महत्वपूर्ण फसलें | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

भारत की जनसंख्या का दो-तिहाई हिस्सा कृषि में संलग्न है। कृषि मुख्य कार्य है, जो खाद्यान्न और उद्योगों के लिए कच्चे माल का उत्पादन करता है। भारत एक बड़ा देश है, जहाँ तीन मुख्य मौसम - रबी, खरीफ, और जैद में विभिन्न खाद्य और गैर-खाद्य फसलों की खेती होती है। खाद्य फसलों में चावल, गेहूं, बाजरा, मक्का, और दालें शामिल हैं। नकद फसलों में गन्ना, तिलहन, बागवानी फसलें, चाय, कॉफी, रबर, कपास, और जूट शामिल हैं।

फसल के मौसम

प्रमुख खाद्य फसलें

• तापमान: 22-32°C के बीच, उच्च आर्द्रता के साथ।
• वृष्टि: लगभग 150-300 सेंटीमीटर।
• मिट्टी का प्रकार: गहरी चिकनी और दोमट मिट्टी।
• चावल उत्पादन में शीर्ष राज्य: पश्चिम बंगाल > पंजाब > उत्तर प्रदेश > आंध्र प्रदेश > बिहार।

यह अधिकांश भारतीय लोगों के लिए मुख्य खाद्य फसल है। भारत विश्व में चावल का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, चीन के बाद। असम, पश्चिम बंगाल, और ओडिशा जैसे क्षेत्रों में हर साल तीन प्रकार के चावल की खेती की जाती है: औस, अमन, और बोरो। चावल की खेती में मदद के लिए सरकार के कार्यक्रम जैसे राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन, हाइब्रिड चावल बीज उत्पादन, और राष्ट्रीय कृषि विकास योजना सक्रिय हैं।

• तापमान: 10-15°C (बीज बोने का समय) और 21-26°C (गेहूं के कटाई के लिए तैयार होने का समय) के बीच, भरपूर धूप के साथ।
• वृष्टि: लगभग 75-100 सेंटीमीटर।
• मिट्टी का प्रकार: उपजाऊ मिट्टी जो अच्छी तरह से जल निकासी करती है, जिसमें विशेष क्षेत्रों में पाई जाने वाली दोमट मिट्टी और चिकनी दोमट मिट्टी शामिल हैं।
• गेहूं उत्पादन में शीर्ष राज्य: उत्तर प्रदेश प्रमुख उत्पादक है, इसके बाद पंजाब, मध्य प्रदेश, हरियाणा, और राजस्थान हैं।

भारत विश्व में गेहूं का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, चीन के पीछे। गेहूं दूसरे सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल है और भारत के उत्तर और उत्तर-पश्चिमी भागों में मुख्य खाद्य फसल है। हरित क्रांति की सफलता ने रबी फसलों, विशेष रूप से गेहूं की खेती को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ावा दिया। गेहूं की खेती को समर्थन देने के लिए विभिन्न सरकारी कार्यक्रम जैसे कृषि का मैक्रो प्रबंधन मोड, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन, और राष्ट्रीय कृषि विकास योजना शुरू की गई हैं।

बाजरा (पोषण- अनाज)

तापमान: 27-32° C के बीच

वृष्टि: लगभग 50-100 सेमी

मिट्टी का प्रकार: निम्न गुणवत्ता वाले अवसादी या मिट्टी के लिए उपयुक्त, क्योंकि यह मिट्टी की कमी के प्रति कम संवेदनशील है।

• ज्वार: नम क्षेत्रों में कम या बिना सिंचाई के उगाया जाता है।
• बाजरा: रेतीली मिट्टी और उथली काली मिट्टी में फलता-फूलता है।
• रागी: लाल, काली, रेतीली, मिट्टी और उथली काली मिट्टी में, विशेष रूप से शुष्क क्षेत्रों में, बढ़ता है।

शीर्ष बाजरा उत्पादन राज्य:

• राजस्थान
• कर्नाटक
• महाराष्ट्र
• मध्य प्रदेश
• उत्तर प्रदेश

ज्वार:

• महाराष्ट्र
• कर्नाटक
• मध्य प्रदेश
• तमिल Nadu
• आंध्र प्रदेश

बाजरा:

• राजस्थान
• उत्तर प्रदेश
• गुजरात
• मध्य प्रदेश
• हरियाणा

सहज अनाज: इनमें उच्च पोषण मूल्य होता है, जिसमें रागी विशेष रूप से लोहे, कैल्शियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों में समृद्ध है।

ज्वार: खेती के क्षेत्र और उत्पादन के मामले में तीसरा सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल के रूप में रैंक किया गया है।

