हॉर्टिकल्चरल फसलें - भूगोल | यूपीएससी सीएसई के लिए भूगोल (Geography) - UPSC PDF Download

फलों

भारत दुनिया में फलों का सबसे बड़ा उत्पादक है। हालांकि, फलों की उपलब्धता प्रति व्यक्ति प्रति दिन 40 ग्राम है, जबकि ICMR की आहार सलाहकार समिति द्वारा अनुशंसित मात्रा 120 ग्राम है।

भारत फलों का सबसे बड़ा उत्पादक है। फलों का उत्पादन करने वाले प्रमुख राज्य हैं: कर्नाटक, तमिलनाडु, महाराष्ट्र, हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश। भारत विभिन्न कृषि-जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी से संपन्न है, जो कई प्रकार के फलों के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं, जैसे:

• उष्णकटिबंधीय फल — आम, केला, नारियल, काजू, अनानास, संतरा, आदि;
• उम्दा फल — सेब, प्लम, आड़ू, बादाम, खुबानी, अंगूर;
• अरिद और अर्ध-अरिद क्षेत्रों के फल — खजूर, शरीफा, अंजीर, आदि।

फलों के उत्पादन के लिए कुल क्षेत्रफल कम है, जबकि भारत की जनसंख्या और इसकी वृद्धि दर को देखते हुए। फलों और सब्जियों की उत्पादकता (अंगूर और आलू को छोड़कर) विकसित देशों की तुलना में भी कम है। फलों के विकास में प्रमुख बाधाएँ हैं:

• (i) दृष्टिकोन योजना में प्राथमिकताओं और गैप को पहचानने के लिए डेटा बेस की कमी;
• (ii) उपयुक्त जीनोटाइप और गुणवत्ता वाले पौधों की सामग्री की अपर्याप्त उपलब्धता;
• (iii) कमजोर उपज के बाद प्रबंधन बुनियादी ढाँचा और लंबी gestation अवधि;
• (iv) भारी प्रारंभिक निवेश के साथ अपर्याप्त वित्त और उच्च ब्याज दर।

भविष्य की योजनाएँ

पौधों के विकास को बढ़ावा देने के लिए, निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• (i) इस उद्योग के चार प्रमुख घटकों में मजबूत अनुसंधान समर्थन, प्रयोगशाला से जानकारी का प्रसार।

(ii) आधुनिक तकनीक और संसाधनों का अधिक उपयोग करके उत्पादकता बढ़ाना।

(iii) किसानों का प्रशिक्षण; ताजा फल और सब्जियों का एक तिहाई उत्पादन खेत में ही नष्ट हो जाता है, एक तिहाई खेत और सड़क के बीच, और एक तिहाई खेत से उपभोक्ता तक। नुकसान रोकने के लिए प्रशिक्षण देने से नुकसान 70% से 80% तक कम हो जाएगा।

(iv) बागवानी फसलों के अंतर्गत क्षेत्र को बढ़ाने और कुछ हद तक बंजर भूमि का उपयोग करने के लिए रियायती दरों पर ऋण सुविधाएं।

सब्जियाँ भारत सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, चीन के बाद। सब्जियाँ मानव आहार में एक महत्वपूर्ण वस्तु हैं। भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) के आहार सलाहकार समिति के अनुसार, प्रति व्यक्ति दैनिक न्यूनतम आवश्यकता 280 ग्राम सब्जियों की होती है, जो कि एक वयस्क के कुल खाद्य आवश्यकता का लगभग 20 प्रतिशत है। हालांकि, भारत में सब्जियों की उपलब्धता केवल 120 ग्राम प्रति व्यक्ति प्रति दिन है। लोगों के आहार की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए आवश्यक है कि सब्जियों का उत्पादन काफी बढ़ाया जाए।

भारत में सब्जियों के प्रमुख उत्पादक सब्जियाँ भारत में विभिन्न तरीकों से उगाई जाती हैं। शहरी क्षेत्रों में घरों और रसोई के बाग होते हैं, और महानगरों के पास बाजार के बाग होते हैं। लंबे दूरी की ढुलाई के साथ ट्रक खेती होती है। विभिन्न नदी के किनारों पर विशेषीकृत और व्यापक सब्जी उगाने की प्रणाली है। आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र और तमिलनाडु में वर्षा आधारित सब्जी की खेती की जाती है। भारत में लगभग 60 प्रकार के पत्तेदार फल और अन्य सब्जियों की किस्में और स्टार्चयुक्त कंद उगाए जा रहे हैं।

प्रमुख बाधाएँ सब्जी उत्पादन की प्रमुख बाधाएँ हैं:

• (i) योजना में कम प्राथमिकता और विश्वसनीय उत्पादन की अनुपलब्धता।
• (ii) कम उत्पादकता, जो गुणवत्ता वाले बीज और पौधों की सुरक्षा रसायनों जैसी इनपुट की अपर्याप्त आपूर्ति और अत्यधिक पश्च-उत्पादन हानि के कारण होती है।

सब्जी उत्पादन के लिए अधिक भूमि आसानी से उपलब्ध नहीं हो सकती है, क्योंकि सिंचाई सुविधाओं की सीमाएँ, तेजी से शहरीकरण और औद्योगिक विकास हैं। इसलिए, प्रयासों को उत्पादकता के स्तर को बढ़ाने पर केंद्रित किया जाना चाहिए। कम उत्पादकता में योगदान देने वाले महत्वपूर्ण कारक हैं:

