूं का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। गेहूं, अनाज की दूसरी सबसे महत्वपूर्ण फसल है और भारत के उत्तरी और उत्तर-पश्चिमी भागों में प्रमुख खाद्य फसल है। हरित क्रांति की सफलता ने रबी फसलों, विशेष रूप से गेहूं की खेती को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा दिया। गेहूं की खेती का समर्थन करने के लिए विभिन्न सरकारी कार्यक्रम जैसे कृषि के लिए मैक्रो प्रबंधन मोड, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन, और राष्ट्रीय कृषि विकास योजना विकसित की गई हैं।

बाजरा (पोषण अनाज)

तापमान: 27-32°C के बीच

• वृष्टि: लगभग 50-100 सेमी
• मिट्टी का प्रकार: निम्न गुणवत्ता की जलोढ़ या दोमट मिट्टी के लिए उपयुक्त, क्योंकि यह मिट्टी की कमी के प्रति कम संवेदनशील होती है।

• ज्वार: नम क्षेत्रों में उगाया जाता है जहाँ न्यूनतम या कोई सिंचाई नहीं होती।
• बाजरा: बालूदार मिट्टियों और उथली काली मिट्टी में पनपता है।
• रागी: लाल, काली, बालूदार, दोमट, और उथली काली मिट्टियों में विशेष रूप से सूखे क्षेत्रों में फलता-फूलता है।

शीर्ष मिलेट उत्पादन राज्य:

• राजस्थान
• कर्नाटका
• महाराष्ट्र
• मध्य प्रदेश
• उत्तर प्रदेश

ज्वार:

• महाराष्ट्र
• कर्नाटका
• मध्य प्रदेश
• तमिलनाडु
• आंध्र प्रदेश

बाजरा:

• राजस्थान
• उत्तर प्रदेश
• गुजरात
• मध्य प्रदेश
• हरियाणा

• कच्चे अनाज: इनमें उच्च पोषण मूल्य होता है, रागी विशेष रूप से आयरन, कैल्शियम, और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध होता है।
• ज्वार: इसे उत्पादन क्षेत्र और उत्पादन के मामले में तीसरा सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल माना जाता है।
• सरकारी पहल: राष्ट्रीय कृषि बीमा योजना और गहन मिलेट प्रोत्साहन के माध्यम से पोषण सुरक्षा के लिए पहल, मिलेट उत्पादन को बढ़ावा देने का उद्देश्य रखती हैं।

तापमान: 21-27°C के बीच

• वृष्टि: उच्च वर्षा।
• मिट्टी का प्रकार: पुरानी जलोढ़ मिट्टी।

शीर्ष मक्का उत्पादन राज्य:

• कर्नाटका
• महाराष्ट्र
• मध्य प्रदेश
• तमिलनाडु
• तेलंगाना

भारत विश्व में सातवां सबसे बड़ा उत्पादक है। इसे खाद्य और चारा दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है। आधुनिक इनपुट जैसे उच्च उपज वाले बीज, उर्वरक, और सिंचाई के उपयोग ने मक्का के उत्पादन में वृद्धि में योगदान दिया है। मक्का पर तकनीकी मिशन सरकार की पहल में से एक है।

तापमान: 20-27°C के बीच

• वृष्टि: लगभग 25-60 सेमी।
• मिट्टी का प्रकार: बालू-दोमट मिट्टी।
• शीर्ष दलहन उत्पादन राज्य: मध्य प्रदेश > राजस्थान > महाराष्ट्र > उत्तर प्रदेश > कर्नाटका।

भारत विश्व में दलहन का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है। ये शाकाहारी आहार में प्रोटीन का प्रमुख स्रोत हैं। भारत में उगाए जाने वाले प्रमुख दलहन हैं: तूर (अरहर), उड़द, मूंग, मसूर, मटर और चना। ये सभी फसलें, सिवाय अरहर के, मिट्टी की उर्वरता को बहाल करने में मदद करती हैं, क्योंकि ये हवा से नाइट्रोजन को स्थिर करती हैं। इसलिए, इन्हें अन्य फसलों के साथ घुमाव में उगाया जाता है।

• राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन दलहनों के लिए, दलहन विकास योजना और दलहनों पर तकनीकी मिशन सरकार की कुछ योजनाएं हैं जो दलहन उत्पादन को समर्थन देती हैं।

प्रमुख नकदी फसलें: गन्ना

गन्ना उत्पादन

• उच्चतम गन्ना उत्पादन वाले राज्य: उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटका, तमिलनाडु, बिहार।
• भारत विश्व में गन्ने का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, जो ब्राज़ील के बाद आता है।
• गन्ना विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, जिसमें बालू वाली मिट्टी और कीचड़ वाली मिट्टी शामिल हैं, बशर्ते वे अच्छी तरह से जल निकासी वाली हों।
• गन्ने की खेती के लिए हाथ से श्रम की आवश्यकता होती है, बुवाई से लेकर कटाई तक।
• गन्ने के मुख्य उपयोगों में चीनी, गुड़, खांडसारी, और गुड़ शामिल हैं।
• सरकारी पहलों जैसे SEFASU और राष्ट्रीय जैव ईंधन नीति गन्ना खेती और चीनी उद्योग का समर्थन करती हैं।
• तापमान: 21 से 27 डिग्री सेल्सियस के बीच, गर्म और नम जलवायु में।
• वृष्टि: लगभग 75 से 100 सेमी।
• मिट्टी का प्रकार: गहरी, पोषक तत्वों से भरपूर बलुआय मिट्टी।

तेल के बीज

• तापमान: 15-30°C के बीच।
• वृष्टि: लगभग 30-75 सेमी।
• मिट्टी का प्रकार: बलुआय से लेकर कीचड़ वाली और अच्छी तरह से जल निकासी वाली बलुआय मिट्टी।
• तेल के बीज का उच्चतम उत्पादन करने वाले राज्य: मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश।
• भारत में उत्पादन होने वाले मुख्य तेल के बीजों में मूंगफली, सरसों, नारियल, तिल, सोयाबीन, आरंडी के बीज, कपास के बीज, अलसी, और सूरजमुखी शामिल हैं।
• इनका उपयोग खाना पकाने और साबुन, कॉस्मेटिक्स, और मलहम जैसे उत्पादों में किया जाता है।
• पीली क्रांति और तेल के बीज, दालें, तेल पाम और मक्का पर एकीकृत योजना (ISOPOM) सरकारी कार्यक्रम हैं जो तेल के बीजों के उत्पादन का समर्थन करते हैं।
• मूंगफली भारत की एक प्रमुख खरीफ फसल है, जो देश के तेल के बीजों के उत्पादन में आधे का योगदान देती है।
• अलसी और सरसों रबी फसलें हैं।
• तिल भारत के उत्तर में एक खरीफ फसल और दक्षिण में एक रबी फसल है।
• आरंडी का बीज रबी और खरीफ दोनों फसलों के रूप में उगाया जाता है।

उद्यानिकी फसलें

बागवानी कृषि की वह शाखा है जो फलों, सब्जियों, फूलों, जड़ी-बूटियों, सजावटी या विदेशी पौधों की खेती, उत्पादन और बिक्री से संबंधित है।

• भारत वैश्विक स्तर पर फलों और सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, जो उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण दोनों प्रकारों को शामिल करता है।
• भारत विश्व की सब्जियों के उत्पादन का लगभग 13% हिस्सा बनाता है, और मटर, फूलगोभी, प्याज, गोभी, टमाटर, बैंगन, और आलू की खेती में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• सरकारी प्रयास जैसे गोल्डन रिवोल्यूशन, बागवानी के एकीकृत विकास के लिए मिशन (MIDH), और भू-सूचनात्मक तकनीक का उपयोग करके समन्वित बागवानी आकलन और प्रबंधन (Project CHAMAN) बागवानी क्षेत्र को मजबूत करने के लक्ष्य के साथ काम कर रहे हैं।