सरकारी पहलों: राष्ट्रीय कृषि बीमा योजना और पोषण सुरक्षा के लिए अनाज की प्रोत्साहन पहल का उद्देश्य बाजरा उत्पादन को बढ़ावा देना है।

तापमान: 21-27° C के बीच

वृष्टि: उच्च वर्षा।

मिट्टी का प्रकार: पुरानी अवसादी मिट्टी।

शीर्ष मक्का उत्पादन राज्य:

• कर्नाटक
• महाराष्ट्र
• मध्य प्रदेश
• तमिल Nadu
• तेलंगाना

भारत विश्व में सातवां सबसे बड़ा उत्पादक है। इसे खाद्य और चारा दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है। आधुनिक इनपुट जैसे उच्च उपज देने वाली किस्मों के बीज, उर्वरक और सिंचाई ने मक्का के उत्पादन में वृद्धि में योगदान दिया है।

सरकारी पहल: मक्का पर प्रौद्योगिकी मिशन सरकार की मक्का के लिए एक पहल है।

शीर्ष मक्का उत्पादन राज्य:

• कर्नाटक
• महाराष्ट्र
• मध्य प्रदेश
• तमिल Nadu
• तेलंगाना

तापमान: 20-27° C के बीच

वृष्टि: लगभग 25-60 सेमी।

मिट्टी का प्रकार: रेतीली-मिट्टी।

शीर्ष दाल उत्पादन राज्य:

• मध्य प्रदेश > राजस्थान > महाराष्ट्र > उत्तर प्रदेश > कर्नाटक

भारत विश्व में दालों का सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है। ये शाकाहारी आहार में प्रोटीन का प्रमुख स्रोत हैं। भारत में उगाई जाने वाली प्रमुख दालें हैं: तूर (अरहर), उर्द, मोती, मसूर, मटर और चना।

चूंकि ये फलदायी फसलें हैं, सभी फसलें अरहर को छोड़कर मिट्टी की उर्वरता को नाइट्रोजन को हवा से स्थिर करके बहाल करने में मदद करती हैं। इसलिए, इन्हें आमतौर पर अन्य फसलों के साथ फसल चक्र में उगाया जाता है।

सरकारी योजनाएँ: राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन फॉर दालें, दाल विकास योजना और दालों पर प्रौद्योगिकी मिशन कुछ सरकारी योजनाएँ हैं जो दालों के उत्पादन का समर्थन करती हैं।

प्रमुख नकदी फसलें: गन्ना

गन्ना उत्पादन

• तापमान: गरम और नम जलवायु में 21 से 27 डिग्री सेल्सियस।
• वृष्टि: लगभग 75 से 100 सेंटीमीटर।
• मिट्टी का प्रकार: गहरी, पोषक तत्वों से भरपूर दोमट मिट्टी।
• गन्ना उत्पादन के शीर्ष राज्य: उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक, तमिलनाडु, बिहार।
• भारत विश्व में गन्ना उत्पादन में दूसरे स्थान पर है, पहले स्थान पर ब्राजील है।
• गन्ना विभिन्न प्रकार की मिट्टियों में उगाया जा सकता है, जैसे कि बालू दोमट और चिकनी दोमट, बशर्ते कि वे अच्छी तरह से जल निकासी वाली हों।
• यह बुवाई से लेकर कटाई तक मैनुअल श्रम की आवश्यकता होती है।
• मुख्य उपयोगों में चीनी, गुड़, खांडसारी, और मोलासेस शामिल हैं।
• सरकारी पहलों जैसे कि SEFASU और राष्ट्रीय जैव ईंधन नीति गन्ना खेती और चीनी उद्योग का समर्थन करती हैं।

तिलहन

• तापमान: 15-30 डिग्री सेल्सियस
• वृष्टि: लगभग 30-75 सेंटीमीटर
• मिट्टी का प्रकार: दोमट से लेकर चिकनी दोमट और अच्छी तरह से जल निकासी वाली बालू दोमट।
• शीर्ष तिलहन उत्पादन राज्य: मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश।
• भारत में उत्पन्न मुख्य तिलहन हैं: मूंगफली, सरसों, नारियल, तिल, सोयाबीन, अरंडी के बीज, कपास के बीज, अलसी, और सूरजमुखी। इनका उपयोग खाना बनाने और साबुन, कॉस्मेटिक्स, और मलहम जैसे उत्पादों में किया जाता है।
• पीला क्रांति और तिलहन, दालें, तेल पाम, और मक्का पर एकीकृत योजना (ISOPOM) सरकार के कार्यक्रम हैं जो तिलहन उत्पादन का समर्थन करते हैं।
• मूंगफली भारत में एक प्रमुख खरीफ फसल है, जो देश के तिलहन उत्पादन का आधा योगदान करती है।
• अलसी और सरसों रबि फसलें हैं।
• तिल उत्तरी भारत में एक खरीफ फसल और दक्षिण भारत में एक रबि फसल है।
• अरंडी का बीज दोनों, रबि और खरीफ फसल के रूप में उगाया जाता है।