• (i) उपयुक्त उच्च उपज वाली किस्मों/हाइब्रिड बीजों की पर्याप्त मात्रा की सही समय पर अनुपलब्धता;
• (ii) पौधों के क्वारंटाइन उपायों की कमी, प्रतिरोधी किस्मों की अनुपलब्धता और कीटों, बीमारियों और खरपतवारों के खिलाफ सिद्ध नियंत्रण उपायों की कमी; और
• (iii) नई किस्मों के प्रति जागरूकता की कमी, इनपुट वितरण प्रणाली की कमी, और प्रभावी विस्तार सेवा की कमी।

भविष्य की योजना 'फसली शक्ति' को पोषण सुरक्षा और छोटे कृषि परिवारों और ग्रामीण और शहरी गरीबों की आर्थिक समृद्धि के लिए एक शक्तिशाली उपकरण में बदलने की विशाल संभावनाएँ हैं। उत्पादन के चरण में बीज उत्पादन और विपणन के अंत बिंदु पर समस्याएँ सब्जी फसलों की उत्पादकता और उनकी उपलब्धता को बढ़ाने में समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। एक राष्ट्रीय सब्जी बीज नीति और पश्चात-उत्पादन हानियों की रोकथाम के लिए योजना सब्जी उत्पादन और उपभोग को बढ़ाने की रणनीति होनी चाहिए।

फूलों की खेती फूलों की खेती को संदर्भित करता है। फूल, जो सौंदर्य का प्रतीक हैं, कट फूलों और परफ्यूम, कॉस्मेटिक्स और अन्य उत्पादों के निर्माण जैसे आर्थिक उपयोगों के लिए भी महत्वपूर्ण हैं। विकसित देशों में कट फूलों की मांग बढ़ रही है, जिससे फूलों की खेती तीसरी दुनिया के देशों के लिए एक संभावित आर्थिक स्रोत बनती जा रही है। भारत में, फूलों की खेती को एक उच्च विकास उद्योग के रूप में देखा जा रहा है। व्यावसायिक फूलों की खेती निर्यात के दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण होती जा रही है।

भारत में फूलों की खेती

• भारत में विभिन्न कृषि-जलवायु स्थितियाँ हैं जो पूरे वर्ष सभी प्रकार के फूल उगाने के लिए अनुकूल हैं।
• इसके अलावा, कुशल और कम लागत वाला श्रम आसानी से उपलब्ध है। प्रमुख फूल उत्पादन राज्य हैं कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, राजस्थान और पश्चिम बंगाल।
• नॉर्वे फूलों और पौधों का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, इसके बाद स्विट्ज़रलैंड, डेनमार्क, स्वीडन और जर्मनी हैं।
कट फ्लावर व्यापार में महत्वपूर्ण फूलों की फसलें हैं: गुलाब, गुलदाउदी, चrysanthemum, जेरबेरा, ग्लेडियोलस, जिप्सोफिला, लियाट्रिस, नेरिन, ऑर्किड्स, आर्चिलिया, अन्थुरियम, ट्यूलिप, फ्रीजिया, कुमुद, आईरिस, अल्स्ट्रोमेरिया, और लिसियनथस।
• भारत ने कट फूलों के क्षेत्र में विश्व बाजार पर प्रभाव डालना शुरू कर दिया है। 1990 तक भारत का विश्व व्यापार में हिस्सा केवल 0.6 प्रतिशत था, लेकिन सरकार की उदार आर्थिक नीतियों और विकासात्मक गतिविधियों के कार्यान्वयन के बाद यह बढ़ गया है।
• कट फूलों के अलावा, गुलाब, जasmine और चमेली के फूलों के अर्क का भी अच्छा बाजार है।
• भारत चम्पा, परिजात, केवड़ा, मौसिरी, जasmine और कदंबा से निकाले गए गैर-पारंपरिक कंक्रीट का निर्यात कर सकता है।
• हिमालयों और गहरे समुद्रों से विभिन्न प्रकार के फूल, फर्न, पत्ते और घास निर्यात के लिए नवीनतम फूलों की खेती उत्पादों का उत्पादन कर सकते हैं।
• हाल ही में, जैव प्रौद्योगिकी ने टिश्यू कल्चर्ड पौधों के उत्पादन में प्रगति की है। टिश्यू कल्चर्ड पौधे निर्यात के लिए अच्छे हैं क्योंकि ये रोगमुक्त होते हैं।
• एक प्रचुर और विविध उत्पादन आधार होने के बावजूद, भारत का फूलों की खेती उत्पादों का निर्यात कई बाधाओं के कारण उत्साहजनक नहीं है, जिसमें गुणवत्ता और मात्रा के मामले में खराब उत्पादन, पौधों के लिए सामग्री और उपकरणों की कमी, हवाई माल भाड़ा शुल्क, हवाई अड्डों पर ठंडी भंडारण सुविधाओं की कमी, निर्यात के लिए अपर्याप्त प्रोत्साहन और वित्तीय सहायता, और एक संगठित मार्केटिंग और निगरानी प्रणाली का अभाव शामिल हैं।