प्लांटेशन क्रॉप्स

चाय

• तापमान: 20-30°C
• वृष्टि: लगभग 150-300 सेमी।
• मिट्टी का प्रकार: गहरी और उपजाऊ, अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी, जो ह्यूमस और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर है।
• शीर्ष चाय उत्पादक राज्य: असम > पश्चिम बंगाल > तमिलनाडु
• भारत चाय का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
• इसे भारत के पूर्वी पहाड़ी ढलानों पर ब्रिटिश द्वारा पेश किया गया था।
• पूर्वी पहाड़ियों के ढलानों में उमस भरा जलवायु और समान रूप से वितरित वर्षा होती है, जो चाय की टेरेस खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करती हैं।
• चाय एक श्रम गहन उद्योग है। यह प्रचुर, सस्ती और कुशल श्रम की आवश्यकता होती है।
• चाय को चाय बागान में ही संसाधित किया जाता है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
• चाय विकास और प्रचार योजना, वेतन मुआवजा योजना और चाय बुटीक चाय के लिए कुछ सरकारी योजनाएँ हैं।

कॉफी

• तापमान: 15-28°C
• वृष्टि: लगभग 150-250 सेमी।
• मिट्टी का प्रकार: अच्छी तरह से जल निकासी वाली, गहरी, भुरभुरी मिट्टी।
• शीर्ष कॉफी उत्पादक राज्य: कर्नाटक > केरल > तमिलनाडु।
• भारत कॉफी का सातवां सबसे बड़ा उत्पादक है।
• कॉफी को पहली बार यमन से लाया गया था और बाबा बुदान पहाड़ियों पर पेश किया गया।
• छायादार पेड़ों के साथ पहाड़ी क्षेत्रों में कॉफी की खेती के लिए अनुकूल स्थितियाँ होती हैं।
• भारतीय कॉफी का प्रकार ‘अरबिका’ विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है।
• कॉफी उत्पादन बढ़ाने के लिए कई सरकारी समर्थित परियोजनाएँ और योजनाएँ शुरू की गई हैं।

रबर

• तापमान: 25°C से अधिक, गर्म और नम जलवायु।
• वृष्टि: 200 सेमी से अधिक।
• मिट्टी का प्रकार: उपजाऊ, अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी, जो नदियों के निकट पाई जाती है।
• शीर्ष रबर उत्पादक राज्य: केरल, इसके बाद तमिलनाडु और कर्नाटक।
• रबर उद्योगों के लिए एक महत्वपूर्ण सामग्री है।
• रबर मुख्य रूप से समवर्ती क्षेत्रों में उगाया जाता है, लेकिन कुछ शर्तों के साथ, यह उष्णकटिबंधीय और उप-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी उग सकता है।
• रबर प्लांटेशन विकास योजना और रबर समूह पौधारोपण योजना रबर की खेती का समर्थन करती हैं।

फाइबर क्रॉप्स

कपास

• तापमान: 21-30°सी
• वृष्टि: लगभग 50-100 सेमी
• मिट्टी का प्रकार: डेक्कन पठार की अच्छी जल निकासी वाली काली कपास मिट्टी
• शीर्ष कपास उत्पादक राज्य: गुजरात > महाराष्ट्र > तेलंगाना > आंध्र प्रदेश > राजस्थान

भारत को कपास के पौधे की उत्पत्ति का मूल स्थान माना जाता है। कपास कपास वस्त्र उद्योग के लिए एक प्रमुख सामग्री है।

कपास के विकास के लिए 210 फ्रॉस्ट-फ्री दिन और तेज धूप की आवश्यकता होती है। यह एक खरीफ फसल है और इसे परिपक्व होने में 6 से 8 महीने लगते हैं।

सिल्वर फाइबर रिवोल्यूशन और टेक्नोलॉजी मिशन ऑन कॉटन भारत में कपास उत्पादन को बढ़ाने के लिए सरकारी प्रयास हैं। कपास को पर्यावरणीय तनाव और कीट हमलों से मुकाबला करने के लिए BT कपास में आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है।