बागवानी फसलें

बागवानी कृषि की वह शाखा है जो फलों, सब्जियों, फूलों, जड़ी-बूटियों, सजावटी या विदेशी पौधों की कृषि, उत्पादन और बिक्री से संबंधित है।

• भारत दुनिया में फलों और सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, जो उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण किस्मों में फैला हुआ है।
• भारत दुनिया के सब्जियों के उत्पादन का लगभग 13% हिस्सा बनाता है और मटर, फूलगोभी, प्याज, गोभी, टमाटर, बैंगन और आलू की खेती में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• सरकारी प्रयास जैसे गोल्डन रिवोल्यूशन, हॉर्टिकल्चर के समेकित विकास के लिए मिशन (MIDH), और भू-सूचना विज्ञान का उपयोग करके समन्वित बागवानी मूल्यांकन और प्रबंधन (Project CHAMAN) बागवानी क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए हैं।

पौधों की फसलें

• चाय
• तापमान: 20-30°सी
• वृष्टि: लगभग 150-300 सेमी
• मिट्टी का प्रकार: गहरी और उपजाऊ अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, जो ह्यूमस और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर है।
• चाय के शीर्ष उत्पादक राज्य: असम > पश्चिम बंगाल > तमिलनाडु
• भारत चाय का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
• इसे भारत के पूर्वी पहाड़ी ढलानों पर ब्रिटिश द्वारा पेश किया गया था।
• पूर्वी पहाड़ियों के ढलानों में आद्र जलवायु और समान रूप से वितरित वर्षा होती है, जो चाय की टेरेस खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करती हैं।
• चाय एक श्रम-गहन उद्योग है। यह प्रचुर, सस्ती और कुशल श्रम की आवश्यकता होती है।
• चाय को चाय बागान में ही प्रोसेस किया जाता है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
• चाय विकास और प्रचार योजना, वेतन मुआवजा योजना और चाय बुटीक कुछ सरकारी योजनाएं हैं।

• कॉफी
• तापमान: 15-28°सी
• वृष्टि: लगभग 150-250 सेमी
• मिट्टी का प्रकार: अच्छी जल निकासी वाली, गहरी, भुरभुरी मिट्टी।
• कॉफी के शीर्ष उत्पादक राज्य: कर्नाटक > केरल > तमिलनाडु
• भारत कॉफी का सातवां सबसे बड़ा उत्पादक है।
• कॉफी सबसे पहले यमन से लायी गई थी और बाबा बुडान पहाड़ियों पर पेश की गई थी।
• छायादार छत वाली पहाड़ियों में, जिसमें सदाबहार फलियाँ शामिल हैं, कॉफी की खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ होती हैं, जो मुख्यतः पहाड़ी क्षेत्रों में केंद्रित है।
• भारतीय कॉफी 'अरबिका' विश्व स्तर पर प्रसिद्ध है।
• कॉफी उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए विभिन्न सरकारी समर्थित परियोजनाएँ और योजनाएं शुरू की गई हैं।

• रबर
• तापमान: 25°C से अधिक, गर्म और नम जलवायु।
• वृष्टि: 200 सेमी से अधिक।
• मिट्टी का प्रकार: उपजाऊ अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, जो नदियों के पास पाई जाती है।
• रबर उत्पादन के शीर्ष राज्य: केरल, फिर तमिलनाडु और कर्नाटक।
• रबर उद्योगों के लिए एक महत्वपूर्ण सामग्री है।
• रबर मुख्यतः भूमध्यरेखीय क्षेत्रों में उगाया जाता है, लेकिन कुछ परिस्थितियों में यह उष्णकटिबंधीय और उप-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी पनप सकता है।
• रबर बागान विकास योजना और रबर समूह पौधारोपण योजना जैसे सरकारी पहलों का समर्थन रबर की खेती को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है।

फाइबर फसलें

• कपास

• तापमान: 21-30°सी
• वृष्टि: लगभग 50-100 सेमी
• मिट्टी का प्रकार: डेक्कन पठार की अच्छी जल निकासी वाली काली कपास की मिट्टी
• कपास उत्पादन के शीर्ष राज्य: गुजरात > महाराष्ट्र > तेलंगाना > आंध्र प्रदेश > राजस्थान