• मिट्टी का प्रकार: डेक्कन पठार की अच्छी जल निकासी वाली काली कपास मिट्टी
• तापमान: 25-35°सी
• वृष्टि: लगभग 150-250 सेमी
• मिट्टी का प्रकार: अच्छी जल निकासी वाली ऐल्यूवियल मिट्टी
• शीर्ष जूट उत्पादक राज्य: पश्चिम बंगाल > बिहार > असम > आंध्र प्रदेश > ओडिशा

क्षेत्र: जूट उत्पादन मुख्य रूप से पूर्वी भारत में गंगा-ब्रह्मपुत्र डेल्टा की उपजाऊ ऐल्यूवियल मिट्टी के कारण केंद्रित है।

भारत की भूमिका: भारत जूट का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसे गोल्डन फाइबर के रूप में जाना जाता है, जो गन्नी बैग, चटाई, रस्सी, धागा, कालीन और विभिन्न अन्य उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

बाजार चुनौती: जूट को सिंथेटिक फाइबर और पैकेजिंग सामग्री जैसे नायलॉन से बाजार में प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है, क्योंकि इसकी लागत अधिक होती है।

सरकारी पहलकदमी: गोल्डन फाइबर रिवोल्यूशन और टेक्नोलॉजी मिशन ऑन जूट और मेस्टा भारत में जूट उत्पादन को बढ़ाने के लिए सरकारी प्रयास हैं।

भारत के बदलते फसल पैटर्न

• फसल पैटर्न एक गतिशील अवधारणा है जो स्थान और समय के साथ बदलती रहती है। यह किसी विशेष क्षेत्र में एक निश्चित समय पर उगाई जाने वाली फसलों के मिश्रण को संदर्भित करता है।
• भारत में, फसल पैटर्न कई कारकों से प्रभावित होता है, जैसे वर्षा, जलवायु, तापमान, मिट्टी का प्रकार, तकनीक और किसानों की सामाजिक-आर्थिक स्थिति।
• भारत में फसल पैटर्न में परिवर्तन मुख्य रूप से फसल के मूल्य में उतार-चढ़ाव के कारण हुआ है।
• हरित क्रांति ने भी फसल पैटर्न में बदलाव लाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, जैसे कि धान को पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश जैसे क्षेत्रों में पेश किया गया।
• नई कृषि तकनीकों को अपनाने से खाद्य फसलों की खेती अधिक लाभदायक और कुशल हो गई है।
• किसान अब पारंपरिक गैर-व्यावसायिक फसलों जैसे अनाज और दालों से दूर होकर नकद फसलों जैसे तेलबीज, फल, सब्जियाँ और मसाले उगाने की ओर बढ़ रहे हैं।
• किसान आर्थिक अवसरों और प्रगति का लाभ उठाने के लिए अपनी फसल के चयन में समायोजन कर रहे हैं।
• भारत में फसल पैटर्न पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव पड़ रहा है, जिसने मानसून के पैटर्न को भी प्रभावित किया है।
• जनसंख्या वृद्धि और शहरीकरण ने भूमि उपयोग में बदलाव किया है, जिससे तीव्र कृषि प्रथाओं को बढ़ावा मिला है और फसल पैटर्न पर प्रभाव पड़ा है।
• 21वीं सदी की शुरुआत में, भारत की लगभग 83% कृषि योग्य भूमि खाद्य फसलों के लिए उपयोग की जाती थी, जबकि 17% गैर-खाद्य फसलों के लिए निर्धारित थी।
• 1944-45 में इस वितरण में बदलाव आया, जिसमें खाद्य फसल क्षेत्र घटकर 80% और गैर-खाद्य फसल क्षेत्र थोड़ा बढ़कर 20% हो गया।
• गेहूँ की खेती में 1950-51 के बाद से क्षेत्र में काफी वृद्धि हुई है, जिसमें 1987-88 तक 132% की उल्लेखनीय वृद्धि हुई।
• हालांकि, धान और दालों में केवल 23% की अधिक मामूली क्षेत्र वृद्धि देखी गई है, और मोटे अनाज में 1987-88 तक 11% की सीमित वृद्धि हुई है।