भारत को कपास पौधे की मूल जन्मभूमि माना जाता है। कपास कपास वस्त्र उद्योग के लिए एक प्रमुख सामग्री है। कपास को बढ़ने के लिए 210 ठंढ-मुक्त दिनों और तेज धूप की आवश्यकता होती है। यह एक खरीफ फसल है और इसे परिपक्व होने में 6 से 8 महीने लगते हैं। सिल्वर फाइबर क्रांति और कपास पर प्रौद्योगिकी मिशन भारत में कपास उत्पादन बढ़ाने के लिए सरकारी प्रयास हैं। कपास को पर्यावरणीय तनाव और कीट हमलों से लड़ने के लिए BT कपास में आनुवांशिक रूप से संशोधित किया गया है।

• मिट्टी का प्रकार: डेक्कन पठार की अच्छी जल निकासी वाली काली कपास की मिट्टी
• तापमान: 25-35°सी
• वृष्टि: लगभग 150-250 सेमी
• मिट्टी का प्रकार: अच्छी जल निकासी वाली बाढ़ की मिट्टी
• जूट उत्पादन के शीर्ष राज्य: पश्चिम बंगाल > बिहार > असम > आंध्र प्रदेश > ओडिशा

क्षेत्र: जूट उत्पादन मुख्य रूप से पूर्वी भारत में गंगा-ब्रह्मपुत्र डेल्टा की उपजाऊ बाढ़ की मिट्टी के कारण केंद्रित है।

भारत की भूमिका: भारत जूट का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसे सोने की फाइबर के रूप में जाना जाता है, जिसका उपयोग गन्य बैग, चटाई, रस्सी, धागा, कालीन और विभिन्न अन्य उत्पादों के निर्माण में किया जाता है।

बाजार की चुनौती: जूट को सिंथेटिक फाइबर और पैकिंग सामग्रियों, जैसे नायलॉन, से बाजार में प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है क्योंकि इसकी लागत अधिक होती है।

सरकारी पहलकदमियां: गोल्डन फाइबर क्रांति और जूट और मेस्ता पर प्रौद्योगिकी मिशन भारत में जूट उत्पादन को बढ़ाने के लिए सरकारी प्रयास हैं।

भारत के फसल पैटर्न में परिवर्तन

फसल पैटर्न एक गतिशील अवधारणा है जो स्थान और समय के साथ बदलती है। यह किसी विशेष क्षेत्र में एक निश्चित समय पर उगाई जाने वाली फसलों के मिश्रण को संदर्भित करती है।

• भारत में, फसल पैटर्न पर बारिश, जलवायु, तापमान, मिट्टी का प्रकार, प्रौद्योगिकी और किसानों की सामाजिक-आर्थिक स्थिति जैसे कारक प्रभाव डालते हैं।
• भारत में फसल पैटर्न में बदलाव मुख्यतः फसल कीमतों में उतार-चढ़ाव के कारण होता है।
• हरित क्रांति ने भी फसल पैटर्न को बदलने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, जैसे चावल जैसी फसलों को पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश जैसे क्षेत्रों में पेश किया।
• नई कृषि प्रौद्योगिकियों को अपनाने से खाद्य फसलों की खेती अधिक लाभकारी और कुशल हो गई है।
• किसान अब नकद फसलों जैसे तेल बीज, फल, सब्जियाँ और मसालों की खेती की ओर बढ़ रहे हैं, जबकि पारंपरिक गैर-व्यावसायिक फसलों जैसे अनाज और दालों से दूर हो रहे हैं।
• किसान आर्थिक अवसरों और प्रगति का लाभ उठाने के लिए अपने फसल विकल्पों को समायोजित कर रहे हैं।
• भारत में फसल पैटर्न पर जलवायु परिवर्तन का प्रभाव पड़ रहा है, जिसने मॉनसून पैटर्न को भी प्रभावित किया है।
• जनसंख्या वृद्धि और शहरीकरण के कारण भूमि उपयोग में परिवर्तन हुआ है, जिससे गहन कृषि प्रथाओं को बढ़ावा मिला है और फसल पैटर्न प्रभावित हुए हैं।
• 21वीं सदी की शुरुआत में, भारत की लगभग 83% कृषि योग्य भूमि खाद्य फसलों के लिए उपयोग की गई, जबकि 17% गैर-खाद्य फसलों के लिए आवंटित की गई।
• 1944-45 में यह वितरण बदल गया, खाद्य फसल क्षेत्र घटकर 80% और गैर-खाद्य फसल क्षेत्र थोड़ा बढ़कर 20% हो गया।
• 1950-51 से गेहूं की खेती में क्षेत्र में महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है, 1987-88 तक 132% की उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज की गई।
• हालांकि, चावल और दालों का क्षेत्र वृद्धि केवल 23% रही है, और मोटे अनाज में 1987-88 तक केवल 11% की मामूली वृद्धि देखी गई।